بعض المشاكل الصحية والمخاطر المصاحبة للإفراط في الأكل ، ومن بين الكميات الموصى بها لبعض العناصر الغذائية التالية:[3] الفئات العمرية ماء بروتين كربوهيدرات دهون 0-6 أشهر 0. 7 لتر 9. 1 جرام 60 جرام 31 جرام 6-12 شهر 0. 8 لتر 11 جرام 95 جرام 30 جرام من سنة إلى 3 سنوات 2. 4 لتر 13 جرام 130 جرام غير مبين من 4 إلى 8 سنوات 3. 3 لتر 19 جرام 130 جرام غير مبين للرجال من 9 إلى 13 سنة 3. 7 لتر 34 جرام 130 جرام غير محدد للرجال من 14 إلى 18 سنة 3. 7 لتر 52 جرام 130 جرام غير مبين مبين للرجال من 19 إلى 30 سنة 3. 7 لتر 56 جرام 130 جرام غير محدد للرجال من 31 إلى 50 3. 7 لتر 56 جرام 130 جرام رجال غير محدد 51-70 3. التغذية الصحية للرياضيين ومصادر العناصر الغذائية. 7 لتر 56 جرام 130 جرام رجال فوق 70 سنة 3 7 لترات 56 جرام 130 جرام امراة غير محدد من 9 الى 13 2. 1 لتر 34 جرام 130 جرام امراة غير محدد 14-18 2. 3 لتر 46 جرام 130 جرام نساء بدون مواصفات من 19 الى 30 2. 7 لتر 46 جرام 130 جرام سيدات بدون مواصفة من 31 الى 50 2. 7 لتر 46 جرام 130 جرام نساء بدون مواصفات من 51 الى 70 2. 7 لتر 46 جرام 130 جرام بدون مواصفات النساء فوق 70 2 ، 7 لترات 46 جم 130 جم غير متوفر فوائد المغذيات للجسم منظمة الصحة العالمية أسست منظمة الصحة العالمية.
الدهون غير المشبعة المتعددة يعتبر خبراء التغذية إن هذا النوع من الدهون صحي أيضًا، والاسم الشائع له هو الأوميغا 3، يعمل هذا النوع من الدهون في المحافظة على صحة القلب والدماغ ليس ذلك فحسب بل لها تأثير مباشر على العين والعظام وتُفيد كثيرًا في حالة وجود التهابات، يُرجى العلم إن تلك الفوائد نحصل عليها من مصادر الدهون الغنية بالأوميغا 3 مثل الأسماك ولكنه لا زال العلم يبحث عن مدى تأثير أقراص الـ أوميغا 3، الجدير بالذكر أيضًا إن الإفراط في هذا النوع من الدهون قد يكون سيئًا أيضًا ويُسبب الأمراض. الدهون المُصنعة هي دهون غير مشبعة تُعرف بالدهون المهدرجة وتزيد تلك الزيوت من مستويات الكولسترول في الدم مما يزيد من إمكانية الإصابة بالعديد من الأمراض، وفي بيان من منظمة الصحة العالمية تم ربط أكثر من 500, 000 حالة وفاة بـ تلك الدهون المصنعة حيث تُسبب ضمور وانسداد في الأوعية الدموية، وينتشر هذا النوع بكثرة في تلك الأيام؛ لذلك تدعو منظمة الصحة العالمية إلى منع الدهون المصنعة من الإمدادات الغذائية حول العالم. [2] مصادر الدهون غير المشبعة بسبب الأضرار المنتشرة عن الدهون بات العالم يبتعد عنها ويُفضل السكريات والكربوهيدرات مما زاد السمنة والأمراض، ولكن في تلك الأيام ظهرت بعض الدراسات التي تُفيد إن الدهون ليست ضارة بهذه الطريقة بالعكس تمامًا، وفيما يلي سنتعرف على أشهر الأطعمة الغنية بالدهون المفيدة: الأفوكادو: من أشهر الفواكه اللذيذة التي يُفضلها الكثيرين تلك الفترة، ولكنها أيضًا مليئة بالدهون الأحادية غير المشبعة، والجدير بالذكر أنه بإمكانك استعمال الأفوكادو بأكثر من طريقة؛ وذلك بفضل الدهون، ويُمكنك أيضًا إضافته على السلطة أو الحساء، أو حتى تناوله بمفرده في شطيرة.
ذات صلة عناصر الغذاء الصحي مكونات الطعام الصحي الغذاء الصحي يعدّ اتّباع نظام يحتوي على الغذاء الصحّي من الأمور المهمّة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بسوء التغذية، والعديد من الأمراض، إلّا أنّ التغيير في نمط الحياة، وإنتاج الأطعمة المُصنّعة أدى إلى تغيير الأنماط الغذائية، إذ زاد استهلاك الاطعمة عالية الدهون، والسعرات الحراريّة، والسكريات ، والأملاح ، مع تناول كميات غير كافية من الأطعمة الغنيّة بالألياف الغذائيّة، وتختلف مكوّنات النظام الغذائي الصحّي من شخص إلى آخر وفق عدّة عوامل؛ مثل: العمر، والجنس، والنشاط البدني، ونمط الحياة، وبالرغم من ذلك فإنّ الخطوات الرئيسيّة لهذا الغذاء ثابتة للجميع.
الأسماك. البيض. الفول. المكسرات. بعض الحبوب.
سمك. بيض. فاصوليا. المكسرات. بعض حبوب الدواء. الدهون تدعم الدهون العديد من وظائف الجسم ؛ مثل امتصاص الفيتامينات والمعادن وتخثر الدم وبناء الخلايا رغم الخوف من كثير منها ؛ نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية ، لكن لا يمكن الاستغناء عنها ، فهذه السعرات الحرارية مصدر مهم للطاقة ، ومن ناحية أخرى تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا عديدة من الدهون ، فهناك دهون الأطعمة الصحية غير المشبعة مثل ؛ أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، في حين أن النوع الآخر يشمل الدهون المشبعة وهي غير صحية. كدهون متحولة ومن مصادرها الغذائية:[1] مصادر الدهون الصحية غير المشبعة: المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية مثل ؛ الزيتون والأفوكادو وبذور الكتان. مصادر الدهون غير المشبعة: الزبدة والجبن واللحوم الخالية من الدهون والآيس كريم. الماء يمكن للناس أن يظلوا بدون طعام لعدة أيام ، لكن لا يمكنهم الاستمرار أكثر من بضعة أيام بدون ماء ، لأن الماء ضروري لجميع أجهزة الجسم ، لأنه أساس الجسم وكل الحياة ، و يشكل الماء حوالي 62٪ من وزن الجسم ، والماء يحسن وظائف المخ ومزاجه ، ويزيل السموم من الجسم ، ويوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ويحميه من التعرض للجفاف.. [1] الكربوهيدرات تعمل الكربوهيدرات على تغذية الجسم والجهاز العصبي والدماغ ، وتزود الجسم بالحماية من التعرض للأمراض ، وتشكل الكربوهيدرات 45-65٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ، ويجب التنبه إلى الحاجة.
الحبوب: تعد مصادرً مميزةً للفيتامينات، والألياف الغذائيّة، وتحتوي على نسبة عاليةٍ من فيتامينات B. منتجات الألبان كاملة الدسم، وصفار البيض: تعد من أكثر المصادر احتواءًا على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل؛ فيتامين A، وفيتامين D، وفيتامين E. الحليب، وزيت فول الصويا، والخضروات: تعد جميعها مصدرًا غنيًّا بفيتامين K. المعادن تعد المعادن ضرورية للجسم كالفيتامينات، ولا تقل أهميّة عنها، فهي تقدم العديد من الفوائد الصحيّة، ومن أمثلتها؛ الصوديوم، والكالسيوم، والحديد، واليود، والمغنيسيوم، وتحتوي العديد من الأطعمة على بعض أشكال المعادن ومنها: [2] الحليب ومنتجات الألبان: تدج مصدرًا غنيًّا بالكالسيوم ، المغنيسيوم. اللحوم الحمراء: تحتوي على الحديد، والزنك. المأكولات البحرية والخضروات: تعد مصادرًا غنيّةً باليود. البروتينات تتكون البروتينات من أحماض أمينية متنوعة، وبالرغم من قدرة الجسم على تكوين بعض الأحماض الأمينية بمفرده، لكن هناك العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن أن يتم الحصول عليها من الطعام فقط، ولذلك تكمن الحاجة إلى وجود مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية المتناولة خلال اليوم، وذلك؛ ليتمكن الجسم من العمل بشكلٍ صحيحٍ، أمّا أبرز المصادر الغذائية الغنيّة بالبروتينات والأحماض الأمينيّة: [1] اللحوم.