طريقة عمل الزبادي بالبيت 2022-01-21 نصائح يومية تختلف طرق عمل الزبادي بالبيت، فهناك أكثر من طريقة لصنعه، باستخدام ماكينة صنع الزبادي، وبدون الماكينة، وأيضًا بالنكهات المختلفة مثل الفراولة والموز، أو عمل زبادي عادي بلدي أو مثل المحلات. في هذا المقال سنخبركم كيفية عمل زبادي في البيت، طعمه زي الجاهز مثل المحلات بالضبط بدون فرن، وأيضًا من الممكن عمله بالطعم البلدي المميز والمعروف. مقادير تحضير الزبادي مقادير الوصفة تكفي لعمل أربع أكواب من الزبادي، وهي: كيلو حليب بلدي طازج والحليب هو "اللبن" أيضًا في مصر ملعقة سكر ملعقتان من الزبادي المفضل مثل دانون أو المراعي أو جهينة أو أي نوع أيضًا أحضرِ غطاء للأكواب بعد ملئها، ومن الممكن تغطيتها بمنشفة وجه، أو أي غطاء قماشي ثقيل.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. رشة صغيرة من الملح. كوب من السكر الناعم. ثلاث بيضات. ثلث كوب من زيت الذرة. كوب من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال. مقادير القطر كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا. للتزيين سكر ناعم. يشغل الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رف الشبك في منتصف الفرن ويترك الفرن حتى يسخن. طريقة عمل الزبادي بالبيت ليلى فتح الله. يجهز القالب الخاص بالكيك ذو فتحة في المنتصف ثم يدهن القالب بالسمن ويبطن بالدقيق. ينخل الدقيق والبيكربونات الصودا والملح والبيكنج باودر في إناء كبير. يحضر الخلاط الكهربائي ويوضع فيه السكر والبيض ويثبت مضرب الشبك. تضرب المكونات على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج قوامه هش ويشبه الكريمة. يضاف الزيت وتخفق المكونات مجدداً على سرعة متوسطة لبضع ثوانى حتى يمتزج الزيت مع البيض فقط. تضاف الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون ثم يضاف مزيج الدقيق واللبن الزبادي. يعاد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى الحصول على مزيج الكيك الناعم والمتجانس.
ذات صلة طريقة صنع الزبادي كيف تصنع الزبادي كيفية صنع الزبادي مدّة تجهيز المكوّنات 90 دقيقة مدّة التحضير 4-24 ساعة الكمية لتر وثمانمئة ملليلتر المكوّنات لتر وثمانمئة ملليلتر من الحليب. نصف كوب من الزبادي التجاري الذي يحتوي على بادئ. المعدات اللازمة قدر كبير يسع لثلاثة لترات من السائل مع غطاء. ملاعق تحريك. ثيرموميتر فوري. طريقة عمل الزبادي بالبيت صلاة. كوب قياس صغير أو وعاء صغير. مخفقة يدوية. طريقة التحضير صب الحليب في القدر الكبير ووضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية وتسخينه حتّى يصل إلى درجة حرارة 93 مئوية، والتأكد من تحريك الحليب برفق من قاع القدر حتّى لا يلصق أو يحترق أو يغلي. ترك الحليب جانباً حتّى يبرد لدرجة يمكن تحملها باليد قرابة 44 و46 مئوية والتقليب بين الحين والآخر لمنع تشكل القشرة على الوجه حيث يمكن تسريع هذه الخطوة بوضع القدر في حمام ماء مثلج وتحريك الحليب برفق. إضافة مقدار كوب من الحليب الدافئ إلى الزبادي الجاهز وتقليبها جيداً حتّى يتجانسا. صب خليط اللبن والحليب الدافئ في قدر الحليب مع التحريك المستمر. تغطية القدر ووضعه في فرن مطفئ وتشغيله بدرجة منخفضة جداً، أو لف القدر بالمنشفة وتركه في الفرن المطفئ حتّى يحافظ على حرارة الحليب بما بقارب 43 مئوية.
وتهدف هذه الخطوة إلى إن تصل الحرارة لكل أجزاء الحليب لقتل البكتيريا الموجودة. أحضري وعاء آخر أوسع في الحجم وضعي فيه ماءً باردًا، ضعي وعاء الحليب الساخن داخله، لقتل البكتيريا التي لم تمت بالتسخين فتموت بالتبريد. أحضري وعاءً صغيرًا، وضعي فيه ملعقتين صغيرتين من الزبادي البلدي وقلبيها جيدًا ثم ضيفيه إلى الحليب المبرد وقلبيهما جيدًا، لا تزودي مقدار الزبادي البلدي عن ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب حتى لا يؤدي إلى طعم لاذع في الزبادي. أضيفي ملعقة اللبن البودرة، والذي له دور مهم في ثبات القوام، كما يكسب الزبادي طعمًا متميزًا، واحرصي على أن تمزجي الخليط جيدًا. صبي خليط الزبادي في أكواب أو في أي أوعية مخصصة للزبادي، ثم رصي الأكواب في صينية ألومنيوم ذات حروف مرتفعة. طريقة عمل الزبادى بالبيت - صحة وهنا. اغلي مقدار من الماء وصبي الماء المغلي في الصينية حول الأكواب، وغطي كل كوب من الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المكثف من الماء الساخن، وغطي الصينية بفوطة نظيفة أو أي شيء ثقيل يحافظ على الصينية دافئة. يمكن الاستعاضة عن الخطوة السابقة بتشغيل الفرن لمدة خمس دقائق فقط وأطفئيه وضعي الأكواب داخله. اتركي الصينية داخلها الأكواب مدة من 6 إلى 7 ساعات إلى أن يتحوّل إلى شكل الزبادي المطلوب، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.