دكتور محمد أبورداحه – خبير بالمركز الوطني للإرشاد والبحوث بالاردن الطماطم المجففة تجفيف الطماطم من إحدى طرق التصنيع ونحن نعاني من فائض في هذا المحصول ونسمع عن إنشاء مصانع لتجفيف الطماطم، وهو ما يعني ضرورة الإستفادة من الفاقد من محصول الطماطم بطريقة صحيحة تحقق أعلي عائد وأفضل طريقة للتصنيع. لجأ المستهلك قديما إلى تجفيف محصول الطماطم لأنه كان لها مواسم محددة. وبسبب الكميات الكبيرة التي كانت توجد لديهم من الطماطم. لكي نتفادي التخلص من هذه الكميات دون فائدة لجأت النساء لإستخدام طريقة تجفف الطماطم ، وذلك من خلال وضعها تحت أشعة الشمس لفترات طويلة، حتى تجف وتقوم بوضع كميات من الملح عليها، ثم وضعها في مرطبان مغطى بعيد عن تقلبات الحرارة وبعيد عن التهوية، بذلك نجحت في إيجاد طريقة في تخزين كميات الطماطم ، التي كانت فائض، بالإضافة لاستخدام الطماطم على مدار السنة في مختلف أصناف الطعام، وكانت تقوم بنقع الطماطم في الماء للتخلص من ملوحتها، إذا كانت مالحة جداً. طريقة تجفيف الطماطم بالفرن - يمي ليالينا. طرق تجفيف الطماطم: 1- التجفيف بأشعة الشمس غسل الطماطم جيداً. تقسيم الطماطم إلى نصفين ووضع في صواني تحت أشعة الشمس، وتفقدها من حين للآخر، وفي الليل تغطى بقماشة شفاف، لحمايته من الحشرات.
طرق تجفيف الطماطم. الطريقة الأولى. 1- إشتري او إنتقي من حديقتك حبات الطماطم التي تمت النضج و قم بغسلها جيدًا. 2- قم بتقطيع الطماطم من جهة الزر مناصفة. 3- أفرغ لب حبات الطماطم, و تستطيع الإستفادة به في عمل صلصة طماطم طازجة او تحتفظ به مجمد. 4- قم برص الطماطم على صنية بحيث يكون الجزء المقطوع الى أعلى 5- قم برش كل الطماطم بالملح و يفضل هنا إستخدام الملح الخشن و لا تسرف في إستخدام الملح. 6- ضع الصنية في الشمس و إتركها حتى تجف و لكن قم بتغطيتها باي شئ لإبعاد الحشرات و الأوساخ على أن يسمح بدخول الهواء و أشعة الشمس و في الليل أدخلها حتى لا تتعرض الطماطم للندى. الطريقة الثانية. 1- أحضر حبات الطماطم الجيدة و قم بغسلها جيدًا. 2- قم بتقطيع حبات الطماطم مناصفة من جهة الزر او أرباع. تعرف على مشروع “الطماطم المجففة” بالأقصر لربط المزارعين بالأسواق العالمية…تفاصيل | نافذة الزراعة. 3- رص قطع الطماطم في صنية و قم برشها بالملح الخشن و اي توابل تفضل نكهتها ( فلفل أسود, ريحان, زعتر ……). 4- ضع الصنية في الشمس و حافظ على تغطيتها بحيث تمنع عنها الحشرات و الأوساخ قدر المستطاع على أن يسمح الغطاء بنفاذ الهواء و الشمس, و في الليل أدخل الصنية الى الداخل إستمر حتى تمام جفاف الحبات. الطريقة الثالثة. 1- أحضر حبات الطماطم الناضجة و قم بغسلها جيدًا.
يتم إضافة ملح الطعام بنسبة 2% وحمض الاسكوربيك "فيتامين C" بنسبة 0. 1%. يفرغ العصير المكثف في صواني حديدية لا تصدأ ويراعى ان يكون مستوى الصينية مستو حتى يكون سمك العصير واحد، و يتم دهن الصينية بزيت البرافين. توضع الصواني تحت أشعة الشمس تحتى تصبح جافة و تعبأ في أكياس من البولي ايثلين. بعض المصانع المتطورة تقوم بالاستغناء عن استخدام التجفيف تحت أشعة الشمس لأن لها مشكلات إن لم يتم الحفاظ على المعروض من الذباب و الاتربة و الحشرات، و تقوم هذه المصانع باستخدام مجففات خاصة وايضًا قد تكون درجات الحرارة منخفضة في بعض البلاد مما قد يسبب تلف وفساد المحصول. وصفة الجبن بالطماطم - يمي ليالينا. وذلك لأن درجات الحرارة ليست مناسبة في الكثير من البلدان، وهذا ما سيتم الاعتماد علية في الدراسة المالية للمشروع، ويمكنك حذف هذا البند اذا قررت الاعتماد على الأسلوب الشمسي.
ثلاث حبات من الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو. حبة من البصل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم. نصف ملعقة صغيرة السكر. حبة من الجزر المقطّع حلقات. نصف كوب من الكريمة. فصّ من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الصلصة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. مكعب من مرق دجاج. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الدقيق. توضع الماء في إناء على نار هادئة، وتُترك لتغلي. تُسقط حبات الطماطم في الماء المغلية، وتُترك 5 دقائق، ثم تُنشل، وتوضع في الماء البارد مباشرة. يُحمّى الزيت، ويضاف إليه كلٌّ من البصل، والجزر المقطّع حلقات، والكرفس، والثوم، وملعقة من الدقيق في إناء، وتُحرّك المكونات، وتُترَك 5 دقائق لتتشوّح. يضاف كلٌّ من الطماطم المقشّرة والمفرومة، ومكعب مرق الدجاج، والماء، والصلصة مع استمرار التحريك والتقليب بواسطة ملعقة خشبية، وتُترك لتتسبك الصلصة. تُتبّل الصلصة بكلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والأرويغانو مع التحريك لتُنكّه من التوابل. تُخفّف النار تحت الإناء، وتُترَك المكونات 25 دقيقة لتنضج. يُسكب خليط الصلصة في إناء الخلط الكهربائي، ثم تُخلَط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم وسلس.
الطماطم المجففة هل تمتلك الطماطم المجففة قيمة غذائيّة أكبر من غير المجففة؟ إن الطماطم المُجففة هي التي تعرضت للجفاف بالشمس مما أدى لذبولها وفقدِها لمُعظم محتواها السائل مما يجعلها مطاطية إلى حدٍ ما، وتكون غنية أكثر بنكهة الطماطم الكثيفة ويُصبح لونها أحمر داكن، لذا بعد التعرف على أبرز استخدامات الطماطم المجففة لا بُد من الالتزام بالمقادير المطلوبة منها. [١] تُعد طريقة إعداد الطماطم المُجففة من الأمور السهلة حيث يُمكن إعدادها بالمنزل حيث يُمكن وضعها بالشمس لمدة أربعة أيام أو حتى يُمكن القيام على تجفيفها باستخدام الفُرن أو مجفف الطعام، وجميع الطرق ستؤدي لنفس النتيجة التي تضمن أبرز استخدامات الطماطم المجففة بطريقة صحيحة.
شاهد بالفيديو كيفية تجفيف الطماطم تقليديا تُصنع الطماطم المجففة بالشمس عن طريق السماح لها بالجفاف في الشمس ولكن يمكنك تجفيف الطماطم بالفرن وبمجرد أن تحصل على الطماطم المجففة والحلوة الملونة ، فهناك طرق لا حصر لها لاستخدامها مثل: ضعيها في المعكرونة أضفها إلى السلطات لإضفاء نكهة مميزة. قم بمعالجتها بالريحان الطازج لعمل بيستو مميز قم بتقطيعها جيدًا (أو مزجها) في صلصة الخل أو تتبيلة السلطات لعمل تتبيلة سلطة مميزة أضفهم إلى طبق الوجبات الخفيفة مع المكسرات والخضار والزيتون. قم بإعداد مزيج من الوجبات الخفيفة اللذيذة عن طريق تقليبها مع المكسرات و الأرز والخضروات المجففة أو البازلاء. أيضا قومي بعمل صوص الطماطم المحمصة في المنزل طريقة عمل الطماطم المجففة في المنزل المكونات 2 رطل (كيلو) من الطماطم ويفضل الطماطم الكرزية 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح طريقة التحضير يسخن الفرن إلى 215 درجة فهرنهايت. قطعي الطماطم إلى نصفين ووزعيها على صينية خبز مع الحرص على ترك مسافة بين الطماطم حتى تتبخر العصائر. استخدم صينية خبز كبيرة أو صينيتين أصغر. رشي الطماطم بزيت الزيتون ورشي القليل من الملح إذا رغبت. اخبزي الطماطم لمدة 4 ساعات.
مخزن لحفظ مستلزمات الإنتاج فيه. مكاتب ومكان يتم الاجتماع فيه. طرق تجفيف الطماطم في الشمس: هناك طرق عديدة تستخدم في تجفيف الطماطم منها الأفران التي تعمل بالغاز و التجفيف على الأحجار, وعلى الفحم وغيرها من الطرق ولكننا سنكتفي هنا بذكر أشهر طريقتين. الطريقة الأولى: تجفيف الطماطم في هيئة شرائح:- أولًا يتم اختيار الثمار الناضجة تمامًا لان نسبة البكتين فيها تكون مرتفعة و السائل بداخلها يكون منخفض. يتم غسلها جيدًا و يتم تنظيفها من الأوراق واى شوائب اخرى. يتم تقطيعها شرائح بالعرض سمكها لا يزيد عن نصف سم و يتم تغطيسها لمدة دقيقة واحدة فقط في محلول الصوديوم ميتابيسلفيت. ترص الشرائح على طاولات من الفورمايكا، و يتم تعريضها في الشمس إلى أن يتم جفافها و تتم هذه العملية خلال أسبوع. تعبأ الطماطم التي تم تجفيفها في أكياس مصنوعة من البولي ايثلين. الطريقة الثانية: تجفيف الطماطم في هيئة لفائف:- يتم تنقية الطماطم جيدًا و اختيار الجيدة والسليمة و تغسل جيدًا. يتم عصر الطماطم و تصفى جيدًا ثم يسخن في درجة حرارة مرتفعة و تقليبه بشكل مستمر و كلما لا حظت ان العصير يصبح أكثر كثافة قم بتقليل درجة الحرارة حتى يصبح شديد الكثافة ويكون مركزًا.
أما وحدة التسخين بالشيشة، فتقوم بتسخين النيكوتين عن طريق مرور هواء الزفير فيها. هذا بالإضافة إلى المحلول السائل، فيأتي هذا المحلول بنكهات متنوعة حسب رغبة المدخن، فهناك نوع بطعم النيكوتين العادي، ونوع آخر بطعم الفواكه وآخر بطعم الأعشاب. يحتوي المحلول على نسبة قليلة جداً من النيكوتين لا تتجاوز 1%، وهذه النسبة تعمل على تعويض المدخن بعض الشيء عن التدخين العادي. تتخذ الشيشة الإلكترونية شكل قلم يشبه السيجارة بعض الشيء، ويمكن استخدامها لمرة واحدة أو لعدة مرات، وذلك على حسب نوعها. نكهات الشيشة الإلكترونية. نكهات الشيشة الإلكترونية تكون أقل قوة من نكهات الشيشة التقليدية ولكنها قادرة على تعويض المدخن بعض الشيء عن التدخين التقليدي. فوائد الشيشة الإلكترونية تساعد الشيشة الإلكترونية المدخن على التقليل من التدخين التقليدي بشكل كبير. وبعد فترة، لا يستطيع المدخن أن يدخن الشيشة أو السجائر التقليدية، ولا يتقبل رائحة الدخان التقليدي ولا يتقبل طعمه. لا تؤثر بالسلب على الاشخاص المحيطيين بالمدخن، لأنه لا يخرج منها دخان، بينما الدخان الذي يخرجه الشخص عبارة عن بخار ماء، وبالتالي ليس له ضرر على المحيطين بالمدخن. لا تسبب السرطانات مثل السجائر والشيشة التقليدية التي تسبب السرطان بسبب ارتفاع نسبة النيكوتين بها.
تقلّل رغبة الشخص بالسجائر التقليديّة. يمكن التحكم بكميّة النيكوتين فيها إلى الصفر مثلاً. تحسّن حاسة التذوّق، والشم. تقلل خطر الحرائق؛ لأنّها لا تستخدم الولاعات. لا تحتوي على القطران. نكهات الشيشة الالكترونية الأرشيف - المزاج الراقي. لا تسبّب السعال، أو ضيق التنفس. تقلل الإصابة بالسرطانات، خاصّة سرطان الرئة كما تفعل السجائر التقليدية. المراجع ↑ "Electronic Hookah", ، 14-9-2018. Edited. ↑ "Electronic shisha damage", ، 14-9-2018. Edited. ↑ "The benefits of electronic shisha", ، 14-9-2018. Edited.
بعض الأنواع رخيصة الثمن، أو مجهولة المصدر، يمكن أن يتسرب المحلول فيها إلى الفم، وهذا المحلول يكون له الكثير من الأضرار على الصحة.
من نحن ⭐️روقان هو متجر إلكتروني متخصص في بيع نكهات المعسل العادية والإلكترونية وكذلك الشيشة العادية و الإلكترونية وكل ملحقاتها. تابع لمؤسسة عالم الروقان للتجارة. توصيل سريع في المملكة العربية السعودية. رقم السجل التجاري 1010730263 واتساب جوال تليجرام
الطلبات داخل مدينة جدة توصيل خلال يوم عمل وخارج مدينة جدة لجميع مناطق المملكة خلال ٤ أيام عمل يجب أن يكون عمرك 18 عامًا أو أكبر للدخول إلى الموقع. نكهات الفيب الفرز بواسطة: عرض: الموديل: فري بيز توت أزرق, ليمون, فراولة, جريب فروت (ايس)60مل3ملجم نيكوتينفري بيز.. 80. 01 ر. س 80. س السعر بدون ضريبة:69. 57 ر. س الموديل: فري بيز علك حلوى الشمام60مل3ملجمفري بيز نيكوتين.. س 86. 25 ر. س الموديل: فري بيس صودا عنب ايس3ملجم فري بيس نيكوتين.. 86. الشيشه الالكترونيه - فيب. س السعر بدون ضريبة:75. 00 ر. س الموديل: فري بيس كشمش (نوع من التوت) مع النعناع البارد3 ملجم فري بيس نيكوتين.. س الموديل: فري بيس كشمش (نوع من التوت) مع النعناع البارد6 ملجم فري بيس نيكوتين.. 50 ر. س السعر بدون ضريبة:70. س الموديل: نكهات الفري بيس اناناس مع ليمون اخضر ايس6ملجم فري بيس نيكوتين.. س الموديل: فري بيس ليموناضة بالكشمش (نوع من التوت)3ملجم فري بيس نيكوتين.. س عرض 1 الى 7 من 7 (1 صفحات)