الكويت 24 مايو 2021 (وال) – صدر حديثًا عن دار "المحيط للنشر" كتاب "تاريخ القهوة العربية"، للكاتب والشاعر محمد غبريس. يحكي الكتاب قصة اكتشاف القهوة العربية، ومراحل تطورها، وأصولها وجذورها، وسر انتشارها عربيًا وعالميًا، وتحولها من مشروب عادي بسيط إلى تقليد عالمي إنساني مدهش. كما يتناول الكتاب طرق إعداد القهوة وتحضيرها، والطقوس المتبعة في تقديمها وشرابها، وفقًا للعادات والتقاليد، وكيف شجعت القهوة على تأسيس المقاهي لتنتشر في كل أنحاء العالم، لتحتضن أهل الفكر والثقافة والفن. ويسلط المؤلف الضوء على أهمية القهوة في الشعر الفصيح والشعبي، مستعرضًا مجموعة من القصائد لعدد من الشعراء العرب الذين احتفوا بالقهوة العربية، ونهلوا من مفرداتها العذبة، ووجدوا فيها ملاذًا يسكنون إليه، فيطمئنون بنكهتها ورائحتها، حتى جعلوها طقسًا أساسيًا من طقوس القراءة والكتابة. يقول غبريس في مقدمة الكتاب: إنها رفيقة المبدعين التي لا تفارق لحظات تجليهم، وومضات فكرهم، وهي الساهرة على كتاباتهم ونزيف أقلامهم، والشاهدة على كل دمع سكبوه، وكل حرف عانقوه، وكل حب حولوه، إما إلى قصيدة تفيض بالحنين، أو لوحة تتلألأ بالذكريات، أو قطعة موسيقى تبعث على الأمل، أو فيلم يشع بالدهشة، وهي، أيضًا، النافذة التي تنفتح على البهجة والأفكار واليقظة، تتسلل تحت الجلد وتذوب في الأنفاس، وحدها القهوة تبقى حين لا يبقى أحد، وحين يشتد الحزن، ويضيق الكون، ويموج اليأس.
عادات وتقاليد القهوة العربية للقهوة العربية عادات وتقاليد وقواعد مهمة لا يمكن التنازل عنها، ومن أهم هذه القواعد هي تقديم القهوة باليد اليمنى لأن تقديمها باليد اليسرى هو اهانة للضيف، أما بالنسبة لكمية القهوة في الفنجان فهي أيضا من أساسيات الضيافة بحيث يجب ملئ الفنجان بأكثر من نصفه رغم حجمه الصغير ويعرف ب " صبة الحشمة" ، أما في حال زيادة الكمية عن ذلك القدر فهذا يعني عدم الترحيب بالضيف. ومن العلامات المصاحبة لشرب القهوة أيضا هو هز فنجان القهوة والذي يعني الاكتفاء من شرب القهوة، أما في حال عدم هز الفنجان فهذا يعني استمرار المضيف بصب القهوة، وفي حال عدم الرغبة في شرب القهوة يقول الضيف " تكرم" ، ومن طرق الضيافة أيضا أن يستمر الابن في الوقوف وهو يحمل دلاية القوة ليستمر في صب القهوة للضيوف. مسميات عدد مرات شرب القهوة 1- الفنجان الأول والذي يطلق عليه ( الهيف) والذي يشربه المضيف ليثبت للضيف أن القهوة ليس بها ما يؤذي. 2- الفنجان الثاني والذي يطلق عليه ( فنجان الضيف) وهو الذي يشربه الضيف وهو عنوان للإكرام والمعزة. 3- الفنجان الثالث والذي يطلق عليه ( فنجان الكيف) وهو الذي يشربه الضيف وهو للاستمتاع بطعم القهوة.
قواعد واصول شرب القهوة عند العرب ومن قواعد وأصول تقديم وشرب القهوة ان يقوم المضيف قبل تقديم القهوة لضيوفه، بشرب الفنجان الأول ليرى إذا كانت جاهزة للتقديم. ويمسك بالدلة بيده اليسرى والفناجين بيده اليمنى، وان يقف احتراما وتقديرا للضيف، ثم ينحني قليلاً أمام الضيف عند صبّ القهوة، ثم يمد الفنجان للضيف بيده اليمنى، مع مراعاة مسك الفنجان من الوسط والأسفل لإتاحة المكان الأعلى من الفنجان، لكي يمسك به الضيف، ويقول لمن يقدم له: تفضل. وعلى الضيف أن يصحح جلسته، اذا كان متكئاً وان يتناول فنجان القهوة بيده اليمنى لا باليسرى. ويبدأ المُضيف بصب القهوة وتقديمها للضّيوف بالدور من اليمين عملاً بالسّنة الشريفة. وقد يقدم القهوة لأكبر الناس سنا وأكثرهم قدرا ووجاهة احتراما، ثم الى من هم اصغر منهم سنا ووجاهة، حتّى ينتهي جميع الحاضرين من شرب القهوة. وإذا أراد شخصا ان يكرم رجلا مسنا او وجيها بان يطلب من المضيف ان يقدم له القهوة قبله، فيقوم بالتقديم له، الا اذا اعترض ذلك الرجل قائلا "دور غانمين"، أي ان تقدم القهوة بالدور من اليمين. وتقدم القهوة أولا للرجال ثم للنساء اذا كانت جلسة عائلية مختلطة. كما ان تقديم مشروب القهوة في حال قدوم الضيوف إلى البيت مباشرة دلالة على أن الضيوف غير مرغوب فيهم أن يطيلوا مدة الزيارة.
وقد أتى ذلك من مؤلف كتاب «الشاي والشوكولا» سيلفستر دوفور، وهو يشرح عن تجارة التوابل، هذه التجارة الكبرى وفنّ تذوّق القهوة رسمياً في أوروبا حين بدأ عن طريق السفارة العثمانية هناك، لتأخذها تركيا بمسمى القهوة التركية «تركش» وتُقدم بأسلوب تركي عصري حينها. بين «الكافيه» و«الماخا» حين دخلت القهوة إلى فرنسا، واعتُمِدت تحت مسمى «كافيه» بعد أن خرجت بتصريح رسمي من حكومتها، وبعد الفحص في مختبراتها ووصف شجرة المنتج ببذورها ومزارعها، وحتى امتحان التحميص، أخذت القهوة براءتها كاملة لتجلس مُعتمدة في مجالس الفرنسيين. لكن هناك تقرير جميل كتبه تاجر يدعى فيليب عام 1685، كان يتاجر في التوابل، يذكر كيف كان يتم نقل القهوة من ميناء المخا اليمنية ومنذ 4 آلاف عام، مؤكداً أنها نمت للمرة الأولى في اليمن، لتصل إلى موانئ البحر الأحمر القديمة، حيث ميناء السويس وجدة وغيرها بعد تحميلها على السفن. بالطبع كانت هناك وسائل أخرى للنقل، وهي الطرق البرية والنقل فوق الجمال، وقافلة طويلة فيما بعد تذهب إلى الحج مع الحجيج قبل الإسلام، وبالتالي إلى دمشق وحلب، ليصبح الاكتشاف في القرن 15 وانتشارها في القرن 16 و17 متأخراً، فهناك بدايات منسية تعود إلى آلاف السنين، ليؤكد بأن القهوة عربية الأصل والمنشأ.
واذا اضطر اهل البيت الى تقديم القهوة للضيوف في الحال فيبادروا الى القول وهم يقدمون القهوة: "هذه قهوة اهلا وسهلا"، لازالة الحرج عن الضيف، وانه ضيف مرغوب فيه. ويجب ان لا يصب القهوة أحد الضيوف، أو الأب والابن موجود، أو الأخ الأكبر في وجود أصغر منه من أخوته، وأن لا يصب القهوة الكبير في وجود من هو أصغر منه سناً. ومن مهارةُ صبّ القهوة أيضًا أن تحدِثَ صوتًا خفيفًا نتيجة ملامسة الفنجان للدلّة، ويُقصَد بهذه الحركة تنبيه الضّيف إذا كان سارحًا.. ويجب صب القليل من القهوة، وان لا تتجاوز ثلث الفنجان. وملء الفنجان كاملا او وضع قدر ضئيل اشارة الى عدم الترحيب بالضيف. مهارة شرب القهوة عند العرب في فلسطين كما ان من مهارة شرب القهوة أن يحرّك الشّارب الفنجان يميناً وشمالاً حتّى تبرّد القهوة، ثم ارتشافها بسرعة. ويُستحسن احيانا إضافة فنجانٍ آخرٍ للضّيف في حال انتهائه من شرب الاول، وفنجان ثالث بعد شربه الثاني، ما لم يرفع الضيف كفه اليمنى، إشارة الى الاكتفاء، او يضع أصابع يده اليمنى فوق فوهة الفنجان، او يهَزّ الفنجان بعد شربه هزة خفيفة يمينا وشمالاً عدة مرات، وهو بين السبابة والإبهام، إشارة إلى اكتفائه منها.
👛 اشحن بسهولة من السهل إضافة الأموال إلى حساب Tosla الخاص بك! يمكنك شحن رصيدك بسهولة من بطاقتك المصرفية أو من أي حساب مصرفي. لست من عملاء البنك؟ لا يهم ، جميع أجهزة الصراف الآلي التابعة لـ Akbank تحت تصرفك مجانًا! 💰 أسحب الأمول وقتما تشاء هل تريد سحب أموالك الآن! أرسل شيكًا نقديًا أو نقودًا إلى حسابك المصرفي من جميع أجهزة الصراف الآلي التابعة لـ Akbank. إذا كان لديك بطاقة Tosla ، فإن جميع أجهزة الصراف الآلي تحت تصرفك. مسلسل وقت الهجره 6. كل شيء مجاني هنا! 🛒 تسوق باستخدام بطاقة Tosla بطاقة Tosla الخاصة بك صالحة في كل مكان ، سريعة وآمنة! لا دين ولا رسوم استخدام. احصل على بطاقة Tosla الخاصة بك الآن ، واستخدم رصيد Tosla الخاص بك مع بطاقتك. تركيا هل يكفي ذلك؟ بطاقة Tosla التي تحمل شعار MasterCard صالحة في جميع أنحاء العالم! 💳 احصل على بطاقة Tosla الخاصة بك الآن أدخل تطبيق Tosla وسنرسل بطاقة Tosla الخاصة باسمك إلى عنوانك. بطاقات Tosla في انتظارك في Dilersen TeknoSa و CarrefourSA و Shock و Banabi و Hepsiburada! للحصول على معلومات مفصلة ، راجع موقع الشركة Download Android Download iOS
الخميس ، 21 ابريل 2022 الساعة 01:55 (أحداث نت/ بسمة أحمد) تطرق الكاتب براهيم عيسى في وقت سابق للحديث عن الفنان الراحل حسين صدقي ودوره في فيلم "شاطئ الغرام". وقال عيسى: في فترة من الفترات كان هناك جيل من نجوم السينما عمالقة ضخام الجثة، مثل زكي رستم، وسراج منير، وحسين صدقي. للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً: محمود حجازي يعلق على انتقاد رانيا يوسف له.. ما علاقة خالد النبوي؟ تعرف على موعد مباراة ريال مدريد ضد مانشستر سيتي في نصف نهائي دوري أبطال أوروبا لن تصدق من هو ابن خالد النبوي.. ممثل شهير دخل عالم الفن من اوسع أبوابه والمفاجأة في جدته النجمة الكبيرة! "روبي حبيبتي طبعا حبيبتي".. ممثل شهير يكشف عن حبه لروبي وبدون خجل! فيريرا يرفض تجميد هذا اللاعب.. رغم إخطار الزمالك بالرحيل مين أكتر شخص نفسك تتجوزيه؟ دينا الشربيني أجابت بكل جرأة ودون خجل! ليس عمرو دياب! إبراهيم عيسى يتحدث دون خجل ويصف هذا الفنان بأنه أسخف ممثل مصري.. لن تصدق من يقصد !! | احداث نت. نوال الزغبي: زيجتي كانت فاشلة وأنصح أي بنت بعدم إجراء تجميل الفنان محمد شعبان يضرب رقماً قياسياً جديداً بتأديته اكثر من 5 أدوار في دراما رمضان ميس حمدان تعتذر للشعب المغربي: زلة لسان سامحوني بعد أيام من طلاقها.. تداول صورة لسلاف فواخرجي في أحضان هذا الشاب.. لن تصدق من هو!
السيناريو الأول:وأكد المصدر أن "فيفا" استقرت بنسبة كبيرة علي اعتماد نتيجة المباراة ، وأن القرار سيتم إعلانه خلال فترة وجيزة. وكشف المصدر أن قرارات الاتحاد الدولي لكرة القدم، بشأن الأحداث التي صاحبت مباراة مصر والسنغال في التصفيات المؤهلة لكأس العالم 2022 ، لن تخرج عن الآتي: قبول شكوي الاتحاد المصري لكرة القدم من حيث الشكل وفي المضمون تم اصدار بعض القرارات علي رأسها - اعتماد نتيجة مباراة مصر والسنغال ، بتأهل أسود التيرانجا الي نهائيات كأس العالم 2022 ، ورفض طلب مصر بإعادة مباراة الإياب التي انتهت لصالح السنغال بركلات الجزاء الترجيحية بعد معادله نتيجة الذهاب في القاهرة 1-0 في الوقت الأصلي والاضافي. - تغريم الاتحاد السنغالي لكرة القدم مبلغ يتراوح ما بين 100 إلي 200 ألف فرانك سويسري - حرمان منتخب السنغال من حضور جماهيره علي ملعبه خلال مباراتين متتاليتين - توبيخ الاتحاد السنغالي لكرة القدم بشأن الأحداث التي صاحبت مباراة الإياب التي أقيمت علي ملعب عبدالله واد بالعاصمة داكار - تحذير الاتحاد السنغالي من مضاعفة العقوبات حال تكرار الأحداث المؤسفة التي شهدتها مباراة مصر والسنغال. إعادة مباراة مصر والسنغال.. سيناريو تحرك اتحاد الكرة بعد قرار «فيفا» .. صحافة نت مصر. السيناريو التاني:يشير السيناريو الثاني لإعادة المباراة على ارض محايدة حال ثبوت أدانه واضحة أثرت علي نتيجة المباراتين وجاءت أبرز المخالفات التي ذكرها اتحاد الكرة المصري في شكواه:1- ظهور لافتات مسيئة في مدرجات ملعب المباراة للاعبين وتحديدا محمد صلاح قائد الفريق.