عن الشركة عروض اليوم المعارض اتصل بنا مجلة العروض طلب صيانة مع خدمات الدفع الالكتروني سداد للطلبات داخل الرياض والدمام وجدة 0 عربة التسوق ريال خصم 38% الموديل: XPC-14-10L / كود المنتج: 5009158003 متوفر +10 قطع متوفرة فقط! متوفر بالمعارض التوصيل الرياض التوصيل 1 يوم - تركيب الاسبليت 1 يوم جدة التوصيل 1 يوم - تركيب الاسبليت 1 يوم الدمام التوصيل 1 يوم - تركيب الاسبليت 1 يوم الأحساء - القصيم - الجبيل - مكة التوصيل وتركيب الاسبليت خلال 10 أيام عمل الخصائص الوصف العلامة التجارية اكسبير الاصدار XPC-14-10L اللون فضى السعر 310. 01 الصناعة الصين القوة (واط) 1400 الحجم (لتر) 10 وصف اضافي تحكم رقمي سهل الاستخدام - 10 وظائف للطبخ مناسبة للاستخدام اليومي مثل أرز / لحم / دجاج /سمك/ شوربة /الطهى بالبخار /الكيك /الطبخ البطيء / إعادة التسخين وغيرها - جسم خارجي من الاستانلس ستيل المقاوم للصدأ - طبخ سريع وفعال - أمنة وسهلة الاستخدام الضمان 2 نوع المنتج قدر ضغط القطع المتوفرة بالمعارض
هذا المقال هو عن a vessel for cooking food in high pressure steam. إذا كنت تريد الاستخدامات الأخرى، انظر حلة ضغط (توضيح). حلة ضغط Pressure cooking هي عملية طهي الطعام تحت ضغط بخار عالي، باستخدام الماء أو سائل الطبخ المائي، في وعاء محكم الغلق يُعرف باسم قدر الضغط. يحد الضغط المرتفع من الغليان، ويسمح بالوصول إلى درجات حرارة أعلى بكثير من 100 درجة. تم اختراع حلة الضغط في القرن السابع عشر بواسطة الفيزيائي دنيس بابان ، والذي يعمل عن طريق طرد الهواء من الوعاء، وحبس البخار الناتج من السائل المغلي بداخله. هذا يرفع الضغط الداخلي ويسمح بارتفاع درجات حرارة الطهي. هذا، بالإضافة إلى النقل الحراري العالي للحرارة من البخار، يقوم بطبخ الطعام بسرعة أكبر، وغالباً ما يتم طهيه ما بين نصف وربع وقت الغليان التقليدي. بعد الطهي، يتم خفض ضغط البخار مرة أخرى إلى الضغط الجوي المحيط، بحيث يمكن فتح الوعاء بأمان. يمكن القيام بطهي أي طعام يمكن طهيه بالبخار أو السوائل القائمة على الماء في حلة الضغط. افضل قدر ضغط في الامارات يُمكنك شرائه في 2022 - دليل الامارات. [بحاجة لمصدر] وفقاً لمجلة نيويورك تايمز ، كان 37٪ من الأسر الأمريكية تمتلك قدر ضغط واحداً على الأقل في عام 1950. وبحلول عام 2011، انخفض هذا المعدل إلى 20٪ فقط.
يُعزى جزء من الانخفاض إلى الخوف من الانفجار، على الرغم من أن هذا نادر للغاية مع أفران الضغط الحديثة، إلى جانب المنافسة من أجهزة الطهي السريع الأخرى، مثل فرن الفرن ميكرويف. [1] ومع ذلك ، تتميز طناجر الضغط من الجيل الثالث بميزات أمان متعددة وتحكم رقمي في درجة الحرارة، ولا تنفث البخار أثناء الطهي، وهي أكثر كفاءة وهدوءاً، وقد ساعدت هذه الوسائل في جعل الطهي بالضغط أكثر شيوعاً مرة أخرى. [2]........................................................................................................................................................................ History [ تحرير | عدل المصدر] قدر ضغط سعة ستة لترات صنعه أرشيبالد كينريك وأولاده في إنغلترة، حوالي عام 1890 في عام 1679، اخترع الفيزيائي الفرنسي دنيس بابان ، المعروف بدراساته عن البخار، جهاز الهضم بالبخار في محاولة لتقليل وقت طهي الطعام. يستخدم طباخه المحكم ضغط البخار لرفع نقطة غليان الماء، وبالتالي طهي الطعام بسرعة أكبر. في عام 1681 قدم بابان اختراعه إلى الجمعية الملكية في لندن كدراسة علمية. قدر ضغط كبير - ووردز. ثم انتُخب فيما بعد عضواً. [3] في عام 1864، بدأ غورغ غوتبرود من شتوتغارت في تصنيع أواني الضغط المصنوعة من الحديد الزهر المعلب.
نظراً لأن المنظمين يعملون على التخلص من فرق الضغط بين الضغط الداخلي والضغط المحيط، فإن الضغط المطلق في الجزء الداخلي من قدر الضغط سيكون دائماً أقل في الارتفاعات الأعلى. الوزن هو مصدر قلق للرحالة، لذلك تم تصميم حلل الضغط لتسلق الجبال للعمل بضغط تفاضلي أقل من وحدات الموقد. وهذا يمكنهم من استخدام مواد أرق وأخف وزناً. بشكل عام، الهدف هو رفع درجة حرارة الطهي بما يكفي لجعل الطهي ممكناً والحفاظ على الوقود عن طريق تقليل الحرارة المفقودة من خلال الغليان. [ بحاجة لمصدر] قدور ضغط خفيفة الوزن بحجم 1. 5 لتر الوزن 1. 28 كجم متاح لمتسلقي الجبال. غالباً ما يستخدم الشيربيون أواني\حلل الضغط في معسكر القاعدة. اكبر قدر ضغط الهواء أثناء الطيران. [6] الفوائد الصحية [ تحرير | عدل المصدر] يمكن تقليل بعض سموم الطعام عن طريق الطهي بالضغط. أظهرت دراسة كورية عن سموم فطرية في الأرز (المرتبط بفطر رشاشية أن الطهي بالضغط كان قادراً على تقليل تركيزات السموم الفطرية إلى 32٪ من الكمية الموجودة في الأرز غير المطبوخ، مقارنة بـ 77 ٪ من الطبخ العادي. [7] الأطعمة غير المناسبة للطبخ بالضغط [ تحرير | عدل المصدر] لا ينصح ببعض الأطعمة للطبخ بالضغط. يمكن أن تتمدد الأطعمة مثل نودلز و المعكرونة و التوت البري و الحبوب و دقيق الشوفان كثيراً، مما يؤدي إلى إعاقة تدفق البخار وخلق حالة غير آمنة.
في وعاء الطبخ العادي غير المضغوط، تكون نقطة غليان الماء 100 درجة مئوية عند الضغط القياسي. بمجرد أن تصل درجة الحرارة في الوعاء إلى نقطة غليان الماء، تتسبب الحرارة الزائدة في تحويل التبخر الماء إلى بخار. ومع ذلك، في حلة الضغط المغلق، تزداد درجة غليان الماء مع زيادة الضغط. مع ارتفاع درجة الحرارة، يزداد الضغط أيضاً، مما ينتج عنه ماء فائق السخونة. عندما يصل الضغط إلى 1 بار أو 100 كيلو باسكال فوق الضغط الجوي الحالي، سيكون الماء قد وصل إلى درجة حرارة تقارب 120 درجة مئوية تقريباً. تستخدم حلل الضغط منظماً للحد من الضغط، وبالتالي الحفاظ على درجة حرارة دقيقة. بمجرد الوصول إلى الضغط ودرجة الحرارة المطلوبين، يمكن خفض الحرارة إلى حد ما لتقليل إطلاق البخار الزائد، مما يوفر الطاقة. اكبر قدر ضغط الصور. تتطلب بعض الوصفات تحميراً لتطوير النكهات أثناء التحميص أو القلي. يحدث التحمير من خلال تفاعل مايار ، تحت درجات حرارة أعلى من 120 درجة مئوية تقريباً الذي تم تحقيقه في الطهي بالضغط. يمكن تحمير الأطعمة عن طريق تحميرها إما في حلة الضغط المفتوح أو في مقلاة أخرى مسبقاً. الارتفاعات العالية [ تحرير | عدل المصدر] يمكن استخدام حلة الضغط لتعويض الضغط الجوي المنخفض عند الارتفاعات العالية.
إعلانات مشابهة
تنخفض نقطة غليان الماء بمقدار 1 درجة مئوية تقريباً لكل 294 متراً من الارتفاع ، [5] تسبب في أن تكون درجة غليان الماء أقل بكثير من 100 درجة مئوية في الضغط القياسي. على سبيل المثال، على قمة إيفرست (8848 م)، ستكون درجة غليان الماء 70 درجة مئوية. بدون استخدام قدر الضغط، قد يتم طهي الأطعمة المسلوقة جيداً، كما هو موصوف في رحلة البيجل رحلة البيغل (الفصل الخامس عشر، 20 مارس 1835): بعد أن عبرنا بيكينز [Piuquenes]، نزلنا إلى بلد جبلي، وسيط بين سلسلتين رئيسيتين، ثم اتخذنا مسكننا ليلاً. كنا الآن في جمهورية مندوزا. ربما لم يكن الارتفاع أقل من 11000 قدم [... ]. يغلي الماء في المكان الذي ننام حتماً، من انخفاض ضغط الغلاف الجوي، عند درجة حرارة أقل مما هو عليه في بلد أقل ارتفاعاً؛ هذه الحالة هي عكس ذلك من جهاز بابان. ومن ثم فإن البطاطس، بعد أن بقيت لعدة ساعات في الماء المغلي، كانت تقريباً صلبة كما كانت دائماً. قدر ضغط 7 لتر كم يكفي - إسألنا. تم ترك القدر على النار طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي تم غليه مرة أخرى، لكن البطاطس لم تنضج بعد. عند الطهي بالضغط على ارتفاعات عالية، يجب زيادة أوقات الطهي بحوالي 5٪ لكل 300 متر أعلى من 610 متر ارتفاع.