بدورها كثفت العديد من الجهات ذات العلاقة بالمدينة المنورة، خدماتها وجولاتها الميدانية حرصاً على تقديم أفضل الخدمات للمتنزهين، وكذلك لحثهم على الالتزام بالأنظمة البيئية المعمول بها، للمحافظة على المنتزه والمتنزهين خلال هذه الإجازة المدرسية.
مع بدء الإجازة الدراسية الحالية يشهد منتزه البيضاء البري بالمدينة المنورة إقبالاً لافتاً من هواة التخييم والتنزه في ظل ما تعيشه المنطقة من أجواء شتوية، يراها الكثير ملائمة للتنزه والتخييم في هذا المنتزه الذي يُعد مقصداً للكثير من أهالي المدينة المنورة وكذلك الزوار لقُربه منها وتوفر العديد من الخدمات الضرورية والترفيهية فيه. ورصدت وكالة الأنباء السعودية "واس" خلال جولة ميدانية بالمنتزه، توافداً لافتاً من قبل العائلات وكذلك الشباب، الذين تستهويهم رغبة الاستمتاع بالبر والتخييم لقضاء أجمل الأوقات وسط أحضان الطبيعة وتضاريسها، حيث يُعدّ منتزه البيضاء أحد أقدم المتنزهات البرية في المنطقة، وتتوفر فيه العديد من الخدمات الضرورية من سفلتة للطريق وإنارة تُمكّن مرتاديه من الوصول إليه بسهولة، لقضاء أوقات ممتعة خلال الإجازة، والذي يبعد عن المدينة المنورة نحو 30 كيلو متراً في الجهة الشمالية الغربية منها. و سُميَّ المتنزه بهذا الاسم نظراً للبياض الذي يكسو المنطقة وجبالها المحيطة التي تتصف بالخشونة وبروز الصخور في أرجائها, وطبقاً للمعلومات الجغرافية فإن منطقة البيضاء تتشكل في سهل صغير يتكون من شعيب " الحنواء "، وشعيب مبرك، كما تحيط بها الجبال من الشرق والشمال وجزء من الجهة الغربية، حيث يتّحد مع شعيب دودان, وشعيب الحفيرة، وتُمثل هذه الجبال حواجز طبيعية لحمايته، ووسيلة جذب لهواة تسلق قمم الجبال.
أحد أقدم المتنزهات البرية حيث يُعدّ منتزه البيضاء البري بالمدينة المنورة أحد أقدم المتنزهات البرية في المنطقة، وتتوفر فيه العديد من الخدمات الضرورية من سفلتة للطريق وإنارة تُمكّن مرتاديه من الوصول إليه بسهولة، لقضاء أوقات ممتعة خلال الإجازة، والذي يبعد عن المدينة المنورة نحو 30 كيلو متراً في الجهة الشمالية الغربية منها. سر التسمية و سُميَّ المتنزه بهذا الاسم نظراً للبياض الذي يكسو المنطقة وجبالها المحيطة التي تتصف بالخشونة وبروز الصخور في أرجائها, وطبقاً للمعلومات الجغرافية فإن منطقة البيضاء تتشكل في سهل صغير يتكون من شعيب " الحنواء "، وشعيب مبرك، كما تحيط بها الجبال من الشرق والشمال وجزء من الجهة الغربية، حيث يتّحد مع شعيب دودان, وشعيب الحفيرة، وتُمثل هذه الجبال حواجز طبيعية لحمايته، ووسيلة جذب لهواة تسلق قمم الجبال.
تتبيله الدجاج المشويه والطريقه الصحيحه لشوي الدجاج في الكيس الحراري - YouTube
نضيف مبشور الجزر إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق أخرى إلى أن تنضج الخضار تمامًا. نضيف كلٍ من الأرز، والبابريكا، والقرنفل الصحيح، ومسحوق الكمون، والكركم، والملح إلى خليط الخضار ونقلّب المكونات لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمص الأرز. نسكب مزيج الزعفران والماء على خليط الأرز ثم نقلّب المكونات ونرفع القدر عن النار. نسخن الفرن ونضبطه إلى 180 درجة مئوية. نحضر صينيةٌ حجمها كبيرٌ ونضع فيها خليط الأرز في القدر. ننثر الكزبرة الخضراء المفرومة على خليط الأرز ثم نوزع الطماطم المقطعة لحلقاتٍ. نحضر ورقة الألمنيوم ونغطي بواسطتها صينية المندي. نحضر شوكةٌ ونصنع بواسطتها عدة ثقوبٍ على ورقة الألمنيوم. المندي بالدجاج | المطبخ العربي المندي بالدجاج على الطريقة اليمينة الشهية. نُخرج الدجاجة من البراد ثم نضعها مع التتبيلة على ورق الألمنيوم. نحضر ورقة ألمنيوم أخرى ونغطي بها الدجاجة والصينية تمامًا. نضع صينية المندي في الفرن ونتركها لمدة ساعتين إلى أن تنضج المكونات. نُخرج صينية المندي من الفرن ونقدم المندي ساخنًا. طريقة عمل مندي سهلة ولذيذة وقت التحضير ساعة و 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص المقادير ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مكعب من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. دجاجة تزن كيلو غرام. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون. ملح طعام حسب الرغبة. كمية قليلة من الزيت النباتي حسب الحاجة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. كمية قليلة من الماء حسب الحاجة. مقادير حشو الدجاج نصف ثمرة من الليمون. فصّان من الثوم المقطع لأنصاف. بصلة صغيرة مقطعة لنصفين. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. بصلة مقطعة لمكعبات. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ثمرة من الطماطم المقطعة لمكعبات. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. حبة من الليمون الأسود مجففة ومقطعة لقسمين. قرن من الفلفل الأخر الحار. ثلاثة فصوص من القرنفل. أربع حبات من الفلفل الأسود. ورقة غار. ثلاثة فصوص من الهيل. القليل من الزيت النباتي حسب الحاجة. ماء مغلي حسب الحاجة. مقادير تدخين المندي قشر نصف ثمرة ليمون. قطعة فحم مشتعلة. القليل من الزيت النباتي. ننظف الدجاجة ونضعها في وعاءٍ. نضع في وعاءٍ كل من الزعفران، والبهارات المشكلة، ومكعب مرق الدجاج، وحبّ الهال المطحون، واللبن الرائب، والقرفة، والكركم، ومبشور قشر الليمون، والملح، والفلفل الأسود.