البسبوسة هي من الحلوى الشرقية المتميزة، والتي يتميز وجودها بالأخص خلال شهر رمضان، فهي تنفرد بمذاقها الشهي والذي يجذب الكثير من المحبين لها بأكلها باستمرار. مقادير عمل البسبوسة: ـ كيلو من الدقيق الفاخر. ـ كوب كامل من السكر. ـ ثمانية معالق كبيرة جوز الهند. ـ أربعة معالق كبيرة حليب بودرة. ـ 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ـ 2 كوب زبدة سائلة مع زيت دافئ. ـ 2 كوب من اللبن الدافئ. ـ أربعة معالق عسل نحل. ـ رشة صغيرة من الملح. ـ ملعقة كبيرة من الفانيليا. طريقة عمل الشربات: ـ 4 أكواب من الماء. ـ 4 أكواب من السكر. ـ 2 ملعقة كبيرة سمنة سائلة. حلى اكواب سجل الزوار. خطوات تحضير البسبوسة: ـ بوضع جميع المكونات الجافة معاً بإناء اولاً وهم، الدقيق والسكر واللبن البودرة والملح وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا، ونقوم بخليهم مع بعضهم جيدا. ـ ثم نقوم بوضع الزبدة والزيت على خليط الدقيق، وتقليبهم جيدا حتى يمتزج ويصل الزيت إلى جميع جوانب الدقيق. ـ ونقوم بوضع عسل النحل والذي يمكن استبداله بالشربات إلى الحليب وتذويبه، ثم نقوم بإضافته للخليط السابق وتقليبه معه بشكل جيد حتى يختلطوا معا. ـ نقوم بجلب صينية ومسحها جيدا بالزبدة، ثم نقوم بفرد العجين بالتساوي داخل الصينية.
عمل مكان مخصص قم بعمل زاوية أو طاولة مُخصصة في غرفة الاستقبال لوضع حلويات وضيافة العيد عليها، بحيث تُعطي طابع مميز لأجواء العيد وتُضفي على المكان بهجة بالأخص إذا كانت الزاوية تحتوي على رموز خاصة بالعيد. حلى اكواب سهل الصحة. استخدم ورق التقديم يوجد العديد من أوراق التقديم الخاصة بالحلويات بأشكال وألوان متعددة والتي تُستخدم لمرة واحدة فقط، ويوجد أيضًا قطع من الكرتون التي توضع تحت قطع حلويات العيد التي تُعطي منظراً جميلاً جداً للحلويات. استخدام الطبق ذو الغطاء من الممكن استخدام الأطباق ذات الأغطية التي يوجد منها الكثير من الأشكال والأحجام المختلفة، حيث يُمكن وضع أكثر من طبق بأكثر من حجم بجانب بعضهم البعض، ومن الأفضل استخدام هذا النوع من الأطباق؛ لأنّه يحافظ على المعمول وحلويات العيد من التعرض للهواء الذي قد يؤدي إلى جفافه. استخدام السكر الناعم من أهم وأشهر طرق تزيين المعمول هو استخدام السكر الناعم لتغطية المعمول أو كعك العيد فهو يُعطي مذاق شهي و منظر مميز وجميل لحلويات العيد. حلويات العيد التقليدية في مختلف البلدان تتشابة بعض العادات في الإحتفال بالعيد، وأهم هذه العادات هي تقديم الحلوى للضيوف المهنئين بالعيد وحمل بعض الأنواع منها عند زيارة الأقارب والجيران والأصدقاء، وفيما يأتي بعض حلويات العيد التقليدية في مختلف البلدان: الكليجة: وهي أشهر حلويات العيد التقليدية في مختلف البلدان وتُسمّى بالمعمول، وتُحشى الكليجة بعدة انواع من الحشوات مثل الجوز أو التمر المطحون أو سمسم مع السكر والهيل، وتُقدّم الكليجة عادةً مع الشاي، والكليجة من الحلويات التي تقدّم في العراق والسعودية وبلاد الشام.
طريق عمل حلى العفيسة السعودي المكونات: عدد أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. ثلاث أكواب من التمر منزوع منه النواة ومقطع. مقدار علبة واحدة من القشدة. طريقة التحضير: الخطوة الأولى قومى بإحضار وعاء متوسط الحجم ومناسب ثم بعد ذلك قومي بوضع الوعاء على نار هادئة ثم بعد ذلك ضعي في الوعاء أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ثم بعد ذلك يتم تقليب الزبدة جيداً في الوعاء حتى تصبح الزبدة سائلة ولها رائحة. الخطوة الثانية قومي بعد ذلك بإضافة ثلاث أكواب من التمر المنزوع منه النواة إلى مزيج الزبدة مع الاستمرار في تحريك الخليط جيداً ثم بعد ذلك قومي بترك الخليط على نار هادئة ويتم التحريك في الخليط كل فترة وفترة. حلى اكواب سهل وزارة الصحة. الخطوة الثالثة بعد ان ينضج التمر ويسخن جيداً وأصبح الخليط متجانس مع الزبده قومي برفع الوعاء من على النار ثم حركي المزيج لمدة عدة دقائق قليله. ثم بعد ذلك قومي بإضافة إليهم علبة من القشدة وبعد ذلك قومي بتحريك الخليط جيداً حتى يصبح الخليط متجانس مع بعضهم البعض. ثم بعد ذلك قومي بوضع حلى العفيسة السعودي في طبق للتقديم وبعد ذلك أصبحت حلى العفيسة السعودي جاهزاً للتقديم وقدمي حلي العفيسة السعودي إلى أفراد أسرتك.