ذات صلة طريقة عمل اليغمش طريقة اليغمش البخاري اليغمش اليغمش هي عبارةٌ عن معجناتٍ مشهورةٍ في بلاد الخليج وبالأخص في منطقة الحجاز السعوديّة، واليمن، وبخارى، وتُحضّر من العجين المحشو والمخبوز وتشبه إلى حدٍ كبير الحواوشي الإسكندراني إلّا أنّ طريقة النضج تختلف، وهي تُعتبر من الأكلات المناسبة لشهر رمضان إذ ُتقدّم كنوعٍ من المقبلات أو كوجباتٍ خفيفةٍ خلال الرحلات العائليّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير اليغمش الحجازي اللذيذ بخطواتٍ متسلسلةٍ وبسيطة. إعداد اليغمش المكونات بندورة مفرومة. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. أربعة أكواب من الطّحين الأبيض. نصف كوب من السمن النباتي. نصف كوب من الماء الفاتر. ثلاث حبّات من البصل المفروم فرماً ناعماً. طريقة عمل عجينة اليغمش - موضوع. بيضتان. طريقة التحضير انخلي الطّحين في إناءٍ عميق، ثمّ أضيفي نصف ملعقة من الملح، والسمن، والبيض. اعجني المكونات حتى تتوزّع جيداً، ثمّ ابدئي بإضافة الماء بالتّدريج حتى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ يسهل فردها. غطّي الإناء واتركيه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يرتاح العجين ويختمر.
يعد اليغمش في الأصل من إحدى الأطباق الخليجية التي يتم إعدادها بكثافة في المملكة العربية السعودية ، و طبق اليغمش هو عبارة عن ذلك الطبق الجانبي الذي تأتي عملية تقديمه في العادة إلى جانب أطباقاً أخرى ، و هو يشبه في كيفية إعداده طبق السمبوسة باللحم حيث يجرى استعمال اللحم المفروم ، و المتبل عادةً في عملية حشو اليغمش. و يوجد لليغمش العديد من الأنواع هذا علاوة على الكثير من الطرق الخاصة بتحضيره ، و من ضمن هذه الأنواع الخاصة باليغمش هي اليغمش السعودي ، و اليغمش بالطماطم إذاً فما هي طريقة عمل اليغمش السعودي ، و اليغمش بالطماطم. طريقة عمل اليغمش السعودي:- المكونات الواجب توافرها لعمل اليغمش السعودي:- أولاً:- ما مقداره (3) أكواب من الدقيق الأبيض. ثانياً:- ما مقداره (1) كوب من الماء الدافئ. ثالثاً:- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح. كيفية عمل اليغمش | المرسال. المكونات الخاصة بحشوة اليغمش:- أولاً:- ما مقداره (500) غرام من اللحم المفروم. ثانياً:- ما مقداره (3) أكواب من البصل ، و الذي يراعى أن يكون مفروماً بشكلاً جيداً. ثالثاً:- ما مقداره ربع كوب من الزيت النباتي. رابعاً:- ما مقداره رشة بسيطة من الملح. خامساً:- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ثم نقوم بأشغال البوتاجاز علي درجة حرارة متوسطة، ونضع عليه إناء به زيت، وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نقوم بوضع البصل والثوم في الزيت مع التقليب، وبعد أن يحمر البصل نقوم بوضع الطماطم واللحم المفروم والتوابل، ثم نترك اللحم علي النار حتى ينضج تماما. ثم نأتي بالعجين الذي قمنا بتحضيره ونفرده علي رخامة المطبخ، ونقسمه إلي قطع دائرية صغيرة، ثم نأتي بصينية وندهنها بالزيت، ونضع فيها قطع العجين. ثم نضع في كل قطعة من العجين كمية مناسبة من اللحم المفروم، حتى ننتهي من العجين كله، ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماما. نعرفى على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني طريقة عمل اليغمش المشوى بالبف باسترى قطعتين من الجزر مفرومين. حبة من الفلفل الحار أو أكثر. علبة من عجينة البف باستري. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم. حليب ممزوج ببيض. طريقة عمل اليغمش - YouTube. ملعقتان صغيرتان من حبة البركة. نقوم أولا بتحضير الحشو لعمل اليغمش، فنشعل النار علي درجة حرارة متوسطة، ثم نضع إناء به زيت علي النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بوضع البصل والثوم حتى يحمر قليلا، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم علي البصل ونقلبهم جيدا، حتى يدبلوا ويميل لونهم إلي اللون الذهبى.
سادساً:- ما مقداره بيضة واحدة. طريقة التحضير الخاصة باليغمش السعودي:- للقيام سيدتي بتحضير اليغمش السعودي سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية:- أولاً:- قومي بخلط الدقيق مع الملح ، و من ثم أضيفي الماء ، و ذلك حتى تتكون لديكي تلك العجينة اللينة بعض الشيء ثم أتركيها حتى ترتاح ، و ذلك لمدة زمنية مقدارها (15) دقيقة. ثانياً:- أفردي العجينة ، و ذلك بواسطة الشوبك ثم أبدائي في عملية تقطيعها على شكل دوائر. ثالثاً:- سخني كمية الزيت في داخل مقلاة واسعة ، و من ثم قومي بتقليب كمية البصل فيها حتى يصل إلى درجة الذبول. رابعاً:- أبدائي بإضافة اللحم المفروم مع مراعاة إضافة كل من الملح ، و الفلفل الأسود إليه ، و قلبيه بشكل جيد حتى يجف ماؤه. خامساً:- قومي بترك اللحم المفروم مع البصل على نار متوسطة الدرجة ، و ذلك لضمان وصول اللحم إلى درجة النضج. سادساً:- ضعي ما مقداره ملعقة كبيرة الحجم من الحشوة على العجينة ، و أغلقيها جيداً على شكل مستطيل. سابعاً:- ادهني الوجه الخاص بالعجينة بصفار البيض ثم أبدائي في عملية خبزها في داخل الفرن ، و يراعى أن تكون درجة حرارة الفرن هي (180) مئوية ، و ذلك إلى أن تصل إلى درجة الاحمرار الجيد ، و الدالة على النضوج ، و ذلك بالنسبة للوجه ، و القاع الخاص بها.
نقوم بإضافة البيض الذي تم خفقة إلى الدقيق. نقوم بوضع الخميرة في الماء، ثم نقوم بإضافة الخميرة المذابة إلى المكونات السابقة. ثم نقوم بإضافة كمية مع الماء بالتدريج ونقوم بعجنها مع المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. نقوم بتكوير العجينة باليد ونضعها في وعاء عميق ثم نقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك ثم نتركها في مكان دافئ حتى تخمر. نقوم بتقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة ثم نقوم بفرمها في المفرومة أكثر من مرة حتى تصبح ناعمة. يقش البصل ثم يغسل جيداً ثم يفرم ناعما في الهاند بلندر أو الكبة ثم نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى مكعبات ثم تفرم في الخلاط الكهربائي. نحضر وعاء طبخ ونضع ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتية ثم نضيف البصل إلى السمنة ونتركه حتى يشوح قليلاً ويأخذ اللون الذهبي. تضاف الطماطم المفرومة إلى البصل ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب سوياً حتى تتجانس المكونات مع بعضها. نترك المكونات على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم قليلاً. نقوم بوضع قليلاً من الماء على اللحمة المفرومة ثم نتركها حتى تبدأ في الغليان ثم يغطي يترك حتى تنضج المكونات مع بعضها. نضيف رشه من الملح وفلفل أسود إلى اللحمة المفرومة عندما تقترب من النضج.
اليغمش - بائع اليغمش أو بالأصح ( المنتو) 11/مارس/2015 - YouTube
القليل من الزيت النباتي لقلي البصل. طريقة التحضير عجينة اليغمش نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض، الدقيق، والملح في إناء كبير، ونخلط جيّداً. نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيداً كي تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الطحين ونعجن جيّداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة (يمكن في هذه المرحلة إضافة مقدار أكثر من الماء الدافئ وذلك يعتمد على نوعية الدقيق وامتصاصه للماء). نترك العجينة حتى تتخمّر لمدّة ساعة. حشوة اليغمش نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل ونتركه على النار مع التقليب حتى يذبل. نضيف مقدار اللحمة المفرومة إلى البصل ونحرّك جيداً كي يختلط اللحم بالبصل. نُضيف الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج. بعد أن يتخمّر العجين نقطّعه إلى دوائر صغيرة مُتساوية الحجم. نفرد العجينة باستخدام الشوبك مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك. نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة. نلف العجينة على شكل أسطوانة، ونُغلق أطرافها بالضغط عليها باليد. نضع اليغمش في صينيّة في الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ونتركها مدّة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبها.
اللهم اختم لنا شهر ، اللهم تقبل منا الصيام والقيام، اللهم أعز الإسلام والمسلمين، اللهم أمنا في دورنا وأوطاننا، اللهم فرج، ربنا اغفر لنا ولإخواننا الذين سبقونا بالإيمان. شاهد أيضًا: خطبة عيد الفطر مكتوبة للشيخ محمد حسان وبهذا نكون قد أدرجنا خطبة عن وداع رمضان واستقبال العيد PDF، كما أضفنا خطبة الجمعة الأخيرة من رمضان قصيرة، وأدرجنا كذلك خطبة عن وداع رمضان ملتقى الخطباء، وأضفنا كذلك خطبة عن وداع رمضان واستقبال العيد مكتوبة.
خطبة عيد الفطر مختصرة ملتقى الخطباء ، يتميّز المسلمون في أعيادهم عن غيرهم من أتباع الديانات الأخرى، حيث يفتتحون عيديهم سواء كان عيد الفطر أو عيد الأضحى بصلاة العيد، والتي تتضمن الكثير من التكبير والتهليل والتوحيد، كما تتضمن خطبة قصيرة شبيهة بخطبة الجمعة تعرف باسم خطبة العيد، ويبدأ وقت صلاة العيد مع طلوع الشمس، ولا يستحبّ تأخيرها عن ذلك أو التكاسل عنها، أمّا حكمها فهي سنّة مؤكدة. خطبة عيد الفطر مختصرة. خطبة عيد الفطر مختصرة ملتقى الخطباء لسنة أن تشتمل صلاة العيد على خطبة واحدة فقط، حيث وردت الأحاديث في صحيحي مسلم والبخاري أن النبي عليه السلام خطب خطبةً واحدة فقط عقب صلاة العيد سواء كان عيد الفطر أو عيد الأضحى، ثم توجه إلى المصليات من النساء ليعظهنّ وينصحهنّ وذلك لعدم تمكنهنّ من سماع خطبته، وفيما ياتي خطبة عيد الفطر مختصرة ملتقى الخطباء: "اللهُ أكبرُ اللهُ أكبرُ لا إلهَ إلا اللهُ، واللهُ أكبرُ اللهُ أكبرُ وللهِ الحمدُ، الحمدُ للهِ الذي بنعمتهِ تتمُ الصالحاتُ، واللهُ أكبرُ على إكمالِ عِدةِ أيامٍ معدوداتٍ. وأشهدُ أن لا إلهَ إلا اللهُ مبدعُ الكائناتِ. وأشهدُ أن محمدًا عبدُهُ ورسولهُ المؤيدُ بالبيناتِ، صلى اللهُ وسلمَ عليهِ وعلى آلهِ وصحبهِ أهلِ المكرُماتِ.
خطبة عيد الفطر 1440هـ الحمد لله الذي هدانا للإسلام، وجعلنا من أمة محمد عليه أفضل الصلاة والسلام، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، لا إله إلا الله والله أكبر، الله أكبر ولله الحمد، أشهد الا إله إلا الله وحده لا شريك له، وأشهد أن محمداً عبده ورسوله، أفضل من صلى وصام، وتهجد وقام، وأجود من أنفق وتصدق، صلى الله عليه وعلى آله وصحبه وسلم، الله أكبر الله أكبر لا إله إلا الله والله أكبر الله أكبر ولله الحمد. أيها المسلمون: اتقوا الله تبارك وتعالى حق التقوى، واشكروه على ما منَّ به عليكم من نعمة الهداية للإسلام، فانشرحت به الصدور، وتنورت به العقول، وتيسرت به الأمور، قال تعالى: ﴿ أَفَمَنْ شَرَحَ اللَّهُ صَدْرَهُ لِلْإِسْلَامِ فَهُوَ عَلَى نُورٍ مِنْ رَبِّهِ فَوَيْلٌ لِلْقَاسِيَةِ قُلُوبُهُمْ مِنْ ذِكْرِ اللَّهِ أُولَئِكَ فِي ضَلَالٍ مُبِينٍ ﴾ [الزمر: 22]. خطبه عيد الفطر مكتوبه للشيخ الشعراوى. عباد الله: لقد عشنا شهراً كاملاً مع الصيام والقيام والصدقة والإحسان وتلاوة القرآن، راجين من الله، المغفرة والرضوان والعفو والإحسان. قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: ((مَنْ صَامَ رَمَضَانَ إِيمَانًا وَاحْتِسَابًا، غُفِرَ لَهُ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِهِ، وَمَنْ قَامَ لَيْلَةَ الْقَدْرِ إِيمَانًا وَاحْتِسَابًا، غُفِرَ لَهُ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِهِ، ومَنْ قَامَ رَمَضَانَ إِيمَانًا وَاحْتِسَابًا، غُفِرَ لَهُ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِهِ)).
أصلح ما بينك وبين الله بالتوبة النصوح، وبالطاعة التامة، وبالتقرب إليه بنوافل العبادات وصالح الأعمال، وأصلح ما بينك وبين الآخرين بالمسامحة ، أو الاعتذار، أو أداء ما قصرت في أداءه، ثم أصلح بين المؤمنين: ﴿ فَاتَّقُوا اللَّهَ وَأَصْلِحُوا ذَاتَ بَيْنِكُمْ وَأَطِيعُوا اللَّهَ وَرَسُولَهُ إِنْ كُنْتُمْ مُؤْمِنِينَ ﴾ [الأنفال: 1]. معاشر المسلمين: العيد فرصة لإصلاح العلاقات الاجتماعية، بين الزوج وزوجته، وبين الجار وجاره، وبين كل طوائف وشرائح المجتمع، لتعم السعادة أرجاء مصرنا الحبيبة, وأمتنا الإسلامية. أحبابي يا من تحتفلون بعيد الفطر السعيد احرصوا على الطاعات. كالتكبير وحضور صلاة العيد، احرصوا على إدخال السرور على قلوب أهليكم "الوالدين والزوجات والأولاد والأقارب" ، احرصوا على صلة أرحامكم، قال صلى الله عليه وسلم: "من سره أن يبسط له في رزقه وينسأ له في أجله فليصل رحمه"(البخاري ومسلم). مكتب الأوقاف بشبوة يدعو الخطباء لتخصيص خطبة الجمعة المقبلة للدعوة إلى توحيد الصف. احرصوا على التكافل الاجتماعي مع الفقراء واليتامى والأرامل. فالعيد فرصة طيبة لتحسين العلاقات وإصلاح ذات البين، بين المتهاجرين المتدابرين، وخيرهما الذي يبدأ بالسلام، حتى يكون لنا فرحة في الأرض وفرحة في السماء. قال صلى الله عليه وسلم: "لا يحق لمسلم أن يهجر أخاه فوق ثلاث يلتقيان فيعرض هذا ويعرض هذا، وخيرهما الذي يبدأ بالسلام" (مسلم).
العيد الذي يتمناه كل مسلم الله أكبر (تسعاً) لا إله إلا لله، الله أكبر، الله أكبر ولله الحمد... الله أكبر كلما صام صائم وأفطر... الله أكبر كلما لاح صباح عيد وأسفر... الله أكبر كلما لمع برق وأمطر... المركزي يعلن إجازة البنوك خلال عيد العمال وعيد الفطر - الأسبوع. الله أكبر ما هلل مسلم وكبر، وتاب تائب واستغفر... الله أكبر كبيراً والحمد لله كثيراً وسبحان الله بكرة وأصيلاً... أما بعد: فللصائم فرحتان يفرحهما، إذا أفطر فرح بفطره، وها نحن اليوم قد أفطرنا، وأنهينا شهرنا، أفليست هذه فرحة كبيرة؟ إنَّ السعادة الحقيقيَّة والفرح الحقيقي يوم أن تلتزمَ بطاعة الله، يوم أن تتمسَّك بسُنَّة رسول الله، يوم أن تحافظ على تلاوتك للقرآن، يوم أن تخالِفَ نفسك وشيطانَك، وتنتصر عليهما.
أيها المسلمون: أوصيكم ونفسي بتقوى الله، وأن يبقى رمضان في خواطرنا نوايا للخير دائمة، وفي سلوكنا صوما عن الدنايا، وفي جوارحنا عبادات تدربنا عليها، كصيام يومي الإثنين والخميس والأيام البيض وغيرها مما شرع وحث على صيامه، والمداومة على تلاوة القرآن وتدبره والعمل به والتخلق بأخلاقه، والمحافظة على الصلوات المفروضة والنافلة منها وقيام الليل والوتر، والصدقة والإحسان وكل أوجه البر. عباد الله: داوموا على الطاعات وتقربوا إلى رب الأرض والسماوات، وتزودوا من الخير بصيام ست من شوال، قال: رَسُولَ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: «مَنْ صَامَ رَمَضَانَ ثُمَّ أَتْبَعَهُ سِتًّا مِنْ شَوَّالٍ، كَانَ كَصِيَامِ الدَّهْرِ». بارك الله لكم في عيدكم، ومكن لكم دينكم الذي ارتضاه لكم، اللهم أعز الإسلام والمسلمين، واحم حوزة الدين، وانصر عبادك المجاهدين في سائر بلا المسلمين، اللهم آمنا في أوطاننا وانصر جنودنا وثبت أقدامهم ووفق ولي أمرنا خادم الحرمين الشريفين لما تحبه وترضاه يا رب العالمين، وجميع ولاة أمر المسلمين، لما فيه خير البلاد والعباد، ربنا نسألك أن تبارك لنا في عيدنا وتتقبل طاعاتنا، وأن تعيننا على دوام طاعتك، وأن تتقبل ذلك منا إنك جواد كريم، اللهم صل وسلم وبارك على عبدك ورسولك محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.
الخطبة الثانية: ـــــــــــــــــــــــــ الله أكبر الله أكبر، الله أكبر الله أكبر، الله أكبر الله أكبر، الله أكبر. الحمدُ للهِ، وسلامٌ على عبادِه الذينَ اصطَفى. أمَّا بعدُ فيَا عِبَادَ الله: اشكُروا اللهَ على ما أنعمَ بِه عليكُم مِن إتمامِ الصيامِ والقيام، واسألُوهُ أنْ يَتقبَّلَ مِنكُم، ويَتجاوزَ عن تقصيرِكم، فإنَّه جوادٌ كريمٌ، عَفوٌّ غفورٌ رحيم، واعلموا أنَّه قد صحَّ أنَّ النبيَّ صلى الله عليه وسلم قالَ: (( مَنْ صَامَ رَمَضَانَ، ثُمَّ أَتْبَعَهُ سِتًّا مِنْ شَوَّالٍ، كَانَ كَصِيَامِ الدَّهْرِ)) ، فلا تتكاسَلوا عن صيامِ هذهِ السِّت. واعلموا أيضًا: إنَّ التهنئةَ بالعيدِ قد جَرَى عليها عملُ السَّلفِ الصالحِ، وعلى رأسِهم الصحابةُ ــ رضي الله عنهم ــ، وقد قال الإمامُ الآجُرِّيُّ ــ رحمه الله ــ عنها إنَّها: "فِعلُ الصحابةِ، وقولُ العلماء"، وثبت: (( أَنَّ أَصْحَابَ رَسُولِ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم كانوا إِذَا الْتَقَوْا يَوْمَ الْعِيدِ يَقُولُ بَعْضُهُمْ لِبَعْضٍ: تَقَبَّلَ اللَّهُ مِنَّا وَمِنْكَ)). واعلموا أيضًا: أنَّ السُّنَّةَ لِمَن خرجَ إلى مُصلَّى العيدِ مِن طريقٍ أنْ يَرجعَ إلى بيتَه مِن طريقٍ آخَر، لِمَا صحَّ أنَّ: (( النَّبِيَّ صلى الله عليه وسلم كَانَ إِذَا كَانَ يَوْمُ عِيدٍ خَالَفَ الطَّرِيقَ)).