النفط ليست شعبية خاصة. اليوم، بل هو تكريم لالموضة. فهي غنية جدا بفيتامين E ومضادات الأكسدة. وهذا يساعد في مكافحة الجذور الحرة ويبطئ عملية الشيخوخة. نقطة الغليان - حوالي 255 درجة. يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي الخضار في مجال النفط. متى يجب تغيير زيت فرامل السيارة ومخاطر عدم تغييره - مجلة هي. الزيوت العطرية ممثلي الأكثر شهرة من هذه العائلة - زيت الفستق والفول السوداني. كل منها تحتوي على الكثير من الفيتامينات. لديهم نقطة غليان منخفضة للغاية، بحيث لا تتعرض للتسخين. إضافة إلى أطباق فقط لإعطائه نغمة خاصة. يجب أن تكون الزيوت النباتية في كل مطبخ. يمكن طهي العديد من الأطباق الصحية. اليوم، ونحن ننظر في درجة غليان الزيوت النباتية الأكثر شعبية. الآن يمكنك اختيار تلك التي تلبي الأهداف المعلنة.
ولأن درجة غليان الزيت قريبة من درجة الحرارة التي يبدأ الزيت عندها بالاشتعال، فوجود زيت تحت الضغط يجعله قادرا على الوصول لدرجات حرارة أعلى، وعند إزالة هذا الضغط إذا كانت درجة حرارة الزيت أعلى من النقطة الحرجة سيشتعل الزيت بدلًا من أن يغلي ، وبشكل عام تصل درجة غليان الزيت المعدني-المستخلص من المنتجات النفطية- إلى 200 درجة مئوية ، وتقع درجة غليان زيت المحرك بين 300 إلى 370 درجة مئوية [٧] ، ويمتلك زيت فول الصويا المكرر أحد أعلى درجات الغليان حيث تصل درجة غليانه إلى 300 درجة مئوية، وتبدأ الأدخنة بالتصاعد منه عند 237. 78 درجة مئوية ، ويبدأ زيت الزيتون بإصدار أدخنة عند 190 درجة مئوية.
أثناء القلي، قد يشتعل الزيت في القدر أو المقلاة، ومحاولة إطفائه بالماء قد تُسبّب كارثة من منا لا يحاول جاهدًا مقاومة طعم المعجّنات المقليّة بالزيت اللذيذ؟ لكن صنع مثل هذه الأطعمة مقرون دومًا بخطر احتراق الزيت، سنوضح ماذا يحدث إذا حاولنا إخماد إناء من الزيت المحترق باستخدام الماء، وما هي الطريقة الصحيحة لإطفاء زيت مشتعل. تحذير: لا تحاولوا تكرار التجربة بأنفسكم بأي شكل من الأشكال! شرح: حتى دون أن يكون الزيت مُشتعلا، يُعد وضع الماء في الزيت المغلي أحد الأشياء الخطيرة التي نواجهها في المطبخ. فالزيت يبدأ على الفور بالتناثر في كل مكان ويمكن أن يُسبب لنا حروقًا. وعندما يشتعل الزيت، قد يؤدي الأمر إلى كارثة حقيقية، كما رأينا في الفيديو - فبدلاً من إخماد الحريق، تعلو من القدر سحابة من النار وتنتشر في كل مكان. فلماذا يحدث ذلك؟ يكمن السبب في الاختلاف بين درجة غليان كلّ من الماء والزيت. تبريد بالزيت - ويكيبيديا. فالماء، كما هو معروف، يغلي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية، أي أنه يتحول عند هذه الدرجة من سائل إلى غاز. أما الزيت فدرجة غليانه أعلى. تعتمد درجة الحرارة المحددة على نوع الزيت، ويمكن أن تصل إلى 300 درجة مئوية. ولكن عندما نقلي، لا تصل درجة الحرارة غالبًا إلى نقطة الغليان (عندما ينبعث دخان من الزيت)، بل نكتفي بحوالي 180 درجة مئوية.
هذا مثالي للقلي و الخبز. نقطة الدخان هذا المصطلح يمكن العثور عليها في الأدب لالطهاة في كثير من الأحيان ما يكفي. ماذا تعني؟ نقطة غليان الزيت النباتي - هذه هي نقطة التدخين. أي أنه ابتداء من هذه العلامة سوف يحرق ويكوّن مواد سامة ، بما في ذلك المواد المسرطنة. من المستحيل تسخين المنتج إلى درجة الحرارة هذه. لذلك من المهم تخزين ميزان حرارة خاص بالزيت والتحقق بانتظام من المؤشرات. عادة نضع أقصى قدر ممكن من الحرارة ، بحيث يتم طهي الطبق أسرع. ومع ذلك ، ستدرك بسرعة أنه من خلال تقليل الدرجات العلمية بشكل كبير ، لن تخسر في الوقت المناسب ، ولكنك ستحصل على نسخة أكثر أمانًا من الطعام المطبوخ. زيت الذرة بما أننا تحدثنا بالفعل عن عباد الشمس ،دعونا ننظر إلى خيارات أخرى ، والتي غالبا ما توجد في المتاجر. اليوم نحن مهتمون أكثر بغليان الزيت النباتي. ستسمح لنا خصائص كل من هذه المنتجات بفهم الأغراض التي يتم استخدامها بشكل أفضل. لذا ، فإن زيت الذرة له لون جميل ورائحة لطيفة. يتم استخدامه لصنع العجين ومنتجات المخابز. درجة حرارة الغليان العالية هذه تجعلها مناسبة للقلي. بالنسبة للمكرر هو 232 درجة ، وسوف يبدأ حرقها غير المكرر في 160.
وعلى وجه الخصوص، تكون كثير من الأطعمة المقلية في الزيت أكثر سخونةً من تلك المطبوخة في الماء المغلي. وتُستخدم الزيوت أيضًا في صناعة النكهة وتعديل نسيج الأطعمة (على سبيل المثال القلي السريع). تُستمد زيوت الطبخ إما من الدهون الحيوانية، كالزبد ، وشحم الخنزير وأنواع أخرى، أو الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون ، و زيت الذرة ، و زيت زهرة عباد الشمس والعديد من الأنواع الأخرى. مستحضرات التجميل [ عدل] يتم استخدام الزيوت على الشعر لإضفاء مظهر لامع، لمنع التشابك والخشونة ولتثبيت الشعر ولتعزيز النمو. (انظر بلسم شعر). الدين [ عدل] استُخدمت الزيوت عبر التاريخ كوسيط ديني. وغالبًا ما يعتبر الزيت عامل تنقية روحية ويُستخدم لأغراض الدهن. وكمثال خاص، كان زيت الدهن المقدس طقسًا مهمًا في اليهودية والمسيحية. الطلاء [ عدل] يتم تعليق الأصباغ الملونة بسهولة في الزيت، مما يجعلها مناسبة كوسط داعم للدهانات. يرجع تاريخ أقدم اللوحات الزيتية المعروفة إلى 650 م. [6] نقل الحرارة [ عدل] تستخدم الزيوت كمبردات في تبريد المحركات ، على سبيل المثال في المحولات الكهربائية. تُستخدم زيوت نقل الحرارة كمبردات ، وللتدفئة (على سبيل المثال في سخانات الزيت) وفي التطبيقات الأخرى لنقل الحرارة.
الزيت هو أي مادة لاقطبية سائلة لزجة (تدعى عادة بـ«الزيتية») عند درجة الحرارة الطبيعية أو الأدفأ قليلاً. [1] [2] [3] تتميز الزيوت بانها كارهة للماء ( لا تمتزج مع الماء) ومحب للدسم ( مزوج مع الزيوت الأخرى والمواد الدسمة - غالباً تكون موادا عضوية). هذا التعريف يشمل طيف واسع من المواد الكيميائية المتنوعة والمختلفة من حيث الشكل والتركيب والخواض الفيزيائية والكيميائية. فهي تتضمن الزيت النباتية وزيوت البترول الكيميائية والزيوت الأساسية الطيارة. الأنواع [ عدل] زيوت عضوية [ عدل] يتم إنتاج الزيوت العضوية في تنوع ملحوظ من قبل النباتات والحيوانات والكائنات الأخرى من خلال عمليات الأيض الطبيعية. ليبيدات هي المصطلح العلمي للأحماض الدهنية ، و الستيرويدات والمواد الكيميائية المماثلة التي غالبًا ما توجد في الزيوت التي تنتجها الكائنات الحية، في حين يشير الزيت إلى خليط كلي من المواد الكيميائية. قد تحتوي الزيوت العضوية أيضًا على مواد كيميائية أخرى غير الدهون، بما في ذلك البروتينات والشموع (فئة المركبات التي لها خواص شبيهة بالزيوت تكون صلبة عند درجات حرارة مشتركة) وأشباه القلويات. يمكن تصنيف الدهون عن طريق تصنيعها الكائنات الحية وبنيتها الكيميائية و قابلية ذوبانها المحدودة في الماء مقارنة بالزيوت.
الترجمة للعربيّة: أ. بنان مواسي التدقيق اللغوي: أز موسى جبران الإشراف العلي والتحرير: رقيّة صبّلح أبو دعابس
ما معنى العصف الذهني؟ و كيف نمارسه بشكل صحيح؟ - YouTube
الاستمرار بالحساب الحالي ما معنى العصف الذهني الإلكتروني؟ العصف الذهني الإلكتروني (Electronic Brainstorming. EBS): أحد أنواع العصف الذهني الذي يستخدم الطرق المستندة إلى الحاسوب؛ مثل المناقشات عبر الإنترنت، والاتصالات عبر البريد الإلكتروني في الوقت الآني، وغيرها من الأنظمة والتطبيقات الإلكترونية، لتوليد أفكار وحلول فريدة للمشكلات في مجال معين على نحو جماعي. أهمية العصف الذهني الإلكتروني أُدخل العصف الذهني الإلكتروني إلى المنظمات الدولية التي تمتلك فِرقاً متباعدةً مكانياً ليصبح أحد أجزاء الاجتماعات التنظيمية الثابتة وأنظمة دعم القرار الجماعي، ذلك أنه يمنح الشركات الفرصة لجمع الأفكار، وتنظيمها بكفاءة، واتخاذ القرارات لاحقاً، ويوفر أوقات الاجتماع الطويلة، مع زيادة إنتاجيتها، ويسمح بالتركيز على الأفكار بدلاً من الأشخاص الذين ولدوها، إذ يتيح التطبيق أو النظام الأساسي للجميع تسجيل أفكارهم وملاحظة التقدم المحرز في الخطة. معنى استراتيجية العصف الذهني - موسوعة. مزايا العصف الذهني الإلكتروني يقدم العصف الذهني الإلكتروني عدداً من المزايا التي تتفوق على العصف الذهني "التقليدي"، بما في ذلك كمية الأفكار الكبيرة المنتجة وجودتها، والتي تتناسب طرداً مع حجم المجموعة، بالإضافة للتغلب على مشكلتين بارزتين في العصف الذهني "التقليدي"، وهما حظر الإنتاج؛ والتي يُقصد بها حالة الانتظار التي يمر بها الفرد الذي يملك فكرة لمشاركتها ريثما ينتهي زميله من تقديم فكرة أخرى، والخوف من التقييم الذي قد يتعرض إليه الفرد عند مشاركته لفكرة معينة وجهاً لوجه مع بقية الأفراد.
كما أن هذا الأسلوب هو أحد الأساليب التعليمية المسلية والمبهجة ونادرًا ما يصيب الطلاب حالات الملل أثناء ممارسته. ما معنى العصف الذهنى وايضا ما الاستفادة منه؟. يقوم العصف الذهني بمساعدة الطلاب على تحسين أساليب التعبير عن الرأي ويساعدهم على التفكير والابتكار بطريقة سريعة ومثمرة. كذلك فإنه يقوم على تنمية المهارات العقلية مثل سرعة البديهة وسهولة إدارة العلاقات وغيرها من المهارات. اقرأ أيضًا: اختبارات تحليل الشخصية دقيق جدًا المقصود بالعصف الذهني بصفة عامة بعد أن أتممنا الإجابة على سؤال ما هو العصف الذهني في التدريس؟ يجب أن ننتقل بحديثنا إلى معنى العصف الذهني من المنطلق العام، العصف الذهني أو ما يعرفه البعض باسم brainstorming يتم تعريفه بأنه عملية استخراج الأفكار من العقول وتجميع كمية كبيرة منها سويًا لإنتاج أفكار جديدة أكثر فائدة وتأثيرًا. إن تدوين الأفكار المختلفة والنظر عليها يساعد على انفتاح العقل حتى يتمكن من إطلاق العنان لقدراته على الإبداع والابتكار دون حدود، كذلك فإن العصف الذهني هو ما يقوم المفكرين والمبدعين باستخدامه لاستنباط أفكار جديدة عندما تنفد منهم الأفكار وذلك عن طريق ترتيب الأفكار القديمة ثم استخراج إلهام لأفكار جديدة منها.
ثم يقوم باختيار أحدهم ليتولى منصب إدارة الحوار وهو المسؤول عن الخروج بفكرة واحدة من كل الأفكار التي سيسمعها. يقوم المعلم بتعريف العصف الذهني للمجموعة وذلك إذا كانت تلك المرة الأولى التي تقوم بها المجموعة بتلك الجلسة. يجب أن يشير المعلم إلى القواعد والقوانين الأساسية التي يجب أن تسير بها الجلسة منذ البداية وحتى النهاية ومن تلك القوانين ما يلي: لا تقوموا بانتقاد أفكار زملائكم ولا تقوموا بالسخرية منها مهما كانت غريبة فلكل واحد وجهة نظر. قوموا بإخراج كل الأفكار التي تأتي إلى رؤوسكم بحرية دون تردد أو تنقية فالفكرة التي تبدو بالنسبة لك غريبة قد تندمج بفكرة غريبة لشخصٍ آخر وتصبح فكرة رائعة. قوموا بتقديم إضافات وتعديلات على أفكار الآخرين دون تقليل من صاحب الفكرة أو إهانته بكلمات مسيئة. لا تضعوا النتائج قبل أن تجمعوا أكبر كمية ممكنة من الأفكار. كتاب أساليب العصف الذهني. ثم يقوم المعلم بطرح سؤال عليهم أو مشكلة ثم يفتح لهم المجال لطرح أفكارهم بينما يقوم مدير الحوار بتدوين كل الأفكار على لوحة كبيرة أمامهم كي ينظرون عليها ويخرجون منها بأفكار ثانية بشرط ألا يقوم بتدوين اسم صاحب الفكرة بجانبها. بعد توقف العصف الفكري يوقف المعلم الحديث لمدة دقيقة ويخبرهم بأن يقومون خلال تلك الدقيقة بقراءة كل الأفكار المطروحة بنوعٍ من التركيز والتدبر وبعد انقضاء الدقيقة يفتح أمامهم المجال لطرح الأفكار مجددًا.
مفهوم – ما هو العصف الذهني Brainstorming ؟ الجواب: العصف الذهني Brainstorming هو طريقة عملية جماعية إبداعية حيث تحاول المجموعة إيجاد حل لمشكلة معينة بتجميع قائمة من الأفكار العفوية التي يساهم بها افراد المجموعة، للتفكير في أشياء جديدة دون أي عوائق مع كتابة هذه الأفكار على الورق قبل نسيانها، ثم في النهاية نعود لهذه الأفكار ونبدأ في تحديد الممكن والمفيد منها. عدة قواعد لجلسات العصف الذهني من كتاب inGenius للكاتبة تينا سيلج، من أجل الخروج بأفضل النتائج وأدقها وأصحها، هذه القواعد وضعتها تينا بعد تجاربها ومشاهداتها حتى وصلت لما تراه أفضل الممارسات لهذه الخطوة المهمة في عملية الإبداع الفكري. لنبدأ: 1 – كيف يبدو شكل غرفة اجتماع العصف الذهني ؟ العصف الذهني مثل الرقص، لا يصح من الوضع جالسا، ولا في مكان ضيق. يجب أن تسمح للحضور بالحركة ذهابا وإيابا، ويجب أن يبقوا واقفين، ليستمر الإبداع وتستمر الروح الإيجابية. كذلك يجب عليك توفير مساحات كافية لكتابة كل الأفكار عليها، يجب أن تملأ الجدران المحيطة والحوائط بصحائف من الورق الأبيض للكتابة عليها، إذا لم تستطع، استعمل الأوراق الصغيرة اللاصقة الملونة (بوست-ات) والصقها في كل مكان في غرفة / قاعة العصف الذهني.
يجب حفظ كل الأفكار وتسجيلها، والعودة لها فيما بعد، فمستحيل الأمس – ممكن اليوم. وأما من يختار أي فكرة يمكن تطبيقها فهم أناس لهم خبرة في مجال تحويل الأفكار إلى واقع، يعرفون دورة المنتج ولوازم التسويق والبيع والأمور اللوجستية وكل ذلك. على أن أهم فائدة تخرج بها من جلسة العصف الذهني، هو حالة النشاط الفكري التي تعتري المشاركين فيها، فهم ذاقوا حلاوة الابتكار والإبداع، واكتشفوا الفنان المبدع بداخلهم، والرجاء ان يستمروا في الإبداع والابتكار. سيقول قائل، وما فائدة العصف الذهني لي؟ حسنا، دعنا نتفق على أن الخروج من حالنا والنهضة يستلزم أن نبدع ونبتكر، وهو أمر حيوي مطلوب في حياة كل البشر. حتى تتقن العصف الذهني، فأنت مؤهل لأن تبدع وتبتكر وتحل مشاكلك ومن ثم تقودنا لقمة النجاح. بالطبع، لا خلاف على أن توفير كل ما سبق من شروط تحدي كبير في عالمنا وواقعنا العربي، لكن هذا ليس نهاية المطاف، فكسر بعض أو حتى كل القواعد السابقة لا يعني نهاية العالم، فحتى لو طبقت قاعدة أو اثنتين مما سبق فهذه خطوة للأمام، مهما كانت صغيرة، وبتكرار الخطوات الصغيرة على مر الأيام، يأتي التقدم والإبداع.
اترك الباب مفتوحا أمام خيال المشاركين، فبدلا من سؤال: ما الهدية التي سنشتريها لزميلنا، اجعله: ما أفضل تجربة ممتعة يمكن أن نوفرها لزميلنا. إذا جعلت السؤال محددا بشيء، فستأتي الأفكار محدودة بدورها! 4 – ما الأشياء الأخرى التي يجب توفرها في قاعة جلسة العصف الذهني ؟ يجب أن توفر أشياء تلهب حماس الإبداع. إذا كنت تريد تصميم قلم جديد، فيجب أن توفر الكثير من وسائل الكتابة المختلفة، بالإضافة إلى ألعاب وأجهزة من شأنها أن تشجع على الإبداع والابتكار. كذلك يجب توفير وسائل كتابة كافية لكل الحضور، كذلك يجب أن توفر مكونات وعناصر لاستخدامها في صنع نماذج أولية وهياكل لما اجتمعت للتفكير فيه. الكتابة والرسم من الأهمية بمكان، لكن تصميم مجسم ثلاثي الأبعاد يعطي نتائج أفضل من الرسم والشرح. 5 – كيف يجب عليك بدء جلسة العصف الذهني ؟ هذه ليست بالسهلة، إذ يجب على الحضور الخروج من الحالة الذهنية لتنفيذ المهام اليومية لوظيفة كل منهم، للدخول في حالة البحث عن المجهول ومن ثم الابتكار والإبداع. من ضمن الطرق التي تستخدمها تينا هي اختيار كلمة طويلة ثم تطلب من الحضور كتابة أكبر عدد ممكن من الكلمات باستخدام حروف هذه الكلمة. كذلك يمكن طرح سؤال يراه البعض سخيفا مثل: كيف تصمم نظارة لشخص لا يملك أذنين.