50 غرام؛ الكربوهيدرات: 24. 90 غرام؛ السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية. الأرز الأبيض Srednezerny هذه مجموعة متنوعة من خصائص مفيدة لا تختلف من الحبوب طويلة. وهو يتألف من أكثر من النشا والعصا معا سيكون أصعب. في الصف srednezernom من 100 غراما من الأرز القيمة الغذائية هي: البروتينات: 7. 00 غرام؛ الدهون: 1. 00 غرام؛ الكربوهيدرات: 71. 00 غرام؛ السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية. الأرز الأبيض جولة زعيم في محتوى النشا. هذا هو نوع من عصا معا بقوة وليست مناسبة للجميع وجبات الطعام. خير له لإعداد السوشي. القيمة الغذائية للأرز من أصناف: البروتينات: 7. 60 غرام؛ الدهون: 1. 00 غرام؛ الكربوهيدرات: 75. 20 غرام؛ السعرات الحرارية: 351 سعرة حرارية. الأرز مسلوق على البخار الأرز خصائص مفيدة هو أكبر بكثير مما كانت عليه في الصفوف السابقة. كل المسألة في تبخير خاص. معالجة الحبوب قبل طحنها، وذلك "يمتص" في جزء من خصائص مفيدة النفس مسلوق الأرز. القيمة الغذائية لكل 100 غرام من: البروتينات: 6. 50 غرام؛ الدهون: 1. 00 غرام؛ الكربوهيدرات: 79. 00 غرام؛ السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية. الأرز البني (الأرز البني) في علاج الأرز قذيفة العليا لا يتم إزالتها بالكامل.
49 ميليغرام فيتامين C "حمض الأسكوربيك الكليّ" 0 الثيامين 0. 16 ميليغرام الريبوفلافين 0. 01 ميليغرام النياسين 1. 48 ميليغرام فيتامين B6 0. 09 ميليغرام الفولات 97 ميكروغرام فيتامين B12 0 ميكروغرام فيتامين A "ريتينول" فيتامين A 0 وحدة دوليّة فيتامين E "ألفا توكوفيرول" 0. 04 ميليغرام فيتامين D3+D2 فيتامين D فيتامين K "فيلوكينون" الأحماض الدهنيّة "الكليّة المشبعة" 0. 08 غرام الأحماض الدهنيّة "غير المشبعة الأحاديّة الكليّة" 0. 09 غرام الأحماض الدهنيّة "المشبعة المتعددة الكليّة" الكوليسترول 0 ميليغرام الكافيين القيمة الغذائية للأرز البني يُعدّ الأرز البنيّ خيارًا صحيًّا أكثر من الأرز الأبيض؛ إلّا أنّ الأرز الأبيض قد يكون بديًلا جيّدًا عن الأرز البنيّ في بعض الحالات؛ فعلى سبيل المثال قد يكون مفيدًا أكثر للنساء الحوامل نظرًا لحاجتهنّ للحصول على كميّة إضافيّة من الفولات الذي يوجد بوفرة فيه، [٣] وما يأتي القيمة الغذائية للأرز البني والتي يُمكن الحصول عليها في حالة تناول 100 غرام مطبوخًا من حبوبه الطويلة: [٤] 70. 27 غرام 123 كيلو كالوري 2. 74 غرام 0. 97 غرام 25. 58 غرام 1. 6 غرام 0. 24 غرام 3 ميليغرام 0.
المعادن: والتي تتضمن الحديد ، بالإضافة إلى المنغنيز، الذي يُعد من مكونات الإنزيمات المضادة للأكسدة، كما أنه يساهم في أيض الكربوهيدرات والبروتين، كما تتضمن المغنيسيوم الذي يساهم في تكوين الحمض النووي، والبروتينات، وتوصيل الإشارات العصبية، كما يُساهم في عملية انقباض العضلات. ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية المتوفرة في كوب من الأرز المسلوق: [٥] المادة الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 242 سعرة حرارية البروتين 4. 4 غرام الدهون 0. 4 غرام الكربوهيدرات 53 غرام الثيامين 0. 037 ملليغرام ريبوفلافين 0. 030 ملليغرام النياسين 0. 744 ملليغرام فيتامين ب 6 0. 093 ملليغرام حمض الفوليك 4 ميكروغرام الكالسيوم 6 ملليغرام الحديد 0. 37 ملليغرام المغنيسيوم 24 ملليغرام الفوسفور 69 ملليغرام البوتاسيوم 54 ملليغرام الزنك 0. 78 ملليغرام أضرار الإفراط في تناول الأرز يُعد الأرز آمنًا للاستخدام سواءً عند تناوله عن طريق الفم، أو في حال تطبيقه على البشرة، لكن الإفراط في تناول الأرز قد يتسبب بالأضرار التالية: [٦] زيادة خطر الإصابة بالسكري: إذ يؤدي الإفراط في تناول الأرز إلى ارتفاع السكر في الدم، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بالسكري بنسبة 23%؛ وذلك لأن الأرز الأبيض يُعد قليل الألياف بعد معالجته.
يمتاز الأرز البني بأنه ليس غنياً بالسعرات الحرارية، وأنه مع كل سعرة حرارية تحصل عليها منه تزوّد جسمك بمغذيات أخرى هامة. إليك أهم القيم الغذائية في الأرز البني والتي تجعله مفضلاً في كل التوصيات الغذائية: يمتاز الأرز البني بأنه مصدر للمغنيسيوم والفوسفور والقليل من الكالسيوم، وتتكون عظام الجسم من هذه المعادن الـ 3 بشكل أساسي يحتوي نصف الكوب من الأرز البني المطبوخ على 110 سعرة حرارية، وتشكل الكربوهيدرات نسبة 85 بالمائة من هذه السعرات، ويمثّل البروتين 8 بالمائة منها، بينما تأتي الـ 7 بالمائة المتبقية من الدهون النباتية. وإذا أكلت هذه الكمية، أي نصف كوب مطبوخ من الأرز البني، ستحصل على 7 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الألياف، وهي أكثر من 3 أضعاف الألياف في نفس الكمية من الأرز الأبيض. ويوفّر الأرز البني مجموعة كبيرة من فيتامينات ب اللازمة لشحن الجسم بالطاقة، وبناء خلايا الدم، والحفاظ على وظائف الدماغ. كذلك يمتاز الأرز البني بأنه مصدر للمغنيسيوم والفوسفور والقليل من الكالسيوم، وتتكون عظام الجسم من هذه المعادن الـ 3 بشكل أساسي. كما يحتوي الأرز البني على البوتاسيوم والصوديوم وهما يعملان معاً على الحفاظ على وظائف القلب.
أضرار الأرز هو غذاء آمن. إلا أن تناول الأرز بانتظام قد ينطوي على مخاطر ، لا سيما إذا كان يشكل نسبة كبيرة من الغذاء اليومي للشخص. مرض السكري من النوع 2 مرض السكري من النوع 2 هو حالة شائعة تتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم. وفقا لدراسة سنة 2019 ، قد يزيد الأرز الأبيض من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. هذا لأن لديه مؤشر غليسيميك عالي ، مما يعني أنه يمكن أن يسبب ارتفاع كبير في السكر في الدم بعد تناوله. الأطعمة ذات مؤشر غليسيمي عالي قد تزيد من خطر الإصابة بالسكري. ومع ذلك ، يخلص الاستعراض إلى أن الفروق بين الأرز البني و الأرز الأبيض غير حاسمة ، ويلزم إجراء المزيد من الدراسات لتحديد أوجه الفرق بدقة. ومن ناحية أخرى ، فإن الأرز البني شأنه في ذلك شأن الحبوب الكاملة الأخرى التي تحتوي على الألياف قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. وقد يرجع هذا الفرق بين الأرز الأبيض و البني إلى الاختلافات في انواع و كميات الألياف و المؤشر الغليسيمي. من المهم ملاحظة أن استهلاك الكثير من الكربوهيدرات من أي مصدر يمكن أن يرفع مستويات الجلوكوز في الدم ، لذلك من المهم التحكم في الحجم سواء كان كامل الحبوب أو مكرر.
الفيتامينات والمعادن ان الارز يمكن ان يكون مصدر جيد للفيتامينات B (بما في ذلك الثيامين و النياسين و الريبوفلافين) و الحديد. ان الارز ايضا مصدر ممتاز للمنجنيز و المغنيسيوم. يقدم الأرز البني المزيد من الفيتامينات أكثر من الأبيض. وبالإضافة إلى ماسبق ذكره ، يحتوي الأرز البني على السيلينيوم ، الذي يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في عمليات المضادة للأكسدة. المنغنيز: يوجد في العديد من الأطعمة و بخصوص الحبوب الكاملة وهو ضروري للعملية الأيض ، و النمو و نظام الجسم المضاد للأكسدة. نياسين: المعروف أيضا باسم فيتامين B-3 ، النياسين في الأرز هو في الغالب في شكل حمض النيكوتينيك. والأرز المنقع في الماء قبل الطبخ قد يزيد من نسبة امتصاصه. Thiamin: المعروف أيضا باسم فيتامين B-1 ضروري للاستقلاب و وظيفة القلب و العضلات و الجهاز العصبي. السيلينيوم: هو معدن أساسي في و ظائف الجسم الحيوية مختلفة للحمض النووي ، و الهرمونات. المغنيسيوم: هذا المعدن ضروري لضغط الدم ، وتركيب البروتين ، والطاقة ، و العديد من الأشياء. يحتوي الأرز كذالك على الفوسفور و فيتامين ب 6 والريبوفلافين و النحاس والفولات. فوائد الأرز الصحية الأرز يمكن أن يكون جزء من نظام غذائي متوازن ، لا سيما إذا اخترت أصناف الأرز البني الغير المعالجة.