توضع العجينة على سطح مستوي مرشوش بالطحين وتعجن باليدين جيدًا حتى تتجانس وتمتزج وتصبح العجينة طرية ملساء. يوضع العجينة في وعاء ويغطى بغلاف نايلون ويترك في مكان دافئ حتى يرتفع ويتخمر ويرتاح. تقطع العجينة إلى كرات كبيرة الحجم وتغطى بالنايلون حتى تتخمر وترتفع. تفرد العجينة وترق وتكون جاهزة للحشي والخبز في الفرن والتقديم.
يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ولينة ممتزجة ومتجانسة مع بعضها البعض. تغطى العجينة بغلاف نايلون وتترك حتى ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر وترتفع. تقسم العجينة إلى كرات كبيرة الحجم وتغطى ثم تترك حتى تتخمر وترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش وتقطع ثم تحشى بالحشوة الموجودة. يوضع الزيت في مقلاة على النار ويترك حتى يسخن ثم تقلى العجينة وترفع وتصفى من الزيت. توضع الفطائر المقلية في طبق التقديم وتقدم ساخنة. طريقة عمل عجينة الفطائر الاسفنجية وقت التحضير20 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 5 أشخاص كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخل. ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة المجفف. طريقة عجينة المعجنات والمقالي. ملعقة كبيرة ونصف من السكر الحبيبات. نصف حبة من البيض. كوبان من الماء الدافئ. يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الخميرة، والحليب، والزيت، والسكر والبيض وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس بالعجانة الكهربائية بسرعة متوسطة حتى يعجن الخليط جيدًا. يضاف الماء تدريجيًا مع الإستمرار بالعجن في العجانة الكهربائية حتى يمتزج الماء بالمكونات وتتشكل عجينة طرية متماسكة.
تجهز المقادير الثانية وذلك بإضافة كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانبًا. يضاف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ويبدأ العجن بالزيت، وذلك بإضافة الزيت تدريجيًا حتى يبدأ العجين بالتماسك. تعجن على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، وتغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة عشر دقائق. تجهز الحشوات حسب الرغبة. تخفق البيضة مع ملعق الفانيلا والقهوة سريعة الذوبان جيدًا. يدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط البيضة مخفوقة مع الفانيلا، ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة. يدخل في الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلًا، وتقدم مع الشاي الساخن. فطائر هشة بالسمسم كوب ونصف من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الحليب. ملعقة كبيرة ونصف من السكر. ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. رشة من الملح. للوجه سمسم. اسهل وانجح طريقه للعجين (العجينه الاسفنجيه)(صفيحة جبنه) عجينه تستخدم لكافة انواع معجنات Spongy dough - YouTube. تذّوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانبًا. يضاف الطحين والحليب والزيت والسكر والملح ثم خليط الماء والخميرة وتعجن باليد جيدًا وتترك تختمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم تشكل حسب الرغبة وترش بالسمسم وتدخل في الفرن حتى تنضج.
العجينة السحرية /طرية وقطنية/لجميع انواع الفطائر - YouTube
طريقة العجينة القطنية بسيطة جداً، ويمكن تجهيزها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من المخابز، وتشكيلين الكمية التي تريدينها، وهي منتشرة بشكل كبير في الدول العربية، ولها العديد من الاستخدامات، مثل تحضير الفطائر، خلية النحل، المناقيش، تحضيرها يستغرق حوالي ثلث ساعة تقريباً، كذلك وقت التسوية يكون نفس الوقت أو اقل قليلاً. طريقة العجينة القطنية نحتاج إلى عمل العجين في كل أوقات العام وتستخدم في وجبة الفطور، أو العشاء، ويمكن تغيير وتنويع الحشوات لرفع قيمتها الغذائية حسب رغبتك، يفضل عمل العجينة طرية لأنها تكون أفضل في المذاق والتشكيل. مقادير العجينة كوب إلا ربع من الحليب الدافئ كامل الدسم. ثلث كيلو من الدقيق المنخول. ملعقتان طعام من السمن البلدي. ملعقة كبيرة من الزبادي أو ملعقتان من اللبن الرائب. ملعقتان صغيرتان من السكر. كيس من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. طريقة عمل عجينة المعجنات بالصور | أطيب طبخة. رشة بسيطة من الملح. طريقة التحضير نحضر طبق عميق للعجن، نضع به خليط السوائل المكون من اللبن الدافئ، مع الخميرة، السكر، السمنة، الزبادي ونمزجهم جيداً بواسطة المضرب الكهربائي. نبدأ في إنزال الدقيق بشكل تدريجي على العجين مع إضافة كل من الملح، البيكنج بودر عليه إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
تعجن المكونات لمدّة خمس دقائق للحصول على عجينة ناعمة غير لاصقة. توضع العجينة في وعاء وتمسح بالقليل من الزيت. يغطّى الوعاء بالنايلون وتترك العجينة جانبًا ترتاح لمدة نصف ساعة. تشكّل العجينة حسب الرغبة. عجينة المعجنات باللبن وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص كوبان من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من اللبن. ثلث كوب من الزيت النباتي. ثلثا كوب من الماء الدافئ. يمزج الطحين مع الملح و السكر والخميرة و اللبن في وعاء جيدًا. يضاف الزيت و تعجن المكونات لتمتزج. يضاف الماء مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. تغطى العجينة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. يقطع العجين و يفرد مع رشة طحين. تقدم مع الحشوة المرغوبة. العجينة المثالية للفطاير خمسة أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. أربع ملاعق من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الزيت النباتي. كوبان من مصل اللبن. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. يحضر مصل اللبن، فنفصل الحليب بملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ثم نحتفظ بالقريش أو المادة الجامدة التي ستنشأ عن فصل الحليب عن الماء (يمكن أن نستخدمها لتحضير القشطة) و الماء الذي يبقى بعد فصل القريش هو مصل اللبن الذي سنستخدمه للعجن.
9- وضَع الله الحرص في الآدمي، ثم زمَّه في المؤمنين بزمام التوحيد واليقين، وقطَع علائق الحرص بنور السُّبُحات، فمَن كان حظُّه من نور اليقين ونور السُّبُحات أوفرَ، كان وثاق حِرصه أوثقَ، والحرص محتاج إليه الآدمي، ولكن بقدرٍ معلوم، فإذا لَم يكن لحِرصه وثاقٌ، تعدَّى القدر الذي يحتاج إليه، فأفسَده. لا يزال لسانك رطبا بذكر ه. 10- قال وهب بن مُنبِّه: من اتِّباع الهوى الرغبة في الدنيا، ومن الرغبة فيها حبُّ المال والشرف، ومن حب المال والشرف استحلال المحارم. 11- هذا الحديث مَثَل عظيمٌ جدًّا ضرَبه النبي صلَّى الله عليه وسلَّم لفساد دين المسلم بالحرص على المال والشرف في الدنيا، وأنَّ فساد الدين بذلك ليس بدون فساد الغَنم بذئبين جائعين ضاريين، باتا في الغنم قد غاب عنها رِعاؤها ليلاً، فهما يأكلان في الغنم، ويَفترسان فيها، ومعلوم أنه لا ينجو من الغنم من إفساد الذئبين المذكورين -والحالة هذه- إلا قليلٌ، فأخبَر النبيُّ صلَّى الله عليه وسلَّم أنَّ حِرص المرء على المال والشرف إفسادٌ لدينه، ليس بأقلَّ من إفساد الذئبين لهذه الغنم، بل إمَّا أن يكون مساويًا، وإمَّا أكثر. يشير إلى أنه لا يَسلم من دين المسلم مع حِرْصه على المال والشرف في الدنيا إلاَّ القليل، فهذا المثَلُ العظيم يتضمَّن غاية التحذير من شرِّ الحِرص على المال والشرف في الدنيا.
اللؤلؤ والمرجان في فقه حديث (ما ذئبان جائعان) أبو حميد عبد الملك بن ظافر الماجوني الكوسوفي بسم الله الرحمن الرحيم قال رسولُ الله صلَّى الله عليه وسلَّم: ((ما ذئبان جائعان أُرسِلا في غنَمٍ، بأفسَدَ لها من حِرص المرء على المالِ والشرف لدينه)). تخريج الحديث: أخرَجه الترمذي (2376)، واللفظ له، والبيهقي في "شُعَب الإيمان" (7/ 267)، عن ابن كعب بن مالك، عن أبيه رضي الله عنه مرفوعًا. لا يزال لسانك رطباً بذكر الله 📿 🌴 - YouTube. درجة الحديث: صحيح، ولا يضرُّ عدمُ تعيين ابن كعب بن مالك، وسواء كان هو عبد الرحمن، أو عبد الله، فكلٌّ منهما ثِقَةٌ، وقد صحَّح الحديثَ الإمامُ الترمذي، وقال: "هذا حديثٌ حسنٌ صحيح"، وقد وافَقه على ذلك مجموعةٌ من الأئمَّة؛ مثل: النووي في "رياض الصالحين"، وشيخ الإسلام ابن تيميَّة في "الفتاوى"، والبغوي في "شرح السُّنة"، والمُنذري في "الترغيب"، ومن المعاصرين: الشيخ الألباني في غير واحدٍ من كُتبه. غريب الحديث: الحِرْص: الرغبة الشديدة في الشيء، والشَّرَه إليه. الشَّرَف: المكانة العالية، والجاه والهَيْبة. شرح الحديث مختصرًا: ومعنى الحديث: ليس ذئبان جائعان أُرْسِلا في جماعةٍ من جنس الغنم، بأشدَّ إفسادًا لتلك الغَنم من حِرْص المرء على المال والجاه - بطُرق غير مشروعة - فإنَّ إفسادَه لدين المرء أشدُّ من إفساد الذئبين الجائعين لجماعةٍ من الغَنم إذا أُرْسِلا فيها.
(رواه الترمذي) ∎ -لسان وأذنان: ولعلك تدرك بفطنك الحكمة من خلق الله لسان واحد مقابل أذنين أثنين قال أبو الدرداء: ( أنصف أذنيك من فيك إنما جعل لك أذنان وفم واحد لتسمع أكثر مما تتكلم). ∎ -الكلام ثلاث أصناف: صنف تؤجر عليه / وهو ما كان ذكر أو قرآن أو خير وصنف لا تؤجر ولا تأثم به / وهو الكلام المباح مما تقضي الضرورة والتحدث به وصنف تأثم عليه / وهو ماكان من غيبة أو نميمة أو قبيح الكلام أو...... آلخ فأمنع نفسك من الثالث.. وقلل بقدر المستطاع من الثاني و زد من الأول ∎ - قالوا عن اللسان: قال الحسن البصري: ( لسان المؤمن وراء قلبه ، فإن أراد أن يتكلم بشيء تدبره بقلبه ثم أمضاه ، ولسان المنافق أمام قلبه فإذا هم بشيء أمضاه بلسانه ولم بتدبره بقلبه). وقال الحسن: ( ما عقل دينه من لم يحفظ لسانه). وقال عبدالله بن مسعود: ( والله الذي لا إله إلا هو ، ليس شيء أحوج إلى طول سجن من لساني). وقال سهل بن عبدالله ( من تكلم فيما لا يعنيه حرم الصدق). وعن صلى الله عليه وسلم أنه قال: ( أتدرون من المفلس ؟ قالوا: المفلس فينا من لا درهم له ولا متاع فقال: إن المفلس من أمتي من يأتي يوم القيامة بصلاة وصيام وزكاة ، ويأتي وقد شتم هذا وقذف هذا وأكل مال هذا وسفك دم هذا ، وضرب هذا فيعطى هذا من حسناته وهذا من حسناته فإن فنيت حسناته قبل أن يقضي ما عليه أخذ من خطاياهم فطرحت عليه ثم طرح في النار).