كما يمكن شويها في صينية الفرن و تغطيتها بالقصدير حتى تنضج. و من أفضل طرق شوي الدجاج بالفرن استخدام شواية الفرن المتحركة.
تتبيلة دجاج مشوي بالفرن - طريقة
رص صدور الدجاج المتبلة والمحشية في صينية الفرن، ثم سكب المرق فيها وتغطيتها بورق الألمنيوم، ثم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الصدور تماماً. تحضير صلصة الجبنة:
وضع الزبدة في مقلاة واسعة لإذابتها على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الدقيق إليها وتقليبهم معاً بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون على شكل معجون. تتبيلة دجاج مشوي بالفرن - طريقة. إضافة كلٍ من: الكريمة اللبناني أو الحليب، المرق بشكل تدريجي لخليط الزبدة في المقلاة، والاستمرار في تقليبهم حتى يبدأ المرق بالغليان ويصبح قوامه سميكاً وكريمياً. تتبيل الخليط بكلٍ من: جوزة الطيب، الفلفل الأسود والملح، ثم تخفيض الحرارة عنه وإضافة إليه ما تبقى من جبنة الموزاريلا المبشورة، وتقليبهم لمدة دقيقتين لتتجانس المواد مع بعضها البعض. وضع صدور الدجاج المشوية والمحشوة في طبق التقديم ورصها جيداً، ثم سكب صلصة الجبنة عليها وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنة.
صغيره فلفل اسود • م. صغيره ملح • م.