بعض الوصفات، مثل المكرونة النجرسكو مثلاً، نضع قليل من المرق مع المكرونة والبشاميل، لذلك عليكِ أن تراعي كمية الملح والفلفل حتى لا تحصلي على وصفة مالحة. مكرونة نجرسكو بالبشاميل بعد أن انهيتِ البشاميل، وجدتي أن به بعض التكتلات، ليست مشكلة قومي برفعة من على النار، واستخدمي الهاند بليندر في خلطة. بعدها استخدمي مصفاة كي أنه أصبح مزيج صافي. هاند بلندر يستخدم في وصفة الباشميل عند الحاجة إذا اردتِ الحصول على باشميل أخف، قومي بزيادة كمية الحليب بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على القوام الذي تريديه. لكن لو أردتِ البشاميل أن يكون أثقل، ضعي مزيد من الدقيق فقط. بعض الوصفات، مثل مكرونة ماك اند تشيز، يضاف فيها الجبن الشيدر على البشاميل. لذلك ستقومين باتباع خطوات طريقة عمل البشاميل السابقة، وعندما يصبح جاهز تضيفي الجبن الشيدر المبشور وتقلبيه مرة أخرى حتى تذوب الجبن. ماك اند تشيز بالبشاميل البشاميل ليس من الوصفات الصحية بشكل كبير، كونه يحتوي على الدقيق والسمن. لكن البعض يحاول أن يجعله كذلك بأن يستبدل الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر أو دقيق الشوفان، في تلك الحالة لم يعد بشاميل، وإنما أصبح وصفة أخرى. لذلك متبعي الحمية، فيما يخص النقطة السابقة، بإمكانهم أن يقوموا بخصم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الوجبة من سعراتهم الموجودة على مدار اليوم.
هناك بعض الأكلات يجمع على حبها جميع أفراد الأسرة من أهمها المكرونة بالبشاميل، التى تعتبر من الأكلات التى يقاس عليها مدى كفاءة المرأة وتمكنها من فنون الطهى، فبالرغم من سهولة طريقة عملها إلا إنها تحتاج إلى مقادير مضبوطة للحصول على مزيج متكامل من عناصرها الأساسية التى تتمثل فى "المكرونة، اللحم المفروم أو الدجاج، صلصة البشاميل". ويمكنك التعرف على طريقة عمل بسيطة للمكرونة بالبشاميل لتحصلين على نتيجة كتلك التى تريها فى أفخم المطاعم. صينية مكرونة طريقة عمل المكرونة بالبشاميل: 1-المكونات: مكرونة قلم ماء زيت ملح لحم مفروم بصل ثوم كرفس فلفل أسود بهارات جوزة الطيب قرفة مطحونة جزء من مكونات المكرونة دقيق لبن زبدة جبن موتزريلا أولاً طريقة عمل المكرونة: احضرى إناء غويط، ضيفى الماء وانتظرى حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفى لها قليل من الزيت والملح، بعد ذلك ضيفى المكرونة وقلبيها بين الحين والآخر واتركيها حتى تصل إلى نصف السواء، بعدها قومى بنزعها من الإناء واغسليها جيداً بالماء البارد، واتركيها. لحمة مفرومة ثانياً طريقة عمل اللحم المفروم "المعصجة" احضرى الإناء وسخنيه جيداً، ثم ضعى فيه قليل من الزبد وقطع البصل الصغيرة وفصين من الثوم، قلبيهم جيداً حتى يقتربوا من اللون الذهبى ضيفى اللحم المفروم وبالبهارات والفلفل الأسود و القرفة وجوزة الطيب، واستمرى فى التقليب، ضيفى الكرفس وقطع الجزر الصغيرة "حسب رغبتك"، وضعيها على نار متوسطة وانتظرى حتى تنضج.
قلبي الدقيق مع الزبدة كويس لحد ما تبدأي تشمي ريحه تحميص الدقيق، وتختفي تمامًا ريحه الدقيق الني، ويبدأ لون المزيج دا المسمى بالرو (Roux) يميل للون الأشقر الفاتح جدًا. في المرحلة دي هتهدي النار تمامًا، وتبدأي في إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك، كل ما يبدأ البشاميل يتجانس ضيفي دفعة تانية من الحليب لحد ما تخلص كل الكمية المطلوبة. إرفعي النار للوسط، وقلبي بإستمرار، وفي المرحلة دي تبلي البشاميل بالملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب المبشورة طازة. هتطفي النار مع وصول البشاميل للغليان والقوام هيتقل معاكي بحيث يغطي ظهر المعلقة الخشبية ولو عملتي خط بصوباعك هيسيب علامة (زي الصورة). إختبار قوام البشاميل كده البشاميل بتاعك جاهز لأي إضافات زي الجبن المبشورة، عصير الليمون، أعشاب، أو أي إضافات أخرى ليكون أساس ممتاز لوصفات تانية كتير مالهاش حصر. ملحوظة: في الطريقة الفرنسية الأصلية لعمل صوص البشاميل، ينكه البشاميل بإضافة قطع كبيرة من البصل ويغرس فيها عودين من القرنفل، وأحيانًا تضاف حبوب الفلفل الإسود وورق اللورا لإضافة المزيد من النكهة، ثم يصفى البشاميل جيدًا قبل الإستخدام. أحلى 5 أكلات بالبشاميل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل طريقة عمل طاجن الرز بالبشاميل واللحمة المفرومة طريقة عمل جراتين البروكلي بالبشاميل طريقة عمل نيجريسكو بالبشاميل طريقة عمل طاجن السي فوود بالبشاميل المكرونة بالبشاميل مقادير المكرونة بالبشاميل: 1 كيس مكرونة قلم (بينا penne) ½ ك لحمة مفرومة (20%دهون) 1 عبوة صلصة هاينز بيتي الجاهز للطهي بالبصل والملح والفلفل.
250 غراماً من المعكرونة. 1/4 أصبع من الزبدة. كوب من صلصة بشاميل، المحضرة مسبقاً. كوب من الفطر، المقطع قطعاً صغيرةً. 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشورة. ملح وفلفل، حسب الرغبة. طريقة التحضير اسلقي المكرونة على النار مع قليل من الملح. نحضر الدجاج في وعاء آخر ونقلي مكعبات الدجاج في الزبدة، ونضيف رشة من الفلفل ورشة ملح حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفطر والمعكرونة المسلوقة وصوص البشاميل وقومي بخلطهم معًا. يُسكب المزيج في صينية بالتساوي ويُوزّع الجبن على الوجه. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة. نصائح لعمل البشاميل حاولي تجنب وضع صلصة البشاميل في الثلاجة، لأن البشاميل يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. نخل الدقيق مهم جدًا لتجنب تكتل الطحين في الخليط. لا تترك الزبدة حتى الاحتراق، وأفضل طريقة لعمل الصلصة هي وضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. أضف الجبن لعمل صوص الجبن أو صلصة الجبن. يمكنك مضاعفة رقم المكونات واستخدامها حسب الحاجة. إذا كانت الصلصة متكتلة، يمكنك بسهولة حل المشكلة عن طريق التصفية أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة. يمكنك تسخين الصلصة أولاً ثم إعادة تسخينها في الميكروويف.
المكوّنات 1/2 علبة من الزّبدة، أو ما يُقارب 4 ملاعق منها. 3 ملاعق من الدقيق. 5 أكواب من الحليب. ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل. طريقة التحضير في الوعاء الذي تريد تحضير البشاميل فيه قم بوضع الحليب السائل على النار. أضيفي إلى الحليب القليل من الزبدة مع قليل من الملح والفلفل حسب رغبتك. قلّب المكونات التي أضفتها إلى الوعاء جيدًا. اترك القدر على نار خفيفة. نضع الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلطهما جيداً مع بعضهما البعض. يُعاد المزيج الذي أعددته إلى النار ويقلب جيدًا حتى يصبح كثيفًا. يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا والهيل والثوم. يضيفون نكهة مميزة للبشاميل. صلصة البشاميل مع الزيت المكونات 6 ملاعق كبيرة من الزيت. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. 6 ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير في قدر ثقيل القاع، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الحليب تدريجيًا وقلبي بالمضرب حتى تحصلي على صلصة كثيفة سميكة القوام. عندما تتكاثف الصلصة، أطفئي النار وأضيفي الزبدة. إعداد المعكرونة بالبشاميل مدة التحضير: يتم تحضيرها في 15 دقيقة. مدة الطهي: يتم طهيها في 15 – 20 دقيقة.
04-05-2016, 11:01 PM # 1 مشرف سابق تاريخ التسجيل: Dec 2014 رقم العضوية: 27 الدولة: السعودية دار العز الجنس: ذكر المشاركات: 199 مطعم المذاق الهندي - خميس مشيط السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أعشقُ المطاعم الهندية والأكل الهندي ، ومن الصعب إرضاء جوعي إن لم يكن المذاق هنديا كما يجب ، معادلة صعبة لا يستطيع أي مطعم تحقيقها فالطهي ليس خبط عشواء أو نثر للبهارات كيفما اتفق بل تحتاج مهارة ودقة في مزج النكهات والوصول إلى الطعم المنشود. مطعم المذاق الهندي في خميس مشيط أكاد أراهن أنه ألذ مطعم هندي يمكن أن تتذوق فيه أصناف شتى من الأكلات الهندية المميزة واللذيذة كما لو كُنتَ في موطنها الأصلي ، هو الوحيد الذي أرضى غرور جوعي وعشقي لهذا النوع من الأكل. يقع المطعم بعد فندق موركيور والي كان اسمه سابقا ترايدنت.
راجع 95 تعليقات موضوعية حول مطعم راكون الهندي الحاصلة على تصنيف 45 من 5 على Tripadvisor وترتيب 90 من أصل 980 من المطاعم موجودة في عمان. والمأكولات البحرية المعدة بنكهات وخلطات محلية وعالمية رائعة المذاق. رحلاتك هناك دائما وجهة جديدة لعطلتك القادمة دليل سياحي لأفضل الوجهات و الانشطة حول العالم توصيات لأفضل الفنادق و المطاعم و الأسواق. دانت منظمة التعاون الإسلامي إطلاق ميليشيا الحوثي الإرهابية طائرتين دون طيار مفخختين بطريقة متعمدة باتجاه المدنيين والأعيان المدنية في خميس مشيط بالمملكة حيث تمكن تحالف دعم الشرعية في اليمن من اعتراضهما وتدميرهما. ايضا منيو خاص بالاطفال علاوة عن المقبلات اللذيذة والحلويات شهية المذاق اضافة لانه يوفر الفطور الراقي ويعتبر من افضل مطاعم فطور في خميس مشيط. المذاق الهندي خميس مشيط - الطير الأبابيل. مطعم المذاق الهندي في خميس مشيط أكاد أراهن أنه ألذ مطعم هندي يمكن أن تتذوق فيه أصناف شتى من الأكلات الهندية المميزة واللذيذة كما لو كنت في موطنها الأصلي هو الوحيد الذي أرضى غرور جوعي. هل تبحث عن المأكولات الهنديه في الزهور ألق نظرة على عروضنا و هنقرستيشن يوصلك اللي تحتاجه. يعطي قيـم اعضاءه كامل الحرية في اضافة وتحرير محتوياته مثلا كأضافة اي مطعم في اي مدينة في العالم التصويت على مستواه كتابة تقييمات مفصلة عن تجاربهم و ملاحظاتهم النقاش عن تفاصيل.
09-05-2016, 09:37 AM # 9 مراقبة العرب المسافرون تاريخ التسجيل: Dec 2014 رقم العضوية: 331 الدولة: الكويت الجنس: انثى المشاركات: 10, 968 أوسـمـة: الايمان كل الاوسمة:1 ( more») عوافي باين الاكل لذيذ 09-05-2016, 11:11 AM # 10 مسافر متميز تاريخ التسجيل: Oct 2015 رقم العضوية: 6575 الجنس: ذكر المشاركات: 275 يعطيك العافية اخوي ودامنا بنفس الخميس وابها شرايك اعزمك على مطعم هندي يحبه قلبك ؟؟