إضافة الزيت النباتي أو السمن إلى العجينة وفركها باليد حتى يتغلغل الزيت في الطحين. إضافة الماء الفاتر على الطحين تدريجياً، والعجن جيداً، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. رص العجينة في صينية للخبز، وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر. تقطيع العجينة الناضجة باليد إلى قطع عشوائية، ولكن من بعد أن تبرد. طريقة القرص المفروك. وضع قطع العجين الناضجة في الخلاط الكهربائي، وذلك حتى يتم فرمها. بعد أن تفتت القطع في الخلاط، تقدم في أطباق مقعّرة. يُرش عليها القليل من السمن الذائب والعسل.
القرص يعتبر القرص من أشهر أنواع المعجنات في دول الخليج العربي، والتي يتم تناولها عادة في فترة الصباح على وجبة الإفطار، والقرص من المعجنات التي تلبي جميع الأذواق، حيث يمكن تناوله مع الأكلات المالحة كالجبنة أو اللبنة، كما ويمكن تناوله مع الأكلات الحلوة، وذلك من خلال إضافة السكر أو العسل أو العجوة المعدة من التمر، وفي هذا المقال سنوضح لكم أساس عجينة القرص الطرية والقرص المفروكة، وطريقة صنعها بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة. القرص الطري المكونات ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقا. كوبان من الحليب السائل، ويفضل أن يكون دافئا، وذلك حتى لا يقتل مفعول الخميرة الفورية، فتمنع العجين من التخمر والانتفاخ. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. كمية من السمسم حسب الرغبة. كوبان من الزبدة الطرية على درجة حرارة الغرفة. رشة من ملح الطعام. طريقة عمل القرص المفروك بالتمر بالصور. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. طريقة التحضير تذويب الزبدة على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة. تحميص حبات السمسم قليلا في الزبدة على النار، مع الحرص على عدم ترك المزيج على النار حتى لا تحترق الزبدة أو السمسم. خلط الطحين الأبيض مع السكر والمكونات الجافة الأخرى، ويقلب المزيج جيدا.
القرص المفروك «خبز الرحالة» ومستودع الحنين - صحيفة الاتحاد أبرز الأخبار القرص المفروك «خبز الرحالة» ومستودع الحنين 11 مايو 2010 20:55 يعتبر القرص المفروك من ألذ الأطباق الإماراتية الشعبية خصوصاً في الشتاء، حين يعمل على منح الطاقة والدفء، وهو سهل التحضير وربما يعود ذلك إلى الظروف الحياتية التي كان يعيشها الإنسان الخليجي والإماراتي بشكل خاص في الزمن البعيد. وبمرور الوقت أصبح القرص المفروك ويسمى في المملكة العربية السعودية قرص المجمار نسبة لتنور الجمر، أكثر الأطباق طلباً خلال الأسفار والترحال في الشتاء، وهو سهل التحضير، وعند إعداده ترى معظم المرتحلين يجتمعون عند صانع القرص لأخذ الخبرة، إذ لا يعلم أحدهم متى يضطر للسفر ضمن جماعة وربما لا يعرف تحضير القرص المفروك. المؤسف في الأمر أن الكثير من أبناء الإمارات لا يعرفون طريقة إعداده، وربما لا يهتمون بمعرفة كيفية صنعه، وقلة من الرجال والنساء ممن تربوا في المناطق الصحراوية وتوارثوا عن أجدادهم طريقة الصنع لا يزالون مرتبطين بنقل طريقة إعداد القرص المفروك الشعبي إلى أبنائهم وللأجيال القادمة، وهناك أيضا "هيئة الإمارات للهوية" التي من خلال مخيمها السنوي عملت على نقل الكثير من الممارسات والثقافات الشعبية إلى مختلف المراحل العمرية عن طريق طلاب وطالبات المدارس الذين تتم استضافتهم من أجل ذلك.
طريقة عمل القرص المفتوت السعودي بالسمن والعسل من أحلى وأفضل المأكولات الشعبية السعودية التي تصلح كوجبة فطور لذيذة، وهي وجبة ذات قيمة غذائية عالية ومغذية وعالية السعرات الحرارية، المفتوت السعودي أو القرص المفروك أو القرص المدقوق يمكن عمله بأكثر من طريقة ويوضع عليه العديد من الإضافات المتنوعة، ويمكن عمل قرص مفتوت سعودي حلو بالسمن والسكر أو بالسمن والعسل أو بالمكسرات أو التمر أو حسب الرغبة أو يمكن عمله مالح بالبصل والملح، نقدم لكم من خلال "ثقفني" كيفية تحضير قرص المفتوت بالسمن والعسل بسهولة. مقادير القرص المفتوت 3 أكواب ونصف من الطحين البُر. كوبين من الماء. ملعقة صغيرة من ملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية "اختياري". فنجان من الزيت. سمن طبيعي حسب الرغبة. عسل نحل حسب الرغبة. مكسرات مجروشة للتزيين. طريقة عمل القرص المفتوت السعودي بالسمن والعسل أولاً نخلط الطحين البُر مع الملح والخميرة بالملعقة. نضع الماء بالتدريج مع التقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة غير قاسية. نترك العجين لمدة نصف ساعة حتى تختمر في مكان دافئ ونغطيها. في مقلاة أو وعاء عميق نضع كمية من الزيت حتى يسخن ثم نضيف العجين كقطعة واحدة ونساويها باليد أو بواسطة سباتيولا لتسوية السطح ونضغط عليها ضغطاً خفيفاً.
طريقة عمل قرص مفروك طريقة عمل قرص مفروك بالتمر أو بالبصل هذا ما سوف نقدمه لك، يعد المفروك أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في منطقة دول الخليج العربي، يقدم بالعديد من الطرق على حسب الدولة وسوف نتعرف على العديد من وصفات المفروك تلك الوجبة الشتوية الساحرة. طريقة عمل قرص مفروك بالبصل مفروك البصل هو وجبة خفيفة للغاية لذلك يمكن تناولها في الإفطار وتتسم بأنها مشبعة وإليك المكونات: ثلاثة أكواب دقيق أسمر. 2 حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثمرة من الفلفل الملون. نصف أصبع من الزبدة. 2 حبة من البيض. ربع ملعقة ملح وكركم. ربع ملعقة من البهارات المشكلة. ماء على حسب الحاجة. طريقة التحضير: نقوم بإحضار وعاء عميق نضع به البيض والبصل والملح والبهارات والكركم ويقلب. نضيف الدقيق والماء بصورة تدريجية ويتم التقليب الجيد حتى تحصلين على عجينة شبة سائلة. نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويتم تشكيل الخليط على هيئة اقراص ويترك لمدة ثلاثة دقائق على كل وجه. نكرر الخطوات حتى يتم الانتهاء من كل الكمية ثم نقوم بتقطيع الأقراص إلى شرائح رفيعة. نحضر مقلاة أخرى ونضع بها الزبدة وثمرة من البصل المقطع ويتم التحمير حتى يصبح ذهبي اللون، نقوم بإضافة الفلفل ويتم التقليب.