عدد القراء: 189٬861 نسبة السكر في أنواع التمر بحث عملي مهم جداً ومفيد للغاية تم فيه تحليل أنواع التمور مخبرياً لإظهار أنواع السكر في كل نوع ومدى فائدته وضرره البحث مهم جداً لمن يعاني من السكر أو أمراض أخرى يتوجب معها الحذر من تناول بعض أنواع التمور المبينة في الجدول. اخترنا لك: ابداع الدفاع المدني ودهاء صحفي + الفرق بين شاشات البلازما و LCD + مهارة خرافية من لاعب + برنامج الرواتب الجديد هبوط طائرة سعودية إضطراري من مداعبات الملك فهد + ليتك ماجيت تعبي + هدف خيالي + إلى من أصيب بالمس صور من الطبيعة الخلابة + طبعا لازم يكون غالى أعمال فنية مدهشة بمكعبات الليجو صور: إبداع بالتفاح …!! صور: سيارة تضيء بالظلام + نافورة بالشكولاته + وجبات يابانيه للأطفال + فن الرسم بالأحرف شركة جو للإتصالات … وداعاً لآفاق شامل دي إس إل + صور لمشاهير العالم عيدكم مبارك … فلاش من تصميمي رحلة مصورة في قرية الموجر بمحافظة تعز اليمنية..!! عراقي يقبل جمجمة ابنه بعد إخراجها من المقابر الجماعية سوء فهم قاتل..!!
التمر هو الفاكهة التي تنتجها أشجار النخيل، وهو يتمتع بطعمه الحلو الذي يحظى بشعبية كبيرة وخاصة في الوطن العربي، كما أنه معروف يفوائده الغذائية كونه يتمتع بتركيبة تحتوي الكثير من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الضرورية لصحة الجسم البشري. في ما يلي سوف نطّلع وإياك على فوائد التمر للجسم بشكل عام، وعلى نسبة السكر التي يحتويها وتأثيراته على الصحة. القيمة الغذائية للتمر يحتوي التمر على نسبة عالية من الكربوهيدرات ومن الألياف الغذائية، وهذا ما يمنح الشخص الذي يتناول حوالي سبع تمرات يشعر بالشبع. وكل 100 غرام من التمر تحتوي على ما يقارب 270 سعراً حرارياً، ويحتوي التمر أيضاً على القليل من الدهون ونسبة عالية من الماء، تقابلها نسبة منخفضة من الأملاح المعدنية. كما وتدخل مجموعة من الفيتامينات في تركيبة التمر مثل الفيتامين A والفيتامين C وعائلة الفيتامين B، إلى جانب البروتينات والمعادن كالكالسيوم، الفسفور، الحديد، المانغانيز، البوتاسيوم، الصوديوم، النحاس، وغيرها. نسبة السكر في التمر تحتوي التمور بأنواعها المختلفة على ثلاثة أنواع من السكريات هي الفركتوز fructose والجلوكوز glucose والسكروز saccharose، وتختلف نسب هذه الأنواع من السكر بين نوع وآخر من التمر، فكمية السكر تختلف بين نوع وآخر بحسب الظروف البيئية والمنطقة التي نمت فيها أشجار النخيل، وذلك لأن نسبة السكر في التمر تتأثر أيضاً بمستوى الرطوبة فيه.
وأما البلح فهو غنيٌّ جدًا بالفيتامين (A) وهو فيتامين يُقَوّي النظر، كما يزيد من مقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة. والبلح يساعد على الإمساك بينما التمر يساعد على تليين الأمعاء لما فيه من ألياف طبيعية تتفاوت نسبة السكر الكلية في التمور كاملة النضج بين 75-85% من اللب (الجزء الذي يؤكل من الثمرة باستبعاد النوى) يرجع تفاوت نسبة السكريات أساسا إلى نوع النخلة (علمياً أصناف النخيل) وكذلك يرجع إلى عوامل أخرى مثل طريقة خدمة النخيل ،منطقة الزراعة ،الظروف المناخية ،وقت الحصاد ،وأخيراً ظروف تخزين التمور (خاصة درجة الحرارة والرطوبة النسبية للجو). هذا إضافة إلى اختلافات بسيطة قد تنتج من طريقة تحليل عينات التمور ودقة أخذ النتائج. السكريات الكلية الموجودة في التمور تقسم إلى نوعين أساسيين: 1)- سكريات مختزلة (أحادية أو بسيطة أو متحولة): هذه السكريات الأحادية تتكون من سكري الجلوكوز والفركتوز وذلك بنسب متساوية (أي 50% لكل منهما) معظم أنواع التمور تحتوي على نسبة عالية من هذه السكريات. 2)- سكريات ثنائية (سكروز): أنواع قليل من التمور تحتوي على هذا النوع من السكر (أشهرها صنف السكري 45% سكروز و 36% مختزلة) والسكر الموجود في التمور يكون معظمه على شكل مزيج متساو تقريبا من الجلوكوز والفركتوز وهذا المزيج يسمى بسكر الأنفرت (المقلوب) inv.
نود أن نشير أن كل أنواع التمور تحتوي على سكر الفركتوز والسكروز والجلوكوز والاختلاف يكون في نسب هذه السكريات بين كل نوع والنوع الآخر. أنواع التمر ونسبة السكر فيها كما أشرنا أن نوع السكر يختلف من نوع تمر إلى آخر، لهذا نستعرض أشهر أنواع التمر ونسبة السكر فيها وهي كالتالي: تمر العجوة: يحتوي على مقدار 25% من الفركتوز، 34% من الجلوكوز، 0،5% من السكروز. تمر خلاص: يحتوي على مقدار 34% من الفركتوز، 31% من الجلوكوز، ولا يحتوي نهائيًا على السكروز. تمر السكري الأحمر: يحتوي على مقدار 11% من الفركتوز، 14% من الجلوكوز، 40% من السكروز. تمر البرحي يحتوي على 3% من السكروز، 34% الفركتوز، 42% جلوكوز. ما هو التمر الذي لا يرفع السكر؟ يرغب مريض السكر في معرفة نوع التمر الذي لا يتسبب في رفع معدل السكر، لهذا نود أن نشير إلى أن تمر خلاص متمر مكتومي وتمر قطارة من أنسب أنواع التمر لمرضى السكر خاصة أنه لا يحتوي على أي نسبة من السكروز. من أنواع التمر التي يحذر على مريض السكر الإفراط في تناولها هي تمر السكري الأحمر وتمر السكري الأصفر وتمر نبتة على لأن هذه التمور تحتوي على نسبة عالية من السكر. يجب على مريض السكر أن يزيد معدل تناول التمر عن خمس حبات من التمر في اليوم بجانب ضرورة استشارة الطبيب المتخصص قبل تناول هذه الأنواع من التمور.
أقل أنواع التمور سكر يبحث الناس عادة عن نسب أقل من السكر في غذائهم وذلك للحفاظ على صحتهم، وبالنظر للتمور فإن الدراسات تشير إلى عدم وجود صنف يحتوي على سكر أقل من غيره بكثير؛ فالتمور تحتوي على السكريات الرئيسية، الفركتوز، والجلوكوز، والسكروز، أيّ أنّه لا توجد فروق كبيرة في محتوى المواد الثلاثة بأي من أصناف التمور المتنوعة، مع ذلك ظهر تمر العجوة واللبانة، والمبروم الشبلي وكانوا أقل الأنواع بنسب متفاوتة، إذ بلغت نسبة السكر في تمر العجوة نحو 74. 3، ويعد التمر علميًا أحد أهم بدائل السكر المكرر، أي السكر طبيعي، وإذا أخذ باعتدال فإنه لا يؤثر على مرضى السكري. [٢] [٣] فوائد التمر يتمتع التّمر بقيمة غذائية عالية فهو شبيه بالفواكه المجففة، لذا يحتوي على نسبة منخفضة من الماء ومحتوى مرتفع نسبيًا من السكر، وعلى الرغم من أنها تحتوي على السكر، فإن التمور يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، لذا يوصي به الأطباء، وفيما يلي عدد من فوائده: [٤] [٥] يعد التمر مصدرًا جيدًا للألياف، والسعرات حراية والكربوهيدرات والمعادن. يحتوي التمر على نسبة عالية من مضاد الأكسدة الفلافونويدات، مما يسهم في تقليل الالتهاب والحد من الزهايمر.
ابن النيل يعلق: 21 سبتمبر, 2010 في الساعة 3:25 م الكلام ده غير دقيق ويجب الا يثق به الاخوه مرضى السكر حيث ان هرمون الانسولين لا يقوم بهضم السكر فى المعده كما ورد فى التقرير والكلام غير صحيح ابو مشارى يعلق: 15 أكتوبر, 2011 في الساعة 7:14 م ارجو من الاخوه مشرفي الموقع التاكد من صحة اللمعلومات قبل وضعها. وذلك باستشارة احد المختصين. اوالاتصال باحدى كليات الز راعه والتاكد من ذلك.