في المطبخ والمنزل 14 ساعة مضت 2 زيارة الباذنجان المحشي من أشهر الأطعمة في بلاد الشام ، وهو من الأطباق الرئيسية التي غالبًا ما يتم تحضيرها في فصل الشتاء ، لقيمته الغذائية العالية ، كما أنه يعطي إحساسًا بالدفء، الباذنجان من الخضروات المتوفرة بكثرة في جميع فصول السنة ، وفي جميع أنحاء العالم العربي والأوروبي ، وطريقة تحضيره تستغرق وقتًا في التحضير. إعداد محشي الباذنجان المكوّنات نصف كيلو من لحم العجل المفروم. خمس عشرة حبّة باذنجان طازج صغير الحجم. كوب من الأرز المتوسّط الحبّة. ملح. فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة. ستّة فصوص ثوم مقطّعة إلى أجزاء صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقتان من الصنوبر المحمّص. كوب من صلصة البندورة (الطماطم) المعلبة. ست حبّات من البندورة الحمراء الناضجة. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير يغسل الباذنجان جيّداً، ثم يزال اللب جيداً ويجب الحرص على عدم إحداث ثقب في الباذنجان، ثمّ يتم نقعه بالماء والملح للتخلّص من المرارة الموجودة فيه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق. طريقة عمل المجدرة بالبرغل - وصفة ماما. ينقع الأرز لمدّة 45 دقيقة بالماء الدافئ، وبعد ذلك يغسل ويصفّى.
تترك المكونات على نار متوسطة حتى تجف السوائل، ثمّ يغطى القدر وتخفف النار، وتترك المجدرة لمدة خمس عشرة دقيقةً مع مراعاة إضافة القليل من الماء عليها وتقليبها بعد مرور سبع دقائق من الوقت. يسكب البصل الأشقر على المجدرة، ثمّ تسكب كمية زيت الزيتون التي استخدمناها لقلي البصل، وتقلب المجدرة جيدًا. تسكب مجدرة البرغل في طبق التقديم، وتزين بالبصل المُحمّص، ثمّ تقدم على المائدة مباشرةً. مجدرة البرغل الحمراء اللبنانية يشتهر هذا الطبق في منطقة الجنوب اللبناني، على وجه التحديد، وتتكوَّن من البصل والبرغل، والعدس الأسمر، وما يُميّزها هو تحمير البصل حتى يصبح بنيّ اللون وسلقه بماء العدس، وهذا ما يعطيها اللون الأحمر، وقد تختلف نسبة البرغل إلى العدس من طاهٍ إلى آخر، إلا أنّ ما هو متعارف عليه أن تكون كمية العدس ضعف كمية البرغل أو مساويةً لها. 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 6 رؤوس متوسطة الحجم من البصل. كوبان من العدس الأسمر. ملعقتان صغيرتان من الملح. 4 أكواب من الماء. كوب من البرغل خشن. طريقة المجدرة بالبرغل - ووردز. ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التحضير يُسلق العدس بأربع أكواب من الماء، ويترك حتى ينضج. يُقشّر البصل ويفرم فرمًا ناعمًا، ويُقلى بالزيت النباتي في قدر عميق حتى يصبح لونه ذهبيًّا، ونضع جزءًا منه جانبًا للتّزيين.
المجدرة السورية هي أحد أطباق المشرق العربي الشهيرة حيث تنتشر بشدة في سوريا والعراق ولبنان وفلسطين والأردن وترتكز مكوناتها الأساسية على الأرز والعدس، وهي من الأكلات التراثية حيث ورد ذكرها عام 1225 في كتاب الطبيخ للمؤلف محمد بين حسن البغدادي، وجدير بالذكر أن المجدرة السورية تتشابه إلى حد كبير مع طبق الكشري الأصفر المصري الذي يرتبط ارتباطاً تاريخياً بالمجدرة، وتعد المجدرة من المأكولات النباتية الفلاحية وطبق المجدرة السورية يتصف بأنه خفيف على المعدة وذلك لخلوه من اللحوم وكذلك الدهون الحيوانية ولكنه مرتفع القيمة الغذائية في الوقت ذاته لاحتوائه على العدس. أنواع المجدرة السورية المجدرة السورية تنقسم إلى نوعين أساسيين وذلك وفقاً لنوع العدس المستعمل؛ فإذا تم استعمال العدس الأصفر في إعداد المجدرة السورية فعندها يُسمى الطبق باسم "المجدرة السورية الصفراء" وإذا تم استعمال العدس البني فعندها يُصبح الطبق "مجدرة سوداء" ، وقد ظهرت مؤخراً أنواع وإضافات أخرى للمجدرة السورية سيتم الاستفاضة في الحديث عنها خلال السطور القادمة من المقال. المجدرة البرغل السورية المجدرة السورية بالبرغل تعد من الأكلات سريعة التحضير كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات هذا بالإضافة إلى كونها مغذية ومفيدة جدا وذلك لأن البرغل والعدس الأسمر من البقوليات المهمة التي يحتاجها الجسم، وبالنسبة لمكونات مجدرة البرغل السورية فهي كوبان من العدس الأسمر وأربعة أكواب من البرغل الخشن، ولترين من الماء ومكعبين من مرق الدجاج وفلفل أسود وملح وملعقة صغيرة من الكمون وبصلتين وكوب من زيت الزيتون.
خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم للحشو. مكوّنات الصلصة: ملعقة كبيرة من رب الطماطم. حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطعة إلى جوانح. مئة غرام من الزبدة. أربعة أكواب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. خمسة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح. تقشير الباذنجان خطاً بخط ليصبح شكله مقلماً ثمّ شقّه من المنتصف بواسطة سكين على شكل طولي. طريقة عمل المجدرة بالبرغل. رش الملح وتركه حوالي نصف ساعة حتى تخرج الماء منه ثمّ تنشيفه جيداً من الماء وقليه في زيت غزير حتى الحصول على لون ذهبي ثمّ وضعه فوق قطعة ورقية للتخلص من الزيت الفائض. وضع الزبدة في قدر وإضافة البصل مع رشة ملح حتى يذبل قليلًا بدون تلوين ثمّ إضافة اللحمة وتقليبه حتى النضوج ثمّ إضافة البهارات وتركها على جنب حتى تبرد ثمّ إضافة الصنوبر والبقدونس وخلطها جيداً. تذويب الزبدة قي قدر نضيف البصل مع رشة ملح وتقليب البصل حتى يذبل ثمّ إضافة الثوم وطبخه لمدة دقيقة ثمّ إضافة رب الطماطم وطبخه لمدة دقيقتين ثمّ إضافة الطماطم وطبخها تقريباً لمدة عشرين دقيقة ثمّ إضافة الفلفل وتعديل الطعم بالملح. حشي حبات الباذنجان بالحشوة ونضع على الوجه حبة طماطم وحبة فلفل أخضر وضع الصوص في قعر صينة الفرن ووضع حبات الباذنجان ثم وضع القليل من الصلصة على الوجه وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة وتقديمه مع الرز.
بعد ذلك نرفع الشوربة عن النار ونجلب وعاء ثاني نضع خليط الشوربة في الخلاط نخلطهم جيداً ونضعهم في الوعاء على النار ونضيف الكمون والملح والعصفر ومكعبان الماجي. نتركهم على النار لمدة نصف ساعه هكذا تصبح شوربة المجدرة الصفراء(العدس المجروش)جاهزة للسكب نقدم معها بعض من الخبز المحمص وبالعافية. بعد قراءة طريقة عمل المجدرة السورية بالبرغل والرز قد يهمك الاطلاع على طريقة عمل عصير اللفت التركي الذي يضاف مع طبق المجدرة عبر الرابط التالي: طريقة عمل عصير اللفت التركي. طريقة عمل المجدرة السورية بالبرغل والرز هذه المقالة كتبت بجهود محرري موسوعة ويكي ويك وبعد بحث طويل ودقيق من أجل إيصال المعلومة بأسهل طريقة وأقل وقت للقراءة. ما تقييمكم للمقال؟ نتمنى في حال وجود أية أخطاء أن ترسلوا لنا تصحيحاً عبر التعليقات أو عبر الايميل الرسمي: [email protected]
ختاما؛ فالمجدرة السورية تقدم بأكثر من شكل وبأكثر من طريقة وتختلف طريقة تحضريها من بلد لآخر، وجدير بالذكر أن المأكولات التراثية الشعبية هي التي لا تندثر ولا تختفي بمرور الوقت كما أنها تسمح دوماً بالإضافة إليها وأن تقوم كل دولة أو كل مكان بإضافة عنصر وإلغاء آخر، كما تعد المجدرة السورية من الأكلات البيتية التي لا يُستعمل في تحضريها أية مكونات كيميائية كما أنها تخلو من اللحوم وهو ما يجعلها أكلة صحية من ناحية ويجعلها في متناول جميع فئات الشعب من جهة أخرى، وهي مفيدة أيضاً للأطفال الصغار فهي موفرة اقتصادياً من جانب ومن جانب آخر تحتوي على الكثير من البروتينات النباتية والكربوهيدرات. أسماء محررة وكاتبة حرة عن بعد، أستمتع بالقراءة في المجالات المختلفة.
أكد الأمير عبدالرحمن بن مساعد بن عبدالعزيز، رئيس نادي الهلال السابق، الأربعاء، احترام الغريم التقليدي النصر في المحافل الدولية، مشددًا على أنه كان أول من يساند العالمي في حال التأهل إلى نهائي دوري أبطال آسيا لكرة القدم. وكان النصر سقط في فخ الهزيمة أمام جاره اللدود الهلال، بهدفين مقابل هدف، في ديربي الرياض الكبير الذي جرى مساء أمس الثلاثاء، على ملعب مرسول بارك بالعاصمة الرياض، لحساب نصف نهائي البطولة القارية، لتتوقف مغامرة فارس نجد مجددًا على عتبات المحطة قبل الختامية من البطولة، ويتأجل حلم اللقب الأول إلى قادم المواعيد. رئيس النصر السابق يعلق على خروج الفريق من كأس السعودية. ورد بن مساعد، عبر الحساب الرسمي على موقع التدوينات القصيرة «توتير»، على مشجع فريق النصر، عماد المديفر، الذي وضع العلم الكوري الجنوبي إلى جوار السعودي، معقبًا: «قلوبنا مع الأشقاء الكوريين»، في إشارة إلى مؤازرة فريق بوهانج ستيلرز على حساب الهلال في المباراة النهائية. وسخر رئيس الهلال السابق من مساندة المشجع النصراوي للفريق الكوري الجنوبي، قائلًا: «الله يسعدك.. وقبل ذلك كان قلبك مع الأشقاء اليابانيين وقبلها مع الأشقاء الأستراليين، الله يكثر الأشقاء لكم ويكثر البطولات لنا».
واشتمل المران على بعض التمارين اللياقية بجانب الجمل الفنية والتكتيكية... أول طلب من "بيتي مارتينيز" لإدارة النصر الجديدة 43, 707 كشفت تقارير صحفية أن لاعب النصر بيتي مارتينيز، طلب من إدارة ناديه السماح له بالسفر إلى الأرجنتين، لزيادة الاطمئنان على شفائه من إصابته. وأوضح نادي النصر أن أشعة الرنين المغناطيسي التي... "ماشاريبوف" يقود "أهلي دبي" لفوز قاتل أمام "الفجيرة" بالدوري (فيديو) 14, 571 قاد اللاعب الأوزبكي جلال الدين ماشاريبوف فريقه شباب أهلي دبي لفوز قاتل أمام نظيره الفجيرة ضمن منافسات الجولة 23 من بطولة دوري الخليج العربي ـ الدوري الإماراتي ـ. وتقدم الفجيرة في... تفاصيل جديدة بشأن دوري أبطال آسيا 23, 757 كشفت مصادر عن تفاصيل جديدة بشأن نسخة مسابقة دوري أبطال آسيا 2021، والتي من المقرر استضافة الملاعب السعودية لمباريات 3 مجموعات منها. وكشف مصدر مسئول في الاتحاد الآسيوي وفقاً لـ"سبورت... شاهد.. رئيس نادي النصر السابق يعلن تكفله بمباراة اعتزال محمد السهلاوي. أبرز تصديات الجولة 24 من الدوري السعودي للمحترفين 3, 564 "تركي آل الشيخ" يُعلق على تولي "مسلي" رئاسة النصر.. والأخير يرد 53, 085 علّق رئيس هيئة الترفيه السعودية ومالك ألميريا الإسباني تركي آل الشيخ، على تولي مسلي آل معمر منصب رئيس نادي النصر لمدة أربع سنوات بالتزكية.
جدير بالذكر أن نادي النصر يحتل المركز الثالث من جدول ترتيب بطولة الدوري السعودي للمحترفين برصيد 12 نقطة.
كشفت مصادر مقربة من البيت النصراوي أن رئيس النصر السابق، صفوان السويكت، وجه رسالة قوية إلى الإدارة الحالية برئاسة مسلي آل معمر، بعد أزمة عبدالرحمن الخلافي الأخيرة. وكان الحلافي قد تولى منصب المشرف على فريق الكرة بنادي النصر، في عهد السويكت، قبل أن يقدم استقالته في نوفمبر من العام الماضي؛ بسبب تراجع النتائج. وخلال الساعات الماضية، طالبت شركة "الهدف الأخضر"، مجلس إدارة النصر الحالي، برئاسة مسلي آل معمر بسداد مبلغ 495 ألف ريال، وهو قيمة "تذاكر مجانية"، قدمها الحلافي للجماهير، في لقاء العالمي والتعاون، خلال الموسم الرياضي الماضي. وقالت المصادر أن أحمد الغامدي، الرئيس التنفيذي الحالي للنصر، خاطب صفوان السويكت، من أجل سداد المبلغ، وأشارت إلى أن الأخير اعترف للغامدي، بأحقية الشركة في هذا المبلغ، إلا أنه رفض سداده. الرئيس السابق لنادى النصر: أتمنى فوز أوراوا بدورى أبطال آسيا - واتس كورة. وبحسب صحيفة "الاقتصادية"، قال رئيس النصر السابق للغامدي: "سيبوني في حالي.. اللي فيني مكفيني".
التعليق الاسم البريد الإلكتروني
تابعونا على واتس كورة علق سعود آل سويلم الرئيس السابق لنادي النصر ، على مواجهة الهلال وأوراوا ريد، في ذهاب نهائي دوري أبطال آسيا. وانتشر فيديو لسعود آل سويلم رفقة أحد مشجعي نادي النصر عقب مباراة التعاون، أمس الأربعاء، حيث قال من خلاله:"ألف مبروك الفوز وإن شاء الله وعقبال الدوري والكأس". وبسؤاله عن مباراة الهلال وأوراوا، قال السويلم:"عقبال أوراوا إن شاء الله". ويستضيف الفريق الأول لكرة القدم بنادي الهلال، نظيره أوراوا ريد الياباني، السبت المقبل، في ذهاب نهائي دوري أبطال آسيا. وكان نادي النصر قد فاز أمس الأربعاء، أمام الفيصلي بنتيجة (2-0)، في اللقاء المؤجل من الجولة السادسة، ليتساوى مع الهلال في صدارة جدول ترتيب دوري كأس الأمير محمد بن سلمان للمحترفين برصيد 20 نقطة. صحفي في موقع واتس كورة.. رئيس نادي النصر السابق يقترب من. متخصص في تغطية الأخبار العربية والعالمية ومتابعة تفصيلية لكافة مستجدات كرة القدم في أهم الدوريات والمسابقات الأوروبية. إدارة و متابعة نشر أخبار البث المباشر للمباريات، وتقديم التغطيات التفصيلية لكبرى مواجهات كرة القدم وما تتضمنه من تفاصيل.
وكتب آل سويلم عبر حسابه على موقع "تويتر": "أشكر معالي تركي آل الشيخ على تكليفي برئاسة مجلس إدارة نادي النصر، وأؤكد لجماهير العالمي أنني سأبذل الغالي والنفيس لخدمة كيان العالمي لتحقيق ما يستحقه عشاقه من بطولات وإنجازات". ومن جانبه كتب سلمان المالك، رئيس النصر السابق: "أتقدم بشكري الجزيل لمعالي المستشار تركي آل الشيخ، على ثقته ودعمه لي ولنادي النصر وجماهيره وأتمنى أن أكون قد وفقت فيما كُلفت فيه". وأتم: "كما أتقدم بالتهنئة الصادقة لأخي سعود آل سويلم على تكليفه برئاسة النادي، وكلي ثقة بأن النصر موعود بنقلة كبيرة في عهده". رئيس نادي النصر السابق عبد العزيز بوتفليقة. يذكر أن النصر يحتل المركز الثالث في جدول ترتيب دوري المحترفين السعودي برصيد 40 نقطة. ووصف الإعلامي وليد الفراج من قبل السويلم بأنه "رجل من العيار الثقيل"، وهو رجل أعمال في الرياض، كما تداول العديد من المغردين صورا له برفقة ملك السعودية وولي العهد السعودي محمد بن سلمان.