ضع كل الطبقات الملفوفة معك واحدة فوق الأخرى واضغط على كل الحواف معًا، ثم لف الطبقات على شكل دائرة قطرها 30 سم، و توضع العجينة في مقلاة يفضل أن تكون (تيفال) لمدة دقيقتين على الجانب الأول ودقيقة على الجانب الآخر، حتى يتغير لون العجين فقط. طريقة عمل افضل عجينة سمبوسة: ضعي الدقيق في وعاء كبير واخلطيهم بالملح والفلفل. أضف الزيت والماء الدافئ إلى الدقيق. تخلط المكونات جيداً باليد أو بالعجان الكهربائي حتى تحصل على عجينة ناعمة متماسكة. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة. نقطع العجين إلى كرات ونضعها على سطح مغطى بالدقيق. افضل عجينة سمبوسة – لاينز. افردي العجينة وغطيها بالنايلون. املأ قطع السمبوسة بحشوتك المفضلة وشكل مثلثًا. تقلى السمبوسة بكمية كبيرة من الزيت وتقدم ساخنة. الحشو المقترح للسمبوسة: حشوة الجبن المشكلة: جبن بارميزان ، جبنة شيدر ، بيض وجبنة نعناع. حشوة اللحم بالبصل والبازلاء: والتي يمكن تحضيرها عن طريق تقليب البصل قليلاً مع اللحم المفروم ناعماً في قليل من الزيت، وإضافة بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود، وتطهى حتى تنضج ثم تضاف السلق السويسري على اللحم، حشوة السبانخ: نقوم بفرم البصل والقليل من السبانخ مع تتبليهم جيدًا بالملح والفلفل الأسود والقليل من عصر الليمون ونخلطهم جيدًا ونتركها قليلًا.
تعرفي على افضل عجينة سمبوسة مقرمشة وخطوات تحضيرها باقل من 15 دقيقة لتشاركي عائلتك وضيوفك مقبلات مثالية بطعم خيالي لا مثيل له، ما رايك بهذه الوصفة! تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 35 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة بالنشا نقدمها لك من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن وصفة عجينة منزلية ناجحة ولذيذة لتحضير مقبلات ذهبية ومقرمشة في كل مرة 15 دقيقة العجينة مقرمشة والحشوة ولا أشهى! 1 ساعة
نصائح نضيف حبة البركة على وجه العجينة للتزين ولإضافة طعم لذيذ للعجينة. نستطيع حشي السمبوسة بالعديد من الحشوات منها اللحم والدجاج والبطاطا وحشوة حلويات. نقلي حبات السمبوسة بالزيت الساخن جداً لمدة دقائق حتى تصبح مقرمشة. عجينة السمبوسة بالفرن وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص ربع كوب من الزيت النباتي. ثلثا كوب من الماء. كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر. أفضل طريقة عجينة سمبوسة - صحة وهنا. نخلط الزيت والماء في وعاء منفصل. نخلط المكونات الجافة من الدقيق والباكينغ باودر ثم نسكب عليه ثلثي كمية خليط الزيت والماء ونبدأ باعجن. نضيف الثلث الثالث من خليط الزيت والماء بالتدريج إلى خليط العجين ونستمر بالعجن إلى ان نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. نُشكل العجين على شكل كرة ونضعها على سطح مستوي مشرشوش بالقليل من الدقيق ونفردها بمرق العجين ثم نغطيها بفوطة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح. نقطّع العجين بالشكل الذي نرغب به ثم نحشيها بالحشوة التي نرغب بها. نخبز حبات السمبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت لفرن درجة حرارته مئتا درجة مؤية حتى تنضج ثم نضعها تحت الشواية إلى ان يصبح لون الوجه أحمر.
أهم نصائح لعمل عجينة سمبوسة بالمنزل تفريز سمبوسك جاهزة لعمل سمبوسك لابد من إختيار حشوة بالجبن أو اللحم أو دجاج أو حتى شوكولاته مع مكسرات. عند عمل عجينة سمبوسة يمكن إضافة لها حبة البركة أو السمسم لأن تلك مواد تعطي لقطع السمبوسك شكل مميز وطعم أيضاً مختلف تجعلها مميزة لا تقاوم. كما يفضل بعد حشو سمبوسة مباشرة تحميرها وقليها في الزيت، فيفضل أن تقلى في كمية من زيت ساخن عند وضعها في مقلاه لكي تكون مثلثات السمبوسك مقرمشة وتأخذ لون ذهبي جميل. كما يمكنك عمل الكثير من وصفات السمبوسك الأخرى مثل عمل سمبوسك بحشو اللوز أو مجموعة من مكسرات أو حشو سمبوسة بالسبانخ مع الجبن واللحم البارد فيوجد الكثير من حشوات التي تناسب السمبوسك. سمبوسك لحمة لذيذ مقرمش سمبوسك من مقبلات اللذيذة التي تقدم بجانب مأكولات مختلفة ويفضل تناوله في الغداء سيحبه الأطفال والكبار خصيصا لو تم تقديمه بحشو اللحم المفروم سنعده معكم من منزلك بحشو اللحم المفروم. مكونات مثلثات سمبوسة مقرمشة نصف كيلو من اللحم المفروم. حبة من البصل المفروم ناعم. عدد 3 فص ثوم مفروم. عدد 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح.
السمبوسة هي نوع من أنواع الفطائر المكونة من الدقيق المعجون بالماء والملح وأحيانا الزيت من دون خميرة، شكلها يكون على شكل نصف دائرة او مثلث، تُحشى حبات السمبوسة بعدة حشوات شهية وتعد من الأطباق الجانبية على الموائد وقد تعد من الأطباق الأساسية في بعض الدول العربية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك. أفضل عجينة للسمبوسة وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص المقادير أربع أكواب ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من اللبن الرائب. حبتان من البيض. ملعقة ونصف كبيرة من الخل. ربع كوب من الماء الدافئ. طريقة التحضير نخلط الدقيق مع الملح والباكينغ باودر ثم نضيف الزيت والبيض واللبن والخل. نعجن المكونات جيداً مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة. نغطي العجين بعد تقسمها إلى كرات صغيرة متساوية ونتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر. نفرد الكرات على سطح مستوي ونقسمها بالشكل الذي نرغب به. نحضّر الحشوة ونحشي العجينة ونقلي العجينة بالزيت النباتي الغزير إلى ان تنضج ويصبح لونها ذهبي مقرمش.
حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات. حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات. حبة من البصل المفروم. حبتان من الفليفلة المفرومة إلى مكعبات. ثلاث أرباع الكوب من البازيلاء. ربع كوب من الذرة. فص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. حبة من البيض المخفوق مع ملعقة كبيرة من الماء. نقلب البصل والثوم بالزيت النباتي في مقلاة واسعة إلى أن يلين ويذبل البصل ثم نضيف البطاطا والجزر والفليفلة والبازيلاء والذرة ونقلب الخليط جيداً إلى ان تلين جميع الخضروات ثم نضيف الملح والفلفل الأسود. نغمر المكونات بالماء ونضع غطاء القدر ونترك الخليط إلى ان تنضج المكونات جيداً. نرفع القدر عن النار ونترك الخليط إلى ان يبرد تماماً. نقطّع عجينة السمبوسة بالشكل الذي نرغب به ونضع بداخل كل قطعة كمية مناسبة من خليط الخضروات. نغلق أطراف العجين جيداً حتى لا تخرج أي كمية من الحشو من داخل العجينة. نقلي حبات السمبوسة بزيت غزير حار حتى تنضج العجين. نصفي السمبوسة من الزيت الزائد ونقدمها في طبق التقديم.
وورد في الصّحيفة العلويّة لتعقيب الفرائض: يا مَنْ لا يَشْغَلُهُ سَمْعٌ عن سمع وَيا مَنْ لا يُغَلِّطُهُ السّائِلُونَ وَيا مَنْ لا يُبْرِمُهُ اِلْحاحُ المُلِحِّينَ اَذِقْني بَرْدَ عَفْوِكَ وَحَلاوَةَ رَحْمَتِكَ وَمَغْفِرَتِكَ وَتقول أيضاً: اِلـهي هذه صَلاتي صَلَّيْتُها لا لحاجَة منْكَ اليْها وَلا رَغْبَة مِنْكَ فيها اِلاّ تَعْظيماً وَطاعَةً وَاِجابَةً لَكَ اِلى ما اَمَرْتَني بِهِ الـهي اِنْ كانَ فيها خَلَلٌ اَوْ نَقْصٌ مِنْ رُكُوعِها أوْ سُجُودِها فَلا تؤاخذني وَتَفَضَّلْ عَلَيَّ بِالْقَبُولِ وَالْغُفْرانِ. وتدعو أيضاً عقيب الصّلوات بهذا الدّعاء الّذي علّمه النّبي (صلى الله عليه وآله وسلم) أمـير المؤمنين للذّاكرة: سُبْحانَ مَنْ لا يَعْتَدي عَلى أهْلِ مَمْلَكَتِهِ سُبْحانَ مَنْ لا يَأخُذُ اَهْلَ الاَْرْضِ بأَلْوانِ الْعَذابِ سُبْحانَ الرَّؤوُفِ الرَّحيمِ اَللّـهُمَّ اْجَعلْ لي في قَلْبى نُوراً وَبَصَراً وَفَهْماً وَعِلْماً اِنَّكَ عَلى كُلِّ شَي قَديرٌ. وقال الكفعمي في المِصباح: قُل ثلاث مرّات عقيب الصّلوات: اُعيذُ نَفْسي وَديني وَاَهْلي وَمالي وَوَلَدي وَاِخْواني في ديني وَما رَزَقَني رَبِّي وَخَواتيمَ عَمَلي وَمَنْ يَعْنيني اَمْرُهُ بِاللهِ الْواحِدِ الاَحَدِ الصَّمَدِ الَّذي لَمْ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ وَلَمْ يَكُنْ لَهُ كُفواً اَحَدٌ وَبِرَبِّ الْفَلَقِ مِنْ شَرِّ ما خَلَقَ وَمِنْ شَرِّ غاسِق اِذا وَقَبَ وَمِنْ شَرِّ النَّفّاثاتِ فِي الْعُقَدْ وَمِنْ شَرِّ حاسِد اِذا حَسَدَ وَبِرَبِّ النّاسِ مَلِكِ النّاسِ إلـهِ النّاسِ مِنْ شَرِّ الْوَسْواسِ الْخَنّاسِ الَّذى يُوَسْوِسُ في صُدُورِ النّاسِ مِنَ الْجِنَّةِ وَالنّاسِ.
تعقيب صلاة العشاء تعقيب صلاة المغرب تعقيب صلاة المغرب ------------------------------------------ 1 ـ بعد تسبيح الزهراء تقول: «إنّ اللهَ وملائكتَهُ يصلّونَ على النّبيّ، يا أيُّها الذينَ آمنوا صلّوا عليهِ وسلّموا تسليماً، اللّهمّ صلّ على محمّد النّبيّ وعلى ذريتهِ وعلى أهلِ بيتهِ»(3). 2 ـ «بسم الله الرّحمن الرّحيم ولا حولَ ولا قوةَ إلاّ باللهِ العليِ العظيمِ»(4) (سبع مرات). 3 ـ «الحمدُ للهِ الذي يفعلُ ما يشاءُ، ولا يفعلُ ما يشاءُ غيرُه»(5)(ثلاث مرات). ________________________________ 1 ـ اصول الكافي، ج2، ص521. 2 ـ مفاتيح الجنان، ص94. 3 و 3 و 4 و 5 ـ مفاتيح الجنان، ص95. 4 ـ «سُبْحانَك لا إلهَ إلاّ أنتَ، اغفرْ لي ذنوبي كلَّها جميعاً، فإنّه لا يغفرُ الذنوبَ كلَّها جميعاً إلاّ أنتَ»(1). 5 ـ «اللّهمّ إنِّي أسأ لُكَ موجباِت رحمتِكَ، وعزائِمَ مغفرتِك، والنجاةَ من النّارِ ومن كلّ بليّة، والفوزَ بالجنّةِ والرضوان في دارِ السلامِ وجِوارِ نبيِّك محمّد عليه وآلهِ السلامُ. اللّهمّ ما بنا من نعمة فمنْكَ لا إلهَ إلاّ أنتَ، أستغفرُكَ وأتوبُ إليك»(2). تعقيبات الصلاة مفاتيح الجنان كامل. 6 ـ «اللّهمّ إنِّي أسألك بحق محمّد وآلِ محمّد عليك، صلِّ على محمّد وآل محمّد، واجعلْ النورَ في بصري والبصيرةَ في ديني واليقينَ في قلبي والإخلاصَ في عَمَلي والسلامةَ في نفسي والسعةَ في رِزقي والشكرَ لكَ أبداً ما أبقيتني»(3).
ثمّ تقرأ سورة الحمد وآية الكرسي وشَهِدَ اللهُ وآية قُلِ اَللّـهُمَّ مالِكِ الْمُلْكِ وآية السّخرة وهي آيات ثلاث من سورة الاعراف أوّلها اِنَّ رَبَّكُمُ اللهُ وآخرها مِنَ الْمُحْسِنينَ. ثمّ تقول ثلاثاً: سُبْحانَ رَبِّكَ رَبِّ الْعِزَّةِ عَمّا يَصِفُونَ وَسَلامٌ عَلَى الْمُرْسَلينَ وَالْحَمْدُ للهِ رَبِّ الْعالَمينَ ثم تقول ثلاث مرّات: اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَاجْعَلْ لي مِنْ اَمْري فَرَجاً وَمَخْرَجاً وَارْزُقْنى مِنْ حَيْثُ أَحْتَسِبُ وَمِنْ حَيْثُ لا أحْتَسِبُ. وهذا دعاء علّمه جبرئيل يوسف (عليه السلام) في السّجن. تعقيبات الصلاة مفاتيح الجنان word. ثمّ خذ لحيتك بيدك اليمنى وابسط يدك اليسرى الى السّماء وقل سبع مرّات: يا رَبَّ مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَعَجِّلْ فَرَجَ آلِ مُحَمَّد وقل ثلاثاً وأنت على ذلك الحال: يا ذَا الْجَلالِ وَالاِكْرامِ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَارْحَمْني وَاَجِرْني مِنَ النّارِ. ثمّ تقرأ اثنتي عشرة مرّة سورة قُلْ هُوَ اللهُ اَحَدٌ وتقول: اَ للّـهُمَّ اِنّي أَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ الْمَكْنُونِ الَْمخْزُونِ الطّاهِرِ الطُّهْرِ الْمُبارَكِ وَأسْأَلُكَ بِاْسمِكَ الْعَظيمِ وَسُلْطانِكَ الْقَديمِ يا واهِبَ الْعَطايا وَيا مُطْلِقَ الاُسارى وَيا فَكّاكَ الرِّقابِ مِنَ النّارِ أَسْأَلُكَ اَنْ تُصَلِّيَ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَاْنَ تُعْتِقَ رَقَبَتي مِنَ النّارِ وَاَنْ تُخْرِجَني مِنَ الدُّنْيا سالِماً وَتُدْخِلَنِي الْجَنَّةَ آمِناً وَاَنْ تَجْعَلَ دُعآئي اَوَّلَهُ فَلاحاً وَاَوْسَطَهُ نَجاحاً وَآخِرَهُ صَلاحاً اِنَّكََ أنْتَ عَلاّمُ الْغُ يُوبِ.
تعقيب صلاة الضهر تعقيب صلاة الظّهر ----------------------------------- 1 ـ دعاء البيت المعمور: «يَا مَنْ أظْهَرَ الجَميلَ وَسَترَ القَبيحَ يا مَنْ لم يؤاخِذْ بالجريرةِ ولم يهتِك السترَ، يا عظيمَ العفو، يا حسنَ ________________________________ 1 ـ تهذيب الأحكام، ج2، ص107. 2 ـ من لا يحضره الفقيه، للشيخ الصّدوق، ج 1، ص 223. حديث الكساء « مصباح الهدى. التجاوزِ، يا واسعَ المغفرةِ، يا باسِطَ اليَدينِ بالرّحمةِ، يا صاحبَ كلِّ نَجْوى، ويا مُنتهى كلِّ شكوى، يا مقيلَ العَثَراتِ، يا كريم الصّفحِ، يا عظيمَ المنِّ، يا مُبتدئاً بالنعم قبلَ استحقاقِها، يا ربّنا ويا سيِّدنا ويا مولانا ويا غايةَ رَغْبَتِنا. أسأ لُكَ يا اللهُ أن لا تشوِّهَ خَلقي بالنّارِ»(1). 2 ـ «لا إله إلاّ اللهُ العظيمُ الحليمُ، لا إله إلاّ اللهُ ربُّ العَرشِ الكَريمِ، الحمدُ للهِ ربِّ العالمين، اللّهمَّ إنِّي أسألُك مُوجباتِ رَحْمَتِكَ وَعَزَائِمَ مَغْفِرَتِكَ، والغَنيمَةَ مِن كُلِّ برٍّ، والسّلامةَ مِن كُلِّ إثم، اللّهمَّ لا تَدَعْ لي ذَنباً إلاّ غَفَرْتَه، ولا همّاً إلاّ فرّجْتَه، ولا سُقْماً إلاّ شَفيتَه، ولا عَيْباً إلاّ سَتَرْتَه، ولا رِزْقاً إلاّ بَسَطْته، ولا خَوْفاً إلاّ أمَنْتَه، ولا سُوءاً إلاّ صَرَفْتَه، ولا حاجةً هي لكَ رِضاً ولي فيها صلاحٌ إلاّ قَضيْتَها يا أرحمَ الرّاحمين، آمين ربَّ العالمين»(2).