وقت التحضير: 20 دقيقة طريقة عمل خبز الصاج أو ما يسمى خبز مرقوق على الطريقة اللبنانية لا يتطلب الكثير من المواد لتحضيره ، و هو خبز مدور يرق بشكل واسع ليخبز على صحن حديدي مقعر ( مثل القبة) على النار الحامية ، و تقتصر مكونات الخبز على الدقيق و الماء و الخميرة. ولنا أن نحضر خبز الصاج بحسب وصفة مدونة الطعام Mimi cook بهذه الطريقة.
من ألذ الأطباق التي يمكن تقديمها خاصة في فصل الشتاء هي أطباق الجلاش, فهي تغني عن الخبز علاوة علي جمال شكلها وحشن مذاقها, وإحتوائها على المواد الكربوهيدراتية التي يحتاجها الجسم بكثرة فى فصل الشتاء وفى هذا المقال سوف نقوم بذكر عدة طرق شهية ولذيذة ومختلفة حتى تقومي بتجديد مائدتك بها وسوف تناسب جميع الاذواق. طريقة عمل جلاش رمضان طريقة عمل الكستليتة بالجلاش المقادير: 1/2 كيلو لحم كستليتة. 1/41 كيلو من الجلاش الطازج. 1/4 كيلو سمن سايح. بصلة مبشورة. عصير ليمونة. ملح وفلفل وبهار. للتقديم: ( جزر – بسلة – بطاطس). الطريقة: يجهز اللحم ويغسل, ثم ينزع اللحم من أعلي العظم حوالي بوصة, ثم يضرب اللحم لتمزيق الأنسجة بالملعقة الخشب أو يد هون خشب. يتبل جيدا بالملح والفلفل والبهار وعصير الليمون. توضع الكستليتة المتبلة مع البصل وملعقتين سمن في الصينية, ويرفع على النار( في البدء تقلب على وجهيها بسرعة حتي تتجمد المادة الزلالية السطحية), ثم يضاف إليها قليل من الماء وتترك على النار حتى تنضج تماما. يرفع اللحم ويصفى من السمن, ويترك قليلا ليبرد. تلف كل واحدة من الكستليتة بورقة جلاش بحيث تغطيها تماما. طريقة عمل خبز الصاج السوري في المنزل / خبز شاورما bread #خبز_الصاج_السوري / #خبز_شاورما_السوري - YouTube. تدهن صينية بالسمن السايح, وترص فيها وحدات الكستليتة وإلا أحترقت في الفرن.
جهزي سطح أملس نظيف ورشي فوقه بعض الدقيق. افردي الكرات على هذا السطح مع نشر الدقيق حتى يكون أرغفة خفيفة ورقيقة. على نار عالية ضعي مقلاه لا تلتصق كالتيفال أو الجرانيت. بعد أن تسخن المقلاه قومي بتهدئة النار. ضعي أحد الارغفة برفق داخل الصينية أو المقلاه واتركيه. بعد أن ينتفخ الرغيف وينضج ويحمر من هذا الجانب يمكنك قلبه على الجانب الآخر. اتركي العيش ينضج تماماً ويحمر ويصبح بالشكل المطلوب. ضعي الخبز مباشرة في كيس مناسب الحجم وأحكمي إغلاقه. كرري الخطوات مع كل الكرات حتى تنتهي من كل كمية العجين. يترك العيش حتى يبرد تماماً ثم استخدميه كما يحلو لك. طريقة عمل خبز الصاج. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة أو المبرد لحين الاستخدام مثل الخبز العادي. في حالة رغبت في تناول شاورما حضري الدجاج مشوح في الزبدة أو السمن ولا تستخدمي الزيت ولا تتناولي أي صوصات بجانبه حتى لا يفسد الدايت. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتُغطى وتُترك في مكان دافئ حتى تتخمر. تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتُفرد على سطح صلب منثور بالقليل من الطحين. تُوضع العجينة على قرص صاج مسخن مسبقاً، وتُترك لبضع دقائق حتى تنضج ثمّ يُقدم الخبز ساخناً. الخبز الشعبي الأردني خمسة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من السمسم. ملعقة صغيرة من حبة البركة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. كوب من الماء. تُذاب الخميرة مع السكر في كوب من الماء، ويُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق. يُخلط الطحين مع السمسم، وحبة البركة، والملح. يُضاف الزيت، وخليط الخميرة، وتُعجن المكوّنات معاً. يُضاف الماء تدريجياً، مع مراعاة العجن بشكل مستمر حتى تتكوّن عجينة متماسكة القوام. تُقسم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وتُصفّ في صينية فرن مع الحرص على ترك مسافة مناسبة بينها. طريقة عيش الصاج - موضوع. تُغطى قطع العجينة، وتُترك جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر. تُفرد العجينة باستخدام الشوبك على سطح منثور بالقليل من الطحين. تُرش صينية فرن بالطحين، وتُصفّ أقراص العجينة بها.