طريقة عمل حلى الكنافة الباردة - فيديو Dailymotion Watch fullscreen Font
سر الزبادي الكريمي وللحصول على طعم كريمي غير لاذع لابد من وضع الزبادي في الثلاجة فور خروجه من المكان الدافئ والذي يفضل أن يكون الفرن بعد تسخينه لفترة كافية ثم إغلاق الشعلة. مكونات عمل الزبادي كوب زبادي لتر لبن حليب دافيء طريقة عمل الزبادي: يخفق كوب الزبادي جيدا، حتى يصبح قوامي كريمي، ويكون خاليا من أي تكتلات أو حبيبات. يضاف الزبادي المخفوق إلى لتر اللبن الحليب بالتدريج، مع الخفق جيدا، بالمضرب اليدوي أو الكهربي، حتى نضع كوب الزبادي بأكمله في لتر اللبن الحليب. نصب اللبن الحليب في اكواب، ونغطيها، ثم نضعها في صينية ممتلئة لمنتصفها بالماء الدافيء. يفضل أن نلف الصينية واللبن الزبادي بفوطة، ثم نضعه في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا، ثم يتم غلق شعلة الفرن، أو في مكان دافيء. نفتح على الزبادي بعد مرور ما لا يقل عن 6 ساعات، ولا يزي دعن 8 ساعات. نضع الزبادي في الثلاجة فور خروجه من المكان الدافيء.
الأربعاء 20/أبريل/2022 - 01:49 ص الزبادى من الأكلات المهمة فى رمضان عقب وجبة السحور لأنه يسهل عملية الهضم ويساعد على راحة المعدة أثناء الصيام ويقلل الشعور بالعطش أثناء الصيام ويمد الجسم بالعناصر المهمة، وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل. وتقدم الشيف نورهان القاضى ، طريقة عمل الزبادى فى البيت. مكونات عمل الزبادى: كيلو لبن حليب "بلدى" كوب زبادى سادة أكواب لها أغطية أو برطمانات صغير لها أغطية طريقة عمل الزبادى فى البيت: - نغلى اللبن الحليب ونتركه يبرد ليصبح دافئا - نصب اللبن فى الخلاط الكهربائى، مع الزبادى، ونضرب جيدا. - بعدها نصب الخليط فى الأكواب أو البرطمانات، بالتساوى ونغلق أغطيتها. - نسخن الفرن قليلا، ونغلق ناره. - نرص أكواب الزبادى فى صينية ونلف عليها فوطه. - ندخل الصينية الفرن وهو دافئ، ونترك الزبادى بداخلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات. - يصبح الزبادى جاهز بعدها ويتم تناوله. - وهذه الطريقة مضمونة وناجحة لعمل الزبادى فى المنزل. - ويمكن إضافة المربى له أو قطع الفاكهة حسب الرغبة. فوائد الزبادى ويعتبر الزبادي من الأغذية الأساسية والضرورية على مائدة السحور في رمضان، لما يحتويه من فوائد عديدة تعين الصائم خلال فترة صيامه في مقاومة العطش، كما أنه مفيد في الوقاية من اضطرابات المعدة ومشكلاتها أثناء الصيام.
2 ملعقة صغيرة من الزبادي البلدي. ملعقة لبن بودرة. للإطلاع على جدول دايت رمضان عبر الرابط. طريقة التحضير يوضع الحليب على النار حتى قرب الغليان، ويفضل عن طريق الحمام المائي. يوضع ماء بارد في وعاء آخر أوسع في الحجم، ويوضع وعاء الحليب الساخن داخله، لقتل البكتيريا التي لم تمت بالتسخين فتموت بالتبريد. يضاف الزبادي البلدي إلى الحليب المبرد ويقلب جيدًا، ولا يجب تزويد مقدار الزبادي البلدي عن ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب حتى لا يؤدي إلى طعم لاذع في الزبادي. تضاف ملعقة اللبن البودرة، والذي له دور مهم في ثبات القوام، مع الحرص على مزج الخليط جيدًا. يصب خليط الزبادي في أكواب أو في أي أوعية مخصصة للزبادي. ترص الأكواب في صينية ألومنيوم ذات أحرف مرتفعة. يغلى مقدار من الماء ويصب الماء المغلي في الصينية حول الأكواب. يغطى كل كوب من الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المكثف من الماء الساخن. تغطى الصينية بفوطة نظيفة أو أي شيء ثقيل يحافظ على الصينية دافئة. تترد الصينية وحولها الأكواب لمدة 6 إلى 7 ساعات إلى أن يتحوّل إلى شكل الزبادي المطلوب، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم. تناولي الخيار مع الزبادي بدلا من الفول.