10 دقيقة صوص البيتزا المنزلي الذ من الجاهز! 10 دقيقة البشاميل بدون دقيق ولا الذ! 5 دقيقة
صوص البيتزا السريع | صوص الطماطم | - YouTube
طريقة تحضير صوص طماطم البيتزا لا خلاف أن الصوص يمثل جزءاً أساسياً من البيتزا وجودته تحدد جودة البيتزا ككل. نقدم لكم باختصار هنا طريقة عمل صوص البيتزا بالأسلوب الذي نفضله. وبما أن البيتزا ستعمل في البيت فإن أحد الأمور المهمة في عمل هذا الصوص هو جعله سميكاً بعض الشيء حتى تُعجّن البيتزا معنا، فمحال البيتزا المحترفة تتغلب على هذه المشكلة بوجود فرن ذو حرارة عالية جداً تبخر السوائل بسرعة. والواقع، إنه لا داعي للتقيد بالمكونات كثيراً فيمكن استخدام نوع الاعشاب المفضل لدينا، كما يمكن إضافة البابريكا أو حتى الفلفل الحار إن وددنا. والحقيقة لدينا وصفة قريباً جداً منها وهي قلاية البندورة التي يمكن، إن طحنت قليلاً بالخلاط، وغليت بحيث يقل الماء منها أن تمثلً صوصاً مثالياً. صوص بديل: طريقة عمل قلاية البندورة الفلسطينية. لكن الفكرة من الوصفة التي نقدمها هنا أنك لن تحتاج إلى محضر طعام أو خلاط لكي تجعلها ناعمة. المكونات – علبة طماطم بلحية مقشرة وكاملة (تتوفر في بعض المحال التجارية)*؛ – نصف لتر هريس طماطم**؛ – ملعقة زيت زيتون؛ – القليل من الملح والفلفل الأسود (اختياري)؛ – بضعة أوراق ريحان مدقوقة مع سِنَّان من الثوم؛ طريقة عمل صوص البيتزا أولاً: في مقلى، نضع علبة الطماطم البلحية ونهرسها باليد جيداً ونتخلص من أي كتل كبيرة.
إذا كنت سيدتي من محبي المطبخ الإيطالي ذو الوصفات الشهية، فلا بد أن تجربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية متبعةً هذه الخطوات السهلة. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة مجموع الوقت 35 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه الثوم والبصل. 2 عندما تذبل المكوّنات، أضيفي الطماطم المهروسة. 3 نكّهي بالأوريغانو والكاتشاب والفلفل الأحمر والملح. 4 حرّكي المكوّنات حتى تتجانس واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق. 5 زيدي السكر وحرّكي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد. نصائح إذا كنت من محبي الأطباق الحارة، أهرسي القليل من الفلفل الأحمر الحار مع الطماطم. حضّري هذه الصلصة وحضّري بها أشهى بيتزا أو معكرونة بيتزا لأولادك. وصفات ذات صلة صلصة كوكتيل البيك المقادير دقيقة! 10 دقيقة ألذ صوص سلطة المكرونة ولا الذ! 10 دقيقة صوص الزبادي للبرياني ضروري تجربيها! 10 دقيقة صوص التشيز كيك بالفراوله الطعم ولا اروع! 10 دقيقة صلصة الناتشوز الحمراء سريعة ولذيذة! 10 دقيقة صوص الشوكولاتة البيضاء استخدميه لتزيين حلوياتك!
العوامل المؤثرة في سرعة التفاعل مفيدة بشكل كبير تعرف عليها من خلال موقع الملخص، لأنه من أحد خصائصها أنها تساعد في زيادة المواد الناتجة عن التفاعل، ويمكن استخدام هذه الخاصية في الحصول على كثير من الأمور المطلوبة والحيوية بالنسبة لحياتنا اليومية، كما أن البحث عن العوامل المؤثرة في سرعة التفاعل ودراستها بشكل معْملي من الأمور الشيقة، والتي تحتاج لزكاء لأنها تُستخدم بنسب دقيقة للحصول على النتيجة المطلوبة، وبالشكل المرغوب فيه. العوامل المؤثرة في سرعة التفاعل تعمل تلك على زيادة حركة التصادم بين الجزيئات المتفاعلة، فتُزيِد من معدل التفاعل الكيميائي، كما أنها لا تُذكر خلال كتابة المعادلة الكيميائية الخاصة بالتفاعل، ولكنها تظهر من خلال حركة التفاعل الكيمائية، فالمُعادلة تُوضح المواد المتفاعلة والناتجة. كما تصف التركيز المولي لكل منهم، بينما حركة التفاعل الكيمائية يظهر من خلالها التركيز وحالة المواد الفيزيائية، وما إذا كان التفاعل يحتاج لدرجة حرارة أو عامل محفز، أو زيادة في الضغط أو إلى وسط مذيب أو للخلط، وغيرها من العوامل المؤثرة في سرعة التفاعل، والمتمثلة فيما يلي: التركيز. العامل المحفز. درجة الحرارة.
مساحة السطح. النظائر. الضغط. المواد المذيبة. الخلط. طبيعة المواد المتفاعلة. الحساسية للضوء. أهم العوامل التي تؤثر في سرعة التفاعل الكيميائي إليكم اهم وأبرز العوامل التي تؤثر في سرعة التفاعل الكيميائي وهي كالتالي: عامل التركيز من العوامل المؤثرة في سرعة التفاعل هي تركيز المواد المتفاعلة فبّزيادته تزداد كمية الجزيئات المتفاعلة، والتي تزيِد من حركة التصادمات بينها، فتؤَدي لكسر المزيد من الروابط الموجودة بينها، وتكوين روابط جديدة بين النواتج بسرعة أكبر طبقاً لنظرِية التصادم، وذلك كالتالي: يتم ذلك في وحدة معينة من الزمن فبالتالي تزيد من معدل التفاعل، والعكس عندما تزيد تركيزات المواد الناتجة يقل معدله. أحد الأمثلة على ذلك احتراق الكربون في وجود الأكسجين، حيث يتم بشكل بطيء في الهواء الجوي لأن نسبة الأكسجين قليلة. بخلاف ما إذا تم التفاعل في وجود أكسجين نقي فيكون أسرع لأن التركيز هنا أعلى. العامل المحفز أحد العوامل المؤثرة في سرعة التفاعل حيث يعمل على زيادة سرعة كلٍ من التفاعلين الأمامي والعكسي بنفس القدر، دون نفاذ كمية العامل المساعد عن طريق تقليل طاقة التنشيط، ولكنه يتحول من حالة إلى أخرى فبالتالي يُمكن إعادة استعماله مرة أخرى في تفاعل آخر، ونُوضح ذلك فيما يلي: من الأمثلة الموضحة لذلك تحلل فوق أكسيد الهيدروجين، حيث يتحلل ببطء في حرارة الجو العادية إلى ماء وأكسجين.
المحفز. درجة الحرارة يرتبط ارتفاع درجة الحرارة بزيادة معدل التفاعل ، حيث أنه يزيد من طاقة حركة الجسيمات المتفاعلة ، مما يزيد من الاصطدامات بينها خلال وحدة زمنية معينة ، وهناك جزيئات لا تشارك في رد فعل في درجات الحرارة العادية. لها ما يعرف ببطاقة التنشيط وهي الحاجز وراء مشاركتها في التفاعل وعندما يتم شد الوسط بدرجة حرارة عالية تنكسر طاقة التنشيط للجزيئات وتتفاعل كما يلي: هناك قاعدة تقريبية تسمى Q10 ، والتي تنص على أنه كلما زادت درجة حرارة التفاعل بمقدار عشر درجات مئوية ، يتضاعف معدل التفاعل. نظرًا لأن درجة الحرارة هي أحد العوامل التي تؤثر على سرعة التفاعل ، تنصح شركات الأدوية بتخزين الدواء عند درجة حرارة معينة ، للحفاظ على المواد الكيميائية التي يتكون منها ، وبالتالي الحفاظ على الطابع العلاجي. النظائر عندما يكون لذرات عنصر واحد نفس العدد الذري ، ولكنها تختلف في الكتلة بسبب عدد النيوترونات المختلفة في كل منها ، فإن هذه الذرات تسمى نظائر ، ولها نفس الخصائص الكيميائية ، ولكن سرعة التفاعل تختلف في كل منها ، بسبب اختلاف الكتلة ، كما هو الحال في الهيدروجين والديوتيريوم. لمزيد من المعلومات حول العوامل التي تؤثر على سرعة التفاعل ، يمكنك قراءة ما يلي: العوامل المؤثرة في سرعة التفاعلات الكيميائية مساحة السطح هناك قاعدة تنص على أنه كلما زادت مساحة السطح المعرضة للتفاعل ، زادت سرعة التفاعل ، أي إذا كانت المادة متغيرة في حالتها الفيزيائية ، أي يمكن أن توجد في أكثر من حالة واحدة ، ثم هناك حالة أسرع في رد الفعل من الأخرى ، على النحو التالي: يتفاعل محلول برمنجنات البوتاسيوم بشكل أسرع من المسحوق لأن سطح التفاعل أكبر.
أحد الأمثلة على ذلك هو احتراق الكربون في وجود الأكسجين ، لأنه يحدث ببطء في الغلاف الجوي لأن نسبة الأكسجين منخفضة. على عكس ما يحدث في وجود الأكسجين النقي ، يكون أسرع لأن التركيز هنا أعلى. المحفز أحد العوامل التي تؤثر على سرعة التفاعل حيث أنه يزيد من سرعة كلا من ردود الفعل الأمامية والخلفية بنفس القدر ، دون نفاد كمية المحفز عن طريق تقليل طاقة التنشيط ، ولكنه يتحول من حالة واحدة إلى آخر ، بحيث يمكن إعادة استخدامه مرة أخرى في رد فعل آخر ، ونوضح ذلك في الآتي: مثال موضح هو تحلل بيروكسيد الهيدروجين ، حيث يتحلل ببطء عند درجة الحرارة المحيطة إلى ماء وأكسجين. يضاف يوديد البوتاسيوم كمحفز لتفاعل التفاعل مع غاز الأكسجين ، مما يشير إلى زيادة سرعة التفاعل. يقلل من طاقة التنشيط لكل من التفاعلات الأمامية والعكسية بسبب انخفاض طاقة المنشط. من الأمثلة الحيوية للعامل المساعد الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان ، والتي تحفز العديد من العمليات الحيوية ، مثل تكسير النشا إلى ثنائي السكاريد باستخدام إنزيم الأميليز. تتم عملية الهضم باستخدام الإنزيمات الهضمية التي تفرزها المعدة ، وتحدث التفاعلات في درجة حرارة الجسم الطبيعية عن طريق تقليل طاقة التنشيط للتفاعلات ، على عكس إجراء هذه التفاعلات في المختبر ، والتي تتطلب درجة حرارة عالية في حالة عدم وجودها.