[٤] تُغسل الأصناف جيدًا قبل تقشيرها وتُزال الملصقات عنها، لضمان وصول الماء إلى جميع المناطق. تُغسل اليدين مدة 20 ثانية على الأقل، باستخدام الماء الدافئ والصابون، للتأكد من نظافتهما قبل ملامستهما. تُزال أي كدمة أو جزء تالف، للتقليل من فرصة دخول مسببات الأمراض إليها. يُنظف سطح الطاولة وكذلك الأواني وأدوات وألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون، تلافيًا لأي بكتيريا قد تتسبب بالضرر. يُستخدم الماء الدافئ الصالح للشرب، إذا كانت الأصناف المستهدفة ستُطهى لاحقًا بعد الغسل. تُستخدم مصفاة بحجم مناسب لتسهيل عملية الغسل. تُرشّ بعض الأصناف كالتوت بالماء في مصفاة مناسبة بدلًا من غسلها، نظرًا لطراوتها. كيف اغسل المشمش؟. تُعامل بعض أصناف الخضروات معاملة خاصة، كالفطر الذي يتطلب تنظيفه شطفًا بسيطًا -وبرفق- بالماء، ليُترك على مناشف ورقية حتى يجف، كما يمكن مسحه بقطعة قماش نظيفة أو رطبة أو منشفة ورقية فحسب. تُستخدم فرشاة مناسبة لتنظيف بعض الأصناف التي تنمو تحت التربة، كالبطاطا والجزر، فهذا سيخلصها من الميكروبات التي يصعب إزالتها بالماء. النقع بالماء يجب تنظيف أي أداة مُستخدمة خلال هذه الطريقة، بواسطة الماء الدافئ والصابون، خاصة عند غسل أصناف الفواكه والخضروات على مراحل أو بحسب طبيعة الصنف المُستهدف من ثمار أو خضروات ورقية وغيرهم الكثير.
كما أن المنظفات من المحتمل أن تصل إلى الطبقة الداخلية للخضروات والفواكه، في حال احتواء السطح الخارجي للثمار على أي شقوق أو فتحات، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض عند تناولها. اقرأ أيضًا: كيف تتجنب الإصابة بكورونا عن طريق الطعام؟ 4- الاستعانة بالفرشاة يصعب التخلص من الأتربة المتراكمة على سطح الخضروات الجذرية، مثل البطاطس والجزر، عن طريق فركها بالأيدي، لذلك احرص على الاستعانة بفرشاة في عملية التنظيف، بحيث تتمكن من إزالة جميع الأوساخ الملتصقة بها. 5- تقشير المناطق المتضررة من المحتمل أن يكون بين الخضروات والفواكه التي تم شرائها، ثمرة متضررة، وغالبًا ما يقوم البعض بالتخلص منها، مع العلم أنه يمكن الاحتفاظ بها، بشرط أن يتم التخلص من الجزء المتضرر بالسكين، مع مراعاة تناولها في نفس اليوم، لأن حفظها في الثلاجة على هذه الحالة قد يعرضها للتلف. 6- عناية إضافية تستدعي الخضروات الورقية، مثل الخس والجرجير والملفوف، عناية إضافية عند غسلها، حيث يفضل نقعها في الماء والخل، ثم شطفها بالماء وتجفيفها بالمنشفة.
ما هي الطريقة المثالية لغسيل الخضراوات والفواكه والتي ستساعدك على تجنب الكثير من الأمراض؟ إليك أهم الخطوات والإرشادات الأساسية من هنا. قد يهمل البعض غسل الخضراوات والفواكه قبل تناولها إذ يعتقدون أن خطر التسمم الغذائي المرتبط بها منخفض جداً إذا ما قورن بالأغذية الأخرى مثل اللحوم. أهمية غسل الخضراوات والفواكه ننبه هنا إلى ضرورة التأكد من غسل الخضراوات والفواكه جيداً قبل تناولها، وذلك للأسباب التالية التي وجدها العلماء والمختصون في مجال المراقبة والمعايير الغذائية من خلال العديد من الدراسات: تلوث ال خضراوات والفواكه بالتراب والغبار. تلوثها ببكتيريا ضارة تنتقل لها من خلال الأتربة، مثل البكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli). تلوثها بالمبيدات الحشرية والأسمدة الزراعية المختلفة. تلوثها ببعض الطفيليات والديدان مثل دودة الإسكارس. الطريقة الصحيحة لغسل الخضراوات والفواكه من الضروري جداً أن تقوم بغسل الخضراوات والفواكه وتنظيفها جيداً قبل تناولها، فهذه هي الطريقة السليمة لإزالة الأتربة العالقة والبكتيريا والطفيليات الضارة التي قد تتواجد على أسطحها. فالغسل الجيد بمياه نظيفة سيساهم في إزالة التربة التي تعلق في المحصول، وبالتالي المساهمة في إزالة الطفيليات والميكروبات القادمة من هذه الأتربة مثل البكتيريا الاشريكية القولونية من على أسطح الخضراوت والفواكه.
ومنها أنه لما نزلت آية: {وَآتُوا الْيَتامى أَمْوالَهُمْ تحرّج} الأولياء من ولايتهم، مع أنّهم كانوا لا يتحرّجون من ترك العدل في حقوق النساء، حيث إن تحت الرجل عشر منهن لا يعدل بينهن فقيل لهم: إن خفتم ترك العدل في حقوق اليتامى فتحرجتم، فخافوا أيضا ترك العدل بين النساء، وقلّلوا عدد المنكوحات منهن، لأنّ من تحرّج من ذنب وهو مرتكب مثله فهو غير متحرج. فانكحوا ما طاب لكم النساء. وقيل: كانوا لا يتحرّجون من الزنى، وهم يتحرّجون من ولاية اليتامى، فقيل: إن خفتم الحوب في حق اليتامى فخافوا الزنى فانكحوا ما طاب إلخ. والآية على تأويل عائشة تشهد لمن قال: إنّ لغير الأب والجد أن يزوّج الصغيرة أو يتزوجها، لأنها- على هذا التأويل- نزلت في اليتيمة تكون في حجر وليها، فيرغب في مالها وجمالها، ولا يقسط لها في الصداق. وأقرب وليّ تكون اليتيمة في حجره ويجوز له تزوجها هو ابن العم، فقد تضمّنت الآية جواز أن يتزوّج ابن العم اليتيمة التي في حجره، وإذا جاز له أن يتزوجها، فإمّا أن يلي هو النكاح بنفسه، وإمّا أن يزوجه إياها أخوها مثلا، وأيا ما كان الأمر فلغير الأب والجد أن يزوّج الصغيرة. ومن قال من الأئمة: لا يزوّج الصغيرة إلا الأب أو الجد، يحمل الآية على أحد التأويلين الآخرين، أو يحمل اليتامى على الكبار منهنّ، ويكون التعبير عنهنّ باليتامى باعتبار ما كان، لقرب عهدهن باليتم.
وقد حكي عن الإمام الشافعي رضي الله عنه أنه فسر {أَلَّا تَعُولُوا} بألا تكثر عيالكم، وخطّأه في ذلك الجصاص تبعا للمبرّد، وزعما أنه لا يقال: عال بمعنى كثرت عياله، وإنما يقال: أعال يعيل، ولكنّ صاحب الكشاف، قال: نقل الكسائي عن فصحاء العرب: عال يعول إذا كثرت عياله، وممن نقله الأصمعي والأزهري، وهذا التفسير نقله ابن أبي حاتم عن زيد بن أسلم، وهو من جلة التابعين، وقراءة طاووس ألا تعيلوا مؤيدة له، فلا وجه لتشنيع من شنّع على الإمام جاهلا باللغات والآثار. اهـ. التالى >>
وروي أن غيلان بن سلمة الثقفي أسلم وعنده عشر نسوة فقال له النبي صلى الله عليه وسلم: " أمسك أربعا وفارق سائرهن ". وإذا جمع الحر بين أربع نسوة حرائر يجوز ، فأما العبد فلا يجوز له أن ينكح أكثر من امرأتين عند أكثر أهل العلم ، أخبرنا عبد الوهاب بن أحمد الخطيب ، أنا عبد العزيز بن أحمد الخلال ، أنا أبو العباس الأصم ، أنا الربيع ، أنا الشافعي ، أنا سفيان ، عن محمد بن عبد الرحمن مولى أبي طلحة ، عن سليمان بن يسار ، عن عبد الله بن عتبة ، عن عمر بن الخطاب رضي الله عنه أنه قال: ينكح العبد امرأتين ويطلق طلقتين وتعتد الأمة بحيضتين ، فإن لم تكن تحيض فبشهرين أو شهر ونصف " وقال ربيعة: يجوز للعبد أن ينكح أربع نسوة كالحر. ( فإن خفتم) خشيتم ، وقيل: علمتم ، ( ألا تعدلوا) بين الأزواج الأربع ، ( فواحدة) أي فانكحوا واحدة.