ولتحافظي على النبتة طازجة، قصي ساقها من الأسفل قليلاً، ثم ضعيها في إناء من الماء على أن يغمر الماء مسافة 3 سنتم من طول الساق، واحفظيها في البراد وهي بوضعية الوقوف إلى غاية 3 أيام. ويمكنك طهو الهليون على البخار بوضع بعض الماء في قدر، ووضع الهليون على مصفاة معدنية فوق القدر، وغلي الماء حوالى 5 دقائق. اختبري نضج الهليون بالشوكة، وقدميه بعد رشّ بعض الملح عليه. ويمكن تحميص الهليون (شيّه بالفرن)، مع ملعقة طعام من زيت الزيتون و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لمدة حوالى 10 دقائق إلى أن ينضج. أخيراً، يمكنك شيّ الهليون على الفحم أو في مقلاة الشيّ، مع خلطه أيضاً بزيت الزيتون وما ترغبين فيه من الملح والفلفل، وذلك لمدة 3-4 دقائق على كل وجه. 5 نصائح لتعزيز صحة جسمك وعقلك. آخر تعديل بتاريخ 20 سبتمبر 2021
نبات الهليون هو عبارة عن نبات معمر مفعم بالمغذيات ومتعدد الفوائد الصحية، وبالرغم من شيوع استهلاكه لدى متبعي الرجيم إلا أن فوائده لا محدودة تجعله من ضمن الأطعمة التي يجب جعلها عنصرًا أساسيًا لمتبعي مختلف أنواع الأنظمة الغذائية الصحية؛ ويُمكنك إكتشاف ذلك بنفسك عبر قراءة هذه المقالة التي يُقدمها لك الموسوعة؛ إذ تستعرض المقالة أهم المعلومات الغذائية عن نبات الهليون وفي النهاية توضح طريقة طهيه لمساعدتك في التلذذ بطعمه خلال تمتع جسمك بفوائده. العناصر الغذائية في نبات الهليون يمد الهليون الجسم بقدر كبير من عدد من أهم العناصر الغذائية الداعمة لقدرة خلاياه على أداء وظائفها الحيوية بفعالية؛ ويُمكنك معرفة أهم هذه العناصر وقدر كل منها في كل 150 جرام منه من خلال الإطلاع على البيانات التالية: بروتينات: 3. 6 جرام. دهون: 0. 33 جرام. كربوهيدرات: 6. 17 جرام. فيتامين ج: 11. 55 مليجرام. فيتامين ب6: 0. 12 مليجرام. فيتامين هـ: 2. 25 مليجرام. كالسيوم: 34. 5 مليجرام. بوتاسيوم: 336 مليجرام. مغنيسيوم: 21 مليجرام. فوسفور: 81 مليجرام. ما هو نبات الهليون. صوديوم: 21 مليجرام. زنك: 0. 9 مليجرام. حديد: 1. 37 مليجرام. نحاس: 0. 25 مليجرام.
صحة القلب الهليون مفيد لصحة القلب، حيث يحتوي على حمض الفوليك و مجموعة فيتامين B التي تعتبر من أهم العناصر اللازمة لصحة القلب والأوعية الدموية، و يحتوي على عناصر بيوكيميائية تساعد في نسخ خلايا الـ DNA و تساعد في تحويل النورابينفرين إلى أدرينالين و السيروتونين إلى ميلاتونين ، بالإضافة إلى أن حمض الفوليك يساعد في الحفاظ على صحة القلب، أما مجموعة فيتامين B تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم بالإضافة إلى الوقاية من العيوب الخلقية، يحتوي الاسبراجوس على نسبة عالية من حمض الفوليك و الذي يساعد في الانقسام الخلوي السليم و بالتالي يقلل من خطر إصابة الجنين للتشوهات الخلقية و ينصح به للحوامل. إدرار البول مدر للبول، حيث يحتوي الهليون على نسبة عالية من الأمينو أسيد المدرة للبول كما يزيد من قدرة الجسم على التحمل و يفيد في علاج متلازمة الألم المزمن كما أنه يساعد على التيقظ و الانتباه. الجهاز الهضمي مفيد للجهاز الهضمي ، يحتوي الهليون على نوع من الكربوهيدرات التي تحتوي على بكتيريا نافعة تحسن من عملية الإمتصاص في الجسم و تقلل من خطر التعرض للحساسية و سرطان القولون ، و تساعد في التخلص من البكتيريا الضارة من الأمعاء والمعدة ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية التي تحسن عملية الهضم.
ولكن لابد للحامل والمرضع كذلك من مراجعة الطبيب للتأكد من كون مسألة تناوله بالنسبة لها آمنة، وكذلك من لديهم حساسية تجاه البصل والكراث فهو يؤدي إلى ظهور ذات الأعراض الناتجة عن تناولهما، وما نريد التنويه عنه أن كافة النصائح الواردة في المقال قد جاءت على سبيل الاسترشاد ولا تغني عن زيارة الطبيب لأخذ النصيحة والمشورة المؤكدة. المراجع 1
فوائد نبات الهليون يوجد الكثير من الفوائد المترتبة على تناول الإنسان له نعرضها في النقاط التالية: الحد من مخاطر الإصابة بالاكتئاب: يساعد على التقليل من تراكم مستوى الهوموسيستـين (Homocysteine) بالدم والذي يترتب على تكونه الإصابة بفقدان الشهية، والتقلبات المزاجية السيئة، وعدم انتظام النوم حيث يمنع من إفراز هرمونات هامة مثل النورإبينفرين (Norepinephrine)، وكذلك السيروتونين (Serotonin)، وهرمون الدوبامين (Dopamine) وبالتالي فإن تناوله يساعد على تحفيز إفراز تلك الهرمونات وارتفاع نسبتها والوقاية من الاكتئاب. تعزيز صحة القلب: يساعد على تقليل مستوى الهوموسيستين والذي يترتب على ارتفاعه احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين وجلطات الشريان التاجي (Coronary artery disease). فوائد الهليون الصحية. الحماية من هشاشة العظام: يتضمن في تكوينه عنصر الحديد العامل المساعد في تقوية العظام والمفاصل ومنحها المرونة، كذلك فإن احتوائه (لفيتامين ك) يساعد على امتصاص الكالسيوم بصورة أفضل. الوقاية من الإصابة بالسرطان: الفولات الموجودة في الهليون بنسبة كبيرة تقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من أنواع السرطان منها سرطان القولون وعنق الرحم، البنكرياس، والمعدة، وكذلك سرطان الثدي.
اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون عدا عن فوائده العديدة ومحتواه الشحيح من السعرات الحرارية، فإن للهليون مذاق رائع، تستطيع التمتع به إن تناولته نيئًا أو مطهوًا، وهذه إرشادات ونصائح بسيطة لجعله حاضرًا دومًا على مائدتك: أضف القليل من الهليون الأخضر المقطع إلى طبق البيض المخفوق أو عجة البيض. قم بطبخ الهليون على البخار وتتبيله بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون. أضف حفنة من الهليون الأخضر الطازج والمقطع إلى طبق السلطة. ضع عيدان الهليون على صينية فرن مغطاة بالقصدير، وقم برش القليل من الملح وزيت الزيتون قبل لفها بالكامل بالقصدير، ثم أدخلها لتشوى في الفرن مدة لا تتجاوز 20 دقيقة. ما هو الهليون. ولا بدّ من التنويه إلى أهمية الحفاظ على الهليون طازجًا ولمدة أطول، إذ ينصح بلف نهاية أطراف عيدان الهليون بمنشفة رطبة و تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. أضرار الهليون رغم فوائد الهليون العديدة، إلا أنه مثله مثل أي نوع آخر من الخضار، لا يجب التركيز عليه وإهمال تناول غيره من أصناف الطعام، وبسبب محتوى الهليون العالي من فيتامين ك ، فإنه لا ينصح بتناول كميات كبيرة منه من قبل المرضى الذين يتناولون مميعات للدم. إذ أن تخثر الدم عمومًا حساس وبشكل كبير تجاه أي تغير مفاجئ في الجسم يتعلق بزيادة أو نقصان في مستويات فيتامين ك على وجه الخصوص.
عند تحضير الهليون، حاول ألا تفرط في تناوله، على الرغم من أن طهي الخضروات يساعد على تنشيط قدرتها على مكافحة السرطان. فإن تركها تغلي أو تقلى لفترة طويلة يمكن أن ينفي بعض الفوائد الغذائية. حيث إن الإفراط في الهليون يمكن أن يتسبب في تسرب الفيتامينات في الماء. غني بفيتامين ه الهليون هو أيضًا مصدر لفيتامين E، وهو من مضادات الأكسدة الهامة الأخرى. حيث يساعد هذا الفيتامين في تقوية جهاز المناعة لديك وحماية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة. مقالات قد تعجبك: زيادة نسبة الخصوبة الخضروات مثيرة للشهوة الجنسية الطبيعية بفضل فيتامين B6 و الفوليك اسيد، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز مشاعر الإثارة. بالإضافة إلى ذلك، يحفز فيتامين (ه) الهرمونات الجنسية، بما في ذلك هرمون الاستروجين لدى النساء والتستوستيرون لدى الرجال. تخفيف آثار السوائل الضارة إذا كنت ترغب في تناول وجبة إفطار دهنية في الصباح بعد تناول الكثير من المشروبات، فإن الأبحاث تشير إلى أن الهليون قد يكون الخيار الأفضل. حيث قد أشارت دراسة أجريت عام 2009 في مجلة علوم الأغذية أجريت على خلايا نمت في المختبر إلى أن المعادن والأحماض الأمينية في مستخلص الهليون.