يحفظ الحليب القليل الدسم ومشتقاته قيمته الغذائية حتى بعد إزالة الدهون منها. تحتوي على سائر الأغذية الأساسية كغيرها من المصادر الكاملة الدسم باستثناء الدهون المشبعة التي تؤثر سلباً على القلب والشرايين. فوائد الحليب ومشتقاته القليلة الدسم: • تتحكم بضغط الدم: إن اختيار منتوجات الحليب الخفيفة الدسم تخفف خطر ارتفاع ضغط الدم بـ54%. • تساهم في تخفيض نسبة الكولسترول السيئ وأمراض القلب والشرايين: بما أنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة، تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين. السعرات الحرارية في حليب خالي الدسم. • تجنب هشاشة العظام: تحتوي مصادر الحليب الخفيفة الدسم على كمية الكالسيوم ذاتها الموجودة في المصادر الكاملة. فإن دسم أقل لا يعني كالسيوم أقل مما يحافظ على بنية العظام وكثافتها. • تساعد على التحكم بالسعرات الحرارية والحفاظ على الوزن الصحي: إختيار البدائل الخفيفة الدسم تخفف الدهون والسعرات الحرارية المتناولة. قارني في اللائحة أدناه مختلف مصادرالحليب ومشتقاته ومحتواها بالكالسيوم والسعرات الحرارية: منتوجات الحليب الكمية محتوى الكالسيوم(ميليغرام) القيمة الحرارية(سعرة حرارية) الحليب الكامل الدسم كوب واحد 150 290 الحليب الخفيف الدسم 295 120 الحليب الخالي من الدسم 300 83 حليب نسفيتا pro-Bones قليل الدسم 502 ملغم 120 سعرة حرارية حليب نسفيتا pro-Bones خالٍ من الدسم 88 سعرة حرارية لبن زبادي كامل الدسم 270 140 لبن زبادي خفيف الدسم 274 125 لبنة ملعقتان كبيرتان 60 جبنة بيضاء 30 غرام(شرحتان متوسطتا الحجم) 130-150 70-80 سعرة حرارية جبنة صفراء 200-220 110-140 سعرة حرارية مقالات تغذية مختارة لأطفالك الصغار
الحليب الحليب هو السائل الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة والمهمة مثل: الكالسيوم الذي يمنع خطر الإصابة بهشاشة العظام، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من صعوبة هضم اللاكتوز؛ وهو السكر الموجود في الحليب وذلك بسبب عدم إنتاج ما يكفي من الأنزيم المعروف باسم اللاكتاز، وهو الضروري لهضم الحليب بشكل صحيح؛ لذا فالأشخاص الذين يعانون من عدم تحمّل حليب البقر يمكنهم استبداله بأنواع أُخرى من الحليب مثل حليب اللوز وحليب الصويا [١]. الفرق بين الحليب كامل الدسم وقليل الدسم يكمن الفرق بين الحليب كامل الدسم وقليل الدسم في كمية الدهون الموجود في كل منها؛ إذ يصنع الحليب قليل الدسم والحليب خالي الدسم عن طريق وضع الحليب كامل الدسم في آلة تخرج الكريات الدهنية منه؛ مما ينتج عن ذلك الحليب قليل الدسم والحليب منزوع الدسم الذي يكون أقل في محتواه من الدهون والسعرات الحرارية من الحليب كامل الدسم؛ فكوب واحد من الحليب كامل الدسم يعادل 3. Books كمية السعرات الحرارية في الحليب - Noor Library. 5٪ دهون، ويحتوي على 8 غرام دهون و150 سعرةً حراريةً، مقارنةً مع احتواء كوب واحد من حليب قليل الدسم على 1-1. 5٪ من الدهون، وعلى 2. 5 غرام من الدهون و100 سعرة حرارية، وهذا يعني أن منتجات الألبان قليلة الدسم تحوي سعرات حرارية أقل، بالتالي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ، كما يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية [٢].
الحفاظ على صحة العظام والأسنان وتقويتهم ومفيد في علاج الهشاشة. حماية الأعصاب من التلف وتدعيم وظائفها. تعزيز كفاءة المناعة. التقليل من القلق والتوتر. علاج الأرق. الحليب خالي وقليل الدسم، ومنتجات الألبان قليلة الدسم تساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع، والوقاية من ارتفاع الضغط. تناول منتجات الألبان لها فوائد تجميلية لأن العناصر الموجودة بها تتضمن مضادات أكسدة قوية تحفز نضارة البشرة، وتقلل من شحوبها، وتقي من تساقط الشعر وتقوي جذوره. عدد السعرات الحرارية في كوب اللبن عدد السعرات الحرارية في اللبن كامل الدسم في كوب واحد بحجم 200 مل 121 سعر حراري أما كوب الحليب قليل أو نصف دسم فيحتوي على 94 سعر لكن حليب خالي الدسم يحتوي على 74 كالوري لنفس المقدار. هذه الأرقام بدون تحلية المشروب بالسكر لأن إضافة السكر أو العسل تزيد من كمية الطاقة الحرارية بالمشروب. مقدار الكالوريز في كوب شاي بحليب خالي الدسم، ومحلّى بملعقة واحدة من السكر هي 109 سعرة. يمكن الحصول على فوائد الحليب الصحية ليس مشروبا فحسب، بل هو من المقادير الرئيسية لأكلات كثيرة تشمل الحلويات والمخبوزات التي يمكن تحضيرها بوصفات عديدة.
سنتعرف في هذا التقرير عن اضرار الحليب قليل الدسم المنتشر كثيراً في الأسواق. من أجل العيش بصحة جيدة قدر الإمكان يفضل العديد من المستهلكين شرب الحليب قليل الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم. وفقا لدراسات عديدة واخرها لدراسة عن الأطفال فإن الحليب كامل الدسم صحي أكتر ويقلل من الوزن بعكس الحليب قليل الدسم. اضرار الحليب قليل الدسم هذا ما تم تأكيده في دراسات عدة الأولى نشرت عام ٢٠٠٥ في مجلة "Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine"، حيث درس الباحثون تأثير شرب الحليب على ١٣٠٠٠ طفل تقريباً تتراوح أعمارهم بين تسعة وأربعة عشر عام. وجدت الدراسة أن شرب الحليب قليل الدسم يرتبط ارتباطا مباشرا مع زيادة الوزن، أما الحليب كامل الدسم ذو المحتوى الطبيعي للدسم لم يؤثر على وزن الأطفال. وهذا ما أكدته آخر دراسة شارك فيها ١١٠٠٠ طفل تتراوح أعمارهم بين سنتين و ٤ سنوات. حيث أكدت الدراسة أن الأطفال الذين يعانون من الوزن الزائد هم الذين شربوا حليب قليل الدسم. بحثت الدراسة تأثير الدسم في أنواع الحليب المختلفة على الأطفال الصغار، وتبين لهم أن مؤشر كتلة الجسم عند الأطفال الذين شربوا الحليب كامل الدسم كان أقل بمتوسط ٠٫٧٢ بالمقارنة مع الأطفال الذين شربوا الحليب قليل الدسم أو خالي الدسم.