2- تعزيز السيطرة على مستويات السكر في الدم: حيث يمكن أن تساهم إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي في الحفاظ على مستويات السكر في الدم؛ ويعود ذلك لمحتواه العالي من الألياف الغذائية، والتي تبطىء معدل هضم وامتصاص السكر في الجسم، ممّا يُقلّل من مستويات السكر في الدم، ويحافظ على ثبات مستوياته، ويمنع ارتفاعها بشكل كبير ومُفاجئ. 3- المساهمة في تقليل الوزن: إذ يُعدّ الباذنجان من الأطعمة المناسبة لإضافتها إلى الحمية الغذائية لتقليل الوزن؛ وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف، والمنخفض من السعرات الحرارية، حيث تنتقل الألياف عبر القناة الهضمية بشكل بطيء، ممّا قد يُعزّز الشعور بالشبع، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة. 4- تعزيز الوظائف المعرفية: حيث تُشير الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات إلى أنّ مادة الناسونين تحمي الأغشية الخلوية الموجودة في الدماغ من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة، كما أنّها تساعد على نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا، ونقل الفضلات إلى خارجها، كما أشارت أبحاث أخرى إلى أنّ الأنثوسيانين يُقلّل من خطر الإصابة بالتهاب الأنسجة العصبية ويُسهّل تدفُّق الدم إلى الدماغ، ممّا قد يساعد على تحسين الذاكرة، وتقليل خطر الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالسنّ.
نعم، يجب أن نتناوله في كثيرا لانه غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والزنك والحديد وحمض الفوليك التي تساعد على تكوين خلايا جديدة للجسم اذ انه مكمل طبيعي مثالي للنساء الحوامل. لذلك انصح السيدات الحوامل بتناول المزيد منه. انه غني بفيتامين Bs ، ويحتوي على نسبة مؤشر سكر منخفضة GI الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، وهو مصدر جيد للطاقة، والألياف التي تحافظ على أمعاء سليمة وتنظمها، والبروتين (على الرغم من أنها تفتقر إلى الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم) ، لذلك إضافة عصير الليمون يساعد الجسم على امتصاصها بشكل أفضل. على الرغم من أن الحمص ليس منخفض السعرات الحرارية ، إلا أنه يعزز الشعور بالامتلاء ويقلل من الشهية. السر يكمن في تناول كل شيء في اعتدال. · تحتوي الفليفلة على أكثر من 90 ٪ من الماء وبنسبة 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام مع محتوى فيتامين C أعلى من المحتوى الموجود في البرتقال. · تبلغ نسبة الماء الموجودة في اﻟبندورة 95٪ ايضا وبنسبة 18 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وهي غنية بفيتامين C و K والمواد المضادة للأكسدة. · بغض النظرعن كونه لذيذا، فإن الباذنجان صحي ومليء بفيتامين C و K و B6. كما أنه غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن التي تعتبر ضرورية لتنظيم الأمعاء وسكر الدم.
المحتوى الغذائي لكل حصة السعرات الحرارية سعر حراري مجموع الدهون: جرام مشبع: جرام غير مشبع: جرام غير المشبعة الاحادية: جرام ترانس: جرام كولسترول: مل جرام كربوهيدرات: جرام بروتين: جرام صوديوم: مل جرام بوتاسيوم: مل جرام فيتامين A:% فيتامين C:% كالسيوم:% حديد:% * قيم النسب اليومية مبنيّة على حمية تحتوي 2000 سعر حراري، بالتالي فإن القيم الخاصة بك قد تكون أكبر أو أقل بناءً على احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. مجموع السعرات: مدة الطهي: مدة التحضير: التحضير المكونات نصائح اداة القياس الاسم الكمية الوزن
تساعد على زيادة المناعة يعتبر الباذنجان مفيدًا في علاج العديد من المشكلات الخطيرة بالإضافة إلى زيادة مناعة الجسم. في الواقع، تلعب الفيتامينات (A ، C ، D E ، B-2 ، B-6 ، B-12)، وحديد حمض الفوليك، السيلينيوم، الزنك أدوارًا مهمة في تعزيز المناعة. في نفس الوقت يحتوي برينجال على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب 2 ، ب 6 وكذلك الحديد والزنك الذي يعمل على زيادة المناعة. لهذا السبب، يمكن اعتبار استخدام الباذنجان مفيدًا في تزويد الجسم بالقدرة على مكافحة الأمراض. يحمي من فقر الدم يمكن أن تكون مشكلة فقر الدم بشكل رئيسي بسبب نقص الحديد وحمض الفوليك وكذلك نقص فيتامين ب 12. في الوقت نفسه، يحتوي الباذنجان على كل من حمض الفوليك والحديد. لهذا السبب، يمكن الاعتقاد بأن الخصائص الطبية للباذنجان يمكن أن تكون مفيدة أيضًا في تقليل مخاطر فقر الدم. ينظم الكولسترول استخدام الباذنجان مفيدًا في إنقاص الوزن وكذلك في تقليل الكوليسترول. وجد بحث تم إجراؤه في هذا الصدد أن عصير الباذنجان قد يعمل على خفض مستويات الكوليسترول. في مثل هذه الحالة، يمكن القول أن الباذنجان يمكن أن يكون مفيدًا في التحكم في كمية الكوليسترول. يوفر طاقة فورية تشمل الخصائص الطبية للباذنجان أيضًا توفير الطاقة الفورية.