معمول المد اللبناني ، في معظم الدول العربية مثل مصر المعمول بالتمر عبارة عن كحك يتم حشوه بالتمر ولكن في بعض الدول الأخرى مثل لبنان هناك معمول المد وهو وصفة أخرى من وصفات المعمول عبارة عن خليط بين عجين السميد مع ماء زهر البرتقال وهناك اختلاف كبير بينهما، وقد يكون معمول المد وصفة جديدة لنا لهذا نعرفكم على طريقة تحضير معمول المد على الطريقة اللبنانية فيما يلي. مقادير معمول المد اللبناني تكفي عجينة معمول المد عشرة أفراد حيث تتكون من: كوب واحد: ماء زهر برتقال، وسميد خشن وآخر ناعم. ربع كوب فقط زبدة ذائبة. كوبين دقيق مخبوزات. ملعقة ذات حجم صغير بيكنج صودا. نصف كوب به حليب طازج. كوب وربع فقط سكر ناعم بودرة. كوب إلا ربع زيت الكانولا من العطار. نصف ملعقة ذات حجم صغير محلب. مقادير قشطة معمول المد وهناك مكونات مخصصة لتحضير القشطة المستخدمة في حشو المعمول وهي: ثلاث حبات من المستكة. وثلاث ملاعق مليئة بالنشا الناعمة. وثلاثة أكواب مليئة بالحليب. طريقة عمل معمول مد الاصلي - طريقة. خمس ملاعق طعام ذات حجم كبير سكر. ومقدار ملعقتين حجم كبير سميد. كوب كامل كريمة خفق. ملعقة شاي حجمها صغير ماء زهر. طريقة عمل معمول المد نحتاج حوالي نصف ساعة من أجل تحضير الوصفة كما يلي: نضع الزبدة لتذوب على النار وفي هذه الأثناء نخلط الدقيق مع السميد وصودا الخبز مع الملح والسكر.
نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل أربع ساعات حتى ترتاح. نضع الخميرة على العحينة بعد مضي الوقت. نسكب كمية إضافية من ماء الورد حسب الحاجة. تحضير الحشوة: نضع في وعاء مربى المشمش، وماء الزهر، والمشمش المجفف، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نضيف الفستق مع الاستمرار في الخلط، ونسخّن الفرن على درجة حرارة 200. نأخذ قطعة من عجينة المعمول ونشكلها على شكل كرة. نصنع فجوة في كرة العجين ونحرّكها بطريقة دائرية. طريقه عمل معمول العيد. نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة التمر في الفجوة. نقفل العجينة بروية على نفسها بطريقة دائرية. نضع عجينة المعمول قي القالب الخاص، ونمدّها حتى تغطي القالب تماماً. نضرب قالب المعمول على سطح صلب لإنزال حبة المعمول. نعيد الخطوات السابقة حتى ننهي كلّ كمية الحشوة والعجين. نصفّ حبات المعمول في صينية خبز، ونُدخل صينية المعمول إلى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى يبرد المعمول. نزيّن وجه المعمول بالمزيد من مربى المشمش والفستق.
نضيف مزيج الطحين، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مرةً أخرى على سرعة خفيفة للحصول على عجينة ذات قوام متماسك. نقسّم العجينة إلى أربع وعشرين كرة بحجم متساوٍ ونفرد كلّ واحدة بيدنا ونحشوها بملعقة كبيرة من التمر. نكوّر كلّ كرة من العجينة ونشكلها باستخدام قوالب المعمول، بعد ذلك نصفّها على صينية خبز مغلفة بورق الزبدة. نُدخل صينية المعمول إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180درجة، ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. عمل المعمول بالمشمش مكوّنات العجينة: كيلوغرام من السميد. مئتان وخمسون غراماً من دقيق الفرخة. ستمئة غرام من الزبدة المذابة والمبردة. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من المحلب. حبّة من المستكة المطحونة. ربع كوب من ماء الورد. طريقة عمل معمول العيد بالطحين - طريقة. ربع كوب من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة. كمية إضافية من ماء الورد لاستخدامها في العجن. مكوّنات الحشوة: كوبان من المشمش المجفف المقطّع. ست ملاعق كبيرة من مربى المشمش. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. كوب من الفستق الحلبي المجروش. تحضير العجينة: نضع في وعاء السميد، والسكر، ودقيق الفرخة، والمستكة، والمحلب، وماء الزهر، وماء الورد. نضيف الزبدة، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً بأيدينا حتى تتجانس.
تترك الجينه لترتاح في البراد لمدة ساعتين. يطحن الفستق الجوز مع السكر ويضاف ماء الورد. يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالجوز وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينيه مدهونه بالسمنه. يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حراره 350 درجه من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقه. طريقه عمل معمول السميد. تخرج من والفرن وتبرد ترش بالسكر البودره حسب الرغبه. بلال صالح – رئيس الطهاة بمطعم النافورة اشهر حليوات العيد
(الناس فيما يعشقون مذاهب)، هذه مقولة صحيحة 100 في المائة، وأنا من مؤيديها بل ومن مطبقيها، فقد أستسيغ مثلاً أكلة لا يستسيغها غيري، وقد أمارس هواية ينفر منها غيري، وقد أعجب بطبيعة أو منظر لا يعجب به غيري، وقد أتولع بعطر قد يسد أنف غيري لو أنه شمه، وبالمقابل قد أعشق أنثى يهرب منها غيري لو أنه شاهدها بالظلام معتقداً أنها (سعلوّة). هذا هو ديدن الحياة والناس - اسمحوا لي أن أتوقف قليلاً وأعترف لكم أنني لم أعرف معنى (ديدن) تلك التي استعملتها، ولكني سمعتهم يقولونها فقلتها كأي (إمعة). المهم نعود للعشق، فكلكم تقريباً تعرفون ارتباط الرئيس الفرنسي ماكرون البالغ من العمر 39 عاماً ببريجيت ترونيو ذات الـ64 عاماً، ارتباطاً بعش الزوجية قبل عشرة أعوام دون أن يخلفا حتى الآن، لا صبيان ولا بنات. وهما الآن يسكنان معاً في قصر الإليزيه، وهي كانت تشتغل معلمة في مدرسة ثانوية في البلدة التي ولد فيها ماكرون. وفي بلدة أميان، بالمدرسة، عشق المراهق ماكرون البالغ عمره 15 سنة أستاذته من أول نظرة ووقع بحبها. مدونة أبها *** وللناس فيما يشتهون مذاهبُ. وفي ذلك الوقت كانت هي متزوجة ولها عدة أبناء أحدهم أكبر منه بعامين، إلا أن بريجيت انجذبت أيضاً إلى تلميذها المراهق، وبادلته الولع والدلع بمثله وأكثر، وذلك حسبما ورد في موقع (العربية نت).
الخميس 11 جمادي الأخر 1430هـ - 4 يونيو 2009م - العدد 14955 علامات يتأثر الناس دوما بالرموز ويسعون لتقليدهم خاصة اذا ما كان لأولئك الرموز طلة وجاذبية خاصة تميزهم عن الآخرين.. ومهما اختلف الرموز سواء كانوا رموزا سياسية او دينية او اقتصادية او فنية او رياضية او إعلامية فلهم سحرهم الخاص الذي ينعكس على عامة الناس الذين يتأثرون بهم ويسعون لتقليدهم في كل شيء.
ولا تظلموا اجدادكم فقد كانوا في زمانهم يعيشون حسب ما تقتضيه حياتهم.. وكان من النبش اللي ما له سنع.. تحية واحترام الشقق والفنادق لشهر مضى زرت الدمام ومكة وجدة لم آجد مكان مناسب ونظيف للسكن ما عدا فنادق ال 5 نجوم التي تطلب ما يعادل راتب شهر من متوسطي الرواتب لايام معدودة. لقد انخدعت في الصور المعروضة عن طريق المواقع ومنها بوكنج خدمات معدومه فرش مهترئ تعامل غير جيد.
04-03-2017 هذا البيت من الأبيات الجميلة والسائرة، إلا ان كثيرا من الناس يظن أن هذا الشطر من البيت "للناس فيما يعشقون مذاهب" مثل من الأمثال العربية.