تشكل الزيوت عنصر رئيسي في الطهي الصحي حيث تحمل الحرارة مما يساعد على طهي الأطعمة بسرعة وبشكل متساوي فضلا عن دورها في تغطية براعم التذوق مما يجعل نكهة الأطعمة تدوم لفترة أطول وفيما يلي سنتعرف على أفضل أنواع الزيوت للطبخ. -زيت زيتون بكر ممتاز زيت معصور على البارد مستخرج من زيتون ناضج. فوائده يعد زيت الزيتون من أفضل الزيوت الصحية التي تستخدم في طهي الأطعمة. ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون البكر بإنتظام بدلاً من الدهون المشبعة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وانخفاض نسبة الكوليسترول. مزاياه يتميز بقوة رائحته ونكهته مقارنة بمعظم الزيوت مما يجعله رائعًا لتتبيل السلطة، والقلي على درجات حرارة معتدلة. لا يفضل استخدامه للطهي عند درجات حرارة عالية يمكن تجربته في وصفات الخبز الصحية بزيت الزيتون. متوسط درجة الإحتراق: 375 درجة فهرنهايت أفضل أنواع الزيوت للطبخ -زيت الأفوكادو يتم استخراجه من الأفوكادو الناضج بعد إزالة القشرة والبذور. أفضل 11 زيت للطبخ الصحي ونصائح لقلي آمن | المطبخ العربي. الفوائد الغذائية: يأتي اللون الأخضر لزيت الأفوكادو من الكاروتينات خاصة اللوتين الضروري لصحة للعين والكلوروفيل. يستخدم في تتبيلة السلطة فضلا عن تمتع بمستوى عالي من الإحتراق مما يجعله جيدًا لأغراض القلي.
يُساعد على ترطيب البشرة بشكلٍ فعّال ويُعالج مشكلة جفاف البشرة. يُخفف الالتهابات الجلدية التي تُصيب البشرة بسبب الإكزيما والصدفية. يحمي البشرة من الالتهابات، أو التهيّجات الناتجة عن حب الشباب. يُعالج ويمنع حب الشباب. يُساعد على تسريع عملية شفاء الجروح التي تُصيب البشرة؛ وذلك بفضل محتواه من الحمض الدهني أوليك (بالإنجليزية: oleic acid) والأحماض الدهنية الأساسية الأخرى. يتخلص من حروق الشمس التي تُصيب البشرة؛ وذلك بفضل احتوائه على البروتين، وفيتامينات E ، وD، والكثير من الأحماض الدهنية الأساسية. يُقلل من ظهور علامات التقدم في السّن. يُساعد على حماية البشرة حول الأظافر، وتقويتها. وصفات طبيعية للبشرة باستخدام زيت الأفوكادو هنالك العديد من الوصفات الطبيعية التي يتم تحضيرها باستخدام زيت الأفوكادو والتي تُظهر نتائج رائعة على البشرة، وفيما يأتي بعض منها: قناع الأفوكادو للوجه يُحضّر هذا قناع بالطريقة الآتية: [١] المكوّنات: حبة واحدة من الأفوكادو. كمية قليلة من زيت الأفوكادو. طريقة التّحضير: تُقطع حبة الأفوكادو، وتُوضع في وعاء، وتُهرس جيداً. أفضل 6 زيوت تستخدم للطبخ في المنزل. يُضاف زيت الأفوكادو إلى هريس الأفوكادو، ويُخلط معه جيداً، حتى تتكون عجينة ناعمة.
زيت الزيتون العادي أو المكرر يأتي هذا النوع في المرتبة الثالثة من حيث الجودة ونسبة الحموضة، ولذلك يعتبر الأقل سعراً. ويتم تصنيع هذا النوع من خلال تكرير الزيتون وتعريضه للحرارة مما يفقده مذاقه وفوائده الصحية، وتلجأ بعض المصانع لإضافة القليل من زيت البكر لجعله مقبولاً، وهو يعتبر خيارً جيداً للطهي، وذلك لأنه يتحمل درجات الحرارة العالية نوعاً ما. زيت تفل الزيتون Pomace olive oil وهو من أسوأ الأنواع والأقل جودةً، حيث يتم استخلاصه من بقايا عصر الثمار، لذلك هو الأرخص من بين جميع الأنواع، ويتم خلطه مع القليل من زيت البكر للمساعدة في تحسين جودته ومذاقه، ويعتبر مناسباً فقط للطهي في درجات حرارة عالية. زيت الافوكادو للطبخ افضل زيت صحي للقلي من اي هيرب. زيت السمسم: غالباً ما يستخدم زيت السمسم في المطابخ الآسيوية والهندية والشرق أوسطي، وهو مزيج من الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، ومن مميزات زيت السمسم أنه يعطي نكهة لذيذة على أي طبق، ويعد خيارً محبباً عند كثير من السيدات. زيت دوار الشمس: يحتوي زيت دوار الشمس على أعلى مستويات من الدهون المتعددة غير المشبعة مقارنةً بين زيوت الطبخ الأخرى، لذلك يعتبر خيارً صحياً ومفيداً للقلب، ويعتبر هذا الزيت مناسباَ لأغراض الطهي المختلفة كونه يتحمل درجات الحرارة العالية.
نقطّع البطاطا إلى قطع صغيرة جداً، ونضعها في وعاء كبير. نُقطّع الأفوكادو إلى قطعتين، ثمّ نُزيل البذور من تجويفه الدّاخليّ. نفصل الّلبّ الدّاخليّ للأفوكادو عن القشرة، ثمّ نقطّع القشرة الخارجيّة، ونضعها في وعاء البطاطا. نُقطّع البصل الأخضر، والبقدونس، والفلفل الأحمر والأخضر والحارّ، والبندورة إلى قطع صغيرة ثمّ تضاف إلى البطاطا. نهرس فصوص الثّوم جيّداً، ونضعها في الوعاء، ثمّ نُضيف الملح والفلفل الأسود إلى المكوّنات. نخلط جميع المكوّنات جيداً، بحيث تتوزّع وتُشكّل ألوناً زاهيةً. نضع قطع الأفوكادو المجوّفة في طبق نظيف، ونحشو تجويفها بالسّلطة، ثمّ نضع الخسّ إلى جانب الطّبق للتّزيين. نضع الخلّ، وزيت الزّيتون، وعصير الّليمون في الخلّاط الكهربائيّ، ونخلط لمدّة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ نسكب المزيج بعد أن يتجانس على سلطة الأفوكادو، لتكون بذلك جاهزةً للتّقديم. عصير الأفوكادو حبّة من الأفوكادو. حليب سائل. سكّر. نُقطع الأفوكادو إلى قطعتين، ونزيل البذور من التّجويف الداخلي له. نفصل الّلبّ الدّاخليّ عن القشرة الخارجيّة للأفوكادو. نضع اللبّ، والسكّر، والحليب السّائل في الخلّاط الكهربائيّ، ونضع الغطاء أو المضرب الشّبكيّ ونثبّته جيّداً، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق.
يجعل الشعر لامعًا جذابًا زيت الأفوكادو غني بالفيتامينات والمعادن، لذا فإنه يساعد وبشكل فعّال في الحصول على الشعر اللامع من خلال قضاءه على تجاعيد وتقصف وهيشان الشعر، فهو بديل صحي لمنتجات فرد الشعر التي تضر بالشعر، بالإضافة إلى ذلك فهو يمنع تساقط الشعر من خلال تغذيته للجسم بأكمله ولفروة الشعرة بشكل خاص ومدها بالعناصر والفيتامينات المفيدة. يجعل الشعر صحيًا خالي من التلف يُساعد زيت الأفوكادو على تغذية الشعر وجعله صحي، كما أنه يقضي بشكل كبير على تلف الشعر، والذي يحدث غالبًا بسبب كثرة تعرض الشعر للعوامل المناخية وأشعة الشمس. يجعل الشعر قويًا قديمًا كان حلم كل سيدة الحصول على شعر كثيف وطويل وقوي، وفي الوقت الحالي أصبح هذا مطلب أولي للرجال والنساء على حدٍ سواء، ويساعد زيت الأفوكادو على تقوية بصيلات الشعر مما يمنع تساقط الشعر ويحفز نموه، وبالتالي مع زيت الأفوكادو يمكنك الاستمتاع بشعر انسيابي وقوي. يجعل الشعر خالي من القشرة بالرغم من أن الأبحاث العلمية عالميًا لم تُثبت بشكل جذري مدي تأثير زيت الأفوكادو على قشرة الشعر، إلا أنه من خلال تجارب عديدة تم التوصل إلى قدرة زيت الأفوكادو على القضاء على قشرة الشعر وبشكل نهائي خلال أسبوع واحد من استخدامه.
اعرض في هذا الموقع بعض المنتجات التي قمت بتجربتها شخصياً او المنتجات المعروفة بفوائدها.
زيت الأفوكادو ليس فقط للطبخ. فيما يلي فوائد زيت الأفوكادو لبشرتك وشعرك – بالإضافة إلى النصائح التي ينصح بها الخبراء لاستخدامه. هل زيت الأفوكادو مفيد للشعر والبشرة؟. زيت الأفوكادو لبشرتك وشعرك نعلم جميعًا أن الأفوكادو مثالي لتحضير توست فطور لذيذ وصحي. تمتلئ الفاكهة الخضراء الكريمية أيضًا بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تقوي قلبك مع توفير مجموعة كاملة من فوائد العناية بالبشرة. لكن الأفوكادو لا يساعد بشرتك فقط من الداخل إلى الخارج. عند استخدامه كزيت ، فإنه يتغذى من الخارج إلى الداخل أيضًا. يقول ستايسي شيمنتو ، دكتوراه في الطب ، وهو طبيب أمراض جلدية حاصل على شهادة البورد في Riverchase Dermatology في ميامي: "الأشكال الفموية والموضعية من الأفوكادو تعمل من أجل فوائد الجلد والشعر". تساعد الأحماض الدهنية والفيتامينات D و E وبيتا كاروتين في زيت الأفوكادو على ترطيب وتغذية البشرة والشعر. معرفة أن زيت الأفوكادو يمكن أن يعزز صحة بشرتك وشعرك. فهم كيفية استخدامها – مباشرة من الزجاجة التي تستخدمها للطهي؟ كعنصر في منتج للعناية بالبشرة – شيء آخر تماما. هنا ، يشرح أربعة أطباء أمراض جلدية كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائد الجمال المذهلة لزيت الأفوكادو ، بما في ذلك من يستفيد وكيف ، بالضبط ، لاستخدامه.