اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي، هي مسميات مختلفة لطبق العوامة اللذيذ، الذي يقدم في جميع أشهر السنة وخصوصاً في شهر رمضان. تعرفي مع "ليالينا" على طريقة عمل اللقيمات السعودية. شاهد أيضاً: طريقة عمل قطايف بدون سميد اللقيمات السعودية المكونات 2 كوب من الدقيق العادي 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة 3 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف رشة من الملح رشة من السكر 1 ½ كوب من الماء 2 كوب من زيت القلي 2 كوب من القطر طريقة التحضير 1- ضعي الدقيق، والحليب، ودقيق الذرة، والخميرة والملح في وعاء، واخلطيها. 2- أصيفي الماء على دفعات، واعجني حتى يتشكل لديكِ عجينة، ثم اتركيها جانباً لمدة 1 1/2 ساعة. 3- قسمي العجينة إلى كريات صغيرة بحجم حبة الجوز، وذلك باستخدام ملعقتين لكي تحصلي على كريات بحجم مثالي وشكل دائري مميز. 4- ضعي الزيت في قدر عميق على النار، واتركيه حتى يسخن تماماً. 5- قومي بقلي كريات العجين في الزيت الساخن، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي جميل، مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر طيلة فترة وجودها بالزيت، وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات. 6- صفي اللقيمات من الزيت جيداً، ثم ضعيها في القطر البارد مباشرة وهي ساخنة حتى تتشربه، بعدها زينيها بالفستق الحلبي أو جوز الهند.
ذات صلة طريقة الهريسة السعودية طريقة عمل هريسة سعودية تحضير اللقيمات مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطهي تكفي لِ ثلاثة أشخاص المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. نصف كوب من الزبادي. كوب من الطحين الكامل. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. بيضة. مكوّنات الشربات: كوب من الماء. الهيل. الزعفران. القرفة. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير تجهيز الشربات بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، ورشة من الهيل، والقرفة، والزعفران في قدر ورفعه على النار حتى تغلي المكوّنات، وترك الشربات تغلي على نار هادئة مدّة ساعة حتى تتماسك جيدًا. تجهيز عجينة اللقيمات بخلط الطحين، والزبادي، والطحين الكامل، والسكر، والماء، والبيض، والخميرة الجافة في وعاء معًا وخلط المكوّنات جيدًا وتركها من ثلاث إلى أربع ساعات حتى تختمر (والأفضل تركها ليلة كاملة). وضع الزيت في قدر كبيرة ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ غرف العجين باليد أو الملعقة على شكل كرات، ووضعها في الزيت الساخن وتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت ووضعها جانبًا حتى تبرد قليلًا. سكب الشربات على اللقيمات وتقديمها دافئة.
ثم يضاف الماء والحليب ويقلب المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة وسلسة. ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه. نحضر مقلاة ونضع عليها كمية من الزيت ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن ثم نأخذ ملعقة صغيرة من العجينة ونضعها في الزيت. نقوم بتقليب اللقيمات جيداً حتى تحصل على اللون الذهبي ، نخرجها من الزيت ونضعها في القطر البارد وننزعها ونضعها في طبق التقديم ونقدمها بالحناء وأحمر الشفاه. ملاحظات عند عمل اللقيمات تتعرض بعض النساء لحروق شديدة عند تناول الرضعات ، لأن النساء يستخدمن ملعقة للقلي وتقليب القطر مما يؤدي إلى فقاعات الزيت وحرق المرأة ، لذلك يجب استخدام ملعقتين منفصلتين والتأكد من عدم وجود أطفال في المطبخ أثناء العمل خوفا من الاصابة. قسط بدون كفيل للسعوديين والمقيمين والمتقاعدين وبأقل راتب بتمويل من بنك البلاد فيسبوك ماسنجر واتساب تويتر انسخ رابط اللقيمات السعودية طريقة تحضير اللقيمات السعودية بالقرفة طريقة تحضير الشراب المكوّنات لتحضير السعودية اللقيمات بأوراق القرفة عند عمل اللقيمات بالقرفة
الخطوة 3: طريقة تشكيل اللقيمات السعودية بعد ساعة نرفع الغطاء عن عجينة اللقيمات ثم نضعها في كيس طعام ونغلقه من الأعلى ونقص طرف الكيس من الزاوية من أجل سكب عجينة اللقيمات من الكيس إلى زيت القلي، ويمكن استخدام كيس الحلويات. نحضر مقص لقص عجينة اللقيمات بعد خروجها من الكيس، وندهن المقص بالزيت كي لا تلتصق العجينة بالمقص. ويمكن استخدام اليد وملعقة صغيرة مبللة بالزيت لصنع كرات اللقيمات السعودية بدلاً من استخدام الكيس، حيث نقوم بوضع قطعة كبيرة من العجين في قبضة اليد ونضغط عليها لتخرج كرة من أعلى اليد ثم نقطعها بواسطة الملعقة الصغيرة ونرميها في زيت القلي. الخطوة 4: قلي اللقيمات السعودية نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نبدأ بالضغط على كيس عجينة اللقيمات لتخرج العجينة من زاوية الكيس ونقص العجينة بواسطة المقص المبلل بالزيت لتنزل قطع اللقيمات في الزيت بالحجم المناسب. نقوم بتحريك اللقيمات وهي في الزيت وتقليبها كل بضع ثواني، ونخرجها من الزيت عندما تحمر من جميع الجهات ونضعها في مصفاة لترشيح زيت القلي. الخطوة 5: تقديم اللقيمات السعودية بعد تصفية اللقيمات من زيت القلي نقوم بوضعها بصحن التقديم ونسكب القطر عليها بواسطة ملعقة، أو نستطيع وضع القطر البارد في وعاء ثم وضع اللقيمات فوق القطر لتتشرب القطر بشكل أكبر ثم نخرجها ونضعها بطبق التقديم.
السعرات الحرارية 359 سعرة مدة الطبخ 10 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكونات 2 كوب طحين أبيض 1. 5 كوب ماء دافئ نصف كوب حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة زبادي 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية عرض المزيد عرض اقل حجم الحصة 145 جرام من اللقيمات السعرات الحرارية (kcal) 359 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 36 الدهون الكليّة (g) 4%2 الدهون المشبعة (g) 1. 3%29. 5 الدهون المتحولة (g) 0. 1%2. 3 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1. 8%40. 9 الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 0. 9%20. 5 الكوليسترول (mg) 5. 6 - الصوديوم (mg) 723. 6%48 مجموع الكربوهيدرات (g) 73%15 من الألياف الغذائية (g) 1%3. 3 من السكر (g) 34. 4%47. 4 بروتين (g) 8%2 فيتامين C (mg) 0. 8%1 فيتامين A (IU) 16. 8%2 فيتامين K (mcg) 2. 9%2 فيتامين E (mg) 0. 5%4 فيتامين B1 (mg) 0. 2%18 فيتامين B2 (mg) 0. 5%42 فيتامين B3 (mg) 3%19 فيتامين B5 (mg) 0. 5%9 كالسيوم (mg) 76. 3%8 حديد (mg) 0. 9%11 بوتاسيوم (mg) 225. 5%5 مغنيزيوم (mg) 23. 9%6 فوسفات (mg) 166. 4%24 زنك (mg) 0. 7%7 منغنيز (mg) 0. 4%15 سيلينيوم (mcg) 17.
نعجن المكونات جيداً باليد ونضيف إليها ما تبقي من الماء بالتدريج حتي الحصول على عجينة لينة. نضع العجينة في وعاء وتعطيها ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتي يتضاعف حجمها. تحضير مقلاة ونضع بها الزيت ونضعه على النار حتى يسخن. نأخذ كمية من العجين براحة بيدك ونعصر العجينة ونستخرج بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة من الزيت كرة صغيرة ونضعها في الزيت الساخن. نكرر الخطوات حتى الانتهاء من كمية العجين ونضعها في الزيت حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. نضع اللقيمات في الشربات حتى تتشرب جيداً ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا. سر نجاح اللقيمات هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لنجاح اللقيمات وهي كالتالي:- نذوب النشا في القليل من الماء البارد حتى تتفادى تكتلات التي يصعب ذوبانها لاحقاً. تأكدي من صلاحية الخميرة حتى ولو لم تنتهي مدة صلاحيتها على الكيس حتى ولو لها وقت في مطبخك. يجب التأكد من أن الزيت ساخن جداً حتى لا تتشرب الكثير من الزيت. اذا اردت ان تكون اللقيمات سميكة عليكي عجنها بعد أن تتخمر حتى يخرج الهواء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ