سكر/ كوب إلا ربع. لوز مقشر/ نصف كوب. شيرة ساخنة/ كوب ونصف. جوز الهند/ نصف كوب. بيكربونات الصودا/ ملعقة واحدة صغيرة. باكينج باودر/ ملعقة واحدة صغيرة. خطوات عمل أشهى كيكة في البداية قومي بإحضار صينية ويفضل أن يكون شكلها مستطيلة ويكون مقاسها 13×9 سم أو صينية شكلها مستدير ويكون مقاسها 10 بوصات، ثم قومى بدهن هذه الصينية بالزبدة السائلة. بعدها ضعي في طبق عميق مقدار السميد، ثم ضيفي الباكينج باودر إليه ثم مقدار السكر ثم البيكربونات الصودا ثم جوز الهند، ثم قومي بخلط هذه المكونات جميعًا حتى تتجانس جيدًا. بعد هذا قومي يوضع كلاً من الزبدة وماء الورد والزبادي ونمزجهم جيدًا. بعدها صبي هذا الخليط بالصينية التي قمتِ بدهنها، وللحصول على أفضل بسبوسة بالزبادي منال العالم قومي بطرق هذه الصينية الموجود بداخلها الخليط على سطح أي الطاولة، أكثر من مرة حتى يتساوى سطح خليط البسبوسة. بعدها ضعي خليط البسبوسة في الثلاجة، لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى تتضخم حبات السميد الموجودة بالخليط. ثم قومي باستخدام سكينة لينة بالماء، وقطعي خليط البسبوسة على شكل مربعات صغيرة، ثم ضعي عليها حبات اللوز والبندق على وجه البسبوسة. يجب الآن قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة، ثم أدخلي صينية البسبوسة داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون وجهها ذهبي.
ثم أخرجي صينية البسبوسة من داخل الفرن ثم قومي بتوزيع الشيرة الساخنة عليها، ثم اتركي هذه البسبوسة حتى تبرد تمامًا، والآن استمتعي بألذ طعم بسبوسة على طريقة منال العالم المميزة. طريقة إعداد البسبوسة بالقيمر تعتبر إضافة القمير للبسبوسة من أجمل وأشهى بسبوسة بالزبادي منال العالم، حيث يقدم موقع البوابة خطوات الشيف المتميز منال العالم لتحضيرها ببساطة لتستمتعِ بطعمها الجميل والمتميز. المكونات الخاصة بالكيكة كوب ونصف من السميد الخشن. كوب ونصف من السميد الناعم. كوبين من الزبادي. كوب من جوز الهند الناعم. كوب إلا ربع زبدة سائلة. نصف كوب من اللوز الرفيع. نصف كوب من القمير. نصف ملعقة صغيرة من باكينج الصودا. نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا. مكونات الشيرة كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الماء. عود واحد من القرفة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. خطوات صنع الكيكة أحضري الصينية ويكون مقاسها 13 سم X9 سم، وقومي بوضع ورقة زبدة في أسفلها، ثم اتركيها على جنب. بعد هذا احضري وعاء زجاجي عميق وضعي بداخله كمية السميد الناعم والخشن بالكامل، ثم ضيفي إليه البيكربونات الصودا وجوز الهند والسكر وكوب الزبادي والزبدة والقمير.
3 ملاعق كبيرة جوز هند. ربع ملعقة من الملح. بينما تمثلت طريقة التحضر في عدة خطوات وهي:- 1- خلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر في إناء بطريقة جيدة. 2- إضافة الزيت لمكونات الخطوة السابقة مع التقليب المستمر، يليه إضافة الزبادي تدريجياً للخليط. 3- خلط مكونات الخطوات السابقة جيداً باستخدام اليد أو المضرب اليدوي. 4- تُدهن صينية متوسطة بالزيت من جميع الجوانب ثم يُفرد فيها خليط البسبوسة بطريقة متساوية. 5- إدخال الصينية في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتى تتلون باللون الذهبي الفاتح ثم يتم اخراجها بعد تمام النضج. 6- يُسكب القطر البارد عليها وبذلك نكون حصلنا علي طريقة البسبوسة العادية بالزبادي بطريقة سهلة وسريعة. بسبوسة بدون زبادي تتشابه كثيراً طريقة عمل البسبوسة بدون زبادي مع طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فيما عدا استخدام الزبادي حيث تتكون من المقادير الاتية:- 1 كوب من (دقيق السميد ، السكر ، ماء ، جوز الهند ، لبن بودر). ربع كوب زيت ، رشة من البيكنج بودر والفانيليا. خطوات التحضير تتكون من:- 1- خلط كلاً من السميد والسكر وجوز الهند باليد أو بالملعقة. 2- إضافة اللبن البودرة والبيكنج بودر والفانيليا مع تقليبهم جيداً.
ثانياً: نقوم بتجهيز القشطة، من خلال وضع مقدار الحليب والسكر والنشاء والدقيق، في وعاء على النار ونقوم بتحريكه، حتى يغلي هذا الخليط ويمتزج جيدًا. ثالثًا: نقوم بتجهيز القطر من خلال وضع والماء ثم السكر ثم عصير الليمون الحامض، ثم نحركه أثناء وضعه على نار هادئة، حتى يصل لدرجة الغليان. رابعًا: في هذا الوقت لابد أن تكونِ محضر لصينية ويفضل أن تكون دائرية الشكل، وقومي بدهنها بالزبدة وضعي طبقة صغيرة عليها من الدقيق. خامسًا: قومِ بوضع نصف المقدار من الخليط الأساسي للكيكة بهذه الصينية، ثم ضعيها بالرف الأوسط في الفرن على درجة حرارة 350، لمدة حوالي 20 دقيقة. سادسًا: بعد ذلك نقوم بإخراج هذه الصينية من الفرن، ثم يتم وضع القشطة المجهزة سابقًا عليها، وبعد ذلك نقوم بوضع الجزء الأخر على الخليط السابق، وندخلها بالفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة. وأخيرًا: نقوم بإخراجها من الفرن بعد تحمر وجه الكيكة جيدًا، ثم نقوم بوضع القطر عليها بعد أن نقوم بإخراج الكيكة من الفرن. طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي واللوز والبندق المكونات اللازمة للكيكة سميد ناعم/ 3 كوب. زبادي/ كوب واحد. ماء ورد أو زهر/ ربع كوب. زبدة مذابة/ كوب واحد. بندق محمص/ نصف كوب.
بسبوسة منال السهلة - مطبخ منال العالم رمضان 2019 - Ramdan - YouTube
ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نقوم بوضع صينية البسبوسة بداخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وعندما تحمر من الجوانب نقوم بتوليع الشواية جتى تأخذ اللون الذهبي. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى ترتاح لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع القطر البارد عليها ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم. طريقة عمل شربات البسبوسة: المكونات: كوب ونصف من السكر كوب من الماء ليمونة أو ملح ليمون فانليا طريقة التحضير: نحضر وعاء ونضع به الماء والسكر ثم نقوم بالتقليب الجيد حتى يذوب السكر ثم نقوم بوضعه على النار حتى يمتزجوا معا ثم نقوم بأضافة الليمونة أو رشة من ملح الليمون ونقوم بتهدئة النار لمدة خمس دقائق ثم نقوم بإزالة الخليط من النار ثم نقوم بأضافة الفانيليا. Please follow and like us: توكل على الله واترك أمرك له، فمن رعاك وأنت صغير سيرعاك وأنت كبير 🙏 😉
استخدام خزانات خميرة أو تخمير عالية الجودة وموثوقة. يتم خلط المكونات الجافة معاً، ثم يتم خلط المكونات السائلة معاً بشكل منفصل. تأكد من اتباع جميع الخطوات بدقة وعدم إضافة أو تقليل أي مكونات. امنح العجينة فرصة للراحة بعد عملية العجن المستمرة بدلاً من استخدامها مباشرة. افضل دقيق للمعجنات,,,,,,,,, - عالم حواء. وفي الختام نكون قد عرضنا في هذا المقال أفضل أنواع الطحين للمعجنات سواء كان قمحاً أو غيره من الطحين، كما يستعرض أشهر أنواع وماركات الدقيق في المملكة العربية السعودية، وأخيراً ناقشنا أهم أسرار وتقنيات نجاح العجين. آخر المشاركات
أفضل عجينة للمعجنات والسينمون والساندويتشات والخبز.. بسم الله الرحمن الرحيم أفضل عجينة للمعجنات والسينمون والساندويتشات والخبز المقادير: 3كاسات طحين (أي طحين ماتفرق أهم شي الطريقة) 1كاس حليب سائل ربع كاس سكر 2ملعقة شاي خميرة ملعقة شاي بيكنغ بودرة ملعقة شاي ملح 3ملاعق طعام زيت 3ملاعق طعام زبادي (روب). الطريقة: نضع الحليب + الزيت + الزبادي على النار حتى يسخن نخلط 1 كاس طحين + الخميرة + السكر+ الملح + البيكنغ بودرة جيدا ثم نضيف خليط الحليب ونخفقه بالخلاط الكهربائي تبع الكيك لمدة 12 دقيقة هذا مهم جدا ثم نطفي الخلاط ونضيف بقية الطحين بتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وتترك تتخمر لمدة ساعة ثم تستعمل لأي شي من المعجنات أو السنيمون أو الخبز أو الساندويتش أو التوست وبعد التشكيل تترك تتخمر لمدة ساعة أو ساعتين وهذا نقطة أخرى مهم حتى تتضاعف وتصبح مثل القطنه ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق
الاختلاف الوحيد بينهما هو أن نوعية القمح التي يتم استخدامها في صناعة طحين القمح الأبيض الكامل، تكون من أفخر نوعيات القمح، مما يجعل هذا النوع أفتح في لونه من النوع العادي. وغالباً ما يكون طحين القمح الأبيض الكامل مناسباً أكثر في الاستخدام مع المخبوزات الخفيفة والسريعة. ج ـ طحين المعجنات طحين المعجنات هو أكثر أنواع الطحين استخداماً في صناعة المعجنات والفطائر والمخبوزات المختلفة، وهو يتميز عن الأنواع الأخرى بأن ملمسه ناعم جداً. د ـ الطحين ذاتي التخمر يتم استخدام الدقيق ذاتي التخمر في صناعة الأنواع المختلفة من الخبز، والجدير بالذكر أنه يحتوي من ضمن مكوناته على نسبة من بيكربونات الصوديوم ونسبة أخرى من الملح. هـ ـ طحين السميد طحين السميد هو أقل أنواع الطحين المصنوع من القمح استخداماً في صناعة المخبوزات والمعجنات على الرغم من احتوائه على كمية ليست قليلة من البروتينات. حضري أفضل عجينة للمعجنات مثل القطن | دنيا الوطن. يُصنع طحين السميد من القمح الصلب، حيث يتم طحن حبوب القمح الصلب جيداً وبعد ذلك تتم غربلتها حتى يتم التخلص تماماً من الأجزاء الصلبة الموجودة بها. و ـ الطحين المتعدد الاستخدامات الطحين المتعدد الاستخدامات هو الطحين الشائع استخدامه في كافة أنواع المخبوزات، وذلك لأن خصائص هذا الطحين غالباً ما تكون متوافقة مع معظم وصفات المعجنات على اختلاف أنواعها.
طحين الكيك تُوجد العديد من أنواع الطحين المختلفة، وهذه الأنواع المختلفة لها استخدامتها المختلفة أيضًا؛ فعلى سبيل المثال، الطحين الذي يدخل في صُنع الحلويات يختلف عن الطحين المُستخدم في تحضير المخبوزات، وكل نوع من الحلويات له أيضًا نوع مُعين. وتوجد العديد من الاختلافات والفروقات بين أنواع الطحين، مثلًا: كمية البروتين ، وكمية النشا، تختلف في كل نوع، وهذا المقال سيستعرض أفضل الأنواع وأهم صفاتها ليُساعدكم على الاختيار لتحضير أشهى الحلويات، والمخبوزات، والفطائر [١] [٢]. أفضل طحين للكيك تُوجد أنواع عديدة من الطحين كما ذكرنا سابقًا، نذكر منها ما يأتي [١] [٢] [٣] [٤] [٥]: طحين الكيك: هذا النوع من الطحين خاص بُصنع قوالب الكيك، يتميز ملمسه بالنعومة الشديدة كونه يُصنع من القمح الطري، ولونه أبيض ناصع كونه مبيض كيميائيًا، كمية النشا فيه مرتفعة، وكمية البروتين فيه قليلة مما يعطي الكيك الطراوة والخفة المطلوبة، وتتراوح نسبة البروتين الموجودة فيه من 8% إلى 10%، ويُمكن استخدامه أيضًا في تحضير الكوكيز ، والمافن، والخبز السريع، أو أي نوع من المخبوزات الهشة وغير السميكة. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا إلى كوب من الطحين متعدد الاستعمالات إذا لم يتوفر طحين الكيك.
ترفع من الشربات وتوضع في طبق تقديم ثم تزين بجوز الهند وتقدم. طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالنشا وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص كوب ونصف من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. زيت نباتي للقلي. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف كوب من الماء. كوب من السكر. ماء ورد. يوضع الدقيق والنشا والزيت والملح في وعاء وتقلب حتى تمتزج. توضع الخميرة والسكر في وعاء آخر مع الماء الدافئ وتحرك حتى تذوب. يسكب خليط الخميرة على خليط الدقيق وتحرك المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة. يغلف الوعاء بالنايلون وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة بملعقة صغيرة ثم توضع الكرات في الزيت الحامي من قبل. تقلب الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم ترفع وتوضع في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض. يوضع السكر والماء في قدر على النار وتحرك ثم يضاف ماء الورد وعصير الليمون. يستمر بالتحريك حتى يذوب السكر ويكثف قوام القطر.
معجنات صغيرة الحجم عشر دقائق تسعون دقيقة خمسة أشخاص ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السكر ، والملح. ثلاثة أكواب من الطحين المنخول. كوب وربع من الحليب الدافئ. ربع كوب من زيت الزيتون. بيضة مخفوقة. خلط الزيت والبيض. خلط كلٍ من: السكر، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة ، والطحين. إضافة الطحين بالتدريج وبالتبادل مع الحليب الدافىء إلى خليط البيض وعجن المكوّنات معاً لمدّة عشر دقائق. دهن قدر عميق بالزيت، ثمَّ وضع العجينة فيه، وتغطيته ووضعه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها لمدّة ستين إلى تسعين دقيقة، ثمّ خبزها في الفرن.