مروي السيد أكملي قراءة الوصفة بالكامل طريقة عمل شيش طاووق الكبير ومكونات شيش طاووق الكبير ووصفة شيش طاووق الكبير بأبسط الطرق لعمل طبخة مميزة.
ببدء المدرسة لا بد وأن الأمهات دخلن في حيرة فيما سيقدمن لأطفالهن من طعام، ولكن لا تقلقوا جوهرة تساعدكم بوصفات سهلة ولذيذة يحبها أطفالكم شيش طاووق بالخلطة الإيطالية مع المشروم المكونات: 10 قطع شيش طاووق صغيرة مخلية ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة من كل نوع فلفل ابيض واسود 2 كيس كاتشب غير مالح 3 كيس كاتشب مالح قطع طماطم صغيرة جدا حسب الرغبة بصل مبشور للنكهة 4 حبات مشروم يقطع الى مربعات صغيرة طريقة التحضير: نضع الشيش طاووق فى ماء بدون أي توابل لمدة ساعتين ونصف لتليينه. ثم نصفيه جيدا ونضع عليه الفلفل الاسود والابيض والملح ونقلبه جيدا ونضع الكاتشب فى طبق ونغمس الشيش طاووق به ونضعه على أسياخ ونضعه فى الفرن درجة 220 مئوية لمدة ساعة ونصف مع تقليبه. نقطع المشروم الى مربعات ونتبله ببعض الكمون فقط جيدا ونضيف القليل جدا من الخل. ثم نأتي بالفينو الكبير من النوع الايطالى ونقسمه نصفين ثم نضع بعض الكاتشب فى الاسفل ومايونيز ثم الشيش طاووق ثم ورقتان خس ثم المشروم وقطع الطماطم الصغيرة والبصل المبشور. منقول من: جوهرة أرابيا
شيش طاووق بيتي مثل المطاعم يعد طبق الشيش طاووق واحد من المأكولات الخفيفة على المَعِدة، وعليه طلب كبير من قبل محبين المشاوي. ويرجع أصل الشيش لدولة لبنان الشقيق، وقد استطاعت هذه الوجبة الوصول إلى جميع أنحاء العالم. فتوجد العديد من المطاعم المشهورة في البلاد العربيّة والعالميّة المُخصّصة لِإعداد الشيش طاووق بكافة أنواعه. يعود السبب الرئيسي وراء وجود هذا العددمن المطاعم هو الطلب الكبير على الشيش. فعلى الرغم من وجود بعض التَغيُّرات في تحضيرها كإستخدام تتبيلاتٍ مختلفة. فوائد الشيش الصحية ويحتوي طبق الشيش طاووق المشوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة. وكي نستفيد أكثر من الفيتامينات والبروتينات والحديد وغيرها بدون ضرر نسحب اللحم من الدهون والجلد الزائد. كذلك لنستمتع بالطبق ويكون متكاملًا نقوم بتقديمه بجانب الخضراوات المتنوعة مثل البصل والفلفل والطماطم والخس. مكونات الشيش طاووق أربع قطع من صدور الدّجاج. 3 سنون من الثوم. ثلاثُ ملاعق طعام من عصير الليمونِ المركز. الملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الزعتر الطبيعي المطحون. ملعقة كبيرة من رب البندورة. تتبيلة الدجاج القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
وضع النشا الدافئ في الخلاط مع الثوم والملح، ثمّ تشغيل الخلاط مع إضافة زيت الزيتوت إلى الخيط على شكل خيط رفيع أثناء الخلط إلى أن يتماسك الخليط ويبدأ الزيت بالظهور على السطح، ثمّ إضافة ملح الليمون إلى المثومة مع متابعة الخلط حتى الحصول على مثومة بيضاء قوامها يشبه قوام مايونيز البيض. وضع المثومة في وعاء زجاجي وتركها حوالي ساعة في الثلاجة إلى أن تبرد، ثمّ تقديمها. شيش طاووق مع الأرز مدة التَّحضير 30 دقيقة تكفي لـِ 8 أشخاص أربع قطع من فيليه الدجاج. كوب من الزبادي. حبة كبيرة من البصل المبروش. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزنجبيل البودرة. الملح. الثوم البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. مكونات خليط الأرز: ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف كوب من ماء الورد. ملعقة كبيرة من الملح. أربعة فصوص من الهيل. ربع كوب من السماق. ربع كوب من الكزبرة المفرومة. طريقة التَّحضير وضع قطعة من الفحم على نار متوسطة إلى أن تصبح جمرة. تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. وضع الدجاج في طبق عميق وإضافة اللبن، البصل، الزنجبيل ، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل والتقليب حتى يتم تغطية قطع الدجاج تماماً بالخليط.
حتى نحصل على شيش طازج نقوم بتحمية الفرن مسبقًا بشكل جيد قلبل وضع الشيش. ونضع الأن الأعواد في صينية بشكل مرتب وطولي ونترك الشيش على نارٍ هادئة لمدّةِ عشرون دقيقة. ثمَّ نقلبُ الأعواد إلى الجهة الأخرى ونتركها لمدّةِ عشرون دقيقة أخرى. وحتى تَنضج تمامًا نُخرجُ الشيش وتكون بذلك جاهزةً للتقديم. طريقة تقديم الشيش حتى نقدمها بشكل جميل ومبهج نضع أوراقًا من الخس، وملفوفٍ مفروم مع شرائح الليمون الطازجة وقطع البندورة. ويمكن أيضًا أن تقدّم الشيش عادةً مع الخبز وأنواعٍ السلطات الأخرى. ولتكون لذيذة أكثر نقدم بجانبها أيضًا البطاطا الأصابع المقليّة مع المايونيز والكاتشاب. كذلك ممكن أن نضيف البقدونس المفروم مع شرائح البصل مع رشة من السماق.