تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية من الأصفر الكمثرى (أو ، كما يطلق عليه أيضا ، الرمل ، والآسيوي) ، يساوي أيضا 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام. محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى المجففة خلال عملية التجفيف ، يحدث الجفاف - إزالة الرطوبة من المنتج. إنها الرطوبة التي تشكل أساس وزن الثمرة ، لذلك بعد هذه العملية تصبح المادة الخام أسهل بكثير ، ولكن المواد الموجودة فيها تتركز ، مما يؤدي إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي الكمثرى المجففة على محتوى حراري سعته 249 سعرة حرارية. ولهذا السبب ، يُنصح باستخدامها مع أجهزة compote ، ولكنها لا تأكل مباشرة في شكل جاف - وهذا يمكن أن يسبب مجموعة من السعرات الحرارية الزائدة. محتوى السعرات الحرارية من التفاح والكمثرى يعتقد الكثيرون أن الكمثرى أكثر حرارية من تفاحة. هذا الاستنتاج الخاطئ الذي يصنعه الناس ، يعتمد على طعم الفاكهة - لأن الكمثرى أحلى. ولكن هناك المزيد من السكريات في التفاح ، ويتوقف طعمها بعدد كبير من أحماض الفاكهة ، التي تحتوي عليها كمية كبيرة جدا. إذا قارنا المحتوى من السعرات الحرارية من هذين فاكهة شعبية هو التفاح أكثر قليلا على هذا المؤشر: 47 سعر حراري مقابل 42.
السعرات الحرارية في الكمثرى منخفضة إلى حد كبير ولذلك يعتبر الكمثرى من الفواكه التى تعتبر مثالية عند القيام بعمل رجيم لانقاص الوزن ولذلك يعد تناول الكمثرى نوع من أنواع العلاج للتخلص من السمنة والكمثرى كنوع من أنواع الفاكهة فإن تناوله يساعد بقدر كبير فى الحد من الاصابة بكثير من الأمراض فهو يقلل من الإصابة بالسكري والسرطان وأمراض القلب وغيرها من الأمراض وفى هذا المقال سوف نتناول الحديث عن فاكهة الكمثرى وخصائصها ومقدار السعرات الحرارية في الكمثرى. خصائص الكمثرى تعتبر الكمثرى من الفواكه التي تمتلك قيمة غذائية عالية، وتتمتع بطعم مميز ولذيذ وحسب وصف الناس فشكلها يشبه التفاح والجوافة أيضًا، ويتم استهلاك الكمثرى في كل بلاد العالم، ويوجد مجموعة كبيرة من شجر الكمثرى، ولكن القليل من هذا الشجر هو من يحمل ثمار من الكمثرى تصلح للأكل، ويكون الكثير منها غير صالح، وتنمو شجرة الكمثرى حتى تصل إلى حوالي اثنى عشر مترًا أو أكثر، بدأت زراعة الكمثرى قديما قبل الميلاد، وتتميز شجرة الكمثرى بمرونتها و مقاومتها للجفاف والبرودة. كما أن ٧٠٪ من إنتاج فاكهة الكمثرى في العالم يكون من الصين، ولكن يزرع شجر الكمثرى أيضًا في أمريكا الجنوبية وأوروبا وأمريكا الشمالية وتركيا.
[٢] فوائد الكمثرى لصحة الجسم تمنح فاكهة الكمثرى الطازجة الكثير من المنافع الصحية للإنسان أهمها ما يلي: تخفض الكمثرى من ضغط الدم المرتفع، وتساعد على بقائه ضمن المعدلات الطبيعية وذلك بفضل احتوائها على البوتاسيوم الذي يلعب دورًا هامًا في توسيع الأوردة والشرايين وبالتالي حمايتها من الإنسدادات ومنع حدوث مشاكل صحية بالقلب كالجلطات المفاجئة. تقلل الكمثرى من مستوى الكوليستيرول الضار في الدم وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الهاضمة. تحفز الكمثرى من عملية الأيض والتمثيل الغذائي وتساعد على حرق الدهون مع إمداد الجسم بالطاقة اللازمة دون زيادة في الوزن وذلك لانخفاض عدد السعرات الحرارية التي تحتويها، واحتوائها على الألياف التي تزيد الشعور بالشبع والإمتلاء. تحسن من كفاءة الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء، فتمنع اضطراب حركتها فتعالج الإمساك المزمن وتمنع الإسهال، كما أنها تحفز إنتاج العصارة الهاضمة في الأمعاء مما يسهل عبور الفضلات خلال الأمعاء وخروج السموم من الجسم، لذا ينصح بتناول الكمثرى لمن يعانون من التهاب القولون الهضمي أو العصبي، فهي ترطب الأمعاء وتمنع الإمساك وتحمي غشاء القولون من التهيج والتقرح، كما أنها تساعد على زيادة امتصاص الماء في القولون.
6 g الدهون · 0. 2 g الكربوهيدرات · 6. 16 g بلسم الكمثرى (القرع المر), نصائح الورقية, المطبوخة, مغلي, استنزفت, دون الملح السعرات الحرارية · 34 kcal الكربوهيدرات · 6. 68 g العنصر المبلغ /100g تكوين بروتين 1 g إجمالي الدهون (fat) 0. 17 g الكربوهيدرات، بالفرق 3. 7 g الأخرى الرماد 1. 1 g الطاقة الطاقة 17 kcal المياه 94. 03 g الألياف الغذائية الإجمالية 2. 8 g عناصر الكالسيوم، كاليفورنيا 19 mg حديد، Fe 0. 43 mg المغنيسيوم Mg 17 mg الفوسفور، ف 31 mg البوتاسيوم، ك 296 mg الصوديوم Na 5 mg الزنك والزنك 0. 8 mg النحاس، النحاس 0. 034 mg المنغنيز، مينيسوتا 0. 089 mg السيلينيوم، سراج الدين 0. 2 mcg الفيتامينات فيتامين A وحدة دولية 471 IU فيتامين (أ)، رأي 24 mcg RAE فيتامين C، حمض الأسكوربيك الكلي 84 mg الثيامين 0. 04 mg فيتامين بي 0. 04 mg النياسين 0. 4 mg حمض البانتوثينيك 0. 212 mg فيتامين ب-6 0. 043 mg حمض الفوليك، مجموع 72 mcg حمض الفوليك، الغذاء 72 mcg حمض الفوليك، دف 72 mcg DFE الأحماض الأمينية — السكريات كاروتين، بيتا 190 mcg كاروتين، ألفا 185 mcg تين + تين وزياكسانثين 170 mcg
2) كوب من الدقيق الأبيض المستخدم في عمل الحلويات. 3) ملعقة كبيرة كاكاو خام. 4) نصف كوب من السكر الأبيض الناعم. 5) نصف كوب من الزبادي. 6) ربع كوب من الحليب السائل. 7) ملعقة بيكنج باودر، نصف ملعقة بيكنج صودا، ملعقة قرفة صغيرة. 8) ربع كوب زيت نباتي. ثانياً: طريقة عمل كيكة الدخن بالزبادي 1) تسخين الفرن على درجة حرارة 190 وتجهيز قالب كيك مدهون بالزيت النباتي ومبطن برشات بسيطة من الدقيق المنخول. 2) يتم تقليب كافة المقادير الجافة المستخدمة في عمل الكيك الدخن، ثم خفق المكونات السائلة من الزبادي والزيت النباتي والحليب وإضافة السكر الناعم لهم في الخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا تماماً. طريقة عمل كيكة هشة مثل القطن - موسوعة. 3) سكب مزيج الزبادي على المكونات الجافة واستمرار تقليبهم معاً في نفس الاتجاه حتى تمام الاختلاط، وبعد ذلك نفرغ محتوى الخليط في القالب المجهز لعمل كيك الدخن. 4) يتم إدخال القالب إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة على حرارة متوسطة 160 درجة مئوية تقريباً. كيفية عمل كيكة دخن بدون بيض ؟ على غرار الكيكة العادية يمكن الاستغناء عن البيض في بعض وصفات طريقة عمل كيك الدخن، وتظل المكونات التي تشتمل عليها كيكة الدخن بدون بيض ( دقيق الدخن – البيكنج باودر – السكر – الحليب الباودر – الماء – التمر – السمسم – حبة البركة) فقط، أما بالنسبة لطريقة تحضير كيك الدخن بدون البيض فتتطلب في البداية إحضار صينية كيك ودهن حوافها بالزيت.
يتم إحضار صينية فارغة لعمل الكيك وتغليفها ببعض رشات الدقيق ثم يصب خليط كيك الدخن بها، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يرتفع الكيك وبعدها يتم تقليل درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة حتى ينضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً. طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر والقشطة كيكة الدخن بالتمر والقشطة من الحلى الاقتصادية جداً والغير مكلفة حيث يمكن توفير مكوناتها بكل سلاسة في المنزل، وتتضمن تلك المكونات ( دقيق الدخن – الدقيق العادي – ثلاث بيضات – الزيت النباتي – حليب – فانيليا سائلة – قرفة – بيكنج باودر – تمر – قشطة – سكر – سمسم)، أما بالنسبة لخطوات صنعها فإنها عبارة عن خمس خطوات بسيطة جداً تتمثل فيما يلي: 1) خفق البيض والسكر والفانيليا والحليب والزيت والماء والقرفة في الخلاط الكهربائي جيداً. 2) إضافة المكونات الجافة إلى خليط كيك الدخن والتمر ايضاً، ثم البدء في مزجهم معاً. 3) سكب نصف مقدار خليط الكيكة في الصينية وفرد القشطة عليها، ثم تغطيتها بالنصف الآخر من المزيج. أفضل طريقة لعمل كيكة هشة - صحة وهنا. 4) يتم إدخال كيكة الدخن إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بصورة كافية. 5) تخرج الكيكة من الفرن بعد النضوج وتترك لتهدأ، ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم.
15/06/2020 15/09/2020 1354 بسبب الطعام قامت حضارات عريقة وتسابقت الشعوب منذ القدم على اختراع وابتكار أشهى الأطباق وأكثرها تميزا بجميع النكهات المتوفرة ، كل مكون من مكونات الطبخ هو مكون مميز إذا ما وضع في المكان المناسب بالوصفة المناسبة وتم طهيه بالأيدي المناسبة. وها هو موقعنا يصطحبكم في رحلة مع أشهى وصفات الطعام في هذا العالم الفسيح... أين أنتم يا عشاق الطعام ؟!! سنترك بين أيديكم هذه الوصفة الشهية و نتمنى أنها سترضي ذائقتكم المميزة.. - المحتويات: 1. المكونات 2. طريقة التحضير 3. وصفة إضافية - المكونات: - 2 كأس طحين (دخن) - 2 بيض - كأس سكر - كأس زيت ذرة - كأس حليب سائل - كأس ماء - ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقة صغيرة بيكينغ باودر - نصف ملعقة صغيرة قرفة - للحشوة: كأس تمر معجون. 2. طريقة التحضير: - نضع جميع المكونات بصحن للخلط ما عدا (طحين الدخن والباكينج بودر) ونحركها باتجاه واحد حتى تظهر لدينا فقاعات. - نرش الطحين اثناء خفق المكونات بالتدريج ثم نضيف الباكينغ بودر. - نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة. - في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة نضع ثلاث أرباع الخليط ونسوي السطح. - نضع طبقة من التمر المعجون.
أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، البيكنج باودر، ملح الطعام، الفانيليا الباودر. اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية الكبيرة، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد. خلط المكونات السائلة مع السكر الأبيض البودر: جهزي المضرب الكهربائي لخفق جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض، وخلطها مع السكر الأبيض البودر. جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير عجينة الكيكة الهشة، مع مراعاة أن يكون حجمه مناسب لعجينة الكيكة الهشة. أضيفي إلى الوعاء ثمان حبات البيض، شغلي المضرب الكهربائي على سرعة عالية، واستمري بخفق البيض لمدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يزداد حجم البيض المخفوق، ويأخذ القوام الكريمي. أضيفي إلى البيض المخفوق زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، او الزيت النباتي المفضل لك، شغلي المضرب الكهربائي مرة ثانية على سرعة متوسطة، اخفقي الزيت مع البيض المخفوق لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، او إلى أن يمتزج الزيت جيداً مع البيض المخفوق. ثم أضيفي إلى مزيج البيض المخفوق والزيت قشر البرتقال المبشور بشكل ناعم، اخلطي قشر البرتقال جيداً مع مزيج البيض المخفوق والزيت لمدة دقيقتان وذلك على سرعة متوسطة، أو إلى أن يختلط قشر البرتقال جيداً مع المزيج.