في خضم كل سنة هجرية جديدة، تُطل على المسلمين مناسبة عزيزة وذكرى غالية محملة بالنفحات الدينية العطرة والنسمات الروحية الزكية. ذكرى تدعو كلَّ ذي قلب سليم إلى التأمل العميق في سيرة رجل أُميٍّ بدأ حياته راعيا للغنم وأنهاها قائدا للبشرية. رجلٌ فقد حنان والديه صغيرا فكسب حب المسلمين كبيراً، رجل ازدراه الكفار والمشركون ولاقى منهم أذى كثيراً، فنصره الله عليهم وأرسله رحمة للناس وسراجا منيراً. يتعلق الأمر برسول رب العالمين، و خاتم الأنبياء والمرسلين ، وسيد الخلق أجمعين، محمد صلى الله عليه وسلم، الذي يخلد المسلمون في عدد من الدول العربية والإسلامية ذكرى مولده الكريم في ثاني عشر ربيع الأول من كل سنة هجرية. تاريخ مولد النبي تتضارب الأقوال حول التاريخ الدقيق لمولد الرسول صلى الله عليه وسلم. تاريخ ميلاد الرسول هجري الى ميلادي. وليس غريبا اختلاف أهل العلم في تحديد تاريخ مولده بالضبط، ولا عجيبا قلة المصادر المتوفرة في هذا الموضوع، فلا أحد كان يعلم ما سيكون لهذا المولود من شأن في المستقبل، ولا أحد كان يتوقع ما سيصير إليه هذا الوليد في تاريخ الكون والبشرية جمعاء. فقد ظل بعيدا عن الأضواء إلى حين بعثته، وبقي مغمورا إلى أن جاءه الوحي في غار حراء، ليبدأ البحثُ والنبشُ في تاريخه الشريف، من خلال رواياته الشخصية للأحداث التي عايشها في فترة نشأته الأولى، ومن خلال ما رواه أهله وأصحابه والمقربون منه عن تلك الأحداث.
يَقْرَأُ: الْحَيُّ الْقَيَّامُ، قُلْتُ: أَنْتَ سَمِعْتَهُ؟ قَالَ: لَا أَدْرِي. حدثنا الْحَكَمُ بْنُ نَافِعٍ قَالَ: أَخْبَرَنَا شُعَيْبُ عَنِ الزُّهْرِيِّ قال: قَالَ طَاوُسٌ: قُلْتُ لِابْنِ عَبَّاسٍ: ذَكَرُوا أَنَّ النَّبيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وسَلَّمَ قَالَ: اغْتَسِلُوا يَومَ الْجُمُعَةِ، واغسلوا رؤوسكم، وَإِنْ لَمْ تَكُونُوا جُنُبًا، وَأَصِيبُوا مِنَ الطِّيبِ. فَقَالَ ابْنُ عَبَّاسٍ: أَمَّا الْغَسْلُ فَنَعَمْ، وَأَمَّا الطِّيبُ فَلَا أَدْرِي. حدثنا عَبْدُ اللَّهِ بن صالح قَالَ: حَدَّثَنِي إِبْرَاهِيمُ بْنُ سَعْدٍ عَنْ أَبِيهِ عَنْ أَبِي أُمَامَةَ بْنِ سَهْلٍ قَالَ: أَوُّلُ مَنْ صَلَّى الضُّحَى، رَجُلٌ مِنَ الْأَنْصَارِ، يُقَالُ لَهُ: ذُو الزَّوَائِدِ. قَالَ أَبُو زُرْعَةَ: وَنَرَى هَذَا الْحَدِيثَ مُحَقِّقًا لِحَدِيثِ سُلَيْمِ بن مطير. قال أبو زرعة: وَاسْمُ أَبِي أُمَامَةَ بْنِ سَهْلٍ: أَسْعَدُ بْنُ سَهْلٍ، وَأُمُّهُ ابْنَةُ أَسْعَدَ بْنِ زُرَارَةَ، وَعُثْمَانُ، وَسَعْدٌ، وَعَبْدُ اللَّهِ إِخْوَةُ أَبِي أُمَامَةَ بْنُ سَهْلٍ. تاريخ ميلاد الرسول هجري إلى ميلادي. عَنْ أَحْمَدَ بْنِ حنبل. قال أبو زرعة: وَقَالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ أَحْمَدُ بْنُ حَنْبَلٍ:
وبناءً على ذلك، فإن الشائع لدى أهل العلم أنه وُلد يوم الإثنين ثاني عشر ربيع الأول سنة 571 ميلادية التي وقعت فيها حادثة الفيل. حُكم الإحتفال بالمولد النبوي انقسم أهل العلم في مسألة جواز الاحتفال بذكرى المولد النبوي الشريف بين من يرى فيها تعارضاً مع ما جاء في الكتاب والسنة وأنها فعل مستحدث يدخل في باب البدع التي نهانا الرسول صلى الله عليه وسلم عن إتيانها وأخبرنا أن عقوبتها النار، وبين من يرى فيها بدعة حسنة لا تخالف الكتاب والسنة والإجماع، وأن لا حرج في الاحتفال بها لتذكُّر الرسول صلى الله عليه وسلم واستحضار مساره الفكري والدعوي، واستكشاف سيرته النبوية العطرة. ونسوق لكم فيما يلي آراء الفريقين وأبرز الحجج والدلائل المؤيدة والمعارضة للاحتفال بهذه المناسبة الدينية. تاريخ ميلاد الرسول هجري ميلادي. رأي المؤيدين للاحتفال بالمولد النبوي يستند المؤيدون للاحتفال بذكرى المولد النبوي على أدلة من القرآن الكريم والسنة النبوية وأقوال الصحابة. فمن القرآن الكريم يستدلون بقوله تعالى في سورة يونس: {قل بفضل الله وبرحمته فبذلك فليفرحوا هو خير مما يجمعون}. وبما أن النبي رحمة للعالمين، فلا حرج في الفرح والاحتفال به وبذكرى مولده. ومن السنة النبوية يستدلون بما ورد عن النبي صلى الله عليه أنه سئل مرة عن سبب صيامه يوم الاثنين فقال: لأني فيه ولدت.
طريقة عمل حلى ليالي بيروت بالمستكة وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص علبة من القشطة. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. حبتان من المستكة المطحونة. ربع كوب من السكر. كوب من السميد الناعم. أربعة أكواب من الحليب السائل. كوب من القطر. ملعقة صغيرة من صبغة الطعام (اللون المفضل). نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. نضع الحليب السائل في قدر على النار ثم نضيف المستكة المطحونة، وماء الودر، والسكر ونحرك المكونات جيدًا. نترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نضيف السميد الناعم إلى مزيج الحليب ونقلبه باستمرار بواسطة ملعقة خشبية. نترك المزيج على النار حتى يغلي ويصبخ كثيف القوام. نرفع القدر عن النار ثم نسكب الخليط في صينية بايركس ونتركها جانبًا حتى يبرد تمامًا. نضع طبقة من القشطة على وجه الصينية فوق خليط السميد. نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين حتى تبرد وتتماسك. نضيف صبغة الطعام إلى القطر ونقلبه جيدًا ثم نسكبه على وجه الصينية. نزين حلى ليالي بيروت بالفستق الحلبي المجروش ونقدمه. ليالي لبنان حلى - ووردز. حلى ليالي بيروت السهل ربع كوب من ماء الزهر. نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. نصف كوب من السكر.
- ضيفي النشا والسميد والسكر المطحون وبعدها أضيفي السكر الخشن ثم اخلطي المكونات جيدا حتى يذوب السكر. - أضيفي ماء الزهر وماء الورد والفانيليا السائلة وعصير الليمون واستمري في التقليب حتى يصبح قوام الخليط متماسك. - قومي بوضع الخليط على النار ثم أضيفي مقدار الجبنة المكعبات واستمري ايضا في التقليب حتى تتجانس المكونات. - ثم ضعي ليالي لبنان في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد جيدا ومن ثم أضيفي القشطة على الطبق من الأعلى. - ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك مكوناته جيدا. - ضيفي الفستق المجروش فوق ليالي لبنان من الأعلى وضيفي ايضا عسل النحل الطبيعي وتقدم الحلوى باردة. - يمكن لكي وضع طبق صغير ايضا من عسل النحل الطبيعي لوضعه فوق الحلوى بحسب الرغبة. حلى ليالي بيروت الحلقة. طريقة عمل حلى ليالي لبنان بالبسكويت المكونات والمقادير: - كوب واحد من الحليب السائل + 400 جرام من البسكويت السادة ونصف كوب من السكر الحبيبات. طريقة تحضير حلى ليالي لبنان بالبسكويت - قومي بوضع السميد في وعاء وايضا الماء والفانيليا والسكر واخلطي المكونات جيدا حتى يتم التجانس وبعد ذلك ضعي الوعاء على النار وقومي بتقليب هذه المكونات سويا حتى تمام امتزاجها ويذوب السكر تماما ثم بعدها ارفعي الإناء من على النار.
ربع كوب لوز محمص. للقطر: ستة أكواب من السكر. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الحامض. طريقة التحضير لتحضير القطر: نضع السكر والماء في قدر عميق، ثم نحركهما جيداً حتى يختفي السكر بالماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء نضيف عصير الحامض إليه، ثم نتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وحين يصبح المزيج كثيفاً نرفعه عن النار. نضع القطر في إبريق السكب الخاص، ونتركه حتى يبرد. لتحضير الحلى: نضع كوبيْن من الحليب في قدر عميق، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي. طريقة عمل حلى ليالي لبنان بالنشا. نضع النشا وكوب الحليب المتبقي في وعاء صغير ونحركه جيداً حتى يذوب النشا تماماً، ثم نضيف المزيج لقدر الحليب، ونحركه باستمرار حتى يصبح كثيفاً ثم نرفعه عن النار. نضيف كلاًّ من المستكة وماء الورد وماء الزهر للمزيج، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم نسكبها في وعاء التقديم، ونتركها جانباً حتى تبرد. بعد أن يبرد الخليط ويصبح متماسكاً، نسكب القشطة عليه، ثم نرتب سطحها بملعقة مستوية، ثم نرش فوقها اللوز والفستق الحلبي والصنوبر. ندخل الطبق في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات كاملة، ثم نخرجه ونقطعه بالسكين لقطع متساوية، ثم نسكب القطر على القطع بعد وضعها في الأطباق الخاصة.
ملعقة كبيرة من عصير الحامض. طريقة التحضير لتحضير القطر: نضع السكر والماء في قدر عميق، ثم نحركهما جيداً حتى يختفي السكر بالماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء نضيف عصير الحامض إليه، ثم نتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وحين يصبح المزيج كثيفاً نرفعه عن النار. نضع القطر في إبريق السكب الخاص، ونتركه حتى يبرد. لتحضير الحلى: نضع كوبيْن من الحليب في قدر عميق، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي. نضع النشا وكوب الحليب المتبقي في وعاء صغير ونحركه جيداً حتى يذوب النشا تماماً، ثم نضيف المزيج لقدر الحليب، ونحركه باستمرار حتى يصبح كثيفاً ثم نرفعه عن النار. نضيف كلاًّ من المستكة وماء الورد وماء الزهر للمزيج، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم نسكبها في وعاء التقديم، ونتركها جانباً حتى تبرد. بعد أن يبرد الخليط ويصبح متماسكاً، نسكب القشطة عليه، ثم نرتب سطحها بملعقة مستوية، ثم نرش فوقها اللوز والفستق الحلبي والصنوبر. ندخل الطبق في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات كاملة، ثم نخرجه ونقطعه بالسكين لقطع متساوية، ثم نسكب القطر على القطع بعد وضعها في الأطباق الخاصة. حلى ليالي بيروت حلقة. تقدم للأكل بجانب القهوة.
بيروت الجميلة 25 يناير 2020 مقدمة الوصفة حضري حلي ليالي لبنان اللذيذة واعتمديها في سهرة عائلتك المميزة. وقت التحضير: 20 دقيقة يكفي J 6 أشخاص المقادير - 1 كوب سميد ناعم - 3 حبات مستكة مطحونة - 3 ملاعق كبيرة سكر - علبة قشطة جاهزة - 4 أكواب حليب سائل - 1 ملعقة كبيرة ماء ورد - 1 ملعقة كبيرة ماء زهر - للتزيين: موز، لوز، صنوبر، فستق حلبي و عسل 6 أشخاص طريقة التحضير ضعي الحليب والسميد والسكر والمستكة وماء الورد وماء الزهر في وعاء أخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس. ضعي القدر على نار متوسطة واستمري بالخلط بواسطة الخفاق حتى يكثف الحلى. أسكبي الخليط في قالب كبير. حلى ليالي بيروت 1. أتركي الحلى يبرد قليلاً على حرارة الغرفة لـ10 دقائق. أدخلي الحلى إلى الثلاجة لساعتين. أخرجي الحلى من الثلاجة وضعي عليه طبقة من القشطة الجاهزة. زيّني بالموز والفستق الحلبي واللوز والصنوبر وزهر الليمون. أسكبي العسل أو القطر بحسب الرغبة المزيد من حلويات سهلة
تعد حلى ليالى لبنان من أسهل أطباق الحلويات التى يمكن تحضيرها فى المنزل وخاصة فى فصل الصيف وهناك العديد من الأسماء التى تطلق عليها مثل: القشطلية أو حلوى السميد او ليالى لبنان او ليالى الشام أو ليالى حلب او المحلايةولكنها تعد بنفس الطريقة مهما إختلفت أسمائها واليوم نقدم لك وصفة سهلة وبسيطة لحلى ليالى لبنان يمكنك تحضيرها فى المنزل.