طريقة عمل معمول العيد بالتمر نعرضها لكم بالمكونات والخطوات، المعمول يشبه البسكويت ولكن يحتوي على حشوات مختلفة مثل الشوكلاتة وغيرها، تشتهر به السعودية والدول الخليجية؛ لكن الجميع يحب تناوله في جميع الدول ويحصلون عليه من المخابز أو يطلبونه من المطاعم؛ لذلك نساعدكم فيما يلي في التعرف على طريقة عمل المعمول بالتمر في البيت. مكونات عمل المعمول بالتمر يتم تحضير معمول العيد بالتمر من خلال تجهيز مجموعة من المكونات تجدونها في أي مكان وهي: ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان من السميد. كوبان من السمن المذوب. نصف كوب من ماء الزهر. كوب من السكر. نصف كوب من ماء الورد. كوب ماء دافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. نصف ملعقة صغيرة من الشومر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. حبتان من المستكة المطحونة. مكونات الحشوة: نصف كيلوجرام تمر معجون. طريقة عمل المعمول السوري بالتمر والقرفة ألذ أنواع الحلويات الناعمة - ثقفني. ملعقة صغيرة من اليانسون. ملعقة صغيرة من القرفة. مكونات التزيين: سكر بودرة. طريقة عمل معمول العيد بالتمر في وعاء نضيف كل من الدقيق، السميد، والسكن المذوب ونفرك في المكونات بالأصابع فرك خفيف حتى تتداخل السمنة في المكونات الجافة. نضيف السكر والمحلب ونرش ماء الورد وماء الزهر وتترك الخليط ليرتاح لمدة ست ساعات.
طريقة عمل معمول التمر يعد المعمول من الأصناف المحببة في العيد، حيث يعشقها الكثيرون بسبب طعمها اللذيذ بالزبدة المحلاة طبيعيًا بالتمر وقد يحتوي على نسبة قليلة من السكر المضاف طريقة عمل المعمول بالعجوة سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت تحضير العجين تذوب الزبدة أو السمن نضيف الزيت ثم نضيف السكر. في وعاء كبير ، اخلطي مزيج السمن و السكر مع الدقيق ، واخلطيهم بأصابعك. أضف القدر الذي سيمتصه خليط الزبدة / الزيت والذي يتراوح عادة من 2 إلى 2 كوب ثم أضيفي ماء الورد واخلطيهم. ثم أضيفي الحليب ، ملعقة واحدة في كل مرة. ثم اعجنها كلها في عجينة مرنة عند إضافة الحليب ، قد يبدو أحيانًا أن هناك الكثير من الحليب والعجين لزج ولكن عندما تستمر في مزجه ، يتم امتصاص الحليب دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ثم افردي 32 حصة من العجين إلى كرات ناعمة. أجد هذا أسهل لأن جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي تظهر بالحجم نفسه بشكل أو بآخر تحضير حشوة التمر: قم بمعالجة تمور المفرومة في محضر الطعام إلى كتلة ناعمة. طريقة عمل المعمول بالتمر. خذ كرة عجين وافردها. امسكها في منتصف راحة يدك وقم بتثبيتها. ضع كرة التمر في المنتصف ضعي أطراف العجينة معًا اغلق العجين جيدًا ثم قم بالضغط عليه كما يمكنك استخدام الشوكة لإنشاء أشكال علي العجينة أو اضغطي علي عجينة الكوكيز المحشوة بالتمر في قالب معمول تقليدي واضغطي برفق للحصول على النقش على الكوكيز.
نضيف الحليب وماء الورد للعجين تدريجيًا ونعجن بواسطة اليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة. نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك جيداً ويسهل تشكيلها. نحضر طبق كبير ونضع به العجوة، والقرفة،والحبهان، والسمنة، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض حتى يصبح الخليط مثل العجينة. نقوم بتشكيل العجوة على شكل دائرة صغيرة في حجم حبات البندق، ثم نتركها جانبًا. طريقة سهلة لعمل الفراخ المحشية في البيت بتتبيله جبارة وغير مكلفة والطعم خطير - ثقفني. طريقة حشو المعمول السوري بالتمر والقرفة سوف نقدم لكم بعض الخطوات البسيطة التي يتم حشو المعمول من خلالها وهى كما يلي:- نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتشكيلها على شكل دائرة متوسطة الحجم حتى تنتهي كمية العجين كلها. نغطي دوائر العجين ونتركها حتى ترتاح، ثم نقوم بفردها على شكل دائرة متوسطة الحجم. نقوم بوضع حبات العجوة على دوائر العجين، ثم نقوم بغلقها جيدًا من الأطراف حتى تصبح مثل الكرة. نحضر قالب التشكيل ونقوم بوضع كرات العجين داخله حتى تأخذ الشكل المناسب. نحضر صينية كبيرة ونرص عليها قطع المعمول، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن جيدًا. ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير صينية مستطيلة بحجم مناسب، ووضع ورق المنيوم سميك فيها، ودهنها بالسمن. تقسيم العجينة إلى نصفين، ووضع النصف الأول من العجينة في الصينية، ومساواتها جيداً، ثم وضع التمر بشكل طبقة تغطي سطح العجينة. توزيع النصف الآخر من العجينة فوق التمر وفردها لتصبح طبقة متساوية. خبز المعمول لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون. ترك المعمول جانباً ليبرد تماماً قبل التقطيع.