خبز باباروتي او "Coffee bun" هو نوع خبز مكسيكي متغطي بكريمة الشوكولاتة من فوق ومحشي بالزبدة, وفي الفترة الاخيرة هنلاقي في كتير من الكافيهات انتشر فيها تقديمه جدا مع وجبة الفطار او لوحده مع اضافة ايس كريم, والنهاردة من خلال موضوعنا هنقولكم على طريقة عمل خبز باباروتي في البيت بالخطوات والفيديو. طريقة عمل خبز باباروتي: مكونات العجينة: 250 جرام دقيق. 1 بيضة. 150 مل كوباية لبن دافي. 30 معالق كبيرة زبدة. ½ معلقة صغيرة ملح. 1 معلقة كبيرة سكر. طريقة عمل بابا روتي الأصلية بـ 3 وصفات مختلفة - وصفات طبخ. 1 ½ معلقة صغيرة خميرة فورية. مكونات كريمة الشوكولاتة: بيضة. 2 معلقة صغيرة قهوة بودر. 50 جرام زبدة غير مملحة. 50 جرام سكر بودرة. 50 جرام دقيق. طريقة تحضير العجينة: اول حاجة جهزي خليط الخميرة اخلطي اللبن الدافي مع الخميرة ومعلقة صغيرة سكر وقلبيهم مع بعض, وسيبيهم على جنب. ابدأي جهزي العجينة اخلطي كل المكونات الجافة الاول مع بعض الدقيق, السكر, الملح, وبعدين ضيفي البيضة وخليط الخميرة اللي جهزناه في الخطوة اللي فاتت, قلبي المكونات مع بعض وابدأي اعجنيها بايدك كويس افردي ولمي فيها لمدة من 1 – 2 دقيقة, لما تحسي العجينة لمت معاكي ضيفي لها الزبدة, وابدأي اعجني فيها تاني لمدة من 10 – 15 دقيقة لحد ما تلم كلها وميبقاش في عجينة لازقة في الطبق, امسكيها وافضلي اخبطي فيها في الطبق كرري ده كذا مره لحد ما تلاقي العجينة بقت بتمط معاكي, اعمليها على شكل كورة جوه الطبق وغطيها بكيس بلاستيك وسيبيها حوالي ساعة لحد ما تخمر وحجمها يتضاعف.
أضيفي الزبدة الطريّة، واعجنيها مع الخليط لمدّة ربع ساعة، حتّى تصبح مطاطيّة، كما يمكن إضافة الطحين باعتدال عند الحاجة. شكّلي العجينة على شكل كرة وغطّيها، واتركيها جانباً لترتاح. ادهني يديك بالقليل من الزبدة أوالزيت وقطّعي العجينة إلى أربع وأربعين كرة، واحشي كلاً منها بالقليل من الزبدة المملحة التي كنت قد اخرجتها من الثلاجة مسبقاً. غطي صينيّة الخَبز بورق الزبدة، ثمّ صفي كرات البابا روتي فيها مع مراعاة ترك فراغ بسيط بينها، ثمّ غطيها بقطعة من القماش المبلّلة بالماء معصورة جيداً واتركيها لمدّة ساعة حتّى تتخمّر جيداً. قبل انقضاء الساعة بخمس دقائق شغّلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. اخلطي المكوّنات التالية في وعاء لتحضير خليط التزيين ؛ الزبدة، والسكر، والنسكافيه على سرعة بطيئة لمدّة دقيقة، ثم أضيفي الحليب والطحين واخلطي على سرعة عالية، ثم أحضري كيس وضعي فيه الخليط وزيني كل حبة من البابا روتي بالخليط على شكل حلزوني. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واتركيها حتّى تكتسب حبات البابا روتي اللون الذهبي، وقدّميها ساخنة.
Last updated فبراير 8, 2022 خبز باباروتي المكسيكي هو الرغيف المغطى بكريمة الشكولاته المذوبة على سطحه مع حشوة الزبدة بداخله، وتتميز طريقة تحضيرها بالدقة والعناية في مرحلة العجن والتخمير، من أجل إعطاء خبز باباروتي القوام المطلوب والنكهة الأصلية.
الخمير والبحيتة والحلبة.. وتقف بائعات الخمير في مقدمة السوق الشعبي في عرض الخمير المصنوع من الذرة " الزعـر"، والبيضاء.. وكذلك البحيتة والملوخية والحلبة والحُمر".. وتحدثت لنا العمة فاطمة إحدى قائلةً: الخمير وجبة رئيسية ومفصَّلة عند كل الأسر في محايل،ويحبونه الزائرين لمحايل،ويجد إقبال كبير من المتسوقين.. حنيذ الريشي..! يبدو أن العم جـابر الريشي بات ماركة مسجلة عند كل الباحثين عن طعم الحنيذ الأشهى والألذ.. هذا بعد أن وقفنا بالقرب منه والسؤال المعتاد من كثير " يا أخي أنت جـابر الريشي.. ؟! يبادلهم الإجابة قائلاً: وصلت يا ولدي نعم،ويبدأ في حديثه الباسم معهم،ويبعيهم الحب والحنيذ.. وتحدث لنا قائلاً: الحنيذ يجد إقبالاً كبيراً في الشتاء دائماً وهذا يتطلب توفير كمية كبيرة وأحرص دائماً أن يجد الباحث عن جـابر الريشي ما يسعده. سوق محايل الشعبي أزمة الربو الشعبي. عسل يا عسل.. أخذتنا رحلتنا نحو الكثير ممن يطرحون العسل بأنواعه السدرة والشوكة والكشميري و…الخ والذي شكَّلوا لوحة جمالية تبدأ بتلك العبارات " عسل عسل يا عسل.. " وتحدث البائع إبراهيم الشهري قائلاً: سوق محايل هو بورصة البيع الحقيقي على مستوى المملكة عامة وعسير خاصة.. سوق محايل يعتبر أشهر الأسواق الشعبية على مستوى المملكة،والكثير يأتون هنا من خارج الوطن ومن مناطق بعيدة من وطننا الغالي.. في هذا المكان أبيع العسل أكثر من ثلاثين سنة،وتنقلت في الكثير من الأسواق ولكن ظل سوق محايل الأبرز على الإطلاق.
العمالة الوافدة وخلف المساجد الكبيرة حيث تتواجد مظلات صغيرة متخصصة في بيع السلاح الأبيض مثل الجنابي والخناجر والسيوف والسكاكين والحراب والفؤوس وعدة الحرث، التقينا الزبون موسى الختارشي وقال اعتدت ارتياد سوق محايل الشعبي منذ زمن طويل حيث أجد ما احتاجه من القطع الأثرية التي أرغب باقتنائها وأشار إلى ان اختراق العمالة الوافدة للسوق افقدنا خصوصية تراث هذا البلد وطالب بعدم السماح للأجانب بممارسة البيع بهذا السوق فهو حسب رأيه يمثل تراث هذا البلد. ويؤكد صالح الفلقي صاحب المحل والذي توارث مهنة صناعة الخناجر والسيوف من أبيه عن جده ان هذه الحرق الشعبية لا تزال تلعب دوراً مهماً في حياتنا العامة والخاصة نظراً لأهميتها التاريخية والاجتماعية والأخلاقية والتراثية ولكونها تمثل استمراراً لمهارات الآباء والأجداد منتقلة إلى الأبناء والأحفاد وقال الفلقي ان لهذه القطع مسميات كأدوات الحرب القديمة المتمثلة في السيوف منها - قضيب خشيب مقصل والبنادق بأنواعها الكند أو كما تسمى أم عشر وأم فريجين والسكتون - المشرخ وهي أكثرها ما تستعمل لصيد الطيور والقنص ومنها المستورد والمحلي وذكر ان اسعار القطع تصل إلى 30ألف وتزيد.
الجبال: يوجد العديد من الجبال تقع في مراكز مختلفة تابعة لمحافظة محايل عسير، ومنها جبل رهبان، وركان، والحيلة، وحلبان، والسرير، ووقرة، والموزان، والشعران، والأجمع، والشق، وهادا، وضرم، والجعدة. الأودية: وادي حلي، ويتميز بالمياه العذبة والبساتين ذات المحاصيل الزراعية المتنوّعة، بالإضافة إلى وادي قنا، والذي يحتوي العديد من القلاع الأثرية والحصون القديمة، ونقوش على الصخور، إضافة إلى الآبار والمدرجات الزراعية والبيوت القديمة، كما تضم وادي لتين، ووادي مرة، ووادي الفيل ، ووادي المخاضة. الآبار: بئر الغليلة، ويعتبر المصدر الأول للمياه الصافية في منطقة تهامة، كما تضم بئر الغلة، وبئر حرير، وشعب الشقرة، والمثيمرية، والخطام، وحالي، والمسيد، وعيسى، والشرى، والجلة، وشفاف، وطينان. شاهد.. كورونا تعيد الحياة للسوق الشعبي بـ"وسط محايل". سوق السبت: هو سوق تجاري قديم يقع في منطقة تهامة التابعة لمحافظة محايل عسير. المنتزهات: منها؛ منتزه الحيلة البركاني، ويقع جنوب طريق محايل رجال المع، ومنتزه جبل المقيصرة العائلي، والذي يتميز بموقعه وسط المدينة حيث يمكن للزائر مشاهدة كافة أنحاء المدينة من خلاله، كما تضم المحافظة حديقة الفيصلية والتي تقع فوق مرتفع جبل منصاب، بالإضافة إلى منتزه الشلال.