البامية البامية من الخضار التي لا يرغبها الكثير من الأشخاص ولكن في الحقيقة إن علموا بفوائدها لغيروا رأيهم بسرعة، فهي: – السعرات الحرارية في البامية: تعتبر البامية منخفضة جداً في السعرات الحرارية، حيث يوجد 25 سعر حراري في كل نصف كوب من البامية المطبوخة و33 سعر حراري لكل كوب من البامية النيئة، ومن الجدير بالذكر أن مستوى السعرات الحرارية للبامية يرتفع بشكل ملحوظ لدى قليها، حيث تضيف كل ملعقة كبيرة واحدة من الزيت 90 سعر حراري..!! جدول السعرات الحرارية فى الاغذية والاطعمة المختلفة - صحتك تهمنا. ومن هذا المنطلق، من المهم تجنّب قلي البامية. – البامية مفيدة لعملية الهضم و تساعد علي معالجة الامساك: تساعد ألياف البامية على إعادة امتصاص الماء في الأمعاء مما يمنع الإمساك والغازات والإنتفاخات، وخلافاً لنخالة القمح القاسي الذي يمكن أن يهيّج الأمعاء، فإن لزوجة البامية وطابعها الزلق يلين الجهاز الهضمي ويسهل القضاء على الإمساك بشكل مريح. – البامية تخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم: ألياف البامية تربط الكولسترول الزائد والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية ليتم التخلص منها مع فضلات الجسم. – البامية تحافظ على صحة الأمعاء: البامية تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم وكذلك تقوم هذه البكتيريا بتخمير الطعام ويشار إليها بـ( البروبيوتيك).
وتشمل هذه الأمراض زيادة نسبة السكر في الدم وزيادة الدهون في الدم ، والتي تساعد بشكل كبير في السيطرة على الشهية. تساعد البامية في تقليل نسبة الدهون في الدم. وذلك لأن البحث العلمي أثبت أن محتوى السكر في البامية يساعد في تقليل محتوى الدهون. تحتوي البامية على كمية قليلة من السعرات الحرارية التي تساعد في الحفاظ على الوزن ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على الشعور بالشبع ، ويساعد على ملء المعدة ، ويقضي على الرغبة الشديدة في تناول الطعام. اقرأ أيضًا: هل تجعلك الخميرة تكتسب الوزن؟ أهمية البامية في النظام الغذائي البامية مهمة جدًا لجسم الإنسان ، وقد يوصي بها خبراء التغذية لاحتوائها على قيمة غذائية عالية. من بينها البامية هي أهم ممثل لصحة الإنسان: يمكن أن يقلل من مقاومة الجسم للأنسولين ويساعد على إنتاج نسبة أكبر من الأنسولين ، وذلك لأن البامية تحتوي على مركب كيرسيتين ، مما يقلل من مقاومة الأنسولين. كما أنه يساعد في حماية خلايا البنكرياس من التلف ، مما يساعد في عملية إنقاص الوزن. من أهم فوائد البامية في إنقاص الوزن أنها تحتوي على نسبة مناسبة من البروتين والأحماض الأمينية ، والتي تمكن الجسم من توفير العناصر الغذائية اللازمة ، وتساعد في الحفاظ على حيوية الجسم ، وتجعله من نباتات الوزن.
وفي الوقت نفسه تتكون من قيم غذائية وعناصر مهمة جداً للجسم لا يحصل عليها من أطعمة ومواد غذائية أخرى. هذه المقومات جعلت منها الخضروات المهمة جداً للرجيم وتناولها وفق آلية معينة أو جدول رجيم يتم اتباعه وفق الوصفات المخصصة. علاوة على ذلك فقد احتوت البامية على نسبة من الدهون القليلة التي قدرت بنحو 0. 3 جرام ما جعلها من أنسب الخيارات الصحية لتقليل الوزن. كما وأن الألياف التي اشتملت عليها باتت من أهم المضامين التي تضمنت عليها كونها تمد الإنسان بالشبع الدائم بالتالي تقليل الوزن.
الموضوع: الزوار من محركات البحث: 61 المشاهدات: 520 الردود: 4 17/September/2020 #1 محتويات مفهوم قوى التجاذب بين الجزيئات أنواع القوى بين الجزيئات تفاعل أيون ثنائي القطب الرابطة الهيدروجينية تفاعلات ثنائي القطب – ثنائي القطب قوى تشتت فان دير فال ("قوات لندن") القوى بين الجزيئات هي القوى التي تعمل بين الجزيئات ، يعتمد نوع القوى بين الجزيئات في مادة ما على طبيعة الجزيئات ، الجزيئات القطبية لها توزيع غير متكافئ للشحنة ، مما يعني أن أحد أجزاء الجزيء موجب قليلاً والجزء الآخر سلبي قليلاً ، يقال أن الجزيء ثنائي القطب ، الجزيئات غير القطبية لها توزيع متساوٍ للشحنة. مفهوم قوى التجاذب بين الجزيئات بحث عن قوى التجاذب ، القوى بين الجزيئات هي قوى الجذب أو التنافر التي تعمل بين الجسيمات المجاورة (الذرات أو الجزيئات أو الأيونات) ، هذه القوى ضعيفة مقارنة بالقوى داخل الجزيئية ، مثل الروابط التساهمية أو الأيونية بين الذرات في الجزيء ، على سبيل المثال ، الرابطة التساهمية الموجودة داخل جزيء كلوريد الهيدروجين (HCl) أقوى بكثير من أي روابط قد تتشكل مع الجزيئات المجاورة. تحدد القوى بين الجزيئات الخواص الحجمية مثل نقاط انصهار المواد الصلبة ونقطة غليان السوائل ، تغلي السوائل عندما يكون للجزيئات طاقة حرارية كافية للتغلب على قوى الجذب بين الجزيئات التي تربطها ببعضها البعض ، وبالتالي تشكل فقاعات من البخار داخل السائل ، وبالمثل ، تذوب المواد الصلبة عندما تكتسب الجزيئات طاقة حرارية كافية للتغلب على القوى بين الجزيئات التي تحبسها في مكانها في المادة الصلبة.
التجاذب في علم الكيمياء هو التقارب، وقوى التجاذب هي تلك القوة التي ينتج عنها تقارب بين جسمين، فكيف تختلف أنواع قوى التجاذب بين ذرات الجزيء الواحد وبين الجزيئات وبعضها؟ تعرف على المزيد من التفاصيل والمعلومات الهامة عبر هذا الـ بحث عن قوى التجاذب والذي يتناول تعريفها وأنواعها ومدى تأثيرها على الأجسام من حولنا. اﻟﮑﯾﻣياء: قوى التجاذب. ما هي قوى التجاذب؟ تنقسم قوى التجاذب إلى نوعين؛ قوى الترابط الجزيئية وهي المسؤولة عن ترابط ذرات الجزيء الواحد معًا، والحفاظ على خصائص الجزيء الكيميائية. قوى التجاذب بين الجزيئات وهي تلك القوى التي تجمع بين جزيئات المادة الواحدة، وهي المسؤولة عن الخواص الفيزيائية للمادة ككل. أولًا: قوى الترابط الجزيئية قوى الترابط الجزيئية هى روابط كيمائية يؤدي تغييرها إلى تحويل الجزيء إلى مادة جديدة ذات طبيعة كيميائية مختلفة. هناك ثلاثة أشكال توضح ماهية قوى التجاذب والروابط، وإليك ملخص قوى التجاذب بين الجزيئات والفرق بين كل منهما: الروابط الأيونية: وهي التي تتشكل نتيجة تجاذب أيون سالب وآخر موجب، وتسمى الطاقة الناتجة عنها باسم طاقة الرابطة الأيونية، وتعتمد قوتها على عدة عوامل مثل شحنة الأيون ونصف القطر الذري.
يحدث تفاعل ثنائي القطب عندما يقترب جزيئين قطبيين من بعضهما البعض ، ينجذب الجزء الموجب الشحنة من جزيء واحد إلى الجزء السالب الشحنة من جزيء آخر ، نظرًا لأن العديد من الجزيئات قطبية ، فهذه قوة مشتركة بين الجزيئات. مثال على تفاعل ثنائي القطب – ثنائي القطب هو التفاعل بين جزيئين من ثاني أكسيد الكبريت (SO2) ، حيث تنجذب ذرة الكبريت لجزيء واحد إلى ذرات الأكسجين في الجزيء الآخر. مثال: تعتبر رابطة Hydrogen مثالًا محددًا للتفاعل ثنائي القطب ثنائي القطب الذي يتضمن دائمًا الهيدروجين ، تنجذب ذرة الهيدروجين جزيء واحد إلى ذرة كهربية من جزيء آخر ، مثل ذرة الأكسجين في الماء. أحادي القطب الكهربائي هو شحنة واحدة ، في حين أن ثنائي القطب عبارة عن شحنتين متعاكستين متقاربتين مع بعضهما البعض. تسمى الجزيئات التي تحتوي على ثنائيات الأقطاب الجزيئات القطبية وهي وفيرة جدًا في الطبيعة ، على سبيل المثال ، يحتوي جزيء الماء (H2O) على عزم كهربائي دائم ثنائي القطب ، لا تتركز شحنتها الموجبة والسالبة في نفس النقطة ؛ يتصرف مثل عدد قليل من الشحنات المتساوية والمتقابلة مفصولة بمسافة صغيرة ، تعطي عوامل الجذب ثنائية القطب هذه الماء العديد من خصائصه ، بما في ذلك التوتر السطحي العالي.
وتعرف طاقة الترتيب البلوري بأنها الطاقة التي نحتاجها لنحول مركباً بلورياً (أيونياً) في الحالة الصلبة إلى أيونات منفصلة في الحالة الغازية إذاً فطاقة الترتيب البلوري طاقة مساوية لطاقة الرابطة الأيونية (كحد أدنى) مع اختلاف الإشارة وعلى هذا فإن ارتفاع قيمة طاقة الترتيب البلوري لمركب ما يعني أن هذا المركب أكثر استقراراً وتزداد طاقة الترتيب البلوري بزيادة قيمة كمية الشحنة أو نقصان نصف القطر الذري (لأحد الأيونين أو كليهما). الروابط التساهمية: تحدث الرابطة التساهمية غالبا بين الذرات التي لها سالبية كهربية متماثلة (عالية), حيث أنه تلزم طاقة كبيرة لتحريك إلكترون من الذرة. الرابطة التساهمية غالبا ما تحدث بين اللا فلزات, حيث تكون الرابطة الأيونية أكثر شيوعا بين الذرات الفلزية والذرات اللا فلزية وأكثر أنواع الرابطة التساهمية شيوعا هو الرابطة الأحادية, والتي فيها يتم المشاركة بزوج واحد فقط من الإلكترونات. كل الروابط التي بها أكثر من زوج من الإلكترونات تسمي روابط تساهمية متعددة. المشاركة بزوجين من الإلكترونات تسمى رابطة ثنائية, والمشاركة بثلاثة أزواج تسمى رابطة ثلاثية. الرابطة الأحادية يكون نوعها رابطة سيجما, والرابطة الثنائية تكون واحدة سيجما وواحدة باي, والرابطة الثلاثية تكون واحدة سيجما وإثنين باي الروابط الفلزية: هي رابطة كيميائية تحصل بين عنصرين من الفلزات ، وهي قوى التجاذب الكهربائي الناتجة بين الايونات الموجبة وهذه الاكترونات السالبة بالرابطة الفلزية وهي التي تربط البلورة الفلزية (المعدنية) بالكامل.
أنواعها: · قوى ترابط جزيئية قوى ترابط بين جزيئية القوى الجزيئية الروابط الأيونية: هي الرابطة التي تنشأ بين ذرتين تختلفان في المقدرة على كسب أو فقد الإلكترونات وتكون بين أيوني هاتين الذرتين الموجب والآخر السالب الشحنة فتنشأ قوة جذب كهربائي بينهما، وتختلف نسبة الأيونات المفقودة والمكتسبة فمثلا تحتاج ذرة الأكسجين لأيونين من البوتاسيوم لأن المدار الأخير يحتاج لإلكترونين ليصل لحالة الاستقرار أي ثمانية إلكترونات. k ² O ← O ² + K وتحدث الرابطة الأيونية عادةً بين الفلزات (ذات طاقة التأين المنخفضة والتي تميل لفقدان الإلكترونات) واللافلزات (ذات الألفة الإلكترونية المرتفعة والتي تميل لاكتساب الالكترونات). مثال:- يرتبط أيون الصوديوم + Na بأيون الكلور - Cl في مركب كلوريد الصوديوم برابطة أيونية. Na + Cl → Na + + Cl − → NaCl فعنصر الصوديوم يفقد الكترون واحد من مستوى تكافؤه ليصبح أيون موجب أحادي ذو توزيع الإلكتروني مشابه للتوزيع الإلكتروني للغاز الخامل الذي قبله وهو النيون. Na / 1S ² 2 S ² 2 P 6 3 S ¹ ـ Na + / 1 S ² 2 S ² 2 P 6 وعنصر الكلور يكتسب الكترون واحد في مستوى تكافؤه ليصبح أيون سالب ذو تركيب إلكتروني مشابه لتركيب الغاز الخامل الذي بعده وهو الارجون.
القوى بين الجزيئات هي كهرباء بطبيعتها ؛ أي أنها تنشأ من التفاعل بين الأنواع الموجبة والسالبة الشحنة ، مثل الروابط التساهمية والأيونية ، التفاعلات بين الجزيئات هي مجموع كل من المكونات الجذابة ، نظرًا لأن التفاعلات الكهروستاتيكية تتراجع بسرعة مع زيادة المسافة بين الجزيئات ، فإن التفاعلات بين الجزيئات هي الأكثر أهمية للمواد الصلبة والسوائل ، حيث تكون الجزيئات قريبة من بعضها البعض ، تصبح هذه التفاعلات مهمة للغازات فقط عند ضغوط عالية جدًا ، حيث تكون مسؤولة عن الانحرافات المرصودة عن قانون الغاز المثالي عند الضغوط العالية. خصائص مثل نقاط الانصهار والغليان هي مقياس لمدى قوة الجاذبية بين الذرات الفردية والجزيئات ، (نسمي هذه القوى بين الجزيئات على عكس القوى داخل الجزيئية – القوى داخل الجزيء. ) ، كل هذا ينبع من هذا المبدأ العام ، عندما تصبح الروابط أكثر استقطابًا ، تصبح الشحنات على الذرات أكبر ، مما يؤدي إلى زيادة الجذب بين الجزيئات ، مما يؤدي إلى نقاط غليان أعلى. هناك عدة أنواع من القوى الجذابة بين الجزيئات ، قوى التشتت وقوى ثنائية القطب، الرابطة الهيدروجينية ، و التفاعل الأيون ثنائية القطب ، تسمى القوات الثلاثة الأولى مجتمعة أيضًا قوات فان دير فال ، جميع قوى الجذب الجزيئية ذات طبيعة كهروستاتيكية ، أي أنها تنطوي على عوامل جذب بين الأنواع الإيجابية والسلبية ، تختلف نقاط قوة هذه القوى الجذابة على نطاق واسع ، على الرغم من أن القوى بين الجزيئات بين الجزيئات الصغيرة عادة ما تكون ضعيفة مقارنة بالقوى داخل الجزيئية التي تربط الذرات معًا داخل الجزيء.