بديل المكرونة... القرنبيط! هتقولولي ايه الكلام ده؟ ايه اللي جاب القلعة جنب البحر؟ هقولوكوا جربوا بنفسكم ومش هتصدقوا! انا ماكنتش مقتنعة لحد ما جربت! بديل الجبن الكريمي في التشيز كيك - طريقة. وصفة النهاردة هي الماك أند تشير كيتو (او لو عايزينها تقلب مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة ممكن برضو) الماك أند تشيز (وممكن تقلبوها مكرونة بشاميل عادي): مكونات ومقادير مكرونه الكيتو دايت ٥٠٠ جرام قرنبيط، حوالي ٤٠٠ جرام جبنة شيرد (انا بحب الجبنة تكون كتير) فالوصفة دي أنا استعملت نص شيدر احمر ونص شيدر عادية، نص علبة جبنة كريمي حوالي كوباية الا ربع (جبنة كيري بديل حلو للجبنة الكريمي)، زبدة او سمنة او زيت زيتون او زيت جوز هند، ملح وفلفل حسب الذوق، رشة جوزة الطيب ورشة جنزبيل بودر (اختياري أو اي بهارات بتحبوها)، دقيق لوز او دقيق جوز هند او سيليوم (اختياري. أنا استعملت شوية من دقيق اللوز علشان الخليط يمسك نفسه شوية)، بيضة أو بيضتين حسب حجم البيض، ربع كوب كريمة طهي. طريقه عمل مكرونه كيتو دايت أول حاجة لازم نعرفها ان القرنبيط طعمه مش هيكون زي المكرونة، لكن الطعم قريب من المكرونة وجميل. نبدأ بالقرنبيط. هنقطع الزهرات لقطع صغيرة تكون اكبر من المكرونة المرمرية واصغر من المكرونة القلم بشوية ونحاول قدر الامكان نخلي كل الزهرات متقاربة فالحجم علشان الطهي يكون متساوي.
يمكنك أيضاً إضافة ملعقة من الخل الأبيض والقليل من القرفة أو القرنفل أو الهيل "الحبهان" في الكيك لإعطائها طعم رائع ونكهة محببة إذا لم يكن لديك قشور البرتقال. بديل الترايفل وهو أسهل وأسرع، فإذا كان لديك بقايا من الكيك الجاف أو الغير طازج، يمكنك تجميعه وإضافة القليل من المكونات مثل الكريم شانتي والفواكه والكاسترد أو غمسها في صوص الشوكولاتة أو النيوتيلا ليصبح لديك ترايفل رائع بالشوكولاتة. بديل بهارات اللحم اخلطي بعض من الكزبرة الجافة بحبات الكمون وقومي بتحميصهم على الموقد، ثم اطحنيهم وأضيفي إليهم بعض القرفة والقرنفل ستكون لديك بهارات رائعة استخدميها في تتبيل اللحوم والدجاج والكفتة أيضاً. بديل الساور كريم الساور كريم أو القشطة الحامضة يمكن استبدالها بعلبة زبادي مضافة إليها علبة من القشطة وملعقة صغيرة من الخل الأبيض. بديل المايونيز ضعي صفار 2 بيضة في الخلاط ثم أضيفي عليهم ملعقتين من الخل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع تشغيل الخلاط حتى يثقل قوام المايونيز، وسيصبح لديك أفضل مايونيز من صنع يديك. 11 بدائل رائعة للجبن الكريمي. بديل الإندومي الشعرية أو الإسباجيتي قومي بتسويتها في القليل من الماء ثم أضيفي عليها مكعب من مرق الدجاج والقليل من الشطة.
ت + ت - الحجم الطبيعي إحدى أكبر العقوبات أمام التحول إلى النظام الغذائي النباتي هي الاضطرار للإقلاع عن تناول الجبن. ولكن هناك بعض البدائل النباتية الشهية لوضعها على البيتزا أو المكرونة التي تستحق المحاولة قطعا. جبن للبيتزا.. لا تقلق هناك نوع جبن نباتي منزلي الصنع بسيط ورائع على البيتزا واللازانيا، أو أي شيء يتم خبزه في الأساس في الفرن. ويعد ببساطة بطريقة مشابهة لمزيج الدهون والدقيق المستخدم في صنع الصلصة (الصوص). أولا قم بإذابة القليل من السمن النباتي في قدر، وضف القليل من الدقيق وفي النهاية بعض الماء أو مرقة خضار. ضف بضع ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية (غذاء منزلي نباتي)، وقليلًا من الخردل والملح والفلفل للتتبيل ثم اسكبه ببساطة فوق طبقك. إذا كنت تريد أن يبدو الجبن النباتي مثل الجبن التقليدي، فقط أضف الكركم للقليل من اللون الأصفر. موزاريلا.. للحصول على كرات تشبه الموزاريلا، قم بنقع الكاشو لساعتين على الأقل أو لليلة كاملة ثم قم بمزجه في الخلاط حتى يصبح كريمي. بديل الجبنة الكريمي؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. ضف زبادي الصويا وقليل من الملح وعصير ليمون ونشا التابيوكا. وإذا أمكنك الحصول على بعض الأجار (وهو عامل نباتي للحصول على قوام هلامي مصنوع من الطحالب) يمكنك استخدام هذا لجعل الموزاريلا النباتية أكثر صلابة.
يُصنع جبن الكاجو عادةً من الكاجو والخميرة الغذائية ومزيج من الأعشاب والتوابل، ويوفر كمية كبيرة من الألياف والبروتين في كل وجبة ( 11). الخميرة الغذائية هي مكون شائع في جبن الكاجو، هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين ب 12 ( 12) في حين أن جبن الكاجو غير مناسب للحلويات والمخبوزات، إلا أنه يعمل بشكل جيد بنسبة 1: 1 في الأطباق المالحة مثل الحساء والصلصات والأطعمة القابلة للدهن. بالإضافة إلى ذلك من السهل صنعه في المنزل عن طريق مزج الكاجو الخام مع الخميرة الغذائية ومسحوق الثوم وقليل من عصير الليمون. 10. القشدة الحامضة تصنع القشدة الحامضة عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الكريم. ينتج عن هذا منتج سميك ولذيذ يعمل بشكل جيد في العديد من الوصفات بدلاً من الجبن الكريمي. نظرًا لأنها تحتوي على نسبة دهون أقل من الجبن الكريمي، فقد تضفي القشدة الحامضة أيضًا على أطباقك المفضلة لمسة منخفضة السعرات الحرارية ( 13). ضع في اعتبارك أن القشدة الحامضة أكثر حمضية من الجبن الكريمي، لذلك من الأفضل استخدامها في الحساء والصلصات والتغميس بدلاً من الحلويات. 11. كوارك كوارك هو جبنة كريمية قابلة للدهن تحظى بشعبية في العديد من مناطق أوروبا.
الجبن الكريمي ليس مكونًا يظهر كثيرًا في الوصفات. ولكن عندما يحدث ذلك ، يصعب استبداله. لا تحتوي جبن الكريمة عادة على الكثير من النكهة. وهي نكهة كريمية يمكن تكرارها بسهولة. إن قوام الجبن الكريمي هو الذي يحتاج إلى أكبر قدر من الاعتبار. خاصة عند صنع شيء مثل كعكة الجبن. كما يوحي الاسم ، فإن عنصر الجبن الكريمي ضروري جدًا. ولكن ، لا تزال هناك بعض الخيارات التي يمكنك الاختيار من بينها. هذا يعتمد على الغرض من الجبن في الوصفة الأصلية. إذا كان الأمر يتعلق فقط بإضافة بعض الكريمة ، على سبيل المثال ، إلى صلصة المعكرونة. ثم يمكن أن يعمل الحليب في بعض الأحيان. ومع ذلك ، سيكون أرق بكثير من الجبن الكريمي. لذا فإن مستوى القشدة وسمك الطبق سيتغيران تمامًا. سيضيف الحليب بعض الدسم ويفتح لون الطبق. لكنها لن تثخنها. إذا قمت بتسخين الحليب ، فسوف يصبح أكثر سمكًا قليلاً. ولكن لا يوجد مكان قريب بما يكفي لتقليد قوام الجبن الكريمي. بشكل عام ، لا يعد الحليب بديلاً رائعًا للجبن الكريمي. يمكن أن تحاكي النكهة. لكن قوام الحليب الرقيق يعني أنه لن يكون هو نفسه. هذا بديل رائع للجبن الكريمي. ولكن فقط في بعض الوصفات. يمكن استخدام القشدة الحامضة لإضافة الكريمة إلى الطبق.
عادة ما تكون مصنوعة من الكاجو والخميرة الغذائية ومزيج من الأعشاب والتوابل ، توفر جبن الكاجو كمية كبيرة من الألياف والبروتين في كل حصة ( 11). الخميرة الغذائية ، وهي عنصر شائع في جبن الكاجو ، هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين ب 12 ( 12) في حين أن جبن الكاجو غير مناسب للحلويات والمخبوزات ، إلا أنه يعمل بشكل جيد بنسبة 1: 1 في الأطباق المالحة مثل الحساء والصلصات والأطعمة القابلة للدهن. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل صنعه في المنزل عن طريق مزج الكاجو الخام خميرة الغذاء ومسحوق الثوم وقليل من عصير الليمون. صور CliqueImages / جيتي الكريمة الحامضة عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الكريم. ينتج عن هذا منتج سميك ولذيذ يعمل بشكل جيد في العديد من الوصفات بدلاً من الجبن الكريمي. نظرًا لأنها تحتوي على نسبة دهون أقل من الجبن الكريمي ، فقد تضفي القشدة الحامضة أيضًا على أطباقك المفضلة لمسة منخفضة السعرات الحرارية ( 13). ضع في اعتبارك أن القشدة الحامضة أكثر حمضية من الجبن الكريمي ، لذا فهي أفضل للاستخدام في الحساء والصلصات والتغميسات بدلاً من الحلويات. كوارك هو جبنة كريمية قابلة للدهن تحظى بشعبية في العديد من مناطق أوروبا.