السؤال: السلام عليكي يا ماكتة الطعام والترتيب ماهو بديل محسن الخبز وهل يعطي نفس النتيجة وهل له مساؤ أضيف بواسطة yassminalsham | أضيف في June 17th, 2015 الجواب: السلام عليكم لمشاهدة الاجابة بالرجاء الدخول من هنا ما هو بديل محسن الخبز شكرا لتواصلكم معنا
بديل المحسن محسن الخبز والكيك يعتبر المحسن للخبز والكيك من المقادير المهمة ففى المخبوزات محسن الخبز البودره وفى الحلويات محسن الكيك الجل. يضاف محسن الخبز لجميع انواع المعجنات حيث يعطي المخبوزات قوام طري وهش ويجعلها تعيش مدة اطول ويساعد على تخمير العجائن بسرعة اكبر. يقدم لكم موقع طريقة بدائل كثيرة منها بديل المحسن. محسنات الخبز والكيك محسن الخبز يكون بودر ومحسن الكيك دائما يكون المحسن الجل ولكم البديل للمحسنات. بديل المحسن سنشرح لكم بديل المحسن الجل وبديل المحسن الخبز حتى تنج وصفاتكم.
0 معجب 0 شخص غير معجب 13 مشاهدات سُئل أغسطس 30، 2021 في تصنيف التغذية بواسطة Fatma Mohamed ( 10.
تذوب الخميرة في كوب من الماء الفاتر، وتُترك ليتضاعف حجمها. يعجن كل من الدقيق المنخول، والنخالة، والملح في إناء العجان الكهربائي على سرعة خفيفة. تسكب الماء فوق خليط الدقيق شوي شوي وبشكل بطيء مع استمرار العجين للحصول عجينة متماسكة ولينة لا تلتصق باليدين. تترك العجينمة في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة لترتاح. تقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم تترك حوالي ربع ساعة إضافية لتخمر. ترق الكرات على سطح أملس مرشوش بقليل من النخالة، ثم تُرص في صينية الفرن، ونتركها تختمر لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية، وتُدخل قطع العجين وتترك حوالي 10 دقائق لتخبز وتتحمر وتستوي. ترفع حبات الخبز من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مباشرة ساخنة. خبز الذرة وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص كوب ونصف من دقيق الذرة. ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأسمر الخشن. ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم. نصف كيلو من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. كوبان من اللبن الرايب. تسيح السمنة في إناء على نار معتدلة وتترك على جنب. يوضع كل من دقيق الذرة ، والدقيق المتعدد الاستعمالات، والملح، والسكر الأسمر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق لتتحرك المكونات الناشفة مع بعض.
تترك العجينة في مكان دافئ لترتاح كمان مرة. تقرص العجينة إلى كرات متوسطة ثم تفرد وترش بقليل من الدقيق، والبيض، والسمسم مع تكرار العملية. ترص قطع العجينم في صواني الفرن وتدخل إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتُترك حوالي 15 دقيقة لتنضج، وتستوي وتتحمر. يرفع العيش من الفرن ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الإفطار. خبز التوست وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص كوبان من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. أربع ملاعق كبيرة من حليب المجفف. ملعقة صغيرة من السمسم. فنجان من الزبدة الطرية. ملعقة كبيرة من الخميرة. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. يخلط كل من الدقيق، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة، والملح، والحليب المجفف في إناء كبير، وتحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض. تصنع حفرة في منتصف الخليط ويضاف له كل من البيضة، والزبدة، والماء الدافيء وتعجن المكونات باليدين حوالي 5 دقائق للحصول على عجينة ذو قوام متماسك ولين. تغطى العجينة وتترك حوالي ساعة لترتاح وتخمر. ترق العجينة ثم تلف مثل الرول وتدهن بقليل من الحليب وينثر عليها سمسم، وثم توضع في قالب مستطيل الشكل مدهون بقليل من الزبدة وتغطى وتترك لتخمر مرة إضافية.
يصب كل من السمنة المذابة، واللبن الرايب، والبيضة، وتُقلب وتُعجن المكونات براحة اليد لتتجلنس المكونات. تفرد العجينة في صينية الفرن ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة، وتترك حوالي 20 دقيقة لتستوي من الوجهين. يُرفع الخبز من الفرن ثم يقدم مع الإفطار ساخنًا.
تحريم بعض الأطعمة في القرآن اشتهر القرآن الكريم بإعجازه العلمي والّذي أبهر الكثير من الكفّار وكان سبباً لهدايتهم إلى الإسلام، فبعد تطوّر العلم والأبحاث واكتشاف ما لم يكن معروفاً يجدونه موجوداً في القرآن ومفصّلاً، ممّا يدلّنا على عظمة كتابنا ويجعلنا نفتخر به. ومن الأمور الّتي اكتشفت حديثاً وكانت موجودة منذ القدم في القرآن الكريم الأطعمة المحرّمة في قوله تعالى: ﴿قُلْ لَا أَجِدُ فِي مَا أُوحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّماً عَلَى طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ، إِلَّا أَنْ يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَماً مَسْفُوحاً أَوْ لَحْمَ خِنْزِيرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقاً أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلَا عَادٍ فَإِنَّ رَبَّكَ غَفُورٌ رَحِيمٌ﴾ صدق الله العظيم. الحكمة من تحريم الميتة والدّم لكي نتوصّل إلى الحكمة من تحريم الدّم علينا أن نتطرّق إلى الجانب العلمي ونعرف مضارّ شرب الدّم، فقد وجد العلماء أن الدّم مستوعبٌ كبير للسّموم والجراثيم، حيث من وظائفه في جسم الإنسان والحيوان نقل السّموم للتّخلّص منها، وهو لا يحتوي على أية مادّة غذائيّة مفيدةٍ للجسم بل يؤذي عمليّة الهضم ويتمّ التخلّص منه فور شربه عن طريق القيءِ أو البراز بتحوّله إلى اللّون الأسود.
صَحَّح إسنادَه الحاكِمُ وقال: ولم يخَرِّجاه، وصَحَّحه الذَّهبي في ((التلخيص)) (4/128)، وحَسَّن إسنادَه النوويُّ في ((المجموع)) (9/25)، وصَحَّح إسنادَه ابنُ كثير في ((إرشاد الفقيه)) (1/367)، والألباني في ((صحيح سنن أبي داود)) (3800). وجهُ الدَّلالةِ: أنَّ هذا نَصٌّ في أنَّ ما سَكَتَ عنه فلا إثمَ عليه فيه، وتَسميةُ هذا عَفوًا؛ لأنَّ التَّحليلَ هو الإذنُ في التَّناوُلِ بخِطابٍ خاصٍّ، والتَّحريمَ المَنعُ مِنَ التَّناوُلِ كذلك، والسُّكوتَ عنه لم يُؤذِنْ بخِطابٍ يَخُصُّه ولم يَمنَعْ منه، فيَرجِعُ إلى الأصلِ [15] ((مجموع الفتاوى)) لابن تيمية (21/538). انظر أيضا: الفصل الأوَّلُ: تَعريفُ الأطْعِمةِ.
4- قال الله تعالى: يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الْأَرْضِ حَلَالًا طَيِّبًا [البقرة: 168] وجهُ الدَّلالةِ: أنَّه نَصٌّ عامٌّ في حِلِّ أكلِ كُلِّ طَيِّبٍ في الأرضِ، وإنَّما تَثبُتُ الحُرمةُ بعارِضِ نَصٍّ مُطلَقٍ، أو خبَرٍ مَرويٍّ، فما لم يُوجَدْ شَيءٌ مِنَ الدَّلائِلِ المُحَرِّمةِ، فهي على الإباحةِ [12] ((مجمع الأنهر)) لشيخي زاده (2/568). 5- قال الله تعالى: يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ * إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنْزِيرِ وَمَا أُهِلَّ بِهِ لِغَيْرِ اللَّهِ [البقرة: 172- 173] وجهُ الدَّلالةِ: أنَّ اللهَ تعالى أذِنَ للمُؤمِنينَ في الأكلِ مِنَ الطَّيِّباتِ ولم يَشتَرِطِ الحِلَّ، وأخبَرَ أنَّه لم يُحَرِّمْ عليهم إلَّا ما ذكَرَه، فما سواه لم يكُنْ مُحَرَّمًا على المؤمنينَ، ومع هذا فلم يكُنْ أحَلَّه بخِطابِه، بل كان عَفْوًا [13] ((مجموع الفتاوى)) لابن تيمية (7/45). ثانيًا: من الآثار عَنِ ابنِ عبَّاسٍ رَضِيَ اللهُ عنه، قال: (كان أهلُ الجاهليَّةِ يأكُلونَ أشياءَ ويَترُكونَ أشياءَ تقَذُّرًا، فبعَثَ اللهُ تعالى نبيَّه صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، وأنزَلَ كِتابَه، وأحَلَّ حَلالَه، وحَرَّمَ حرامَه، فما أحَلَّ فهو حلالٌ، وما حَرَّمَ فهو حرامٌ، وما سكَتَ عنه فهو عَفْوٌ، وتلا: قُلْ لَا أَجِدُ فِي مَا أُوحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّمًا عَلَى طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ إلى آخِرِ الآيةِ) [14] أخرجه أبو داود (3800)، والطحاوي في ((شرح مشكل الآثار)) (2/228)، والحاكم (7113).