أثناء شيّ الدجاجة نحمّي قطعة من الفحم على النار، وعند نضج الدّجاج نضع الفحم في صحن صغير، ونضعه في صينيّة الدجاج، ونضع فوقها ملعقةً كبيرة من زيت الزيتون كي يتصاعد منها بخار الفحم، وينكه الدجاج بنكهة الفحم. نقدّم الدجاجة ساخنةً مع البطاطا المقليّة المقرمشة. دجاج مشوي بالصلصة المكونات دجاجة كاملة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من البابريكا (فلفل حلو). ملعقتان صغيرتان من القرفة. دجاج مشوي بالفرن على طريقة الحاتي - ثقفني. ملعقتان صغيرتان من البهار مشكل. فصان مهروسان من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو. ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفّف. طريقة التحضير نغسل الدجاجة جيداً. نضع بقية المكونات في طبق عميق ونقلّب. نوزّع خليط البهارات داخل وخارج الدجاجة مع محاولة وضع القليل من الخليط تحت الجلد. نضع الدجاجة في كيس داخل الثلّاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تتشرّب النكهة. نسخن الفرن على درجة حرارة 190مْ. نحضر صينيّةً خاصة لشوي الدجاج ونضع الدجاجة في كيس الشوي، ثم نضع الدجاجة في الفرن مدّةً تترواح بين الساعة والساعة وربع.
نضيف السكّر والخل والبهارات المشكّلة، ونتابع الخفق بسرعةٍ عالية. نضع الليمونة المقطّعة، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر الناشف، والزنجبيل المطحون، ونتابع الخفق على سرعةٍ عالية كي تمتزج جميع المكوّنات جيداً. إذا كنا نفضّل الطعم الحار نضيف حبّة الفلفل الحار مع الخلطة السابقة في الخلّاط ونتابع الخفق. نشوي الدّجاجة كما هي دون تقطيعها، لذلك سنقطع الدّجاجة من ظهرها، ونتخلّص من عظمة الظهر فقط. نضع الدجاجة على وجهها في صينيّة الخبز، ثمّ نتبلها بالخلطة التي قمنا بإعدادها سابقاً. نفرك الدجاجة جيداً بالتتبيلة؛ بحيث لا نترك مكاناً إلّا وتصله التتبيلة. نترك الدجاجة متبّلةً حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، ولكن يفضّل تركها ليلةً كاملةً في الثلاجة، كي تتشرّب كل النكهات الموجودة في الخلطة. ندهن شواية الفرن بالزيت جيّداً كي لا تلتصق الدجاجة بالشواية. (يمكن شوي الدجاجة في الصينية أيضاً كما هي). إذا وضعنا الدّجاجة على الشوّاية يجب أن نقلبها ونحركها كلّ نصف ساعة تقريباً حتى تنضج الدجاجة تماماً. إذا شوينا الدجاجة في الصينية فيجب أن نضع باقي خلطة التتبيلة المعدّة سابقاً في الصينيّة، و نضعها في الفرن حتى تنضج، ثمّ نحمرها من الجهتين حتى تأخذ اللون البنيّ المائل إلى الذهبي.
الفيلم العربي: أسعد الله مساءك - YouTube
أما عن الاسم فيقول أكرم حسني أنه كان له صديق ضابط يحكي له عن نوادره في القسم فكان سيد أبو حفيظة أحد الشخصيات التي كان يطاردها. كان لبرنامج نشرة أخبار الخامسة والعشرون اقبال كبير، كان يبدأ البرنامج بجملة "اتعس الله مسائكم" وقد لاقت هذه الجملة انتقادات عديدة فتم استبدالها لاحقا بـ"أسعد الله مساءكم" وكان البرنامج ناجحا بشكل غريب مما ساعد على استمرار تجديد الشخصية ببرامج أخرى مثل الكابوس الذي كان يقدم على نفس القناة "موغا كوميدي" والذي كان يحمل النسخة الكوميدية من وثائقي الحلم الخاص بعمرو دياب.
المصادر [ عدل]
لاقى البرنامج نجاحا كبيرا واستغل أكرم حسني هذا النجاح فجعل أبو حفيظة شخصية منتشرة فظهرت بعدة برامج مثل "ستة فاصلة 100"، و"حدوتة بعد النوم"، ويقدم أكرم حسني اليوم أو أبو حفيظة على قناة إم بي سي مصر برنامج أسعد الله مسائكم من جديد"، وقدم الموسم الأول وحاليا الموسم الثاني يعرض على القناة ويلاقي نجاحا وتطور ملحوظ بالبرنامج عن ما كان عليه في نشرة أخبار الخامسة والعشرون. [1]) المقدم [ عدل] أكرم حسني هو إعلامي مصري وضابط شرطة سابق ولد يوم 10 سبتمبر عام 1974م خريج كلية الشرطة حيث كان يعمل ضابط عمليات خاصة في الأمن المركزي ثم استقال وتوجه للعمل في المجال الإعلامي فحصل على بكالوريوس الإعلام من جامعة القاهرة ، كما حصل على دبلومتين في العلاقات العامة، هو متزوج ولديه ابنة وحيدة. عمل في البداية في إذاعة نجوم اف ام عن طريق مسابقة قامت بها المحطة تحت عنوان راديو استار وتم اختياره هو و19 آخرين لبدأ المسابقة وكان العضو المنتدب وقتها هو الإعلامي عمرو أديب وقد تجاوز الاختبارات واختير هو و4 آخرين لتكملة الطريق عن طريق اعطائهم فرصة برنامج لمدة شهر وكانت فكرته هي تركيب صوته على الموسيقى وهذه هي فكرة برنامجه إلا أنه لم ينجح واختير برنامج لشخص آخر وبعدها بشهر فوجئ باتصال من الإعلامي عمرو اديب يطلب منه تقديم برنامج لشركة موبينيل ومن ثم برنامج 30 لينكات الا أنه لم يلاقي النجاح المرغوب به.
[2] المُقدِم [ عدل] أكرم حسني ، إعلامي مصري وناقد سياسي ساخر اشتهر بشخصية " سيد أبو حفيظة " الخيالية التي ينتحلها والتي ظهرت لأول مرة في برنامج نشرة أخبار الخامسة والعشرون الذي عُرض عام 2008 على موغا كوميدي. بدأ حسني مسيرته الإعلامية كمذيع برنامج على محطة نجوم إف إم عام 2004 والذي لم يلقى نجاحًا ملحوظًا بالرغم من استمراره لمدة تتجاوز الـ 5 سنوات. سيد أبو حفيظة - ويكيبيديا. [3] بعد النجاح الكبير الذي حققه من خلال شخصية أبو حفيظة ، قام حسني باستغلال صيت هذه الشخصية في العديد من البرامج الأخرى، من أبرزها: ستة فاصلة مية ، و الكابوس ، وحدوتة بعد النوم. البداية الحقيقية لأكرم حسني كممثل بشخصيته الواقعية كانت في فيلم " كلب بلدي " وذلك عام 2016. [4] تاريخ البرنامج [ عدل] عُرض البرنامج لأول مرة في 6 سبتمبر 2014 على قناة نايل كوميدي التلفازية، وكانت من المُقدر له أن يكون الجزء الثاني من برنامج نشرة اخبار الخامسة والعشرون الذي كان يُعرض على قناة النايل كوميدي. ومضة [ عدل] انظر أيضًا [ عدل] سيد أبو حفيظة نشرة أخبار الخامسة والعشرون المراجع [ عدل]