معلقتان كبيرتان من السمنة. تصنع حشوة التمر من خلال إضافة التمر المهروس، والسمنة، والقرفة، واليانسون، وجوزة الطيب، ويتم دعكها جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، وتشكل على شكل كرات صغيرة. يمزج في وعاء عميق كلًا من؛ السميد الناعم، والسميد الخشن، والطحين جيدًا. تذوب السمنة والزيت معًا، ثم توضع على الخليط الجاف وتفرك بين اليدين جيدًا. يترك الخليط منقوع بالسمنة والزيت لمدة يومين كاملين على الأقل، على أن يتم بس الخليط في النهار عدة مرات. يضاف السكر والمسكتة والمحلب بعد انتهاء الفترة، ويتم تقليب الخليط جيدًا. تذوب الخميرة بالماء الدافئ والسكر، وتترك حتى تختمر، ثم تسكب على الخليط. يضاف الحليب والسمن البلدي وماء الزهر حسب الرغبة، وتمزج جيدًا للحصول على عجينة متماسكة. تترك العجينة لمدة ساعة حتى يتم بدء العمل بها. طريقة المعمول بالسميد والطحين الهش بالخطوات | بيتى مملكتى. يرش القليل من الماء على العجينة، وتعجن من جديد حتى لا تكون جافة ويسهل تشكيلها. يشكل المعمول كما ذكر في الطرق الأخرى. يخبز المعمول على درجة حرارة 200 مئوية من الأعلى، ويترك حتى يتحول لونه للون الذهبي، ثم يشغل الفرن من الأسفل، حتى نضوجه، ويتم اتخاذ هذه الخطوة للحفاظ على شكل المعمول ورسمته.
متابعة- غرام محمد المعمول من الأطباق المهمة واللذيذة والتي تحبها كل الأسرة من الكبار والأطفال ومغذية وطعمها لذيذ جداً لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل معمول التمر بالسميد. المقادير: كيلو جرام من السميد 300 جرام من الزبدة اللينة نصف كوب من الزيت كوب من الدقيق الأبيض رشة صغيرة من المستكة المطحونة ملعقة صغيرة من المحلب ورقة من الفانيليا ورقة صغيرة من البيكنج بودر ملعقة كبيرة من الخميرة ملعقة صغيرة من السكر نصف كوب من الماء ماء ورد حسب الرغبة 400 جرام من التمر المفروم أو أي حشوة تفضلينها نصف كوب من السكر ماء ورد حسب الرغبة ملعقة صغيرة ملعقتين من الزبدة المذابة طريقة التحضير: في وعاء عميق نقوم بوضع السميد. ثم نقوم بأضافة الزبدة. و الزيت إليه ثم نقوم بعجن المكونات جيداً ونغطي الخليط. ونتركه طوال الليل في اليوم التالي نقوم بأضافة الدقيق ثم المستكة و المحلب و الفانيليا و البكينج بودر قومي بخلط الخميرة مع الماء والسكر ثم اتركي المزيج جانباً لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى العجينة مع ماء الورد نقوم بعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ويحضر المعمول اللبناني باستخدام الدقيق والسميد والسكر وماء الورد، ويمكن حشوه بالعديد من الأنواع مثل الفستق وعين الجمل والتمر، ومكوناته بسيطة وسهلة لكل ربة منزل تستطيع تحضيره.
يعد الفطير المشلتت، من المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، ويشتهر به أهل القرى والأرياف، لمذاقه الشهي والمميز، وتقع بعض السيدات في مشكلة عدم إتقان عمله وتحضيره بالمنزل كالأفران والمحلات الكُبرى. حضريه في منزلك اليوم، وقدميه لأسرتك على مائدة السحور بجانب العسل والقشدة والجبن، وقدمت الشيف شهيرة محمد، بالخطوات طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، ونشرتها مجلة "هن" كالتالي: مقادير الفطير المشلتت الفلاحي 3 كيلو دقيق أبيض ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة ملح 1/4 كيلو سكر ناعم أبيض ماء دافئ للعجن زيت زبدة فلاحي سمن بلدي طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في وعاء كبير وعميق، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر. ضيفي الماء، واعجني جيدًا، حتى يصبح سُمك العجين متماسكًا. قطعي العجين لقطع، واتركيها ترتاح نصف ساعة أو ساعة. طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي. قومي بدهن العجين بالزيت، ثم افرديها على صينية مسطحة بها خليط من الزبدة والسمنة. ضعي خليط الزبدة والسمن، بالعجين المفرود، واطويه جيدًا، ثم افرديه بالنشابة. ادخليه الفُرن على حرارة عالية حتى ينضج.
الجمعة 21/مايو/2021 - 01:56 م طريقة عمل الفطير المشلتت طريقة عمل الفطير المشلتت.. الفطير المشلتت من الأكلات التى يعشقها المصريون كثيرا، وتقدم عادةمع العسل بأنواعه والقشدة والجبن القديمة، وله مذاق شهى، حيث تفوح منه رائحة الزبد البلدى دائما، ويسهل طرق تحضيره فى المنزل. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الفطير المشلتت. المكونات: كيلو دقيق 10جرامات ملح 2 ملعقة زيت ماء للعجن حوالى 500 ملليجرام لدهان العجين فى الفرد زيت الحشو 300 جرام زبد طريقة عمل الفطير المشلتت:- - نعجن مقادير العجين جيد جدا. - ثم تترك تستريح لمدة نصف ساعة. - ثم تفرد بشكل مستطيل وتدهن الزبد على الوجه. - ثم تلف رول مثل السينابون وتقسم 3 قطع وتدهن بالزيت وتغطى، وتترك تستريح 30 دقيقة. - ثم تؤخذ كل قطعه تفرد على رخامة مدهونة بالزيت وتفرد حتى تكون رقيقة جدا دون أن تتقطع. - ثم تطبق بالنصف ثم بالربع وتطبق حتى تلم وتكون شبه الكرة. الفطير المشلتت - فيديو Dailymotion. - ثم توضع فى صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك تستريح من 15 إلى 30 دقيقة. - ثم يضغط عليها وهى فى الصينية حتى تفرد بشكل مستدير، ويدهن الوجه بالسمن والقشده أو سمن فقط أو زيت وتدخل الفرن، على درجة حرارة عالية أسفل رف، حتى ترتفع.
أسهل طريقة عمل الفطير الفلاحى باللبن نصف كيلو دقيق طحين أبيض. ماء. زبدة. كوب لبن. طريقه عمل الفطير المشلتت نجلاء الشرشابى. نضع ذرة الملح والماء في وعاء ونقلب، بعدها نضع الطحين ونخلطهم جيدا حتى تصبح العجينة دائرية ومتماسكة مع بعضها وطرية في نفس الوقت، بعد ذلك نغطيها لمدة نصف ساعة، نقوم بفرده بالزبدة حتى تصبح هشة وخفيفة مثل ما ذكرنا سابقا، نضع في صينية دائرية وندهن من فوقها زبدة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة، بعد أن نخرجها من الفرن نتركها ثلاث دقائق، في هذه الأثناء نضع صينية دائرية على البوتجاز ونشعل النار، نسكب فيها اللبن، نتركه يسخن قليلا ثم نضع فيه الفطير، يغلي مرة واحدة ثم نطفيء النار أو نطفيء النار بعد أن نتأكد أن الفطير شرب اللبن الساخن أثناء الغليان على النار. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
الفطير المشلتت - فيديو Dailymotion Watch fullscreen Font
تقدم الشيف "أمينة محمد" طريقة بسيطة لعمل الفطير المشلتت بالمنزل، مستعرضة أهم الأدوات المستخدمة فى عملية طهيه والمقادير الأنسب للحصول على قوام مثالى له. الأدوات المستخدمة نشابة صاجات لخبز الفطير فرن حار نسبيا إناء للعجن الـمـقـاديـر - دقيق كميته حسب الرغبة وغالبا يكفى الكيلو لعمل فطيرتين - ماء يكفى لعمل عجينة سهلة الفرد - قليل من الملح لتحسين طعم العجين - زيت وسمن - الزيت ذرة - سمن طريقة التحضير - تعجن عجينة من الدقيق والملح والماء، بحيث تكون قابلة للفرد بالنشابة، بحيث لتكون يابسة حتى لا يصعب فردها أو شديدة الطراوة فتتقطع وقت الفرد. - تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها. - تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم. - يتم تسييح السمن مع الزيت فى إناء ويكون جاهزا للاستخدام. - أهم مرحلة فى عمل الفطير هى فرد العجين بالنشابة أو الزانة أو كيفما تسمى فى أى بلد. - تفرد العجينة جيدًا وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ما خلف العجينة مع الاهتمام برقة أطراف الفطيرة حتى لا تكون غليظة عند تسويتها. طريقه عمل الفطير المشلتت الست غالية. - نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة.
من الدقيق متعدد الاستخدامات • ماء العجن تقريبا نصف لتر أو أكثر قليلا حسب نوع الدقيق • ملح • سكر • زيت ذرة أو دوار الشمس • نشا • زبدة بدرجة حرارة الغرفة ساعتين ٤ أشخاص Akle.