الرئيسية / أرشيف الوسم: طريقة ورق العنب منال العالم طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة مايو 16, 2018 اكلات مصرية سوف نقدم لكم من موقعنا طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة والتي يقدم في المطاعم بطعم وشكل مبهر ولذيذ ولانك سيدتي متميزة في وصفاتك يمكنك عمل لاسرتك وفي العزومات طاجن ورق العنب باللحمة باقل التكاليف والخطوات والان سوف نقدم لكي طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة بالخطوات السهلة والبسيطة فقط … أكمل القراءة »
– نضع على النار وعاء كبير سعة ثمانية أكواب من الماء لسلق ورق العنب. – في ماء السلق نضع عصير النصف ليمون ، مع رشة من الملح. – بعد تنظيف الأوراق نرصها في شكل مرتب ، ونضعها في الماء الساخن لمدة ثلاثة دقائق فقط. – نرفع الأوراق من الماء الساخن ، لنضعها مباشرة في الماء البارد. – بعد ذلك نرص ورق العنب ، في مصفاة بشكل منظم ومرتب ، ليكون جاهزا للحشو ، مع التأكد من نزع الأعناق للورق حالة وجدت. طريقة عمل الحمام المحشى بالطريقة المصرية الشهية والبسيطة طريقة عمل محشي ورق العنب منال العالم.. تحضير الحشوة – نغسل الأرز وننقعه في الماء الساخن لمدة عشرة دقائق. – في وعاء على النار نضع مقدار الزيت ، ونضيف له مقدار البصل المقطع ، والمفروم ناعم ونقلبهم جيدا معا ، حتى يذبل البصل. طريقة عمل محشي ورق العنب للشيف منال العالم. – نضيف للبصلة المشوحة اللحم المفروم ، والأرز وزيت الزيتون ، ونضيف بعد ذلك الخضروات المقطعة والمفرومة ، مثل الشبت والنعناع ، وعصير الليمون والفلفل في وعاء كبير ، ونبدأ في خلط كل المكونات معا. – نحضر الأوراق ، ونبدأ في أخذ ملعقة من الحشوة ، ونضعها على ورقة واحدة من ورقات العنب ، ونلفها بطريقة اللف العادية لمحشو ورق الكرنب. تسوية محشي ورق العنب منال العالم – وفي حالة لم تعرف سيدة المنزل طريقة لف المحشي لعادية ، فهي تكون بعد وضع الحشو ، تبدأ بقلب جانب الورقة الأيمن على الحشو، ثم تقلب جانب الورقة الأيسر لخلق الجانبين على الحشوة ، وبعد ذلك تبدأ في برم الورقة للأمام في شكل رول.
نحضر بولة نضع فيها الارز ونضيف عليها كوب من اللحمة المفرومة ونضيف البهارات ملح وعليه فلفل اسود وبهار ومعلقة كبيرة عصير ليمون وبعد ذلك نصمغه معا وبعد ذلك نصبعها صوابع رفيعة عشان نضعها في ورق العنب نحضر ورق العنب ونغسله مرتين وثالثة ونتركه ينشف وبعد ذلك نبدا نحشيه ويكون الجانب الخشن فوق ونبدا نضع فيها الصوابع الي عملناها ونقفل الجانبين ونقوم بلفها رول بعد ذلك نرصه في الحلة ونضع عليه ماء او شوربة عندك ونتركه علي النار حتي يستوي وقدميه بالهنا والشفا. ملاحظات لنجاح ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن غسل الورق المحفوظ اكثر من مرة هذه الخطوة تعمل علي تخلصة من اي مواد حافظة. يمكنك في هذه الوصفة استخدام ورق محفوظ في الفليزر الخاص بيكي عادي جدا. عند التسوية يمكنك وضع ماء ومكوعب مرق او شوربة حسب المتوفر عندك والافضل ان يكونو مغليين. طريقة عمل ورق العنب بالكوارع مقادير طريقة عمل ورق العنب بالكوارع مقادير ورق العنب: ربع كيلو من ورق العنب المسلوق. طريقة ورق العنب منال العالم مناقشة لخطاب البابا. 2 كوب أرز مصري. باقة من الشبت. باقة من الكزبرة. باقة من البقدونس. ملعقة كبيرة من النعناع مفروم. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما. اختبري نضج الكيك بعود خشبي لا بد ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك. اخرجي الكيك من الفرن. اقلبي مباشرة على قاعدة كرتونية. دعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما. صلصة الفراولة: في قدر سميك القاعدة ضعي الفراولة، السكر وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة لعدة دقائق إلى أن يذوب السكر وتلين الفراولة فقط. لا تطهي الفراولة كثيرا. دعي الصلصة تبرد تماما قبل الاستعمال لتشكيل التورتة: باستعمال سكين منشارية طويلة اقطعي كل قالب من الكيك إلى طبقتين، ضعي طبقة على قاعدة كرتونية، وزعي ثلث كمية الصلصة، وزعي مقدار نصف كوب من الكريمة على الصلصة بخفة. ضعي طبقة ثانية، وزعي نصف كمية الصلصة المتبقية، وزعي مقدار نصف كوب من الكريمة. ) ضعي الطبقة الثالثة من الكيك، وزعي بقية خليط الصلصة، وزعي نصف كوب من الكريما. ضعي الطبقة الرابعة. اضغطي بخفة على طبقات التورتة لتتماسك قليلا. ) باستعمال سكين معدينة عريضة وزعي الكريما على حوالف التورتة لتغطيها تماما. وزعي رقائق الشوكلاتة على حواف التورتة لتتغطى تماما بالشوكلاتة. محشي ورق عنب باللحم منال العالم - طريقة. ) ضعي مقدار من الكريمة في كيس حلواني فيه راس تزين مسنن، اعملي وردات زخرفية على سطح التورتة. )
سخني على نار متوسطة الى ان يغلي ثم خففي النار وغطي القدر جيدا واتركيه لمدة ساعة تقريبا الى ان يتشرب كافة المرق وينضج
– نلف أصابع المحشي على سطح مستوي ، والتخلص من أعواده والاعناق الزائدة ، والسيقان من خلال عملية القص لها ، مع مراعاة الحشو على الجانب الخشن ، ويكون الجانب الناعم لشكل لامع ومميز. – عدم وضع كمية كبيرة من الحشو داخل الورقة ، حتى لا يكون سببا في تمزق الورق ، وخروج الحشو منها ، مع مراعاة توزيع الحشو ، ولف الجانبين على الحشو ، لمزيد من الغلق الجيد لها. – طريقة لف ورق العنب من الأمام ، لابد أن تكون في شكل رول مستطيل الشكل ، محكم الجانبين إلى الداخل ، مع تجنب الضغط على الحشو. طريقة عمل محشي ورق العنب منال العالم - هوامش. الاهتمام بطرق التسوية وطريق التقديم – لابد من مراعاة أن يكون ترتيب في وعاء التسوية بشكل مميز ، مع دهن القاع بالزيت ، ووضع حلقات من البصل والبطاطس والفلفل الألوان ، حتى لا يلتصق المحشي بها. – يمكن وضع طبق ثقيل قبل غطاء الوعاء ، لمنع حركة المحشي مع غليان الماء في مرحلة التسوية. – بعد التسوية نحرص أن يكون التقديم ، بشكل مميز فالعين تأكل ، كما يأكل الفم مع تزيين المحشي ، بورود من الطماطم والفلفل الأحمر الحار الطويل ، والحرص على تقديمه ساخن.
قلبي الطماطم مع البصل على النار وقت كافي إلى أن تحصلي على خليط متجانس. أضيفي إلى خليط الطماطم كلاً من: البقدونس المفروم، النعناع الطازج، الليمون، دبس الرمان. اخلطي جميع المكونات السابقة بشكل جيد، ثم أضيفي الأرز الأبيض. اخلطي الأرز الأبيض مع جميع المكونات، ثم ابعدي خلطة المحشي عن النار. افردي ورق العنب، وابدئي بوضع كمية مناسبة من الحشوة بمنتصف الورقة، ثم ابدئي بلف ورق العنب، من خلال ثني جانبي الورقة، وتلف الورقة على الحشوة بشكل محكم. ضعي ورق العنب الذي تم حشوه بوعاء ستانلس مناسب، مع مراعاة وضع بعض الورق في القاع حتى لا يحترق المحشي أثناء طهيه. أضيفي إلى وعاء المحشي كمية مناسبة من الماء تغطيه مع إضافة مكعبان مرقة الدجاج، ويمكن استبدال الماء بشوربة الدجاج إن وجدت. اسكبي على وجه محشي ورق العنب الكمية المتبقية من زيت الذرة، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة. اتركي المحشي على النار لمدة ستين دقيقة، أو إلى أن ينضج محشي ورق العنب بشكل جيد. طريقة عمل محشي ورق العنب السوري ثلاثة كيلو من ورق العنب المسلوق. طريقة ورق العنب منال العالمي. كيلو جرام من اللحمة المفرومة. اثنين كيلو أرز أبيض. ثلاثة ملاعق طعام بهارات مشكلة. ملعقتان حجم صغير عصفر.