ذات صلة ما هي لحوم المرتديلا قائمة بأغلى وأشهر أنواع لحم بالعالم اللحوم اللحوم هي نوع من أنواع الأغذية التي يتناولها الإنسان في وجباته اليومية، وهي عبارة عن نسيج عضلي حيواني ودهون عالقة به، كما أنّها تشمل أيضاً بعض الأعضاء الحيوانية من غير العضل مثل: الكبد، والنخاع، والجلد، والكلى، والمخ. انواع لحم البقر تشابه علينا. تعتبر اللحوم غذاءً أساسيّاً في تكوين وترميم أنسجة وخلايا الجسم، كما تُساعد في تنشيط وظائف الجسم المختلفة من دماغيّة ودموية وهضمية. تنقسم اللحوم إلى قسمين هما: لحوم بيضاء؛ وتشمل لحوم بعض الأسماك والطيور مثل البط، والدجاج، والحمام، والقسم الثاني لحوم حمراء: وتشمل لحوم الأغنام، والعجل، والبقر، والإبل، والغزلان، والضأن. أنواع اللحوم حسب نوع الحيوانات لحوم البتلو: وهي عبارة عن لحوم العجل الرضيعة التي تعتمد على الحليب ومنتجاته في تغذيتها؛ حيث يتراوح عمرها ما بين (3-14) أسبوعاً، ومن أفضلها التي تتراوح ما بين (4-8) أسابيع، أما الّتي تكون أقل من ذلك فلحومها ضعيفة وليست متماسكة ولونها باهت، ويكون لحمها غير جيّد وأليافها غليظة. ما يُميّز لحوم البتلو الجيدة لونها الوردي قليل الدهن وليونتها، بالإضافة إلى احتوائها على نسبةٍ جيّدة من الماء، لذك يكون مرقها طيب المذاق.
أبقار إيواته اليابانية قصيرة القرون صحيح أن معظم أنواع الواغيو تنتمي إلى سلالة الأبقار السوداء اليابانية، ولكن أبقار إيواته قصيرة القرون تعد استثناءً لتلك القاعدة؛ إذ يمثل هذا النوع أقل من 1% من مجموع الماشية في البلاد. وتتميز لحوم تلك السلالة بأنها لحوم طرية حمراء لا تحتوي على الكثير من الدهون مثل غيرها من سلالات الواغيو، ولكنها تحمل الكثير من الأحماض الأمينية الغنية بالأومامي، مما يمنحها قوامًا طريًا للغاية وطعمًا لذيذًا لا يقاوم. | أطيب طبخة. أبقار يونيزاوا غيو هي نوع آخر من أبقار الواغيو يجمع بين المنشأ والمرعى داخل مقاطعة ياماغاتا. يتباين المناخ في ياماغاتا تباينًا كبيرًا، فالجو هناك إما شديد الحرارة أو شديد البرودة، أما التربة فتتميز بخصوبتها العالية، إذ تنبت فيها أنواعًا مختلفة من الحبوب والمحاصيل؛ مما يجعلها بيئة مثالية لتربية الماشية. وتتفرد لحوم سلالة يونيزاوا غيو باحتوائها على نسب عالية من الدهون، كما أن لها قوامًا مذهلًا يذوب في الفم ونكهة رائعة وفريدة. ننصحك بتجربة طبق إيكيبن المحلي، وهو واحد من أشهر أطباق لحم يونيزاوا غيو وأكثرهم شعبية (ستجده داخل علب البنتو المخصصة للغداء والتي تباع في عدد من قطارات ياماغاتا وفي محطات القطار).
في ولائمنا العائلية لا يؤخذ كثيراً بالحسبان اماكن الجلوس حول مائدة الطعام، فللأشخاص حرية الجلوس، غير أن من اكثر الأسئلة التي أسمعها عند حضور الولائم العائلية هو: " أين أجلس؟". في الولائم الرسمية والدبلوماسية تتبع قواعد محددة لجلوس الضيوف وحتى في الولائم العائلية بالامكان اتباع قواعد بسيطة لتحديد اماكن الجلوس، وذلك لحفظ المكانة الاجتماعية للحاضرين والمقدرة على انسجامهم. ان لكل وليمة ضيف شرفٍ إضافة إلى اصحاب الدعوة وباقي المدعوين. ان مكان الشرف للضيوف الذكور هو على يمين ربة المنزل وهو من حق رجل الدين لان له الاسبقية، يليه الشخص الغريب او الاجنبي ويليهما الرجل الطاعن في السن. واذا لم يكن من بين المدعوين رجل دين او رجل اجنبي او اخر طاعن بالسن، عندها يعطى مكان الشرف للأكبر منزلة، ان كان من ناحية عمله او مكانته الاجتماعية، يعطى مركز الشرف الثاني بناءً على اسبقية او اهمية الضيوف الذكور ويكون مكانه على يسار ربة المنزل. فن الاتيكيت على مائدة الطعام - ماميتو. ويعطى المقعد على يمين رب المنزل الى اكبر النساء منزلة والمكان الى يساره الى المرأة التي تليها في الاهمية، واذا كانت هناك امرأة متقدمة في السن فهي تقدّم على غيرها وتليها المرأة الاجنبية.
[3] المراجع [1] المرجع. [2] المرجع. [3] المرجع. 1, 841 عدد المشاهدات