طريقة عمل قرص عقيلي سهلة وسريعة ، هل سمعت من قبل عن العُقال الذي كان يضعه العرب قديماً على الرأس؟، إن كنت لا تعرفه فمن المؤكد أنك شاهدته في أحد الأفلام أو المسلسلات القديمة، ونتحدث عنه الآن ، لأنه أساس تسمية وجبة اليوم بهذا الاسم، وهي قرص عقيلي، واحدة من أشهر الحلويات الكويتية، والتي يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها في مختلف البلدان العربية وخاصة بالكويت، وسنتعرف من خلال مقال اليوم على موسوعة على طريقة تحضير هذه الأكلة ومكوناتها، فتابعونا. قرص عقيلي يعد من أشهر أنواع الحلويات بدولة الكويت، حيث يتم تناوله في أي وقت من اليوم، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، كالفيتامينات، والألياف الطبيعية، والبروتين، وهو أشبه بالكيك العادي، ولعل أبرز ما يميزه وجود السمسم والزعفران. طريقة عمل قرص عقيلي يُعد من الوجبات الخفيفة، سهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها من الحلويات المناسبة لمن يتبعون حميات غذائية معينة، وإليكم المكونات وطريقة التحضير: أولاً: المكونات 1\2 كوب زيت. 2 كوب دقيق. 6 بيضات كاملة. طريقة عمل قرص عقيلي - موقع مصادر. فانيليا. 4 ملاعق كبيرة من سكر. ملعقتان كبيرتان من اللبن. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
يُزيّن قرص العقيلي بصوص الكاسترد بعد خروجها من القالب. طريقة قرص عقيلي بالفستق كوبان ونصف من الطحين. كوب من الزيت النباتي. كوب من السكر الناعم. كوب من لبن الزبادي. كوب من الفستق المطحون. ملعقة كبيرة ونصف من البايكينج باودر. ملعقة كبيرة من الهال المطحون. ملعقة صغيرة من الزعفران. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ملعقة كبيرة من السمسم المحمص. علبة من الحليب المحلى المكثف. فستق مجروش لتزيين الطبق. طريقة التحضير يُضاف الزعفران والهال إلى كوب الحليب ويُحرّك المزيج ويُترك إلى أن يتغير لون الحليب ويتشرب الزعفران. يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائي وتُخفق معًا إلى أن تتجانس ثمّ يضاف لبن الزبادي ويستمر الخفق. يضاف خليط الحليب والزيت إلى الخليط السابق وتُخفق المكونات من جديد. يسكب الخليط في وعاء ويُضاف إليه كلّ من الطحين والبايكينج باودر والملح والفستق وتُخلط المكوّنات مع بعضها إلى أن تتجانس. وصفة عمل قرص عقيلي في البيت - موسوعة. يُسكب الخليط في قالب مدهون بالطحينية ويوضع القالب في فرن محمى مسبقًا على 180 درجةً لمدة نصف ساعة أو إلى حين تمام النّضج. يخلط كل من السمسم والطحينيّة والحليب المحلّى المكثف معًا، ثمّ يُسكب على وجه قرص العقيلي، ويُزيَّن بالفستق المجروش، ويُقدّم.
طريقة قرص العقيلي لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية [١]: المكونات كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 4 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص. ربع كوب من الماء الدافئ. 5 حبات من البيض. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. نصف كوب من الزيت النباتي. طريقة عمل قرص عقيلي القصيم - طريقة. ملعقة صغيرة من مسحوق الهال. ربع كوب من ماء الورد. ملعقة صغيرة من الزعفران. طريقة التحضير يُحمى الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ثمّ يُدهن قالب الكيك بالزبدة ثمّ تُرش داخله بذور السمسم ويوضع جانبًا. يُوضع في طبق صغير الزعفران مع الماء الدافئ، وماء الورد، والهال المطحون، ويُوضع جانبًا لمدة دقيقتين. يُخفق البيض ، والسكر، وخلاصة الفانيلا على سرعة عالية حتى يُصبح المزيج منتفخًا وخفيفًا، ويحتاج لمدة سبع دقائق تقريبًا. يُضاف الزيت ثمّ يُحرك بخفة بالملعقة المطاطية حتى يمتزج تمامًا مع المكونات الأخرى. يُخلط في وعاء آخر منفصل كل من الطحين المنخل، والبيكنج باودر، والملح. يُضاف خليط الطحين إلى خليط البيض والسكر، وتُحرك المكونات بخفة حتى تمتزج تمامًا دون بقاء أية كتل. يُضاف خليط الزعفران وماء الورد والهال ويُحرك مرة أخرى.
ملعقة من الزعفران. رشة من الفانيلا. رشة من الخل. سمسم محمص يكفي لدهن قالب الكيك. كوب من الماء. ملعقتان من الكاستر. ملعقة كبيرة ونصف من السكر للصلصة. ملعقتان من الحليب المجفف. طريقة التحضير يوضع كل من البيض وكوب السكر والفانيلا والخل في العجان وتخفق على أقصى سرعة إلى أن تتجانس مع بعضها البعض وتبقى العجانة قيد التشغيل إلى حين الانتهاء من التحضير. يوضع كل من الحليب والزعفران والهال المطحون في وعاء وتُخلط مع بعضها البعض ويُترك المزيج جانبًا. يُخلط الطحين والبايكينج باودر في وعاء آخر. يُضاف خليط الزعفران مع الزيت والقليل من ماء الورد إلى خليط البيض ويستمر الخفق حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها ثمّ توقَف العجّانة. يُضاف مزيج الطحين إلى الخليط السابق بالتدريج مع الخلط المستمر يدويًّا إلى أن تتجانس المكونات. يُدهن قالب الكيك بالطحينية ويُرش عليه السمسم المحمّص. يُسكب الخليط السابق في القالب ويوضع القالب في فرن محمى مسبقًا على 180 درجةً مئويةً لمدة نصف ساعة أو إلى حين النضوج. يوضع كلّ من الماء والحليب المجفّف والسكر والكاستر في قدر صغير على النار وتُحرّك المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس ويُصبح قوامها كالصوص.
يُخلط في وعاء متوسط الحجم كل من الطحين، والبيكنج باودر، والهال المطحون، والملح، وتُوضع جانبًا. تُوضع الزبدة والسكر في وعاء كبير وتُخفق بالخلاط الكهربائي حتى تُصبح كريمية. يُضاف البيض ويُخفق مع خليط الزبدة حتى تُصبح المكونات خفيفة. يُضاف الحليب السائل، والزيت، وخلاصة الفانيلا، والزعفران السائل. تُضاف المكونات الجافة، ثمّ تُخفق المكونات بالملعقة الخشبية مع عدم خفق المكونات أكثر من اللازم. يُسكب خليط الكيك بالصينية المدهونة مسبقًا، ويُوضع القالب في الفرن حتى تُصبح الكيكة ذهبية اللون، ثمّ يُغرز بمنتصف الكيكة عود أسنان ويجب أن يخرج نظيفًا وتحتاج الكيكة بالفرن لمدة 35-45 دقيقةً. يُرشّ السمسم على وجه الكيكة بعد وضعها في الفرن لمدة 10-12 دقيقةً، ثمّ تُعاد إلى الفرن إلى أن ينتهي الوقت وتنضج. تُترك الكيكة جانبًا لتبرد تمامًا على رف التبريد. تُزيّن الكيكة بالكريمة المخفوقة وحبات الرمان ، وتُقدّم. طريقة قرص عقيلي بالكاسترد المقادير كوب وربع من الطحين. كوب من السكر لخليط قرص عقيلي. ربع كوب من الحليب السائل. ربع كوب من الزيت النباتي. 6 حبات من البيض. ملعقة كبيرة من البايكينج باودر. ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون.
يُضاف خليط الزعفران والحليب وماء الورد، وتُحرك المكونات مرة أخرى لتتجانس. يُسكب الخليط في قالب الكيك المحضر مسبقًا، ثمّ يُربت عليه ليكون متساويًا من كل الجهات. تُرش باقي كمية السمسم على الوجه. يُوضع القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقةً، حتى ينضج تمامًا. يُقلّب الكيك على طبق، ويمكن تناول قرص عقيلي دافئًا أو باردًا حسب الرغبة. طريقة كيكة الزعفران والهال (قرص العقيلي) لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية [٣]: للكيك ربع ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران، مع ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الماء الساخن. كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة وربع من الهال المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة. 3 حبات من البيض. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم. نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من حبوب السمسم. للتغليفة كريمة مخفوقة. حبات رمان. طريقة التحضير يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ثمّ تبطن صينية كيك دائرية بالزبدة والطحين. تُطحن شعيرات الزعفران مع نصف ملعقة من السكر باستخدام الهاون أو بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح قوام المكونات بودرة، ثمّ يضاف ملعقة كبيرة من الماء الساخن وتُحرّك المكونات وتترك لمدة خمس دقائق.
طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة البيض، والسكر، ونخفقهم بشدة لمدة خمس دقائق، حتى يصبح خليط البيض ناعماً، ويتضاعف حجمه، لأن سر نجاح قرص عقيلي في الوقت الذي يخفق فيه البيض مع السكر، كلما كان أطول، كانت نسبة نجاح القرص عقيلي أكبر، وقوامه إسفنجياً أكثر. نضيف الزعفران للحليب، نخلطه جيداً معه، ثم نتركه لمدة خمس دقائق، حتى يأخذ الحليب لون وطعم الزعفران. نضع الزيت على خليط البيض بالتدريج، ونتابع الخفق على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات. نضيف الحليب بالزعفران إلى المكونات، ونخفقها حتى تتجانس مع بقية المكونات. نخلط الطحين مع الهيل، والباكنغ باودر، والملح، نحركه جيداً، ثم نضيفه لخليط البيض في وعاء العجانة بالتدريج، حتى نسمح لدخول كمية أكبر من الهواء أثناء خفق المكونات. ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، مع رشة من السمسم ثم نصب فيها العجينة، مع ضرورة تسوية سطحها. نرش كمية وافرة من السمسم على سطح العجينة. ندخل قرص العقيلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، لمدة نصف ساعة حتى تنضج. نحضر الصلصة، نخلط الحليب المحلى بالطحينة، ثم نسخنها على نار هادئة، حتى تختلط المكونات ويغلظ قوامها. نضيف السمسم إلى الصلصة ونخلطه جيداً، ثم نصبه على سطح قالب قرص العقيلي.