شكور أبو غزالة معلومات شخصية الميلاد 1928 فلسطين الانتدابية الوفاة 14 أغسطس 1976 (العمر 48 سنة) جدة ، السعودية سبب الوفاة سرطان الجنسية السعودية الحياة العملية المهنة رجل أعمال تعديل مصدري - تعديل شكور أبو غزالة ( 1928 - 14 أغسطس 1976) رجل أعمال سعودي من أصل فلسطيني ومؤسس "مطعم بروست" الذي أصبح بعد وفاته يعرف بالبيك. [1] [2] [3] الحياه المهنية [ عدل] ولد عام 1928 وكانت بداية عمله في جدة حيث كان يدير مستودع قديم في الشرفية في جدة وعمل أبو غزالة على تحويله إلى أول مطعم بروست في المملكة عام 1974، ولاحقًا تم افتتاح المطعم الثاني في عمارة الدخيل عام 1976 ولقد كان الاسم الأول لمطاعم البيك "مطاعم بروست" وذلك قبل 1986، حيث تغير بعد ذلك. وبدأت القصة مع "شكور أبو غزالة" الذي رأى بأن السوق بحاجة إلى طعام يُقدم بأسعار معقولة وفي بيئة نظيفة، وقد وضع كل مدخراته في المشروع. وتعاقد مع شركة من الخارج لاستخدام خلطات التوابل، والمعدات، ليكون أول مطعم في السعودية يقدم البروست. [3] من أبنائه [ عدل] إحسان. رامي. من هو صاحب البيك دبي. وفاته [ عدل] توفي في يوم 14 أغسطس 1976 بعد صراع طويل مع مرض السرطان عن عمر يناهز 48 سنة. مراجع [ عدل]
مطاعم البيك هي سلسلة كبيرة متواجدة في المملكة وعدة بلدان عربية وكلها مملوكة لإدارة واحدة، و قد نجحت سلسلة مطاعم البيك في جدة، وقد أجريت ندوة مخصصة لمناقشة نجاحات البيك في الغرفة التجارية السعودية ، التي يملكها رامي أبو غزالة، الذي قام في ندوته بالتحدث عن نجاحاته التي حققها، وقد أكد سر التميز والأسباب التي دعمت النجاح، وذكر أيضا كيفية المحافظة على النجاحات والتفوق والتميز التي حصلت عليها، فقد ظل يعمل بالعديد من السنوات التي ساعدته في التقدم إلى الأفضل. الإرادة والتصميم هما السبب الأول والرئيسي في نجاح سلسلة البيك ، فضلا عن أن التخطيط المتميز والتخطيط السليم له عامل في نجاح السلسلة، فقد تعتبر قصة نجاح بدأت من النحت في الصخر، حتى وصل في نهاية المطاف إلى تحقيق نجاحات وتفوق، فتعلمنا مثل هذه القصة بكيفية الوصول إلى النجاح، ولهذا فنقوم بدراسة قصص نجاح الشركات من أجل تحديد النجاح والتفوق، من خلال التجارب والعبر والدروس المستفادة من أصحاب الشركات الناجحة.
الشركات البيع و الشراء 0 3 إجابات Asmaa El Sweedy مشترك منذ: 30-04-2020 المستوى: مساهم مجموع الإجابات: 36 مجموع النقاط: 36 نقطة النقاط الشهرية: 0 نقطة S 1 مشترك منذ: 02-05-2020 مجموع الإجابات: 16 مجموع النقاط: 10 نقاط Raed Aloudi مشترك منذ: 07-06-2020 مجموع الإجابات: 23 مجموع النقاط: 21 نقطة قدم إجابة هذا السؤال محمي [لماذا؟] رجاءا، سجل الدخول لتعرف إن كنت تستطيع المساهمة.
2- جودة الوجبات المقدمة في المطعم فكانت أهم عامل من عوامل نجاح مطعم البيك لأن الوجبات إن لن تقدم بجودة فلا معنى للمطعم من حال الأصل. 3- أهم ما ساعد على نجاح مطعم البيك هو فكرة الربح طويل المدى فأي مشروع إن كانت فكرته قائمة على الربح قصير الأجل فهذا يعني فشله ولكن الربح طويل الأجل هو أهم أسباب النجاح ، والدليل على ذلك أن وجبة البروست قدمت على مدى 25 عاما بسعر 10 ريال على الرغم من ارتفاع الأسعار والجدير بالذكر أن المهندس رامي أبو غزالة قام برفع السعر ريال واحد عند غلاء الأسعار بالسعودية وقد قدم اعتذارا رسميا بذلك في الصحف وسرعان ما عادت الأسعار إلى سابق أمرها رغبة منه في إرضاء الزبائن. 4- فكرة التفاعل مع المجتمع فكرة جيدة لأنه بذلك يستطيع التعرف على الآراء الجديدة التي من خلالها يطور نفسه والمطعم وكل شئ يسبب نجاح منظومة العمل.
نستمر في عملية الخفق حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن تتجانس المكونات ببعضها. نسكب مزيج الجيلاتين في صينية مدهونة بالزيت ومفرودة بورق الزبدة ونوزع الكمية على كامل الصينية بالتساوي. نغطي الصينية بورق الزبدة ونتركها ليلة كاملة إلى أن يتماسك الحلى. على سطح طاولة مرشوش بالسكر والنشا نقلب الحلى ثم نقطعّه إلى قطع صغيرة ومتساوية في الحجم ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات. الآن أصبحت حلاوة خدود البنات جاهزة ، نضعه في طبق التقديم ونقدمها. نصائح حتى لا تتغير نكهة خدود البنات عند حفظها نضعها في أوعية محكمة الإغلاق. يمكن صنع حلاوة خدود البنات بنكهات أخرى، وذلك باستبدال الجيلاتين بنكهة الفراولة بنكهة الليمون أو حسب الرغبة. يمكن استخدام هذه الحلوة في تزيين الحلويات الأخرى مثل الكيك وغيرها. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا. للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليلًا من الفانيلا البودرة. لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلًا من البودرة. لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا.
نستمر في عملية الخفق حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن تتجانس المكونات ببعضها. نسكب مزيج الجيلاتين في صينية مدهونة بالزيت ومفرودة بورق الزبدة ونوزع الكمية على كامل الصينية بالتساوي. نغطي الصينية بورق الزبدة ونتركها ليلة كاملة إلى أن يتماسك الحلى. على سطح طاولة مرشوش بالسكر والنشا نقلب الحلى ثم نقطعّه إلى قطع صغيرة ومتساوية في الحجم ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات. الآن أصبحت حلاوة خدود البنات جاهزة ، نضعه في طبق التقديم ونقدمها.
حلوة خدود البنات طريقة عمل حلوة خدود البنات موقع طريقة للطبخ و الوصفات يقدم حلى خدود البنات حلى خدود البنات (المارشميللو) من الحلويات التي تستمتع العائلة بتناولها وخاصة الأطفال ويمكن صنعها في جميع المناسبات أو حتى في الأيام العادية فهي سهلة وشهية. المقادير و المكونات 2 ملعقة صغيرة زبدة 3 ظرف جيلاتين غير منكه 1 كوب ماء بارد 2 كوب سكر 1 كوب شراب الذرة ⅛ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة خيارات الطبقة العليا: شوكولاته مذابة، آيس كريم الكراميل خيارات التزيين: كاكاو، سكر، مكسرات، سكر ملون طريقة التحضير و العمل نضع ورق ألمنيوم في صينية قياس 13×9 ثم ندهن الورق بالزبدة ونضعها جانباً. في وعاء معدني كبير نضع الجيلاتين فوق ½ كوب ماء ونضع المزيج جانباً. نضع في قدر كبير كلاً من السكر وشراب الذرة والملح وبقية الماء ونتركه يغلي مع التحريك من حين لآخر. نزيله من النار ونضع المزيج فوق الجيلاتين ونخفق على أعلى سرعة لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع المزيج ويصبح قوامه سميكاً، ثم نضيف الفانيليا ونخلط. نضع المزيج في الصينية التي حضرناها ونغطيه ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
مكونات الطبقة الأولى علبة قشطة. أربع ملاعق حليب بودرة. مغلف كريمة مخفوقة. نصف كوب سكر مطحون. ثلاث ملاعق نشا. ملعقة وربع جيلاتين. طريقة التحضير ذوبي الجيلاتين في نصف كوب ماء مغلي وحركيه جيداً ودعيه يبرد جانباً، أي لا تدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد، فالجيلاتين سريع الانجماد. أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه جميع المقادير التي ذكرناها، ما عد الجيلاتين المذاب، وبعد أن يتضاعف حجم الخليط ضعي الجيلاتين عليه، واخلطيه لدقائق ثم اسكبيه في صينية بايركس، وغطيها بالقصدير وضعيها في الفريز لمدة عشر دقائق. مكونات الطبقة الثانية ملعقة جيلي (جيلو لون أحمر). طريقة العمل استخدمي أيضاً ذات الكمية التي استخدمتيها في الطبقة الأولى ولكن أضيفي الجلي الأحمر للجيلاتين أو نكهة تفضلينها أو حسب الذوق. أخرجي الآن صينية البايركس، وعلى الطبقة الأولى ضعي الطبقة الثانية، وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة، وبعد أن تجمد أخرجيها من الفريزر وقطعيها إلى قطع صغيرة وزينيها بجوز الهند الأبيض. حلوى خدود البنات بالتوست ثلاثة أكياس خبز توست. مقادير الحشوة أربع حبات جبنة كيري. مقادير التغطية نصف كوب سكر ناعم. ثلاث ملاعق مسحوق الكاكاو. كوب ماء.
26-06-2012, 10:05 PM رد: حلى الآيس كريم ببسكويت الشوفان حلى الايس كريم ببسكويت الشوفان تسلم الايادي غلاتي مدمرني غلاك!!! 29-06-2012, 04:53 PM رد: حلى الآيس كريم ببسكويت الشوفان حلى الايس كريم ببسكويت الشوفان يسلموا حياتوا الله يعطيك العافيه مشكوووووووووره
المكونات نصف ظرف من الجيلاتين بنكهة الفراولة وزن الظرف الكامل 85غ. 150 غ من السكر. ثُمن ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. بياض بيضة متوسطة الحجم. نصف كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية. للتغليف: ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ملعقة كبيرة من السكر الناعم. طريقة التحضير نضع الجيلاتين والسكر في قدر ونسكب الماء ثم نضعه على النار ونحرك حتى ذوبان السكر والجيلاتين بشكل جيد. نترك القدر على النار حوالي عشر دقائق ليغلي، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبًا إلى حين الاستخدام. نضع بياض البيض والملح والفانيلا في المضرب الكهربائي، ونخفق المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على طبقة كثيفة. نسكب مزيج الجيلاتين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق إلى حين انتهاء الكمية. نستمر في عملية الخفق حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن تتجانس المكونات ببعضها. نسكب مزيج الجيلاتين في صينية مدهونة بالزيت ومفرودة بورق الزبدة ونوزع الكمية على كامل الصينية بالتساوي. نغطي الصينية بورق الزبدة ونتركها ليلة كاملة إلى أن يتماسك الحلى. على سطح طاولة مرشوش بالسكر والنشا نقلب الحلى ثم نقطعّه إلى قطع صغيرة ومتساوية في الحجم ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.