يأتي شهر رمضان باستعدادته وتلك الأنواع الطيبة والمختلفة من الأطعمة وعلى رأسها الفواكه المجففة، والتي نستعملها سواء في الطهي أو الأكل أو صنع مشروب خشاف لذيذ منها، أيا كان استخدامك للفواكه المجففة فهو يعود لك، أما نحن وحرصا منا على صحتك فسنقدم لك عزيزي القارئ كيفية تجفيف الفواكه بطرق سهلة وصحية تغنيك عن تلك المصنعة خارج البيت، لذلك تابع معنا المقال التالي. كيفية تجفيف الفواكه أولا: اختيار الفاكهة اختار فاكهة مناسب للتجفيف فليست كل الفواكه تصلح لذلك، ركز على تلك التي تعطيك نتائج مطلوبة للتجفيف مثل: فواكه أشجار الكرمة مثل العنب والكيوي مع ملاحظة أن فاكهة العنب يوجد منها أنواع كثيرة تصلح للتجفيف، أيضا هناك فواكه مثل الخوخ، والمانجو، والموز، والتفاح، و التمر. طرق تجفيف الفواكه في المنزل • كماشة. اختار الفاكهة الناضجة احرص على اختيار الفاكهة الناضجة والصلبة، ابتعد عن الفاكهة التالفة أو غير الناضجة، أو تلك الناضجة زيادة عن اللازم، حتى لا تكون فاقدة للقيم الغذائية المطلوبة ولن تجف بالشكل المطلوب، حتى الطعم لن يكون لذيذ كما هو مطلوب. ثانيا: قم بتحضير الفاكهة اغسل الفاكهة اغسل الفاكهة التي اخترتها تحت ماء جاري وبارد، وقم بفركها جيدا لتتخلص من أي أوساخ ظاهرة، ثم قم بتجفيف الفاكهة بمنشفة نظيفة بعد الانتهاء، أما الفواكة الصغيرة مثل الكرمة من التوت والعنب يمكنك أن تقوم بوضعها في مصفاة وشطفها جيدا.
نضع المجفف الكهربائي في غرفة جيدة التهوية. نقوم برص الفواكه بشكل مرتب حتى لا تتداخل مع بعضها البعض. نقوم بضبط المجفف على 60 درجة. نقلبها من وقت لآخر حتى تجف بشكل متساوي في وقت واحد. فوائد الفواكه المجففة تحتوي الفواكه المجففة على العديد من العناصر الغذائية المهمة، لذلك ينصح بإدخالها في النظام الغذائي، ولها فوائد كثيرة ومنها: تحتوي العناصر الغذائية على العديد من الألياف، التي لها فوائد عديدة على صحة الإنسان، ومنها: تعمل على خفض الكوليسترول في الدم، خفض الوزن، التحكم في نسبة السكر في الدم، الحفاظ على صحة الأمعاء. تحتوي على مواد مضاده للاكسده، التي تساعد على الحفاظ على الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب. كيفية تجفيف الخضروات الفاكهة | حقول. تحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ك، وتحتوي أيضا على الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم. تتميز الفواكه المجفهه إنها سهلة الحمل، والتخزين، ويتم استخدامها فترة طويلة دون أن تتلف.
ففى الفاكهة مثلا يتم خفض نسبة الرطوبة إلى 16 – 22% وفى الخضر يتم خفض نسبة الرطوبة إلى 4 – 6% ويشترط فى المادة الغذائية المجففة سرعة تشربها بالماء عند نقعها فيه مسترجعة أكبر قدر ممكن من شكلها و طعمها و هى طازجة. أنواع طرق تجفيف الخضر و الفاكهة اولا التجفيف الشمسى: عرفت طريقة الحفظ بالتجفيف الشمسى قديما عن طريق استغلال الطاقة الشمسية و مازال التجفيف الشمسى اكثر طرق التجفيف شيوعا لسهولته و قلة التكلفة. ثانيا التجفيف الصناعى: هو تجفيف الخضر اوالفاكهة صناعياً باستخدام هواء سبق تسخينه بحرق الوقود أو الكهرباء أو غيرها ، ويتم ذلك فى أفران خاصة تعرف بالمجففات و يوجد اولا مميزات التجفيف الشمسى:- 1- رخص تكاليف الإنتاج حيث لا يحتاج إلى افران او أى الات لتوليد الحرارة ولا عمالة كثيرة او الى عناية فائقة فهو اسهل طرق تجفيف الخضر و الفاكهة 2- عدم الحاجة إلى رؤوس أموال كبيرة وفى إمكان الفلاح العادى أن يقوم به. احسن طريقة لتجفيف الفواكه - الطاسيلي. عيوب التجفيف الشمسى (فى حالة الانتاج الصناعى لكميات كبيرة) 1- عدم التحكم فى نسبة الرطوبة النهائية للمادة المجففة بالنسبة لمصانع الاغذية التى تتاج الى انتاج ذو مواصفات محددة لا يمكن الوصول اليها بالتجفيف الشمسى 2- تعرض الأغذية المجففة لفقد بعض مكوناتها من الفيتامينات كما تتعرض إلى تغير اللون و بالتالى تقل قيمتها التسويقية.
[٣] تحضير الفواكه يتم بدايةً غسل الثمار جيّدًا بالماء البارد مع فركها بالأصابع بلطف لإزالة الأوساخ والرواسب، ثم القيام بتجفيفها بمنشفةٍ ورقيّةٍ نظيفةٍ، أمِّا بالنّسبة إلى الثمار صغيرة الحجم ينصح بوضعها في مصفاة ثم شطفها بالماء، بعد تجفيف الثمار العمل على تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًِّا مقدارها 0. 3 إلى 0. 6 سم، بينما الثمار صغيرة الحجم فيتم تركها كاملةً دون تقطيع، لكن قد يحتاج بعضًا منها إلى قطعها إلى نصفين لإزالة البذور الدِّاخليّة منها كالعنب والتوت ، ثم وضع الثمار المقطّعة على أوراق الطهي إذا تم اختيار الفرن للتجفيف، وفي حال الرّغبة باستخدام مجفف الطّعام يتم وضع القطع على صينيّة جهاز المجفف، بينما يتم وضع الشرائح على رف التجفيف في حال الرّغبة بتجفيفها في الهواء الطّلق مع التأكّد من وضعها بطريقةٍ مستويةٍ وتجنب وضعها بطريقة تسمح بتلامس بعضها البعض. [٣] التجفيف بالفرن يتم تسخين الفرن واختيار أقل درجة حرارة ممكنة له حوالي 50 درجة مئويّة، بعد تسخينه العمل على نقل أوراق الطهي التي تحمل الفواكه ووضعها داخل الفرن لمدِّة تتراوح من 4 إلى 8 ساعات مع الاستمرار في مراقبة الفواكه للتأكِّد من جفافها بدون احتراق، تعتمد المدّة اللازمة على نوع الثمار المستخدمة وعلى درجة حرارة الفرن وعلى سمك الشّرائح أيضًا، كما ينصح بتجنّب رفع درجة حرارة الفرن لتسريع العمليِّة لأنِّ ذلك سيؤدِّي إلى احتراق الثّمار وتلفها، بعد التأكّد من جفافها بحيث تصبح مطاطيّة يتم إخراجها من الفرن وتخزينها.
التخلص من السيقان الصغيرة الموجودة في الثمار، إضافة إلى بذور الفواكه ذات الحجم المتوسط، وينصح بتجفيف الفواكه التي تنتمي لفصيلة التوتيات كحبة كاملة، كالكرز والتوت الأرزق، إضافةً إلى الفواكه ذات الحجم الصغير كالمشمش. استخدام منقوع للفاكهة المقطّعة القابلة للاسوداد كالتفاح والموز والأجاص، وعادة ما يصنع هذا المحلول من الليمون.
1 / 1 التفاصيل نوع السعر السعر الوصف روايات مصرية للجيب.. 15 عدد زهور 3 أعداد رجل المستحيل الجزء الثانى من رواية أرزاق. الإعلانات ذات الصلة ٥ كتب من القصص الناشئة روايات عالميه 45 ج. م الإبراهيمية • منذ 4 أيام روايات "إحسان عبد القدوس" 45 ج. م الإبراهيمية • منذ 1 شهر روايات وكتب تدور حول السرية والتجسس والمؤامرات 50 ج. م الإبراهيمية • منذ 1 شهر 50 ج. روايات مصرية للجيب pdf. م سموحة منذ 1 شهر سلامتك تهمنا قابل البايع في مكان عام زي المترو أو المولات أو محطات البنزين خد حد معاك وانت رايح تقابل اي حد عاين المنتج كويس قبل ما تشتري وتأكد ان سعره مناسب متدفعش او تحول فلوس الا لما تعاين المنتج كويس نُشر في سموحة، الإسكندرية رقم الإعلان 180179319 الإبلاغ عن هذا الإعلان
وخيل إليَّ أنه يستنجد بي، إلا أنه لم يلبث أن سقط عند قدمي جثةً هامدة.. لستُ أدري حقاً ماذا حدث ؟ تطلع الضابط إلى جثة ( طـاهر) في حيرة، ثم سأل الطبيب: ـــ أهُنالك تفسير علمي لهذا ؟ أومأ الطبيب برأسه إيجاباً، وقال: ـــ نعم.. إنها حساسية فائقة لحمض النمليك، الذي تفرزه النملة، عند التعرض للخطر، أو عند سحقها.. إنه أمر يشبه الحساسية الفائقة لحمض البنسلين، ولكنه شديد الندرة، بحيث تجده لدى واحد من كل تسعة ملايين من البشر.. لقد سحق النملة، فقتله الحمض الذي أفرزته، بمجرد أن مس طرف سبابته. هز الضابط رأسه في رهبة، وعاد يتطلع إلي جثة ( طاهر)، قبل أن يقول في أسف: ـــ يا لحكمة الله ( سبحانه وتعالى)!!.. كل هذا العنفوان والشباب والقوة، وتقتله نملة واحدة!.. سبحان الله!! خيل إليه أن السيخ ( أحمد) يبتسم، وهو يقول: ـــ يضع الله ( سبحانه وتعالى) سره في أضعف مخلوقاته يا ولدي. موقع حراج. ـــ واتسعت ابتسامته قليلًا وهو يقول: ـــ أليس كذلك ؟ ________________ (د. نبيل فاروق ـ كوكتيل 2000 ـ الفارس ـ رقم 10)
" أتطالبني حقـًا بنصيبك ؟!.. "
نبيل فاروق – مؤنس زهيري – رءوف وصفي
ازدرد الشيخ ( أحمد) لعابه مرة أخرى، وقال: ـــ لستُ أتحدثُ عن القانون يا ولدي، ولكن عن العدالة والحق.. لقد سمعت والدك بنفسه يتحدث عن مشاركتي له في قطعة الأرض، ويشير إلي نصيبي فيها، وقبيل وفاته بأيـام، و… قاطعه ( طاهر) ثانيةً: ـــ لم أسمع شيئًا. شعر الشيخ ( أحمد) باليأس، وهو ينر إلى ابن شقيقه الجاحد، وراح يقارن ـ دون وعي ـ ما بين ضخامة ( طاهر) وضآلته هو، قبل أن يقول في لهجة أقرب إلي الضراعة: ـــ لا تجعل الطمع يعمي عينّك عن الحق.. أنت تعلم أنني أمتلك ربع قطعة الأرض، فلماذا ترفض منحي ما أملك ؟ تراجع ( طاهر) في مقعده، وقال في سخرية: ـــ أي حقِ هذا يا عمَّـاه ؟.. روايات مصريه للجيب رجل المستحيل. هل تملكُ عقداً مكتوباً ؟.. أو حتى وثيقة قانونية واحدة ؟. تنهد الشيخُ ( أحمد)، وقال ــ في جيلنا كان الأمر يختلف كثيراً يا ولدي، ولم يكن الشقيقان يحتاجان إلي عقود مكتوبة، لضمان حق كلِ منهما لدى الآخر. أطلق ( طاهر) ضحكة عالية ساخرة، وقال: ـــ فليدفع جيلكم ثمن هذا إذن. شعر الشيخ ( أحمد) بقلبه يمتلئ سخطًاً، فقال في توتر: ـــ لا تضطرني لفعل ما أكره يا ولدي. ابتسم ( طاهر) ساخراً، وقال: ـــ وماذا يمكنكَ أن تفعل ؟ قال الشيخُ في حدة ٍ: ـــ من يدري ؟.. يضع الله ( سبحانه وتعالى) سره، في أضعف مخلوقاته.
أحدث الإصدارات أدب الخيال العلمي أدب رومانسي اجتماعي أشهر الروايات العالمية الأكثر مبيعًا بوليسية وخيال علمي جاسوسية – حركة دراما اجتماعية دراما تاريخية دراما رومانسية شبابية.. ثقافية فانتازيا تاريخية في كل رواية متعة دائمة قصص إسلامية مصورة متعة... ثقافة... تسلية مجموعة قصص قصيرة مغامرات.. تشويق