الحصول على حقائق عن البيض العضوي والبيض النباتي والبيض المدى بغض النظر عن أيهما يأتي أولاً - الدجاجة أو البيضة - يمكنك المراهنة على أول واحد هو عضوي ، يرفع في الهواء الطلق دون إضافة أدوية أو مواد كيميائية. ومع ازدياد اكتشاف الناس للفوائد الصحية والبيئية للأغذية العضوية ، فإن الدواجن الصناعية وإنتاج البيض قد خرجت عن نطاق الخدمة بسبب كثرة استخدامها للمواد الكيميائية والمخدرات وإعدادات المزارع. يتم وصف البيض العضوي ، وكذلك البيض التقليدي ، حسب الوزن لكل معايير USDA. فئات الوزن الست هي Jumbo و Extra Large و Large و Medium و Small و Peewee. بالإضافة إلى الوزن ، تحدد وزارة الزراعة أيضًا معايير الجودة للبيض. تقيس المعايير مظهر وجودة قشر البيض وكذلك جودة صفار البيض وأبيض البياض أو الزلال. يتم تصنيف البيض حسب تصنيف AA أو A أو B بناءً على العامل ذي التصنيف الأقل. لذلك ، حتى البيضة التي تحتوي على صفارتي AA و albumen سيتم تصنيفها بـ B إذا كانت قشرتها بي. معايير وزارة الزراعة الأمريكية للبيض العضوي للتأهل كعضو عضوي ، يجب أن يأتي البيض من الدجاج الذي يتغذى فقط على الأعلاف العضوية ، أي الأعلاف الخالية من المنتجات الحيوانية الفرعية ، الأسمدة الاصطناعية ، المبيدات أو غيرها من المواد الكيميائية المضافة.
ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى النفقات الإضافية التي ينطوي عليها الوفاء بمتطلبات الاعتماد العضوي. أخيرًا ، يجب أن تكون على علم بأن بيض الطليقة ليس بالضرورة هو نفسه كعضو عضوي - تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية أن البيض الحر المدى يأتي من الدجاج الذي لديه بعض الوصول إلى رقعة صغيرة مسيجة من الأسمنت (والتي قد تستخدمها أو لا تستخدمها). بالإضافة إلى ذلك ، قد يأكل الدجاج الحر المدى من الأعلاف غير العضوية ويُعطى أحيانًا مضادات حيوية أو أدوية أخرى. وبالمثل ، لا يخضع باعة البيض النباتي أو البيض الخالي من المضادات الحيوية أو ما يطلق عليه "البيض الطبيعي" لنفس التدقيق مثل البيض العضوي. نظرًا لأنه لا يتم التحقق من أحد حقًا ، فإن الأمر متروك للشركة المصنّعة لوضع معاييرها الخاصة لما يشكل بيضة نباتية. كما هو الحال دائمًا ، مبدئي التحذير عند شراء البيض ، حيث قد تحصل أو لا تحصل على ما يتم الإعلان عنه.