وفقًا لجمعية القلب الأمريكية يمكن لزيادة تناول الألياف العمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والبروتين الدهني منخفض الكثافة، كما أنها لا ترتبط فقط بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ولكنها قد تبطئ من تكون المرض لدى الأفراد المعرضين لخطر كبير. فوائد العدس الأصفر على صحة الجسم - اليوم السابع. وقد وجدت الدراسات أن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس يمكن أن تقلل ضغط الدم بشكل طبيعي حيث أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المعادن تعتبر جزء رئيسي بالنظام الغذائي الخاص بمرضى الضغط حسب توصية المعهد الوطني للقلب والرئة والدم. فوائد العدس الاصفر للحامل يوفر العدس كمية كبيرة من حمض الفوليك وهو أمر بالغ الأهمية لمنع عيوب الانبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة، كما أن هذا الفيتامين يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسكري الحمل. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن تستهلك الإناث في سن الإنجاب وأثناء الرضاعة الطبيعية ما لا يقل عن 400 ميكروغرام من حمض الفوليك كل يوم. فوائد العدس الاصفر للرضع يعتبر العدس طعامًا أوليًا رائعًا للرضع لأنه يضيف أطنانًا من الحديد والبروتين والنباتى إلى النظام الغذائي، ومن أبرز فوائده للرضع ما يلي: غني بفيتامينات ب المركبة التي تدعم الجهاز العصبي.
العدس وأنواعه العدس هو أحد أقدم الأطعمة الصحية المعروفة في العالم؛ فقد بدأت زراعة العدس في الشرق الأوسط منذ ما يقرب من 8000 سنة قبل الميلاد، [١] وهناك الكثير من الأنواع المختلفة من العدس مثل العدس الأصفر والأحمر والأخضر والبني والأسود، وكل نوع من أنواع العدس يحتوي على تركيبة فريدة من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، ويُعدّ العدس بكل أنواعه وسيلة سهلة وغير مكلفة للحصول على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامّة للجسم، وسيناقش هذا المقال فوائد أحد أشهر أنواع العدس المنتشرة على مستوى العالم وهو العدس الأصفر. [٢] العناصر الغذائية بالعدس الأصفر قد تختلف بعض أنواع العدس قليلًا في محتواها من العناصر الغذائية عن الأنواع الأخرى، ولكن معظم أنواع العدس تحتوي على نسب مُتقاربة من العناصر الغذائية، وتشمل العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد يزن 198 غرام من العدس الأصفر المطبوخ ما يأتي: [٢] 230 سعر حراري. 39. 9 غرام من الكربوهيدرات. 17. 9 غرام من البروتين. 0. 8 غرام من الدهون. 15. 6 غرام من الألياف. 22% من الكميّة المُوصى بها يوميًا من الثيامين. 10% من الكميّة المُوصى بها يوميًا من النياسين.
51 مليغرام. الزنك 3. 27 مليغرام. الصوديوم 6 مليغرام. البوتاسيوم 677 مليغرام. النحاس 0. 754 مليغرام. المنغنيز 1. 393 مليغرام. الفولات 479 ميكرو غرام. فيتامين ج 4. 5 مليغرام. فيتامين ب 1 0. 873 مليغرام. أيضا فيتامين ب 2 0. 211 مليغرام. فيتامين ب 3 2. 605 مليغرام. فيتامين ب 6 0. 54 مليغرام. السيلينيوم 0. 1 ميكروغرام. فيتامين أ 39 وحدة دولية. شاهد أيضًا: أنواع العدس وفوائده أنواع العدس العدس له العديد من الأنواع المختلفة، والتي تصنف على النحو الآتي: العدس الأخضر وهو من أكثر الأنواع توافرًا، ويتميز باللون ين البني والبني الفاتح، وطعمه لاذع قليلًا، وشكله لا يتغير بعد الطهي. العدس البني ويعد هذا النوع صاحب حجم صغير، وهو مستدير الشكل، وعن لونه فهو البني الداكن، ويصنع منه شوربة العدس. العدس الأسود وهو المعروف باسم عدس البيلوجا، ويرجع السبب لتشابهه في الشكل مع كافيار البيلوجا" Beluga caviar"، وهو ذو قوام صلب، ويدخل في تحضير السلطات. العدس الأحمر وهو عدس صغير الحجم، ويشبه لونه بلون سمك السلمون، وهو من الأنواع الفقيرة للألياف مقارنة مع غيره من أنواع العدس. وغالبًا ما يكون مقسومًا وبدون قشور، وهو سهل الطهي، وينضج بسرعة.