بواسطة: مطبخ خلود تاريخ الوصفة: 31/12/2015 دجاج مسالا بالزبادي من مطبخ خلود تجربة من الاكلات الهندية لعشاق الاكل الهندي دجاج مسالا الطريقة: تقطع صدور دجاج وتوضع بقدر على نار هاديه مع ملعقه زيت وتقلب لمده عشر دقايق في قدر ثاني نشوح بصل وثوم مع زيت بعدين نضيف الطماط والزنجبيل والماجي وبهارات المسالا وفلفل اخضر وصلصه وملح ونخليها تتسبك خمس دقايق على نار هاديه وبعدين نحطها بالخلاط مع علبة زبادي ونخلطه لحد مايتجانس وبعدين نضيفه على الدجاج ونخليه يتسبك لمده عشر دقايق ونقدمه مع رز ابيض او خبز وبالعافيه ❤️
مشاركة الوصفة المقادير - 4 صدور دجاج فيلية مقطعة مكعبات - 1 كوب كريمة طيخ - 1 كوب زبادي - 1 فص ثوم مهروس - 2 معلقة كبيرة معجون طماطم - 1 معلقة كبيرة عصير ليمون - 1 معلقة كبيرة زبدة - 1 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور - 1 معلقة صغيرة بهارات مسالا الهندية مطحونة - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة كمون - ½ معلقة صغيرة شطة مجروشة - ½ معلقة صغيرة بابريكا - ¼ معلقة صغيرة قرفة - 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزين) الطريقة اخلطي الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير. أضيفي الكمون والقرفة وبهارات المسالا والشطة المجروشة والفلفل الأسود وحركي. أضيفي الزنجبيل والملح والبابريكا وقلبي المزيج جيداً. ضعي الدجاج في خليط اللبن والبهارات وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. تكا مسالا بالزبادي - ووردز. سخني مقلاة واسعة وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل الجهات حتى يتحمر ثم ازيليه في طبق جانباً. في ذات المقلاة أضيفي الزبدة والثوم ثم أعيدي الدجاج المحمر. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريمة وحركي المزيج وخففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
طريقة عمل ماسالا الدجاج وهي واحدة من الوصفات الهندية الشهيرة واللذيذة، تعتبر هذه الوصفة واحده من الوصفات الشهيرة من المطبخ الهندي، والتي تعتمد أساساً على تابل المسالا كمكون رئيسي بالإضافة لطريقة التحضير المختلفة والتي إعتمدت عليها أغلب الوصفات والتي تعتمد على إضافة الزبادي للمكونات، اليوم نقدم بديل للزبادي وهو الكريمة والتي ستعطيك طعم أكثر غنى وقوام كريمي ناعم أكثر، تعرفي على طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمه لذيذة وسهلة التحضير خطوة بخطوة. مقادير دجاج بالمسالا دجاج مخلي منظف ومقطع مكعبات. بصل مفروم ناعم. ثوم وزنجبيل طازج مطحون. طماطم مفرومة. معجون طماطم. كركم. بهارات ماسالا. ملح وفلفل أسود. كريمة طهي. بقدونس مفروم. المكونات كمياتها حسب كمية الدجاج لا توجد مقادير محددة. طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمه اللذيذة والسهلة التحضير في وعاء علي النار يشوح البصل مع البقدونس في قليل من الزيت حتى يذبل. نضع الكركم والثوم ونقلب قليلاً حتى تظهر الرائحة تقريباً نصف دقيقة. نضيف البهارات والكركم والفلفل الأسود، ونقلب لثوان إضافية ثم نضيف معجون الطماطم. نضع قطع الدجاج ويقلب ثم يغطى ويترك على نار هادئة حوالي 5 دقائق.