مخ الخروف تُعدّ وصفات مخ الخروف والأبقار والأغنام من الأطباق المميزة في كثير من الدول كالباكستان، وماليزيا، وجاوا، وغيرها الكثير من الدول العربية والغربية، حتى في الجزء الغربي من وسط قارة إفريقيا، إذ كان أكل مخ الخروف تقليدًا لكثير من القرون [١] ، وحتى في الوقت الحاضر تحظى أدمغة الخراف باهتمام كبير، خاصةً في فرنسا، إذ يُعتبر طبق cervelles اسم الطبق المشهور لأدمغة الخراف، وهو طبق مميز جدًا يُحضر من خلال قلي الدماغ في الزبدة، وبالرغم من احتوائه دماغ الخروف على كمية من الدهون؛ إلا أن الفرنسيين يفضلونه مقليًا. [٢] فوائد مخ الخروف بالرغم من فوائد مخ الخروف الكثيرة؛ إلا أن البعض لا يتناوله؛ لعدم معرفته بمزايا وفوائد هذا الطعام المميز، ولهذا لا بد من تثقيف الناس بهذه المزايا والفوائد الكثيرة؛ وهي: [٢] البروتين: يحتوي مخ الخروف على كمية كبيرة من البروتين، إذ تحتوي 3 أوقيات من مخ الخروف على 10. 6 غرامات من البروتين، وهي كمية كافية لتزويد الرجال فوق 19 سنة بالكمية المُوصى بها من البروتين في اليوم، وبالنسبة للنساء توفر هذه الكمية من مخ الخروف حوالي 23% من المدخولات اليومية المُوصى بها في اليوم من البروتين، ولأن مخ الخروف غني بالبروتين ومعدوم الكربوهيدرات يدخل في كثير من وصفات الأنظمة الغذائية الخاصة بفقدان الوزن.
لأن 100 جرام من السعرات الحرارية، تحمل 123 إلى 133 سعرة حرارية. ويعود هذا الاختلاف إلى حجم المخ أو قلة الدهون، لذلك لن تتعارض مع أي نظام غذائي. ولكن من الضروري تجنب تناول جرعة زائدة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون. القيمة الغذائية لمخ الخروف المخ غني بالعناصر الغذائية الصحية الأساسية، لكن الخطر هو احتوائه على نسبة عالية من الدهون. وهذا يشكل خطراً على مرضى القلب. يمثل إجمالي كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الدماغ يومياً 1٪ من إجمالي الطلب، ويمثل البروتين 36٪ من إجمالي الطلب البشري. وتمثل الدهون 63٪ من إجمالي الطلب البشري، لذا فهي مرتفعة جدًا. كما إن المخ غني بفيتامين أ وفيتامين ب 12 وأوميجا 3، وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين. كذلك نجد إن المخ غني بالسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك. لذلك وجدنا إن المخ يحمل العديد من العناصر الغذائية الهامة. السعرات الحرارية في المخ والنظام الغذائي منخفضان للغاية، ولكن محتوى الدهون في المخ مرتفع. لذلك يجب أن تتذكر عدم تناول كميات كبيرة من الدهون عند تناول الطعام، كما إن ليس من المناسب تناول كميات كبيرة. حتى لا تسبب ذلك زيادة كبيرة في الوزن.
ويعني هذا أن الأطباق الدسمة التي تحضر من مخ الخروف مثل المخ والبيض تمثل "قنبلة كوليسترولية" قد تهدد مرضى ارتفاع الكوليسترول. كما يجب التنبه إلى ضرورة اتباع الاشتراطات الصحية المتعلقة بشراء اللحوم وتحضيرها، والتي تنطبق أيضا على المخ. وعند مراعاة النقاط السابقة يمكنك الاستمتاع بتناول المخ، سواء كان باجا أو مخ عجل مقليا مع البيض أو مع الطماطم.
ما هي فوائد أكل عين الخروف بعض الأشخاص يعشق أكل العين ويراها أطعم أجزاء رأس الخروف وخاصة أطعم من منطقة الجبهة وسميت العين بالجوهرة أو عين الذبيحة، وتعد الجوهرة أو عين الخروف جزء من الرأس ويشتمل رأس الخروف على المخ والعين وشحمة الأذن واللسان والجبهة ويحتوي على فيتامينات يعد أكل الخروف بسببها وخاصة الرأس أمر مفيد للجسم ، وتتنوع الفيتامينات الموجودة داخل رأس الخروف وعين الخروف وفيما يلي نذكر بعض فوائد رأس وعين الخروف: سهولة الهضم رغم المعروف من دسامة لحومها. فيتامين ألف المعروف بفوائده للجسم سواء الشعر أو النظر. تحتوي على بروتين وحديد الذي يفيد في فقر الدم ونقص الهيموجلوبين بالجسم ومرض الأنيميا. يوجد بها فيتامين (B) المفيد في تقوية الأعصاب والعضلات أيضاً. تحتوي على فيتامين دال يقوي العظام والمخ والفسفور المفيد للعظام والأسنان. بها فيتامين (C) ينشط المخ ويقوي العظام. المواد الجيلاتينية الموجودة برأس تعالج إلتهاب المعدة وتفيد الهضم. كما أنها تحتوي على كالسيوم وبروتين. ويمكن طهي عين الخروف مع الرأس بهذه المقادير والطريقة: مقدار من لحمة الرأس يفضل كيلو لنفس كمية باقي المقادير. ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل وحبة من الطماطم ملعقتين من الصلصة.
آخر تحديث: 28-04-2022 22:03 سعر الذهب في قطر 1 ريال قطري = 3, 983. 67 روبية أندونيسية 1 روبية أندونيسية = 0. 0003 ريال قطري يجب تعبئة كافة الحقول بشكل صحيح. سعر صرف الريال القطري (QAR) مقابل الروبية الأندونيسية (IDR) خلال الأيام الماضية 2022-04-27 1 ريال قطري = 3, 968. 01 روبية أندونيسية 1 روبية أندونيسية = 0. 0003 ريال قطري 2022-04-26 1 ريال قطري = 3, 963. 90 روبية أندونيسية 1 روبية أندونيسية = 0. 0003 ريال قطري 2022-04-25 1 ريال قطري = 3, 977. 39 روبية أندونيسية 1 روبية أندونيسية = 0. 0003 ريال قطري 2022-04-24 1 ريال قطري = 3, 943. 17 روبية أندونيسية 1 روبية أندونيسية = 0. 0003 ريال قطري 2022-04-23 1 ريال قطري = 3, 974. 14 روبية أندونيسية 1 روبية أندونيسية = 0. 0003 ريال قطري 2022-04-22 1 ريال قطري = 3, 974. 0003 ريال قطري سعر 1 ريال قطري (QAR) مقابل العملات العربية والعالمية اليوم 0. 27 ريال قطري مقابل دولار أمريكي 0. 26 ريال قطري مقابل يورو 0. 22 ريال قطري مقابل جنيه إسترليني 5. 08 ريال قطري مقابل جنيه مصري 2. الريال مقابل الروبية الاندونيسية. 75 ريال قطري مقابل درهم مغربي 39. 75 ريال قطري مقابل دينار جزائري 4. 06 ريال قطري مقابل ليرة تركية 0.
47 ريال عماني مقابل يورو 2. 08 ريال عماني مقابل جنيه إسترليني 48. 04 ريال عماني مقابل جنيه مصري 26. 01 ريال عماني مقابل درهم مغربي 375. 90 ريال عماني مقابل دينار جزائري 38. 36 ريال عماني مقابل ليرة تركية 3. 32 ريال عماني مقابل دولار كندي 9. 74 ريال عماني مقابل ريال سعودي 9. 46 ريال عماني مقابل ريال قطري 9. 54 ريال عماني مقابل درهم إماراتي 0. 98 ريال عماني مقابل دينار بحريني 0. 80 ريال عماني مقابل دينار كويتي 1. 84 ريال عماني مقابل دينار أردني 6, 525. 20 ريال عماني مقابل ليرة سورية 7. 96 ريال عماني مقابل دينار تونسي 12. 50000 500 تو IDR - تحويل إلى الروبية الاندونيسية سعر الصرف - كم 50000 500 في IDR. 39 ريال عماني مقابل دينار ليبي 8. 64 ريال عماني مقابل شيكل إسرائيلي 927. 18 ريال عماني مقابل أوقية موريتانية 3, 953. 24 ريال عماني مقابل ليرة لبنانية 1, 162. 23 ريال عماني مقابل جنيه سوداني 3, 791. 83 ريال عماني مقابل دينار عراقي 649. 94 ريال عماني مقابل ريال يمني 17. 21 ريال عماني مقابل يوان صيني 340. 05 ريال عماني مقابل ين ياباني 109, 859. 26 ريال عماني مقابل ريال إيراني 199. 11 ريال عماني مقابل روبية هندية 482. 65 ريال عماني مقابل روبية باكستانية 461. 56 ريال عماني مقابل فرنك جيبوتي 1, 502.
01 ريال إيراني مقابل فرنك قمري