============== والطريقة الثانية.. قطعى الدجاج الى قطع متوسطة 8 قطع مثلا واغسليها جيدا.. ثم.. حطى كركم ، زنجبيل وثوم وبقدونس وفلفل اخضر وفلفل رومى ( هذه خلطة مطحونة) صلصل ، ملح قليل ، حبة ماجى ، ملح صينى ، شوية صوص ، وبهارات قليلة ، وخليه يغلى بدون ماء ، لانه الدجاج بنفسه راح يكون ماء ، وبعدين اقليه بالزيت حتى يحمر لونه. ومباشرة الى حرارة الطعام حتى لا يتيبس.. خاصة اذا كان طازج.
في إناء آخر نضع البقسماط والبهارات ونخفق البيض جيدًا. نغمر أجنحة الدجاج به وبعد ذلك نضعها في زيت القلي حتى يصبح لونها ذهبي. ثم نخرجها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت، وبالهنا. طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة عشر قطع من أجنحة الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة. عدد ٢ فص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة من الخل. ربع كوب من الزبدة المذابة. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نقوم بتجهيز صينية الفرن ونضع ورق الألمونيوم ونرش فوقها قليل من الزيت. في وعاء آخر عميق نقوم بخلط الصوص الحار مع الملح، والفلفل الأسود، والخل، والكمون، والزبدة. طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالفرن بعد السلق - وصفة ماما. ثم بعد ذلك نضيف أجنحة الدجاج إلى ذلك الخليط ونتركها به لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة. نخرج أجنحة الدجاج من الثلاجة ونغرس الأجنحة في الصينية وإدخالها الفرن لمدة 60 دقيقة حتى يتم التسوية ويتم تقديمها ساخنة. طريقة تحضير أجنحة دجاج بافلو كيلو من أجنحة الدجاج. عشر ملاعق صغيرة من الدقيق المنخول. أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل. نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.