إليك من أطيب طبخة كيفية عمل حلى كريم كراميل، تعلمي مقادير الكريم كراميل بوضوح واتبعي الخطوات لتحضير اشهى الحلويات وتقدميها لضيوفك وعائلتك! تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2 لتحضير الكراميل، أمزجي السكر والماء في قدر على النار. 3 أتركي المزيج على النار حتى يصبح ذهبي اللون. 4 وزعي المزيج بالتساوي على قوالب صغيرة. 5 لتحضير الكاسترد، إغلي الحليب في قدر على النار مع الملح وخلاصة الفانيليا. 6 إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق. 7 أضيفي السكر بعدها وحركي المكونات. 8 أخفقي البيض وصفار البيض في وعاء جانباً. 9 أضيفي البيض إلى مزيج الحليب وامزجي جيداً. 10 وزعي مزيج الكاسترد على قوالب الكراميل ثم ضعي القوالب في صينية فرن. 11 إملئي الصينية بما يكفي من الماء المغلي حتى تغمري نصف حجم القوالب. 12 أدخلي الكريم كراميل إلى الفرن لحوالى 25-30 دقيقة. 13 حددي أطراف الكريم كراميل باستخدام سكين ثم اقلبي الحلى على طبق التقديم. نصائح زيني وجه الكريم كراميل بالسكر الناعم، الفستق المطحون أو قطع الفاكهة.
نوزع المزيج فوق كاسات الكراميل، ثمّ نصفها في صينية. نسكب كمية قليلة من الماء الساخن في الصينية حتى تصل لنصفها، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج حلى كريم الكراميل تماماً. نُخرج الصينية من الفرن، ونترك كاسات الحلى جانباً حتى تبرد، ثمّ ندخلها إلى البراد لمدة ساعتين حتى تتماسك. كريم الكراميل بالبرتقال ثلاثة أكواب ونصف من الحليب. علبة من الحليب المكثّف المحلى. خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف. خمس حبات من البيض. نصف ملعقة صغيرة من الخلّ الطبيعي. ملعقة كبيرة من السكر. عصير حبّة من البرتقال. برش قشور حبّة من البرتقال. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا. ثلاثة أرباع كوب من السكر للكراميل. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، والبيض، والحليب المكثّف المحلى، والحليب المجفف، والخلّ، وعصير البرتقال، وملعقة السكر، وبرش قشر البرتقال، والفانيلا. نخفق المكوّنات على فترتين لمدّة دقيقتين في كلّ مرة. نحرق السكر في قالب مرتفع الحواف. نترك السكر جانباً حتى يبرد قليلاً. نسكب الكراميل فوق قالب السكر المحروق. نضع على رف الفرن الأول صينية مليئة بالماء المغلي حتى النصف. ندخل قالب حلى كريم الكراميل إلى رف الفرن الأوسط، ونتركه من ستين دقيقة إلى خمس وسبعين دقيقة.
نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد. ندخل القالب إلى البراد، ونتركه لمدّة لا تقل عن أربع ساعات، ثمّ نضعه في الرفّ العلوي من الثلاجة، ونتركه لمدّة أربع ساعات أخرى.
صبّي مزيج اللبن فوق السكر في القالب، ثمّ ضعي القالب في صينيّة تحتوي على كمية من الماء، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد، وضعيه في الثلاجة، وقدّميه بارداً.