هل تفيد الشوكولاتة الداكنة مرضى السكري ؟ يومآ بعد يوم تدهشنا الدراسات والابحاث الحديثة لتكشف لنا عن أشياء لم نكن نعلم بها من قبل ، فعلى الرغم من خوف مرضى السكري من تناول الشيكولاتة ، فقد أكدت دراسة أجريت في جامعة " سان ديجو " بالولايات المتحدة الأمريكية ، أن تناول مرضى السكري للشيكولاتة الداكنة يفيد صحتهم ولا يسبب لهم إرتفاع للسكر في الدم ، بل بالعكس فبحسب ما تؤكد الدراسة فالشيكولاتة الداكنة تحتوي على مواد تجعلها قادرة على خفض مستوى السكر المرتفع في الدم ، وتنظيمه أيضآ ، ووقاية الجسم من مضاعفات السكري. وقد أشارت الدراسة أيضآ إلى أن الشيكولاتة الداكنة بما تحتويه من مضادات للأكسدة لها قدرة كبيرة على خفض مستوى الكولسترول الضار بالدم ، وحماية المريض من أضراره ومضاعفاته الخطيرة. وقد شارك في هذه الدراسة حوالي 30 شخصآ ، وقد بدأ هؤلاء الأشخاص بتناول حوالي 50 جرام من الشيكولاتة يوميآ ، وذلك لمدة أسبوعين كاملين ، وقد تم عمل قياس لمستويات السكر والكولسترول في الدم قبل وبعد تناول الشيكولاتة ، وبالفعل فقد اكتشف الباحثون أن بعد تناول الشيكولاتة الداكنة فقد تحسن مستوى السكر في الدم بشكل كبير ، كما أن الأشخاص الذين انتظموا على تناول نفس الكمية من الشيكولاتة الداكنة فقد إنتظام مستوى السكر في الدم بشكل واضح وملحوظ.
ولكن لحكمة ما، إننا لا نسمع إلا عن فوائدها. لا بد أن هناك فوائد للشوكولاتة، ولا بد أن الشوكولاتة ذات الفائدة ليست تلك التي تُسوّق في المحلات التجارية باسم الشوكولاتة. إن الشوكولاتة الحقيقية هي تلك التي حافظت على خصائصها. يمكن مزج الشوكولاتة بمواد الإضافة وبالكحول والخمور والشمبانيا وغيرها. لا يمكن لأحد أن يتحقق من حقيقة ما يضاف إلى الشوكولاتة من مواد، وذلك لأن معلومات اللصاقات غير منطبقة على حقيقة المحتويات في المنتج. في بعض الأحيان، يمكن أن نلمح فروقات بين ما كتب في قائمة المحتويات للمنتج نفسه باللغة التركية واللغة الروسية أو غيرها من اللغات. ففي حين نرى على غلاف المنتج نفسه كلمة ليكيور مكتوبة في ركن اللغة الروسية، فإننا لا نرى الكلمة نفسها في ركن اللغة التركية. شوكولاته خالية من السكر في. إن سوابق منتجينا في مجال عدم التطابق بين معلومات لصاقات المنتجات وبين محتويات هذه المنتجات ليست مريحة أبدا. وضمن هذا السياق، ثبت وجود الليكور في مجموعات مختلفة من منتجات الماركات الأكثر شهرة، وذلك استنادا على أحكام أصدرتها المحاكم. كم هي نسبة الشوكولاتة الحقيقية في المنتجات التي تباع في الأسواق باسم الشوكولاتة والمغلفة بأغلفة براقة تخطف الأبصار؟ ما مدى سلامة هذه المنتجات التي يبالغ في إعلاناتها؟ وهل هي جديرة بالاستهلاك؟ ما مدى سلامة مواد الإضافة التي تشاب بها هذه المنتجات؟ وهل تدخل في فئة الحلال؟ إن الحليب الذي يسكب في الوعاء في الصورة التي تزين أغلفة الشوكولاتة إذا بحثنا عن حقيقته في قائمة المحتويات فسنجد أنه حليب بودرة وليس حليبا طازجا.
الشوكولاتة هي تلك الحلوى الساحرة التي تخطف قلوب الكثيرين ، فالشيكولاتة لها مذاق جذاب جدآ تجعل من يتذوقها يعشقها ويظل يأكلها مرات ومرات ، والشيكولاتة لها أنواع فهناك الشيكولاتة المصنعة والمضاف إليها الحليب والمكسرات ، وهناك أيضآ الشيكولاتة الداكنة وهي الشيكولاتة الطبيعية غير المضاف لها أي شيء ، وهي ما نريد التحدث عنه الآن ، فعلى الرغم من أن الشيكولاتة المصنعة لذيذة الطعم ، إلا أن الشيكولاتة الداكنة لها محبوها الذين يرفضون تناول أي نوع من الشيكولاتة سواها ، وإلى جانب المذاق المتميز فالشيكولاتة الداكنة لها عدد لا حصر لها من الفوائد الصحية. ويعاني مرضى السكري من صعوبات تناول الشيكولاتة كباقي الأشخاص ، فمن المعروف أن الشيكولاتة خاصة المصنعة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والسكريات ، وبالتالي فهي تشكل خطرآ على صحة مرضى السكري ، فقد توصل مستوى السكر في الدم إلى مستويات خطيرة جدآ ، لذلك فقد لا يسمح الأطباء لمرضى السكري بتناول الشيكولاتة ، أو على الأقل يسمحون لهم بتناولها في حدود ضيقة جدآ ، لكن قد تتفاجأ حين تعرف أن الشيكولاتة الداكنة لها عدد كبير من الفوائد الصحية بالنسبة لمرضى السكري ، وهو ما أكدته العديد من الدراسات والابحاث العلمية الحديثة بالفعل.